Забытый вкус Пива из СССР казалось был утерян навсегда

Рет қаралды 6,410

15 күн бұрын

✔Набор для варки пива в первый раз - zernabor‪@htmailru‬
✔Футболка как у меня -zernabor‪@htmailru‬
✔Двухпосудный варочный порядок сделали тут - prompenza.ru
____________________________________
🍺Пиво "Старое Пензенское",рецепт:
-Вода 80 литров +40 литров промывочной
-Солод Пэйл Эль 18 кг
Затирание - 62 градуса 40 минут
- 72 градуса 20 минут
- 78 градусов 5 минут
Кипячение 60 минут
Хмель Магнум - 50 грамм за 60 минут
Фаворит - 150 грамм за 0 минут
Дрожжи US-05
_______________________________________
Подпишись на нас в других соцсетях
Дзен - dzen.ru/id/6001265b60a2bf058b...
Группа ВК - bodreevbrew
Мой телеграм канал - t.me/bodreevbrew
Дискорд канал - / discord
Дачный канал - / @user-dg3nn4iz9m
поддержать автора
-www.donationalerts.com/r/bodreev
-карта ВТБ 4893 4702 5814 2584
-Яндекс кошелек 4100 1163 9183 5089
Мой Бусти - boosty.to/bodreevbrew
Для сотрудничества пишите сюда Skynet-1985@mail.ru

Пікірлер: 50

@user-pn6ig3ce5y 13 күн бұрын

Андрей привет! Давным давно,благодаря тебе варю. Долго я терпел как ты трясешь пакетом из под дрожжей над бродильней,стряхивая с упаковки и рук все туда. Но!!! Стартер если взялся делать,то почему так?)))) До кипения не довел,носок с зерном помочил в теплой воде и все это бахнул в бродильню....неужели не ёкнуло,что можешь заразить этим?)) Ну и хмель на вирпул не делай везде,тебе это нравится,но отходишь от рецептов... Удачных варок,друг🤝

@user-qn2mj5sb6l 13 күн бұрын

Великолепная история

@NASOOS83 9 күн бұрын

Андрюха, спасибо тебе огромное. Благодаря твоим роликам начал варить пиво. Счастья, удачи, успеха тебе и твоей супруге. Ребята, вы молодцы!

@ProfessorTakofon 6 күн бұрын

Фаворит - божественный хмель!!!

@TheAqua12333 12 күн бұрын

Андрей, именно твои видосы дали желание изучить эту тему и попробовать варить. Уже было несколько удачных варок...

@LBayron87 13 күн бұрын

Варю почти по такому же рецепту, только солод пилснер и хмель классический перле/сааз. получается бомба всегда.

@REGION58 13 күн бұрын

Андрюха, это целая наука, в тебе есть дар пивовара☝️Надеюсь когда нибудь ты откроешь свой отдельчик со своим пивом 🍻 у нас в городе, с удовольствием попробовал бы. Желаю Успехов

@BodreevShow 12 күн бұрын

Спасибо большое)

@Olegrus79 9 күн бұрын

Поддерживаю, интересно смотреть! А вот отдельчик с пивом, предположу капец, Как заморочено! Без штанов останешься)))

@user-xk4gv8sk2o 13 күн бұрын

УМНИЦА.

@user-cg3el4tm1x 9 күн бұрын

А давай встретимся, пивом поделимся на реке с друзьями, а там и фестиваль со временем образуется. Сперва пивовары, потом друзья и все желающие... Представляешь сколько нас будет - потомков ветеранов? Так и октоберфест останется в сторонке.

@user-xw7zv1lq2d 13 күн бұрын

Футболка огонь, пиво вкусное. Супер.

@Olegrus79 9 күн бұрын

Всем Бир! Давно не заходил, но вижу, что объемы увеличились, молодец! Вопрос по дробилке, вроде тож два вальца: обратил у себя внимание, что целые зерна стали появляться в заторе. Зазор выставлен год назад и ничего не менял. Возможно, износ. Или какие ещё варианты?

@pomorbutcher9347 13 күн бұрын

Каждый Год 31 декабря мы ходим в Баню с друзьями! Практически Ирония судьбы часть 3, без обид! Автору ролика! Хорошо когда есть друзья и есть с кем собраться! Зачетная история! И рецептура конечно!

@extrimlife1950 12 күн бұрын

Привет! Свари пиво Шихан Стерлитамак. Я думаю там фишка в соде будто бы.

@extrimlife1950 12 күн бұрын

Ингредиенты Зерновые: 3 кг (25.6%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания. 3 кг (25.6%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания. 2 кг (17.1%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. 1 кг (8.5%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания. 0.8 кг (6.8%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. 0.8 кг (6.8%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания. 0.6 кг (5.1%) | Карамельный 150 Курский (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания. 0.3 кг (2.6%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. 0.2 кг (1.7%) | Кислый Шато (Бельгия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания. Всего: 11.7 кг (99.8%) Хмель: 10 гр (4.7 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 10 гр (1.2 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин. 15 гр (0.8 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин. 15 гр (3.6 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин. Всего: 50 гр (10.3 IBUs) Дрожжи: Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение. Параметры затирания Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы: Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 90 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 25.7 л (гидромодуль 2.2 л/кг) | Промывная вода: 36.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 61.9 л Параметры варки Эффективность варки: 65 % Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 8.2 % | Размер партии перед кипячением: 49 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер: 370 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.99 (5.98 г/л)

@goodcat1645 12 күн бұрын

@@extrimlife1950это действительно рецепт шиханского ?

@goodcat1645 12 күн бұрын

@@extrimlife1950это действительно рецепт шиханского ?

@user-dg1sn1sd8v 13 күн бұрын

Приветствую Андрей. Есть рецепт Пенза Беер пива?

@BodreevShow 12 күн бұрын

Привет, пока нет,ищу)

@user-kd9kh7cl3y 13 күн бұрын

Пушка🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@pomorbutcher9347 13 күн бұрын

US-05 не портят вкусоароматический профиль и это хорошо и набраживают мало диацетила!

@user-jy1xs9ps1q 13 күн бұрын

А мне US-4 больше нравятся.

@user-kd9kh7cl3y 13 күн бұрын

Когда пить то его будем?)

@ULesa-NaOpushke 13 күн бұрын

Я всеми руками За традиции!правильно !

@_r_u_m_ 13 күн бұрын

А плотность то какая должна быть?

@tom_soer 13 күн бұрын

Плотная

@user-cs1tr9jc5v 13 күн бұрын

👍👍👍 Конечно это пиво имеет право называться региональным, оно-же на местной воде сварено а от воды зависят и вкусовые качества.

@user-ws6wv8gw6k 13 күн бұрын

Попробуй настаивать на семечках

@Bad-ef3vo 11 күн бұрын

А если стартер на декстрозе замутить? Кто нибудь делал?!

@user-dt2uj5op2o 13 күн бұрын

Пенза привет, зря не кипетишь стартер

@user-jo2nd3vi6g 13 күн бұрын

Реально, он его не кипятил😂.. Как так то, в сыром сусле очень много чего. И не факт что его пивасик забродил пивными дрожжами.

@abvgdegG 13 күн бұрын

странно ! СССР и магнум хмель... ну тут надо было ранний московский , истринский или жатецкий уже . А после первой паузы какая плотность должна быть?

@stoneowl. 12 күн бұрын

А то, что дрожжи элевые, да ещё и сафейль юс-05 - не смущает? А хмель Фаворит только в 2007 году был в гос реестр внесён? А солод суфле - в каждой советской пивоварне, ведь использовался😂

@abvgdegG 12 күн бұрын

@@stoneowl. ну так может это эль был

@megaDCAlex 9 күн бұрын

Шли годы на канале ничего не менялось все одно по одному. То самое пиво по факту шмурдяк из любой разливайки.

@user-yt2xh9dq7g 12 күн бұрын

Я правильно понял, что часть сваренного сусла находилась в бродильной емкости около суток без внесения дрожжей? 🧐Или может я что-то упустил в видео? 🙄

@user-mo5gg8mi9m 13 күн бұрын

надо было сначала засеять поле, где росло то самое зерно, как в детстве и понастроить заводов по переработке, выдержке и брожению, вот тогда бы получилось аутентичное пиго!

@ULesa-NaOpushke 13 күн бұрын

надо было сначала СССР не развалить

@user-mo5gg8mi9m 13 күн бұрын

@@ULesa-NaOpushke Причем тут СССР? Пиво научились варить задолго до появления ГОСТов. Я к тому, что нет смысла делать дома то, для чего по технологии нужен целый завод.

@ULesa-NaOpushke 13 күн бұрын

@@user-mo5gg8mi9m тогда причем тут "надо было заснять поле ,где росло то самое зерно"?хмелей тех уже нет,вы понимаете что поколениями хмели меняются?вижу что не понимаете.при чем тут целые заводы?завод рассчитан на большие объемы пива ,где удешевляют производство пива.Вы я вижу новичок и в этом мало смыслите.Наверное считаете что на заводе пиво вкуснее ,чем в домашних условиях.

@Boroda-Brava. 13 күн бұрын

А разве это пиво было элем, а не лагером?

@abvgdegG 13 күн бұрын

при условии что сбраживает в цкт вообще не понятны его действия !

@BodreevShow 12 күн бұрын

А что, в ЦКТ только лагеры сбраживают?

@abvgdegG 12 күн бұрын

@@BodreevShow Все же проще можно ответить. Например - После перелопачивания литературы (согласно таймингу 26:32 ) , выяснилось, что это был эль, согласно госта 53 года! Просто люди думают что это должен быть лагер , а он эль. Все же привыкли к доморощенным пивоварам, которые варят жигулевское СССР на элевых дрожжах из-за того что не имеют ЦКТ!

@Boroda-Brava. 18 сағат бұрын

@@abvgdegG не имею цкт, и отлично сбраживаю лагера.

@abvgdegG 4 сағат бұрын

@@Boroda-Brava. и как ? похоже на то что продают за 350 р за 0.5?