在家也能做出餐廳等級的【雞胸軟嫩指南】廚房廢寶索艾克
Рет қаралды 524,531
4 жыл бұрын想要好好ㄉ認真教學，手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉，告別乾柴與老肉。
結果還是噴ㄌ一堆垃圾話ＱＱ
★★廢寶記得打開字幕喔★★
★★食譜在文字敘述裡喔★★
▶天天換口味！一週七日雞胸調味指南
• 七個不同的家常醃料，超簡易【一週七日雞胸指南...
身為 #舒康雞 代言人，雞胸肉當然最推國產雞肉舒媽媽
推坑連結都幫各位找好惹
www.holsem-foods.com/
--
食譜
【水煮法】
1. 沸水加入一把鹽巴
2. 放入雞胸肉，煮滾後轉小火煮 3 分鐘
3. 熄火蓋鍋燜 15 分鐘
肉塊厚薄、水量多寡都會影響到時間 yo
-
【乾煎法】
1. 雞胸肉抹上鹽巴、胡椒和橄欖油，或者任何你喜歡的調味料
2. 中大火加熱平底煎鍋，雞胸放入鍋內，中大火煎 1 分鐘
3. 底部煎成金黃色後翻面
4. 火轉小，蓋上蓋子，繼續燜煎 7-10 分鐘
如果沒有蓋子，就把火轉更小、煎更久一點兒
5. 判斷雞肉是否熟了（影片裡有教 yo），熟了後起鍋，可以休息至少 30 秒再切片
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道
/ @soacliu_yt
臉書
/ soacliu
IG
/ soacliu
新書《Soac 的台灣菜》www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
@user-dy7lv2oo6u 2 жыл бұрын
太感謝了！照著步驟、注意事項做，乾煎雞胸香又多汁，很好吃🥰
@Juliasview 3 жыл бұрын
買了一支照做，真的超好吃！！！非常感謝～
@Jenny-we9tv 3 жыл бұрын
謝謝你的影片，實際照著做，真的很好吃喔！
@harukaink 4 жыл бұрын
超實用教學～各種教學都好想看!!!
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
@Ella-ws6ol 3 жыл бұрын
這集太棒了！給初學者太給力了！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@federio1990 4 жыл бұрын
跪等無袖肉慾橫陳照🔥哈哈 梅酒邁入第三週，真的好想開來喝（咬牙 敲碗舒肥雞、南瓜濃湯...🥰🥰🥰
@verachuchu 4 жыл бұрын
想請問索艾克～～～ 好吃的雞胸肉有辦法隔餐還是不錯吃嗎？ 因為我我母親都是隔夜備餐或隔餐備餐，常常當下好吃的雞胸肉到下一餐或隔天就很乾柴⋯ 希望索艾克可以提供小撇步❤️❤️❤️❤️🥺🥺🥺
@Pandaswitch223 4 жыл бұрын
试过！真的做出了餐厅级别的鸡胸肉！感谢🙏🏻
@gigiwang5035 3 жыл бұрын
感覺很有幫助🥰
@JunhongzChou 4 жыл бұрын
索索 請問如果醃料是醬油蠔油之類 醃好需要擦乾再煎下鍋煎嗎？ 還有下鍋溫度應該滿高的 （你說要聽到聲音），可是因為有醃料。這樣不會一下子就黑掉嗎？ 請索索雞博士解答🙏
@shuyaho6165 3 жыл бұрын
敲碗更多健身料理！！
@user-mi1jy8cp3x 3 жыл бұрын
照著做大成功 好好吃😋
@yi-chunlu8061 4 жыл бұрын
感謝！這集好實用唷！雖然我廢寶我驕傲，但感覺廢歸廢也是很專業XD
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
嗚嗚謝謝 我們很想分享專業ㄉ廚房知識 但是又怕太深大家會睡著 我們繼續努力！
@user-py2hf8ni8c 2 жыл бұрын
我照著你的方法做成功好吃喔~謝謝~~
@jenniferl9250 3 жыл бұрын
形式大于内容～不影响我用你的烹饪方式，谢谢这么用心
@user-ul5ms1pd3t 4 жыл бұрын
有興趣學舒肥🤩
@user-uo2yl9bi8u 3 жыл бұрын
和泡盐水的比起来哪个口感更好呀？我以前都用盐水泡一晚上来着～
@HuMosGee 3 жыл бұрын
請問一下有方法可以讓冷掉的雞胸肉還是一樣水嫩嗎
@user-lq3rt9hk9x 4 жыл бұрын
請問您的廚房有安裝冷氣嗎？看你煮菜很輕鬆自在
@gptty 6 ай бұрын
超專業
@moksin6409 4 жыл бұрын
終於上片啦！！！！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
天啊竟然在等 我要哭
@moksin6409 4 жыл бұрын
索艾克 當然的好不好🥺
@cloudchu 3 жыл бұрын
醃製雞肉時要不要在雞肉上用叉子戳一戳?我看過有人這麼做，說這樣比較容易入味
@user-el3nu1fn4f 4 жыл бұрын
請問電鍋煮有什麼訣竅呢？因為我辦公室只有電鍋😂
@aqu1_3r 2 жыл бұрын
請問如果一次準備好幾餐的量多餘的是放在冰箱的冷凍庫還是就放一般的保鮮庫
@user-mc6qk6uf9k 3 жыл бұрын
請問 如果雞胸肉煎好 想帶去上班地點在微波吃 有什麼辦法保持水嫩呢
4 жыл бұрын
還有一個是100%不會失敗是用慢煮棒煮加最後煎一煎那個雞胸肉，如果要調味也可以用Rose Mary O~又有汁又好食
@tagashi0914 4 жыл бұрын
原來要擦乾，感謝索索!
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
ㄅ會不會 有問題跟我說
@user-mu2oz1ge7k 4 жыл бұрын
敲碗阮三个食譜！！！
@user-hj7tc6bh5f 4 жыл бұрын
請問，用鳳梨醃會更軟嗎
@lalaeba 4 жыл бұрын
梅酒很可以～ 哈哈哈
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
上週末上完片 緊急加釀
@joelee2192 4 жыл бұрын
這兩天照著煎雞胸肉，真的超好吃的，鳩西～
@chinghuihuang9482 4 жыл бұрын
帥氣的索索，想學巴薩米克醋的料理，感謝♥♥♥
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
哇好久沒用西餐材料，如果是平價的，拿來取代烏醋，做成醬汁或是拿去炒肉片、蔬菜都很好吃喔
@chriske2872 4 жыл бұрын
醃完的雞肉還要再把表面水分吸乾嗎？
@h4550311ify 3 жыл бұрын
請問一下 水煮雞胸肉 需要醃製嗎?
@user-gz4qf6yb5n 4 жыл бұрын
感覺今天影片拍得特別好看, 過程也很流暢, 好笑, 好玩, 又實用, 讚!!
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
嗚，感動，謝謝你跟我們分享，愛你！
@lownuaya1896 3 жыл бұрын
感谢分享❤️
@zorinawang 4 жыл бұрын
最近終於奮發減醣，希望有很廢的減醣料理 地方媽媽顧孩子還要自己下廚 人生很難啊⋯⋯
@yvonne172095 3 жыл бұрын
照著做乾煎雞胸肉~汁多好吃到想哭
@dixonludovic 4 жыл бұрын
用5.5%的鹽浸泡水也是可以使雞胸肉水煮時軟嫩
@larcfen 4 жыл бұрын
這集超實用！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝
@jeshtermonster 3 жыл бұрын
喜歡邊看料理邊聽幹話 好好笑😂
@user-qr6fj2gu7q 4 жыл бұрын
想看養肥少勳的司康~外帶索索無袖照😂😂😂
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
大家有這麼在愛司康天阿 我們排個時間～
@jimmyyu3321 2 ай бұрын
請問如果蓋蓋子後再翻開出很多水😭是火不夠大嗎
@sunger123470 3 жыл бұрын
為什麼我關小火煎完後雞胸肉會出水，謝謝
@BigCat0635 4 жыл бұрын
敲碗帶骨雞肉的料理方法！（除了煮湯以外）
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
像雞腿肉，還是全雞？
@freepin0120 4 жыл бұрын
敲碗司康～ 然後我有點想念沖繩的塔可飯🥺🥺🥺 跪求教學
@lovelady520 3 жыл бұрын
像醃製之後也許要擦乾嗎？
@miswildbehindaperspex6885 4 жыл бұрын
活0活现 爱了爱了
@user-tj3pe8ew2g 3 жыл бұрын
下次試試 好吃！只試了第一種醃法，檸檬鹹味嫩雞胸很讚！我覺得雞胸不管怎麼煮都會有那種扎實柴口感，就是分難吃型跟好吃型，這個就是好吃型的！！ 謝謝教學
@peggy9768 3 жыл бұрын
加小蘇打和玉米粉下去醃柴口感為0⋯⋯嫩到不像話
@ValetineEveryDay 3 жыл бұрын
這個煎法乾煎真的可以吃到肉汁，不用調味也很香
@maggieeee1994 4 жыл бұрын
想看氣炸鍋跟烤箱的雞胸肉料理～
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
有一影片是氣炸鹹酥雞（雞腿肉） 雞胸的話我們來想想！
@b38480912 3 жыл бұрын
想買橄欖油 覺得瓶子很好看😅😅
@1204hsinwei 3 жыл бұрын
看完一日雞胸再回來看這集，艾克4ㄅ4⋯⋯
@n7639 4 жыл бұрын
廢寶提問 請問先把解凍的雞胸肉泡在鹽水3-4小時再烹煮這作法有正確嗎!!! 還是多此一舉哈哈哈哈
@puyumaemily 4 жыл бұрын
個人是會調鹽水到然後讓整個雞肉吃水～之後再看看你要加什麼調味料～也是很嫩
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
可以喔！這就是濕式鹽滷，但我後來都懶得調鹽水，其實加鹽巴放四小時，乾式鹽滷效果也很好喔
@n7639 4 жыл бұрын
@@soacliu_yt 但覺得你的作法好像比較簡單又方便～～～感謝!!!
@n7639 4 жыл бұрын
好的謝謝你:)
@debbie9588 4 жыл бұрын
完蛋了我都雞胸肉泡鹽水泡到隔夜，是不是吃了一堆細菌進到肚子裡面去了
@jueyoujoanne 4 жыл бұрын
背景音效讓我忍不住一直分心😂😂
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
其實不懂為何大家略過里肌肉這一個部分，瘋狂執著於雞胸肉了!!! 里肌它不香嗎 @@? 明明也沒啥肥肉的部位阿XDD
@bee-tb3fx 3 жыл бұрын
Tq😘
@Yu-nn7xi 4 жыл бұрын
不能醃太久應該是指檸檬吧？如果是其他的調料應該可以放過夜？ ps. 舒肥不感興趣。
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
對！檸檬隔夜會太苦，其他調味料可以
@oops5536 2 жыл бұрын
請問肉是去哪買的
@nana11526 4 жыл бұрын
知識王的配樂嗎🤔
@jasminezhou6925 3 жыл бұрын
明天要試做看看❤️
@keke7646 3 жыл бұрын
想學舒肥！！！
@liting2010 4 жыл бұрын
希望能拍司康和沙拉的影片
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
莎拉美賣誒，夏天要到了，謝謝你推薦！
@yijing.2561 4 жыл бұрын
Soso真的很煩😂我覺得真的蠻正常的話他都一直在那邊笑噴、好下流，到底是誰下流啦哈哈哈哈哈哈🤣🤣
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
我也很懷疑我腦袋到底裝什麼...
@assi8082 4 жыл бұрын
阮三个裡面常吃的司康～拜託拜託，謝謝你們
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
豪！我們來拍！
@user-rc4ev2wu2j 2 жыл бұрын
6:50 水煮 7:10 乾煎
@hsf78720 4 жыл бұрын
敲碗司康跟無袖照片(拿來貼廚房)XDDDDDDDD
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
司康沒問題，規劃中！ 無袖照片等我精進一下我的photoshop
@shinyuwang2674 4 жыл бұрын
想學舒肥
@frankwu7883 4 жыл бұрын
跪求無袖肌肉照哈哈哈
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
好啦先讓我打開photoshop...
@user-gg8ji3cg4h 4 ай бұрын
專心教學，廢話少說
@Nadow0104 3 жыл бұрын
想到我阿嬤把我從冷凍拿下去冷藏退冰的雞肉又來上去就整把火哈哈哈
@cj86110017 4 жыл бұрын
我也要求司康！！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
好！
@bestwishway 4 жыл бұрын
想看無袖照XDDDD
@user-im2xp5mq8n 2 жыл бұрын
好好看！！！
@yeguan3902 4 жыл бұрын
不过，很帅的很懂鸡同学。
@pepperanngreen3117 4 жыл бұрын
主播的声音好好听哦，是久违的那种九十年代的台湾国语，跟现在电视上的台湾腔不一样。很适度，又有风度又言之有物
@chunyin929 2 жыл бұрын
剛訂閱,所以有無袖肌肉照看嗎xd
@jenniferchij137444 4 жыл бұрын
最後一幕XDDDD 請交出當年的無袖照
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
（等我精進photoshop
@user-vf3lc9qv4y 4 жыл бұрын
國際禮儀這麼豐富的影片 要如何推薦給我媽啊🤣🤣🤣 這次雞肉沒有讓全場尿滿地
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
希望媽媽也是個懂禮儀的人（看遠方
@TunLobo 3 жыл бұрын
請問在醃的時候要用保鮮膜之類的蓋著比較好嗎 需要放進冰箱還是室溫下就可以呢
@snoopy790409 4 жыл бұрын
我也想司康，也想看舒肥；很愛Soac一邊講幹話一邊下廚😂
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
@user-uf3gm8vm9v 4 жыл бұрын
可不可以教不塌舒芙蕾🙏🙏🙏🙏
@rebeccachan3144 2 жыл бұрын
雞博士😂
@petarhung1025 4 жыл бұрын
認真求司康！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
好！！！
@user-ce1yv8xi3x 3 жыл бұрын
不知道第一面煎幾分
@norbuyang2757 8 ай бұрын
教煮還這樣情色 哈哈哈哈
@becky4803 4 жыл бұрын
求健身餐視頻.....吃雞胸吃到懷疑人生
@mook71724 10 ай бұрын
水煮滾了 雞胸肉丟下去煮1分鐘關火等20分鐘 拿起來就完美的
@shavedice123 4 жыл бұрын
教了我們雞肉，也應當交出肌肉（伸手）
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
可是，我...（看看自己
@happyday771128 4 жыл бұрын
想看平底鍋烤麵包
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
！我們來想想，謝謝泥
@SmallHong 4 жыл бұрын
好像聽到了 綿羊料理 的那國文能力XD
@arnoldyim2051 4 жыл бұрын
司康 +1
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
豪！
@lessdoit 4 жыл бұрын
😂
@stefanilin7981 4 жыл бұрын
煎牛排!
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
對誒！還沒有拍個經典的這種煎牛排誒
@angus004004 Жыл бұрын
雞肉解痛後還要不要洗一下還是直接煎就好
@REVIVAL6117 4 жыл бұрын
我要看照片
@yeguan3902 4 жыл бұрын
很懂鸡。。。。。
@jhc3656 4 жыл бұрын
4:09-4:11那邊有點小困惑，到底是要醃4小時還是30-60分鐘？這是兩種不同醃法，還是鹽巴醃4小時再讓調味料醃30-60分鐘 🤔
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
30分鐘是基本，如果時間夠可以醃到4小時，因為鹽巴會跟雞肉蛋白產生反應，更軟嫩～ 一般調味料通常30分鐘可以入味，四小時是追求軟嫩Ｇ～
@lijanejane 2 жыл бұрын
無袖雞肉照。要看要看
Jason Derulo
Рет қаралды 21 МЛН
Sergio Outdoors
Рет қаралды 92 МЛН
MotoRaido
Рет қаралды 11 МЛН