「賛否両論」の味が家庭で楽しめる【カブの海老そぼろあんかけ】

Рет қаралды 262,191

8 ай бұрын

今回は、日本料理の定番りょうり【カブの海老そぼろあんかけ】をご紹介。「賛否両論」の味をぜひご家庭でもお楽しみください。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
www.youtube.com/@sanpiryoron?s...
■カブの海老そぼろあんかけ（２〜３人前）
【材料】
カブ５個、海老８本、柚子皮少々、塩１つまみ、片栗粉２つまみ、酒大さじ１、水溶き片栗粉大さじ1.5
A（出汁 600cc、薄口醤油 50cc、みりん 50cc）
【作り方】
① カブは皮を剥いて半分に切る。
　茎は小口切りにして塩もみして少しおき
　水気をしぼる。
② 海老の殻と背わたを取りボウルに入れ
　塩・片栗粉・酒を加え手で揉んで汚れを落とし
　水でゆすぎ水気をしっかりとふき
　粗みじん切りにする。
③ 鍋にA、カブを入れて火にかけ
　沸いたら弱火にして10分ほど煮る。
　火を止めてそのまま冷ます。
④ 煮汁200ccを別の鍋に取り分け
　 ②を加えて火にかけ
　海老に火が入ったらアクを取り
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ カブを器に盛り、海老そぼろあんをかけ
　カブの茎を飾り
　細切りにした柚子の皮をのせる。
■カブの皮のきんぴら（おまけ）
【材料】
カブの皮 5個分、ごま油大さじ１、一味唐辛子少々、白ごま少々
A （酒大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１）　
① カブの皮を細切りにする。
② フライパンにごま油をしいて
　 ①を中火で油が馴染むまで炒める。
　 Aを加えて煮絡める。
③ 汁気がほぼなくなったら
　一味、白ごまを加える。
【賛否両論 HP】
www.sanpi-ryoron.com/
【賛否両論 Instagram】
sanpiryoron_off...
#笠原将弘 #かぶ #エビ #料理レシピ #和食 #賛否両論

Пікірлер: 170

@nuts-tna 8 ай бұрын

うちの息子は小さい頃から煮物やひじき煮、きんぴらや切り干し大根などが大好きでした(笑) 小学校に上がる前だったと思いますが、夕飯にひじき煮を出したところえらく気に入って、それ以降、私が作るたびに「これこれ～、この味！」と言ってたくさん食べてくれます😂 美味しい食べ物は、年齢関係ないのかも？ですね😅

@user-qy9dt5le4d 8 ай бұрын

寒くなって行くこれからの時期の王道のような料理ですよね、マスターが「和食っていいな…」という言葉に共感です。

@user-uc7ts4pn8x 8 ай бұрын

🎉き㍉・丶‘‘'‘‘😅さ‘

@user-bt4cm3wy3w 8 ай бұрын

笠原さんは残った食材の使い方を、具体的教えて下さるのが嬉しいです！先日作ったかぼちゃのうま煮と鶏もも肉の照り焼き、最高でした！いつもありがとうございます！

@tendonpantman3778 8 ай бұрын

矢部さんのコメントが絶妙にハードルを上げ下げしてくれて結果的に自分で作ってみようかなという気にさせてくれるのがすごい笑

@jun_takasugi 8 ай бұрын

色んな肩書きを持つ笠原さんですけど、ミスターSDGsが一番好きですわ。食材を無駄にしない人ほんとにリスペクト

@honnyarawa 8 ай бұрын

冒頭のトークのろくでもなさ感と料理の素晴らしさよ…

@user-kh6rx4jd7p 8 ай бұрын

川口浩探検隊は自分も良く見てました、知らない世界で毎回楽しみにしてました。先生のお料理、とても参考になり、週末料理人の秘密兵器で使わせて頂いております。ご伝授頂き、ありがとうございます。

@user-pu5fn3hi8t 8 ай бұрын

器も秋らしくて余計に美味しそう！カブ美味しいですよね。

@noganoga8122 8 ай бұрын

料理の一手間　教えていただけるところが嬉しいです。サリーちゃん　当時は手描きのセル画だったから、すみれちゃんが振り向くと別人だったり、椅子の脚が一本無かったり…でもほのぼのしていましたね。次はデビルマンか　タイガーマスクか　ひみつのアッコちゃんか😊　お料理が楽しくなるようなコツや　丁寧な所作もさすがだなぁと思います。三人の掛け合いも優しくて微笑ましいです。😄🫶🍻✨

@user-mq9xx9jo1n 8 ай бұрын

良いですね～寒くなると餡かけトロミが最高です😄ビールも最高ですね❤

@nao0124ren 7 ай бұрын

今日とても寒かったので、このレシピを思い出し作ってみました。カブの中は柔らかく火が通ったのですが、皮が少し固く残ってしまいました。笠原シェフが仰っていた、皮は厚めに剥いていい、の意味がわかりました✨ 味付けはとてもおしゃれで美味しかったです。夫にも大好評でした！きんぴら、つまみに最高でした😋 いつもありがとうございます❤

@TK06TK15 8 ай бұрын

作業の一つ一つが丁寧できれいで本当に勉強になります。残った材料の使い道も教えてくれるのも嬉しい。

@ta-vm4ku 8 ай бұрын

いいですねー！たまにで良いのでこう言う普段家では作らないような和食のレシピを紹介していただけたら嬉しいです😄 定番の料理をプロの手法でグレードアップする動画も大変為になるのですが、作ろうと思った事すらないメニューに出会えるのも料理のモチベーションが上がって楽しくなります✨

@user-sm5jt6jx5t 8 ай бұрын

材料はエビとカブだけでシンプルなのにめちゃめちゃオシャレ。こういうのはさらっと作れたらかっこいいよなぁ

@user-bf9cy1di4m 8 ай бұрын

おまけクッキング、定期的にやって欲しい

@user-un4gw9vu6d 8 ай бұрын

今更ですが屋号の『賛否両論』の意味がわかってきた気がします。本当にありがとうございます。

@user-yt4gn4eh5j 8 ай бұрын

探検隊シリーズ見てました懐かしいですね、あと矢部さんのビール美しい泡加減ですね

@user-gl4mm7kg2e 8 ай бұрын

ちょうど葉付きのカブ買って、葉はお味噌汁とふりかけで消費したので本体を浅漬けにするとこでした。あんかけやってみます！

@december8417 8 ай бұрын

カブって漬物以外で食べたことないからこれやってみたいなコロッケとかも笠原さん流の作り方が知りたいです

@user-ee1qb9qy3i 8 ай бұрын

川口浩探検隊！🇯🇵テロップが印象的な番組でしたね⛑️ この料理は高級感あって、いかにも料亭とかに出てきそうな煮物ですね🥬私は作ったことがまだないです、家庭でも作れると仰っていたので是非、魔法使いサリーちゃんの弟…じゃなくて💦カブを買いにスーパーへ行きましょう🛒 大根は火が通りにくいので下茹でをする😮一方でカブはすぐに茹るので下茹ではいらない！また一つ勉強になりました🎉 ありがとうございます😊

@user-ve5tj1xf8e 8 ай бұрын

カブちゃん！あとは頭が２つある双頭のヘビ！懐かしい😂

@pepite1781 8 ай бұрын

「早く料理するよ」って真面目にやりましょうみたいに🤣わけわかんない話ししてるの笠原さんなのにww

@user-co8zk2iw9c 8 ай бұрын

これからの季節にカブの煮物って良いですよね❤一人で4〜5個くらい平気で食べますw

@ekou0529 8 ай бұрын

日本酒でもお燗で、、と言いながらのやっぱりビール😂いつも具体的な美味しいアレンジもたくさん教えてくださるし、今日はおまけクッキングまでありで感謝です💞

@mayumi2584 8 ай бұрын

矢部さんいつのまにやらレギュラーですね！今日の一品はもう芸術です！美しい！

@user-yd2ef3il3g 8 ай бұрын

昭和の、話しが、毎回楽しみにしています❤🍺😁😊

@vickii1111 8 ай бұрын

蕪って気を抜くとすぐ火が入っちゃう、注意野菜です。火を止めて味入れるのですね、覚えました。はー美味しそう😋

@user-vp7wm6tc1h 8 ай бұрын

この動画見てさっそく作ってみました。笠原さんの出してる動画は値段的にも庶民価格の材料で出来るので助かります。見様見真似で作りましたが、美味しくできました。非常に分かりやすい動画で感謝します。

@user-or8dq1cl2x 8 ай бұрын

ワ～料亭ででてくるお料理を教えていただきありがとうございます😊かぶの皮は厚くむくんですね、皮もきんぴらに。さすがSDGs👏かぶを煮る時間、注意します😊

@user-my9ml7cv1n 8 ай бұрын

本日、多気ヴィソンの笠庵に行きました❤ どの料理も、とっても美味しかったです。お店の方の対応も素晴らしく、笠原さんのKZfaq話で盛り上がりました。ご馳走様でした😋 ところで、コース料理にあった豚肩ロースの味噌柚庵焼きですが、どのように作るのですか？柚庵焼きについて、ぜひ、KZfaqで教えて下さい🙋。

@user-sh4nw9we3w 8 ай бұрын

こんばんは🌙😃美味しそう😋🍴💕😋🍴💕ですね🎵

@user-nr4iv9ze6z 8 ай бұрын

笠原さんの流石の料理！素晴らしいです。矢部さんの可愛さ！素晴らしいです。笑笑

@sinichiirie2587 8 ай бұрын

カブは何年も食べてないな、流石プロですね手の動きが軽やかで、綺麗ですね腰から運動しているのでしょう。

@nyobuo5356 8 ай бұрын

毎回、はじまり楽しみにしてますw 川口浩探検隊w

@chicohorie7438 8 ай бұрын

作りましたー🙌パナメイエビですが😅餡のとろみも自分史上最高に上手に作れたのは笠原先生のおかげです💖蕪の皮できんぴらも作りました🎉SDGs大好きです💞💞💞

@tunnel_nameko 8 ай бұрын

最近かぶの味噌汁とかぶの葉でふりかけ作りました。料理作る時のポイントやアドバイスがとても参考になります。

@shibaki_suigyo3809 8 ай бұрын

はー…最強の癒し料理番組

@hirooos7221 7 ай бұрын

カブの優しい煮物がこんなに簡単に出来るとは知りませんでした。家族で海老が苦手な子がいるので、半分は鶏肉を混ぜましたが、やっぱりかぶと海老って合うんですね！美味しかったです。

@user-te9iv8me5n 8 ай бұрын

同じ世代なので料理に入る前の小ネタが良く解り懐かし～ぃと想いながらたのしく観てます。ただこのネタがどこまで続くのか😅楽しみです。

@user-wz1dt3jz2p 8 ай бұрын

カブは最近よく見かけますね！海老は丁度12匹400円のバナメイエビを買ってきたのでとてもタイムリーです。是非明日お休みなので作ってみます！あときんぴらも…

@user-ww9ps2ib2i 8 ай бұрын

汁と、めし、アマゾンで、きのう注文して、今日つきました。

@katchan.968 8 ай бұрын

サリーちゃんとカブ😃わかりますよ〜（笑）これからは煮込み料理ですね🍲

@user-ym6pv2oo4v 8 ай бұрын

おまけクッキング私も作ってます😊 皮や茎や葉をこんぶ茶とか顆粒だしで味付けして『即席漬け』。きんぴらもよく作ります。常備菜になりますよね〜。エビのひと手間勉強になります😊

@mkmk8000 8 ай бұрын

先日名古屋駅から新幹線に乗る時、売店に賛否両論のお弁当が売っていました！存在を知らなかったので嬉しくて即購入！！新幹線の中でワクワクしながら食べたのですが…ワクワクを超えるくらい美味しかったです😭❤️ 冷めてるのにこんなに美味しいなんて…すごすぎる… 朝が苦手なのに不本意早朝行動だったのでテンション最底辺でしたが、急浮上しましたなんならまた食べたい…！！美味しいお弁当を作ってくださってありがとうございましたいつもレシピ動画も楽しく拝見して、食材がある時は試して感動していますこれからも応援しています💪

@user-tk8pz1nh1x 8 ай бұрын

庭の野菜畑で、カブを取り早速作りました❤ とても上品な店の味、最高でした。この味お友達にも分けてあげたいです〜笠原さん、これからも応援します❤😊

@user-rg7ko3fi6h 8 ай бұрын

寒くなるシーズン。鍋🍲料理リクエストして欲しいな。あんかけなら天津飯、天津炒飯、天津麺、あんかけうどん、あんかけ拉麺、あんかけスパゲッティとかもみたいですね。この料理😋🍴💕食べたい🍴 おつまみ料理動画も出して欲しいな

@728-ban 8 ай бұрын

彩り綺麗😍あんかけにすることで短時間で美味しい煮物になるのですねーカブの煮崩れしない煮方勉強になります！🎉

@satomi_u 8 ай бұрын

夕飯のおかず＋おまけクッキングでお弁当のおかず一品にもなって、是非作ってみたい。

@user-ng6lf8mb1w 2 ай бұрын

笠原さんの安心してくださいほど安心できる言葉はない

@moccosan2574 8 ай бұрын

毎回オープニングトークがジワる😂和食は素人には再現性が難しいですね

@user-el9sw9zv3w 7 ай бұрын

魔法使いサリーちゃん、勉強になりました！いやいや、今からこちらの料理作ります！笑

@user-xm5gc8km4g 8 ай бұрын

こんにちは👋😃笠原さんが教えて頂く料理は作りやすいです😆🎵🎵感謝です😌💓

@nyahanao 7 ай бұрын

『きのう何食べた？』と言う漫画の初期の頃に出て来るかぶのえび椎茸あんかけと似てますね！カブとえびとあんかけの組み合わせは相性のいい組み合わせなんですかね😊

@user-ni5fq4nw5p 8 ай бұрын

笠原さんのお料理を見ていると、時々自分の雑さに気付いて反省します。そして、ここで見た通りにちゃんと作るとやっぱり美味しい。毎日ちゃんとやります！出来るだけ😅ありがとうございます。

@noa_is_shoot 8 ай бұрын

15:36 ビールが置かれてからグラス持って飲むまでの速さwww

@hw1538 8 ай бұрын

かぶ大好きなんです♪ 笠原、こんなかっこよ和食教えてくれて本当にありがと🙏🥹

@hide4445 7 ай бұрын

川口博探検隊は。良いね。懐かしい。

@user-qj8zx1hp8r 8 ай бұрын

ありがとうございます。絶対作ってみます。

@user-wd3po5lr7z 8 ай бұрын

今年は一度煮物したので、次作ります。先生ありがとうございます。さすがブロは色々見せてくれますね又お願いいたします

@user-qu6dp7kt6v 8 ай бұрын

余り物のカブの皮でサッときんぴら作るトコとか流石です。カブをおでんに入れるっていうのは考え付かなかった。いつかやってみたい。

@user-nb9jy4mb2m 8 ай бұрын

素敵なお料理を教えていただきありがとうございます♪ えびもカブも大好きなので早速作ってみます。カブの皮は私はいつもお味噌汁に入れていました。お味噌汁にとろみがついて美味しいんですよね。きんぴらも試してみますね😊

@shihopon3276 8 ай бұрын

旬のものを使うレシピが多いのですごく参考になるし家計に優しい❤ 旬のものを美味しく頂けるって最高ですよね我が家はカブのお味噌汁が定番です

@user-fd5hx9sl4z 8 ай бұрын

カブの海老そぼろ餡掛けって正に和食の真髄みたいな料理ですね😅 矢部さんがご家庭でほぼ作られないのも無理からぬ事だと思いますそれはそうと、最近オープニングコントにややシュッとしたキレがなくなって来た様な気がします、少々お疲れなんでしょうか？笑

@user-sq7wh9rb6m 8 ай бұрын

勉強になります！

@user-rj9xc8jv6s 7 ай бұрын

田舎から、大根、蕪が大量に送られてきたから、早速、つくりました。蕪の海老あんかけも、さることながら………皮きんぴらが絶品だった。一瞬でなくなりました😅

@user-qd6xg1fi4z 8 ай бұрын

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪

@rubin430 7 ай бұрын

私の祖母が、冬瓜を煮るときは干し海老で出汁を取ると美味しいと言ってました。

@user-xp8lu5uz6b 8 ай бұрын

笠原さん人間的に大好き♡

@user-ht4md9ye6t 5 күн бұрын

いつも分かりやすくて有難いです。 2:49

@yme1610 8 ай бұрын

美味しそうです。冷凍ではないエビでやってみます。今度、イカと里芋の煮物(ワタ煮でもok)をぜひ取り上げてください

@turn2back 8 ай бұрын

昔、アメリカのテレビで、グラハム・カーという人物の公開料理ショー番組があって、それが日本でも毎週放送されていました。このグラハムさん、まぁクチの達者な方でして、ベラベラと場を和ませながら一方で手も休めず、美味しそうな料理を説明しながら楽しそうに作るのです。もう一つ特徴的なのは、お酒が大好きで、言い訳をしてはワインを開けてガンガン飲みながら番組を進行して行くのがとても愉快でした。最後に料理が完成したときに、観覧しているお客さんから一人選んで一緒に食事をするのですが、子供心に羨ましく思えたものです。このチャンネルを見て、あの楽しい雰囲気を久々に思い出しました。笠原さんもそういう番組やってくれないですかね。

@zuzu-zw4td 8 ай бұрын

この秋（日本季節で）からサンパウロに赴任した者です。ブラジル人が喜びそうな和食、をリクエストします！

@user-kq3wi3zr3h 8 ай бұрын

かぶのあんかけはもちろんのこと、皮のきんぴらもいいですね！

@shigerutahara7222 8 ай бұрын

笠原クイズ。すぐに答えがわかってしまったw カブのエビそぼろあんかけめっちゃ美味しそう。

@user-gw5fl1mp2x 8 ай бұрын

兜海老っていう種類のエビがいるのかと思った😂

@shamo3338 8 ай бұрын

同じ人いた！

@tomoduca 7 ай бұрын

川口浩探検隊…ヘビが飛び掛かってくるがなぜか尻尾が先だったり、原住民の腕になぜか腕時計の日焼け跡があったり、想像の斜め上を行くエンタメでしたねww

@user-yi8zb6qv6z 8 ай бұрын

あーもー食べたい！😃👍 カブ！とかぶをかけてもー流石先生です 🤣👌 あ、リクエストさせてください！キノコご飯をお願いします！🍄🍄🍄🍄🍄 キノコは、空炒りしてから入れるといいって聞きましたが、せっかくのキノコ🍄エキスが、無くなる様で😢 水分調整が、うまくいくレシピ！是非お願いします😊🙏💝💝💝 矢部さん、可愛い方〜応援してます！

@user-dz7nk9ve9i 8 ай бұрын

カブは魔法界ではサリーちゃんの父の大王の家来ですが、大王がサリーを人間界へ行かせる時にカブを付き添わせ、人間界では姉弟として暮らしてましたね

@user-ml5zj7xb4s 8 ай бұрын

美味しそう🤤　あーんど矢部さん可愛いですネ

@user-nh5bz7gf1j 8 ай бұрын

和食ですねぇ❤ 器もとてもお洒落で素敵です

@sora19323 8 ай бұрын

料理があまり得意ではないので、和食はなかなか手間がかかりそうなイメージでレパートリーが少ないのですが、笠原さんのレシピはそんなに難しくなさそうで、息子がカブが好きなので早速作ってみようと思います！

@user-jn1sv5dd2g 8 ай бұрын

かぼちゃ作りました。美味しかったです！是非お出汁の作り方もお願いいたします！

@user-tb9qi1ik2w 8 ай бұрын

最後のコメントうけますが家の子供小さな時、冬瓜のあんかけが大好きだったなぁ

@sayokowaffle9107 8 ай бұрын

冷めにくいあんかけ料理が食べたくなる季節ですね🥰　いいなあかぶと海老

@user-vn6op8ex8r 8 ай бұрын

笠原さんのおかげでレシピが2万になってます😆

@user-fu9ji8om9j 8 ай бұрын

株価出てくると、冬だなぁって感じますね。季節を感じるのが、和食の良さですね❗️ 今日も、トークいいですわ❗️

@user-ly5jq8br1n 8 ай бұрын

昔から笠原マスターのファンです。サリーちゃんの弟はカブ! 私は解りましたよ。年齢がバレますね笑

@meziro210 8 ай бұрын

確かに、子供いたら煮物は作らないよね😅

@shunpoyoyoyoyo 8 ай бұрын

昨日大根の豚そぼろあんかけを作ったわたしにタイムリーな動画🎉 レパートリーに加えます🎉🎉

@emishiiruka2427 8 ай бұрын

今晩のあたりのキッチンの麻婆豆腐、とてもおいしそうでした。

@kitsunenomago 8 ай бұрын

しみじみうまいね～って😂　小学生にも言わせてほしい

@user-ur8px8pd9p 2 ай бұрын

エビが脇役でカブがメインなのがすごい。

@laku4078 8 ай бұрын

こういう海原雄山タイプの料理はなんか正座して見てしまうような気持ちで見てしまいます👍️ 日本酒フェイント入れてからのビールがなんか😊

@user-es5yd2ob7p 8 ай бұрын

本当に美味しくて、いつも真似して作っています！特にふじっこの肉じゃがが大好きです✨ 今日はカブ買ってきたのでこれを作ります♪ 近所の方からたくさん里芋をいただいたので、何か美味しいレシピをお願いします✨（なるはやで😂笑）

@user-wk9lg4jd5k 8 ай бұрын

素晴らしいと思います！

@puchu4208 8 ай бұрын

今日早速作ります✨✨

@user-um3gs1bl6t 8 ай бұрын

エビのゴロっと感が美しい！食べやすそう！カブは漬物一択でした。

@tamatoraboo24 8 ай бұрын

愛川欽也さんの「はい消えた〜」を仰るかと思ってました😆😆😆

@meko5413 8 ай бұрын

矢部さん～～～共感!!! カブは煮ても、海老餡のハードルと値段が嵩む(笑) こんな美味し物、１人でカブ５個食べちゃう😅1人分最低３個のカブが必要となると！３人家族で９個は必要になり、餡かけの海老を冷凍剝きエビにしても、副菜でしかない･･･メインは何にしますか？焼き魚かしら？

@user-yd2ef3il3g 8 ай бұрын

😂ステキな🍺飲みっぷりです❤