Зелень всегда расходится очень быстро, поэтому нужно её побольше заготовить! Очень хороший вариант для сохранения вкуса и аромата - это заморозка. Но, что касается базилика, то для его сохранности больше всего подходит сушка. А лучше поступить так: часть засушить, а часть заморозить.
"Замораживаю фиолетовый базилик / Зимой этой заготовке просто нет цены": • Замораживаю фиолетовый...