سالاد الویه تاریخی اغذیه آندره دهه ۴۰ از اسرار شف بلژیکی آرمیتاژ مسکو تا چهارراه امیر اکرم تهران

Рет қаралды 371,809

Жыл бұрын

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار با آموزش سالاد الویه معروف اغذیه آندره دهه ۴۰ تهران کامل‌ترین و دقیق ترین ویدیوی آموزش این خوراک محبوب و کلاسیک را تقدیم نموده است.
همچنین در این ویدیو، داستان تاریخی و جالب ابداع سالاد الویه توسط شف بلژیکی آقای لوسین اولیویه در سال ۱۸۶۰ میلادی در رستوران آرمیتاژ مسکو و ماجراهای خیانت و سرقت رسپی که وی برای ۴۰ سال از اسرار آن حفاظت کرد، بازگو شده.
آندره که از سال ۱۳۱۶ در چهار راه امیراکرم خیابان پهلوی تهران افتتاح شد، یکی از معروف ترین و محبوب ترین اغذیه‌فروشی های تهران قدیم بود که طعم ساندویچ سالاد الویه آن یادآور خاطراتی شیرین از روزهایی خوش برای بسیاری از هموطنان است. مهیار با شرح دقیق همه نکات مهم، یک رسپی اوریجینال قدیمی را با امضاء ویژه خود با نشان دادن تمام مراحل کار و ریز جزییات به زبان ساده، بازسازی می‌کند.
*** English ingredients down below!
مواد مورد نیاز برای تقریبا ۵.۵ کیلو سالاد الویه
(۳۰ ساندویچ متوسط و یا ۱۸ پرس غذای اصلی و یا مزه برای ۲۵ نفر )
سینه مرغ تازه - بدون پوست و استخوان ۴ قطعه (حدود ۱ کیلو)
سیب زمینی ۲ کیلو
هویج ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
نخود فرنگی پاک شده ۳۰۰ گرم
خیارشور مرغوب (ترجیحا تخمیری لاکتیکی) ۸۵۰ گرم
زیتون سبز بدون هسته ۱۵۰ گرم
مایونز ۹۰۰ گرم
کره (برای مرحله آخر پخت مرغ) ۳۰ گرم
آب لیموی تازه: به شرح ویدیو تنظیم شود
قاشق استاندارد اندازه گیری: چای خوری ۵ میلی لیتر و غذا خوری ۱۵ میلی لیتر
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ. سرپر
پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چ.خ. سرپر (یا نصف این مقدار پودر فلفل قرمز تند)
نمک به میزان لازم (طبق توضیحات ویدیو در آخر تنظیم شود)
لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
• ساندویچ جات
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
• مزه‌جات
لینک به ویدیوی آموزش پخت تخم مرغ:
• تکنیک حرفه‌ای پخت تخم‌...
لینک به ویدیوی نان مناسب برای ساندویچ :
• آموزش تخصصی عالی ترین ...
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
• خیارشور طبیعی خوشمزه و...
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
******
مختصری از پیشینه نان بلکی در ایران به قلم جناب آقای داریوش شهبازی:
www.darioush-shahbazi.com/art...
Ingredients for roughly 5.5 kg Olivier salad (sufficien for 30 medium sandwiches, or 18-20 plate servings)
Fresh Chicken breasts, skinless & boneless: 1 kg
Potatoes (Yukon gold preferred) 2 kg
one medium carrot (~150 g)
Fresh eggs: 6 hard boiled (for 14 minutes, don't overcook!)
Green peas: 300 g (net, hulled weight)
Pickles: 850 g (fermented type preferred - avoid sweet types)
Green olives: 150 g net pitted weigh
Real Mayonnaise: 900 g (avoid low-fat, Hellman's preferred)
Butter: 30 g (for adding to the chicken breasts after cooked)
Fresh lemon or lime juice: 1 tsp added to chicken breasts at the end of cooking, 2 tbsp initially added to the salad, and as much as necessary to balance the sweetness imparted by mayo, carrots and peas: caution, add sparingly, mix, taste, and adjust as necessary to your taste.
- Freshly ground black peppers: 1 heaping tsp
- Red chili flakes (or half as much Cayenne powder): 1 heaping tsp
- Salt: 1/2 tsp in the pot cooking the chicken; tiny pinch in the pot cooking peas; and adjust to taste in the end after mixing everything, more salt may not be needed depending on salinity of pickles and olives.
** Don't hesitate to ask if anything isn't clear!

Пікірлер: 2 000

@hamedsh9764 Жыл бұрын

مهیار جان قطعا شما به یک مرجع قابل اعتماد آشپزی برای ایرانیان تبدیل شدین بخصوص رسپی ها و دستور پخت خوراک های لذید ایرانیتون همیشه شاد و پیروز باشید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب حامد عزیز از حسن نظر جنابعالی سپاسگزارم. حمایت ارزشمندتان باعث افتخار بنده است. سلامت و مسعود باشید.

@azitaaftahi2984 Жыл бұрын

وای چه ساندویچهایی یادش بخیر.

@marikagharakhanian4724 Жыл бұрын

آقای مهیار محترم من همیشه به سالاد الویه خردل هم میریزم (خردل روسی) میشه شما نظرتان را بگین شما هم امتحان کنید ممکن است خوشتان بیاد گاسترونومی چچول این کار را میکرد (شوخی)❤

@OdettDarouvar Жыл бұрын

@@YummyGastronomy😅we

@omid192 Жыл бұрын

سلام،صبح بخیر عمو مهیار دستور بخت خورش نثار هم میشه بگذارید لطفا؟

@rezaaslanishasavar5454 Жыл бұрын

استاد مهیار لذت میبرم صداتون و می‌شنوم ، استادی کار بلد، جنتل من ، با پرستیژ ، زنده باشید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب رضاخان عزیز قربان محبت شما، خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع یاران نصیب شده و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

@rezaaslanishasavar5454 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy ارادت دارم

@tannazzolfaghari8213 Жыл бұрын

دست گلتون درد نکنه. خاطره های آندره. ارمنی های گرامی هر غذایی که درست کنن، هر هنری رو که انجام میدن ، عالی و قابل تقدیر هست

@juliethakopian9296 3 ай бұрын

I miss those days!😭

@Amirreza_Afkhami 11 ай бұрын

چقدر فضای ویدیو های شما امن هست. درود به شما شف عزیز که یاد ایران قدیم دوست داشتنی رو زنده میکنین❤️

@user-ly8vt3hp2g Жыл бұрын

یه دنیا سپاس استاد مهیار.هم بخاطر اشپزی بینظیرتون.هم بخاطر خنده ای که واقعا از ته دل رو لب ما میارید.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم فتانه عزیز قربان مهرتان، همواره دلتان شاد و لبتان خندان باد.

@user-ly8vt3hp2g 7 ай бұрын

@@user-ir1lx6rv4j بستگی به بیننده و شنونده داره برا من خنده دار بود😂😂

@user-vl4vg4mt4o 4 ай бұрын

شما نه تنها آشپزی ماهر و بسیار توانمند هستید بلکه بسیار باهوش و ادیب هستید. دیدن این ویدیو آنچنان سرگرم کننده بود که مرا متحیر کرد. گفتن نکات جزیی که در آشپزی از درجه اهمیت ویژه برخوردار است جزو لاینفک برنامه شما بود و همچنین نحوه استفاده از کلام شیرین گفتگو قابل تقدیر. بسیار لذت بردم و مدتی هر چند کوتاه ولی باارزش مرا به دوره دبیرستان و خاطرات بازگشت از مدرسه رهنمون کرد. در مجموع عالی بود. موفق و موید باشید❤

@mohamadyusefi9946 Жыл бұрын

تنها چیزی که می تونم بگم اینکه زبون قاصر هست از این همه تجربه و مهارت استاد مهیار عزیز. خیلی ممنون بابت آموزش های جامع و کامل‌تون.

@mariara3384 11 ай бұрын

چقدر دیدن ویدئوهاتون لذت بخشه. یاداور ایرانی زیبا و بافرهنگید، ممنون 🙏

@parvinrafizadeh7702 Жыл бұрын

من عاشق این تاریخچه هائی هستم که شما در کنار غذاهای خوشمزتون تعریف میکنین مرسی 😋😋😋👌👌👌🙏🙏🙏yum yum

@behzadhannani3196 Жыл бұрын

اقا من کاملا قانع شدم : مهیار : کاملا یه برند معتبره... نه فقط غذا و خوراک، لایف استایل، پرستیژ، اصالت... دنیا چیز بیشتری برای عرضه نداره. عشق است مهیار خان سپه سالار❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب بهزاد عزیز با انبوه لطفتان بنده را شرمنده می‌فرمایید. خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.

@faridehalikhani9275 11 ай бұрын

پسرم و پسر برادرم دو نفرمنتقدجدی غذایی هستندو متعصب شدید نسبت به غذاهای اصیل ایرانی …..هردو از طرفدارن بی چون چرای آقای مهیار🥰میگن فقط ایشون اجاز دارن تو یوتیوب غذای ایرانی را آموزش بدن…. 👏👌

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

@@faridehalikhani9275 درودها تقدیم به سرکار خانم فریده بزرگوار لطفا مراتب تشکر و قدردانی بنده را خدمت این دو جوان برومند و خوش‌ذوق تقدیم بفرمایید. با ارزوی سلامتی و نیک‌روزی برای شما و همه اعضاء خانواده محترم.

@faridehalikhani9275 10 ай бұрын

@@YummyGastronomy با تشکر از پاسخ پر مهر شما، چشم حتما بزرگی شما را میرسونم🙏🌸

@user-bf7bd1ox4y 10 ай бұрын

با سواد،باشخصیت،کنجکاو،خلاق،دوست دار طبیعت و...زبان قاصر است در وصف وجود عمو مهیار نازنین.بدون مبالغه عرض میکنم که واقعا تأثیر بسزائی در اصلاح عادات بد تغذیه و شیوه آشپزی بنده داشتید.بی نهایت از شما استاد بزرگوار سپاسگزارم.پایدار و تندرست باشید❤

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر سرکار خانم مهیا قربان لطف عزیزتان، خوشحالم که مفید یافتید. سلامت و مسعود باشید.

@adelaajh7708 2 сағат бұрын

اقا شما کلا کارتون درست ه هم از لحاظ آشپزی و هم شخصیتی .. کلا بسار محترم هستید و باعث افتخار

@mariamkhosravi9329 Жыл бұрын

درود به شما مهیارخان گرامی .سپاس از آموزشتون که فقط آشپزی نیست .شما معرکه ای .💜💙💚💛🧡❤

@ehsan0257 Жыл бұрын

سپاس مهیار جان و روح آندره عزیز هم شاد باد ❤

@saeed-dastaran 11 ай бұрын

نوش جان جناب مهیار گرامی ! کارت درسته، و ممنون از اینکه خاطره بازی میکنی❤سپاس فراوان از همه هموطنان ارمنی و یاد خاطره ای فراموش نشدنی آنها ، خصوصا در زمینه هنر سینما و موسیقی که از خود به یادگار گذاشته اند

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر جناب سعیدخان بزرگوار خوشحالم که مورد پسند قرار گرفت و همگی از لطف عزیزتان سپاسگزاریم. امیدوارم از تهیه این خوراک عالی نیز لذت ببرید. همواره سلامت و کامروا باشید.

@majidahmadi4262 20 күн бұрын

@@YummyGastronomy بسیار عالی تشکر از برنامه های خوبتون🤩🤩🤩

@freedom174 Жыл бұрын

یادش بخیر ، ما هزاران بار هم از اونجا خرید کردیم و هم آنجا غذا خوردیم ، بهترین ساندویچهای دنیا با طعم و کیفیت عالی 😢😢❤❤

@user-fo4qk4rj8l Жыл бұрын

دورد برشما اقا مهیار عزیز در مقابل، عظمت اگاهی و دانش و آشپزی متفاوت و زیبای شما، به نشانه احترام تمام قد ایستاده، تشکر میکنم خدا شما را برای ما حفظ کند استاد بزرگ💐

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم الهام بزرگ‌منش قربان مهرتان، بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره سلامت و پاینده بمانید.

@siamakgarmroudi4779 Жыл бұрын

مهیار عزیز ، شما من رو با این ویدیو بردید به دوران دبستان ، من ۵ سال دبستان از سال ۱۳۴۹ تا ۱۳۵۴ در دبستان افرند که در کوچه کنار اغذیه فروشی اندره بود تحصیل کردم، قنادی فرانسه هم سر کوچه بود، اکثر مواقع کسی بود که از بچه ها پول میگرفت و برایشان از اندره برای نهار ساندویچ میخریدند و از روی لیست که داشتند صدا میزدند و ساندویچ را تحویل میدادند، و من عاشق الویه اندره بودم و همیشه اولیه میگرفت. Thank you for everything, you’re simply the best there is 💕. Siamak

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سیامک‌خان عزیز خوشحالم که چنین خاطرات نابی برای شما مرور شدند و یاد قنادی فرانسه هم بخیر. یاد همه زیبایی‌های بی‌نظیر تهران قدیم به خیر. قربان لطف جنابعالی.

@zahrakeshavarz8932 Ай бұрын

لذت قلبی از آموزش‌های شما می‌برم

@zohrehtyson2360 4 ай бұрын

به به دهنم آب اوفتاد از این سالاد الویه آقای مهیار. تشکر فراوان.❤

@sameremousapour Жыл бұрын

بسیار عالی،لذتی که از آشپزی میبرید به طور کامل به مخاطب منتقل میشه 🎉❤

@baharehzamani9399 Жыл бұрын

مسیو مهیار ما رو بردین به سال‌های کودکی، وقتی همه شوق و ذوق تولد دعوت شدنها یک طرف بود و انتظار ساندویچ الویه تولد طرف دیگه😍 عالی هستین 👌 ❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم بهاره نازنین امیدوارم هر روز زندگی‌تان، تولدی دوباره باشد و همواره سلامت و شادکام باشید.

@ybsn34 Жыл бұрын

جناب مهیار - سر کوچه بیدی در خیابان پهلوی از دبیرستان مرجان به اندره میرفتیم شما خاطرات جوانی را زنده کردید ممنون❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

با تقدیم انبوهی از درودها بنده بایستی از شما متشکر باشم که خاطرات بسیار خوبی از دوستان خوب دبیرستان مرجان را زنده فرمودید. انگار که در یک سیاره دیگری زندگی می‌کردیم :)

@parvinsayareh8665 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy، 35:06

@simagozidehpour8513 Жыл бұрын

من هم از شما متشکرم خاطرات دوران جوانی و دبيرستان خوارزمی چهارراه تخت جمشيد برام زنده شد اندره حرف اول را ميزد ❤

@mamadzamani9057 7 күн бұрын

چقد زیبا صحبت میکنین. خیلی لذت بردم. ممنونم بابت این آموزش کامل. دلتون شاد و تنتون سلامت

@alilavasani6108 6 ай бұрын

Daste shoma dard nakone, merci

@z.a.r.777 Жыл бұрын

One of my favorite salads. This is how I make it, but I never used olive. Hopefully this time I will. Thank you chef 👨‍🍳

@momn6746 Жыл бұрын

به به ویدئوی جدید! دوست داران رو خیلی منتظر نزارید استاد. شاید باورتون نشه ولی من کلیپهای شما رو نه فقط برای آشپزی، بلکه بیشتر برای گرفتن آرامش و پیس و رفع استرس میبینم. کلا هم شخصیت شما هم نحوه ساخت کلیپها و هم حرفهاتون بسیار آرامش بخش و مفیدن و من جدای از آشپزی عالی، بعنوان یک قرص مسکن عالی برای فرار از استرس های روزمره هم به کارهای شما نگاه میکنم

@YummyGastronomy Жыл бұрын

قربان محبت شما دوست گرامی ببخشید که با همه گرفتاری‌های معمول و تلاش برای حفظ یک سطح کیفیت کار، گاهی شرمنده می‌شویم. از مرحمت شما سپاسگزارم، لطف عالی مستدام.

@anoniemmoet8984 4 ай бұрын

چقدر زیبا و متین صحبت میکنید ❤❤❤❤❤ لذت بردم

@travelyourway2success405 Жыл бұрын

Done beautifully. Thank you. ❤❤

@Maryam.jalali Жыл бұрын

بسیار عالی، تشکر بابت بیان روان تاریخچه این غذای دوست داشتنی 🙏

@karimkalaee1492 Жыл бұрын

برای بار چندمین بار این رو میگم حیف ک نمیتونم بیش از یک بار لایک کنم . چرا مهیار جان شما اینقدر خوبید . دایرهمعارف اشپزی و ادب و فرهنگ هستید ❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب کریم عزیز قربان محبت شما، از حمایت ارزشمندتان صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.

@varoujabkian2640 Жыл бұрын

Amaizing!

@masoudkarnama9795 3 күн бұрын

استاد طبق اصول شما تهیه کردم،معرکه شد ممنون

@63kandal Жыл бұрын

غذا خوردن یک ضرورت است اما خوردن هوشمندانه یک هنر. شما یک هنرمند هستید. با سپاس و درود فراوان

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر ناصرخان عزیز از نظرِ لطفتان بسیار ممنونم. خوشوقتم که جمع یاران ناب را منور می‌فرمایید.

@jalehgh7766 Жыл бұрын

درود بر شما مهیار خان ٫ با دیدن برنامه های آشپزی شما ٫ هم آشپزی یاد می گیرم ٫ هم تاریخچه خوراک ها ٫ و هم مرام و فرهنگ آشپزی و هم انسانیت و قدر دانی و ارزش گذاری به بزرگان و پیش کسوتان هنر آشپزی و یادآوری از آن ها . بی نهایت از شما سپاسگزارم .

@golroz-id2bs Жыл бұрын

خاطره های قدیمی همراه اشپزی،👏👏 عالیه

@user-rn5ke2jz6k 4 ай бұрын

Thanks for your helpful video!

@anahazin9678 Жыл бұрын

یادش به خیر مرا بردید به سال‌های دور و طعم عالی ساندویچ های آندره! همیشه هم باید در صف می‌ایستادیم از بس پر طرفدار بود ، لذیذ و تمیز ! یادش بخیر

@saeedeh.f Жыл бұрын

هنوزم هست؟

@anahazin9678 3 ай бұрын

خیر سالهاست که بسته شده شاید حدود سی سال

@hamedriyahyzadeh8414 Жыл бұрын

This was the most unique Persian / Farsi culinary channel ( academy). You have always pioneered. You always 100 steps ahead of others from perspective of the value and contents in your Videos. Thanks Mahyar Jan.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Hamed jan, you're very kind. Thanks very much, and I'm so glad you're enjoying the content we strive to create as meticulously as we can. Cheers!

@user-gv4zt1rz5w 8 ай бұрын

عالی بسیار منظم وتمییز باب دل بانوان😅😅❤❤❤

@user-gv4zt1rz5w 8 ай бұрын

نوش جونتون چقدر شف مهیار شیرین صحبت میکنید بسیار نوستالژی هست

@user-gk3ud9vx1x 4 ай бұрын

احسن

@rontavakoli-JD-MBA 11 ай бұрын

another excellent recipe. thank you

@mazygh Жыл бұрын

من به شخصه خیلی اهل آشپزی نیستم ولی تمام برنامه های شما رو میبینم صرفا جهت اینکه نیم ساعتی با شما معاشرت کرده باشم .سپاس ازشما.

@user-yv3rr4uo2r Жыл бұрын

دقیقا منم دلم تنگ میشه واسه دیدن و شنیدن موسیو بیشتر برای اینکه از دیدن وجنات موسیو لذت ببرم نگاه میکنم ویدئوهارو حتی اگر نخام اون غذا رو درست کنم البته که دستور پختهای ایشون بی نظیره مثل خود شخیصشون❤

@Ali-kq1ex Жыл бұрын

مثل همیشه عاالی و اینکه واقعا لذت میبرم از دیدن سبک آشپزی شما🌹🌹🌹

@paulashuger4295 9 ай бұрын

Thank you so much. 🙏🥰👏🏻👏🏻😍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

@hoseinpeyvandi3223 Жыл бұрын

درود و سپاس خدمت جناب مهیار و عوامل فیلمبرداری،آشپزی با شما عزیز لذتبخش و نشاط آوره،بینظیر❤❤❤❤❤

@kamalshobeiri5370 Жыл бұрын

با تشکر از زحمات دوستان و همچنین استاد مهیار واقعا آدم لذت میبرد از این ویدئو ها

@annaazoian3117 11 ай бұрын

As an Iranian /Armenian, I am a big fan you. I admire your prestige and personality and your wonderful recepies. My regards to you from 🇺🇸.

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

Barev Anna jan, thanks very much for such sweet comment, I'm so happy you've joined this wonderful group of amazing friends. I hope we can keep you satisfied with future content, and wish you all the very best.

@pedramsafari9982 3 ай бұрын

این اولین ویدیویی بود که از شما دیدم،کاملا هم اتفاقی.به غیر از ده ها نکات آشپزی که یاد گرفتم مبحوت متانت و دایره بالای واژگان شما در صحبت شدم.جناب مهیار گیلاس شرابی به افتخار شما بالا میبرم.به امثال من یه جوان بیست و چند ساله افتخار بدین و ما رو بی نصیب از ویدیو هاتون نکنید.🍀

@YummyGastronomy 2 ай бұрын

درود بر پدرام‌خان عزیز خیرمقدم عرض نموده و خوشحالم که با حضورتان در جمع خانواده یامی‌ گسترونومی، به افتخارات ما افزوده شده. همواره سلامت و کامروا باشید.

@Myloveforcats777 Жыл бұрын

با درود فراوان برشما جناب مهیار محترم...سپاس از دقت نظر و توضیحات کامل و مفصل و فوق‌العاده کاربردی شما...❤❤❤

@oold_lion Жыл бұрын

من عاشق آشپزی هستم و با پیدا کردن شما این عشق و علاقم دو چندان شد امیدوارم همیشه چهارستون بدنتان سالم باشه ❤ برقرار باشین مهیار دوست داشتنی❤

@fatemeh1807 Жыл бұрын

خوش به حالتون... کاش من هم علاقمند بشم....🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر حمیدخان عزیز قربان محبت شما، امیدوارم در کنار هم مستمرا از یادگیری و نتایج این هنر مفید لذت بیشتری کسب کنیم. سلامت و پاینده باشید.

@alberthazarian3652 Жыл бұрын

درودها تقدیم شما مهندس مهیار عزیز و نازنین ، سایتون مستدام ❤️👑🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب آلبرت بزرگوار قربان مهرتان، پیوسته سلامت و مسعود باشید دوست نازنین

@alberthazarian3652 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy ارادتمندم دوست گرانقدرم 🙏💐

@saytami25 Жыл бұрын

Excellent recipe presentation as always, love your programs, Thank you

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Our pleasure! Thanks for watching!

@maryamsani7871 4 ай бұрын

Thank you Dear Mahyar, I love and enjoy using your receipts

@YummyGastronomy 4 ай бұрын

My pleasure 😊

@afsoon542 Жыл бұрын

بسیار هنرمندانه و با ذوق و احساس. حتی عکس ابتدای ویدئو هم سیاه سفید شده به سبک عکسهای قدیمی 👏👏👏

@mojganmehrparvar677 Жыл бұрын

درود بر استاد مهيار عزيز؛ علاوه بر تكنيك، مهارت، دانش و آگاهي فراوانتون و معرفي محصولات مفيد در خارج از ايران، از وقتي كه ميگذارين و داستان جذاب غذاها رو تعريف ميكنيد، ازتون ممنونم؛ هميشه سپاسگزار شما هستم؛

@faridehm.253 8 ай бұрын

Great recipe. Thanks very much

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

My pleasure 😊

@maxfarda5962 11 ай бұрын

علت موفقیت این برنامه ، تلفیق نوستالژی تاریخی با آشپزی هستش

@SAMSAM-fe8xq Жыл бұрын

سلام و درود فراوان بر شما آقا مهیار عزیز. این اولین بار هست که برنامه شما رو میبینم. دست شما درد نکنه برای خاطرات و دستور درست کردن سالاد الویه. یاد ش به خیر کوچک بودم و منزل پدر بزرگ نزدیک آندره بود. اغلب انجا میرفتم و مزه همبرگو و دوغش رو فراموش نمیکنم. سلامت و پاینده باشید. پاینده ایران و هموطنان عزیزی چون شما.❤❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست گرامی ورودتان به خانواده مهربان یامی گسترونومی را خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. از لطف عزیزتان سپاسگزارم و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

@simamahmoodi8154 4 ай бұрын

درود بشما ...... باتوجه به رسپی های عالی آشپزی چه ایرانی وچه ارمنی اسم آندره چهارراه امیر اکرم را آوردید من را بردیدبه خاطرات ۵۰ سال پیش به بعد ...... ممنون از اینکه باعث شدید به خاطرات گذشته برگردم .... ساندویچ های آندره، همبرگر ها والویه ها هیچوقت با آن فضای تهران قدیم دوباره زنده شد. منون و سپاسگزارم ..... برنامه های اشپزیتان فوق العاده است ...... موفق باشید .

@YummyGastronomy 4 ай бұрын

درود بر سرکار خانم محمودی عزیز خوشحالم که خاطرات زیبایی برای سرکار تداعی شد و از محبت بسیارتان سپاسگزارم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

@manousrichey7870 3 ай бұрын

سال‌های ۴۰- ۴۳ دانش‌آموز دبیرستان رضا شاه کبیر بودم و گاهی ظهر ها از مسیر خیابان فرانسه یا ارفع راهی آندره می‌شدیم و گاهی ساندویچ سالاد الویه و گاهی کالباس خریده و در همان مسیر برگشت در خلوت ارفع یا فرانسه آن را نوش جان میکردیم 🎉❤ سپاس از یاد آوری روزهاي شیرین ⚘️🍷🥀

@simamahmoodi8154 2 ай бұрын

بله خیابان فرانسه یا ارفع آنروزها یادم هست ....... روزهایی که از دبیرستان تعطیل می‌شدیم مستقیم میرفتیم ساندویچ فروشی آندره وچه شور وحالی داشت ، چهارراه امیراکرم و خیابان‌های فرعی ..... براستی که چه لذتی داشت خوردن آن ساندویچ ها ، روح وجسم به وجد در می‌آمد...... افسوس که دیگه هیچ روزی مثل آنروزها نمیشه . با درود وسپاس ....❤😊❤

@KCpahlavan 8 ай бұрын

مهیار ۱۰۰% از عشق و گُل ساخته شده اصلأ. واقعأ لذت بخشه تماشای برنامهاشون 🥰🥰

@AngelaF-nj2zg Жыл бұрын

باورکنید شیرینترین ،شیواترین،گویاترین سخنوری از آنه شماست .براوووو استاد .سلامت باشید تا همیشه

@mehrasayasini3608 Жыл бұрын

درود و سپاس بر شما مثل همیشه عاااااالی و حرفه ای ،👌👌🙏🙏🌹🌹

@mehrdadaz6995 Жыл бұрын

تعریف هایی که شما از داستان و تاریخچه این غذا میکنی، طعمی لذیذ تر از خود غذا داره. در مدل رفتار و صحبتتون نوعی عشق به کار و اصالت دیده میشه که نایاب و ستودنی هست‌. ممنون

@medad71 Жыл бұрын

Great job

@donareynolds9273 Жыл бұрын

Thank you for the amazing programs. Happy Father's day.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thanks very much Dona, so sweet of you :) I wish you much happiness and joy, every single day of your life.

@nahidkeech3048 Жыл бұрын

ممنون از اموزشتون دستتون درد نکنه 🙏🏼💝

@Erehwonian Жыл бұрын

Great detailed Instructions !! Nice looking Bolki too, made it all even more nostalgic ;) Thank you !

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Glad you enjoyed it!

@mah-manzarmomsen3062 Жыл бұрын

Thank you so much Master Mahyar, ❤ Great pleasure to watch your work and listening the story behind, Blessings and gratitude 🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thanks very much for your great comment. It is entirely my pleasure and I'm so happy your enjoying the videos. I wish you all the very best.

@Shh116 Жыл бұрын

Muchas gracias por todo 🟢⚪️🔴🌹

@afsanehbadakhshan8250 Жыл бұрын

خدمت اقای استاد مهیار عزیز خواهش می کنم از خودتان خیلی مراقبت کنید که بسیار عزیز و مهم هستید برای ما مردم ایرانی در غربت . برنامه های آشپزی شما بهترین هست واقعا . خداوند به شما سلامتی فراوان و طول عمر بدهید . اصلا مگه میشه مثل شما دیگه پیدا بشه . چقدر شما مهربان و با اصالت هستید ، انگار که یک پدر دلسوز دارد دستور آشپزی می دهد . واقعا چقدر جای تعجب است که هنوز در ایران آدم های بسیار شریفی مثل شما هست . خداوند مواظب شما باشد ❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم افسانه مهربان از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و بسیار خوشوقتم کا افتخار خدمت نصیب شده. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

@janan940 Жыл бұрын

مهیار جان امروز ویدیو الویه شمارو دیدم و تمام خاطرات دوران جوانی همچون صحنه سینما از جلوی چشمم عبور کرد و چه شیرین روزگاری بود و بعدش که می‌رفتیم بامداد برای شیرینی و قهوه و یا بستنی.واقعا یادش بخیر دلچسب ترین دوران زندگی افسوس که طولی نکشید و وارد یک کابوس شدیم و همچنان ادامه داره. سپاس از تمامی رسپی های بی نظیر شما❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم جانان عزیز از لطف شما سپاسگزارم و بسی خوشحال که در یادآوری آنچه بدرستی «دلچسب‌ترین دوران زندگی» بود، مفید واقع شد. به امید پایان این کابوس و طلوع مجدد مهر. سلامت و کامروا باشید.

@arianasefzadeh564 Жыл бұрын

Another amazing video! Thank you very much.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Glad you enjoyed it!

@msayad1000 Жыл бұрын

Excellent.

@armentm8066 Жыл бұрын

Thanks for another great and informative video. I just remembered my mom would take me to Andreh's restaurant when I was a kid. Damet garm amoo Mahyar!

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Barev Armen jan, thanks very much for watching and I'm so glad it brought back some sweet memories. Please take good care!

@alireza.s1154 Жыл бұрын

Bon appétit سپاس فراوان جناب مهیار و ممنون از اینکه خاطرات ساندویچ آندره را هم زنده فرمودید.

@ahooraizadi2443 Жыл бұрын

Thanks & All the best

@user-id9yx4py6o 3 ай бұрын

به عنوان کسی که هیچ ادعایی در پخت حتی یک نیمرو ساده هم ندارم، ویدیو شما رو دنبال کردم و قدم به قدم سالاد الویه رو درست کرد. فوق العاده شد و همگی تایید کردن که خیلی عالی شده، ممنون نحوه توضیح و روش‌های پخت کاملا نشان دهنده زمینه یک عمر تجربه مهندسی هستش خیلی خیلی دوست دارم و امیدوارم که غذاها و همچنین کنار غذاها مانند ترشی ها رو هم آموزش بدید خیلی خیلی ممنون

@YummyGastronomy 3 ай бұрын

درود بر شما دوست ارجمند خوشحالم که از نتایج لذت بردید و امیدوارم به امتحان همه خوراکهایی که تقدیم شده نیز با اطمینان کامل اقدام بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.

@muguetshenasii Жыл бұрын

مهیار عزیز خیلی از شما یاد میگیرم و ممنونم که عشق خودتون به دنیای مره ها رو اینطور تخصصی با ما به اشتراک میذارین . ❤️

@kardelen2405 Жыл бұрын

سپاسگزارم استاد 💚 لطفا دم کردن چایی و قهوه هم در لیست بگذارید بیصبرانه منتظر هستم . سلامت و شاد باشین 💚

@pooyamazloomi1115 9 ай бұрын

❤❤❤❤❤عالیییی

@araratbaghoomian8658 10 ай бұрын

I love it

@fatemehmoghadamifar7302 Жыл бұрын

یک دنیا سپاس تقدیم شما باد مهیار خان . خاطرات کودکی ام دوباره جان گرفت. طعم ساندويچ های آندره فراموش شدنی نیست. مستدام و برقرار باشید.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم فاطمه عزیز خوشحالم که یادآور خاطرات شیرینی بود و امیدوارم همواره سلامت و شادکام باشید.

@armenab5064 Жыл бұрын

یکی از نشونه های وجود خدا اینه که شب وقتی میای سر وقت یخچال حالشو بپرسی ، درب را باز میکنی و الویه بهت لبخند میزنه 😂

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب آرمن عزیز دقیقا عین بازکردن درب بهشت است، این مواجهه با الویه، کتلت سرد، گوشت کوبیده، لوبیا، کشک بادمجان، و عشق :)

@shahrzadghazvini8971 3 ай бұрын

بهترین نظری بود که دیدم

@taherehmojarrad4065 10 ай бұрын

درود بر شما .استاد هر غذایی که به روش جنابعالی درست میشه حرف نداره .واقعا خوشمزه و تازه میتونیم مزه واقعی هر غذا را فهمید .ملت ایران باید شما را در سالنی دعوت کنند .و به شما جایزه نوبل و اسکار هدیه کنند .جوانان باید از همین حالا روش درست کردن انواع غذاها را از شما آموزش ببینند .در کنار خانواده سالم و شاد و پر انرژی باشید .❤❤❤❤❤❤

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر سرکار خانم طاهره عزیز و تشکر بسیار از لطف شما. خوشحالم که مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره سلامت و مسعود باشید.

@Raha-2023 Ай бұрын

فوق العاده 👍👍👍👍👍

@rezabartels9256 Жыл бұрын

واقعان معرکه و فوقلاده بینظیر بود👍👍👍👌👌🙏🙏🥰

@anoshiravaneslami159 Жыл бұрын

درود بر مهیار عزیز🌷 مثل همیشه عالی🙏👏

@startupeco2257 11 ай бұрын

A professional master chef! Eloquent, knowledgeable, and elegant. Thank you sir.

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

Thank you most kindly, Sir. So glad you enjoyed the video.

@mahmoodhosseini5243 Жыл бұрын

من جزو آخرین نسل هایی هستم که در آندره غذا خوردم.😊ما با دوستان از دبیرستان هدف اونجا می رفتیم.ممنون مهیار جان نازنین

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب محمودخان بزرگوار از محبت سرکار سپاسگزارم، و بسیار خوشوقت که در خدمت چنین دوستان مهربان و عزیزی هستیم. همواره سلامت و مسعود باشید.

@michealgoudarzi6893 Жыл бұрын

I made it. Amazing taste. I have never eaten a delicious salad like that. Thank you great chef.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Glad you liked it, and appreciate your valued support. Cheers!

@user-tf7zm7en9b Жыл бұрын

مهیار خان عاشق اون لحظه که غذا رو آماده کردی و میخواهی اون رو بچشی هستم درود بیکران به تو استاد❤❤❤

@Fashionwithzima 11 ай бұрын

لذت بردم از اطلاعات و بیان تون

@vtecand Жыл бұрын

لذت‌بخش است

@aminamin1411 Жыл бұрын

واقعا آندره یکی از نوستالژیهای چندین نسل تهران در ذهن ها باقی خواهد ماند 👍🏼👌🏼 ، درود به شما که یادی کردید از آندره🍻، روبروش کافه قنادی بامداد هم مکمل آندره بود، یاد هردو بخیر🍻