Заморозил кефир и получил творожный сыр
Рет қаралды 1,166,608
Жыл бұрынМои специи 👉gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Доска как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Соусы 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@chefemel Жыл бұрын
Подписывайтесь на мою страничку в ВК 👉 vk.com/chefvasiliyemelyanenko
@Indi_Rogandi Жыл бұрын
Вообще без разницы в чём замораживать.
@allavg Жыл бұрын
Как технологический ликбез просто супер, а по заморочкам с кефиром и безотходному производству косяк. Типа при криофильтрации нет расхода электроэнергии? А любой расход электроэнергии это вред для экологии. Так что херня всё это безотходное по-во. Органика сама собой разложится без вашей помощи и без вреда ОС.
@Indi_Rogandi Жыл бұрын
@@allavg невнятный поток сознания, кэп
@allavg Жыл бұрын
@@Indi_Rogandi В чём именно? По сути один и тот же процесс. Только в одном случае (не самом таки правильном) шеф его пиарит для собственного профита, в другом случае считает его каким-то рукоблудием. ))) ИМХО
@leon7737 Жыл бұрын
А в пакете заморозить слабо?
@Oskol70 Жыл бұрын
А мне из кефира не понравилось. А вот из ряженки получилась нямка, чуть подсластила и в крем для торта ушла на ура! В том, что получилось из ряженки, нет вот этой кислоты лишней. И маленький лайфхак по изготовлению. Чтобы не морочиться с разрезанием бутылок и пакетов, я ряженку вылила в миску и в ней заморозила. Потом дно под горячую воду, вышла ледышка. А потом эту замороженную полусферу в дуршлаг на марлю на отцеживание. Быстро и удобно. И штука правда вкусная и необычная из ряженки, и очень приятного кремового цвета.
@user-sy6dl1je9m Жыл бұрын
из ряженки гораздо вкуснее. или варенец. тоже без кислинки. с точки зрения жирности для стройнеющих или ограничения по здоровью находка, крем чиз жирный и калорийный
@tatianarelax1764 Жыл бұрын
Спасибо за интересную информацию! Тоже попробую так приготовить 🙂
@user-me8wc4oo5p Жыл бұрын
Согласна, из ряженки отлично получается ,а ещё из ацидофиллина, хоть он и кислый незамороженный , но потом такой вкусный творожок получается 😋
@diana_1679 Жыл бұрын
А у нас не продают ряженку, да и кефир не найдешь особо, у нас катыг в продаже, а он ещё кислее чем кефир
@user-ky4ie7qh9e Жыл бұрын
@@user-me8wc4oo5p х
@Alex-vm4is Жыл бұрын
Вот что ты за человек)) смотрел уже засыпал одним глазом) итог - пошёл ночью искать кефир морозить !)
@odinstrannic7712 Жыл бұрын
☝️🤣👍🔥
@esticoletty3333 9 ай бұрын
😂
@user-on8sl8fu8n 3 ай бұрын
Это именно, человек так поступает, если мозгами делает, потому что интересно, а телу надо вкусно.
@user-km6ph3nh2j 3 ай бұрын
Много говорит, устаёшь
@user-sd6gi5sk4q 2 ай бұрын
😂
@arnikamontana Жыл бұрын
Вместо марли очень удобно использовать специальный лавсановой мешочек для отжима. Купила на Озон. Материал лавсан хорошо пропускает влагу и притом не впитывает ее ,не гниёт,ни плесневеет,на нем не развиваются бактерии и грибки. Легко стирается. Творог и сыр не прилипают к лавсану. Использую много лет. Рекомендую.
@user-rn3th1wy1s Жыл бұрын
Спасибо за совет!
@nataliesharipova2283 Жыл бұрын
Спасибо за наводку
@user-sh5ut4pb7h Жыл бұрын
Какие либо жидкости можно процеживать через Лавсан? Например домашний квас? Или он только для творога предназначен?
@user-zt3dd4wk8b Жыл бұрын
@@user-sh5ut4pb7h да все жидкости можно
@igoros54 Жыл бұрын
Ткань "органза", на WB/OZ и не обязательно мешочек делать, кусок 50×50 (края только аккуратно надо подплавить, чтобы нитки не лезли ), резинкой канцелярской перетягиваем и дальше как угодно, отвешиваем, под гнет ставим, руками давим и тд ))) отлично получается том пасту делать, ябл пюре отделять от сока, маскарпоне, рикотта ... это капрон мелкого плетения, не рвется, не тянется, отлично моется, веСЧЬ ))
@igoros54 Жыл бұрын
Народ, не делайте из кефира, делайте свой йогурт и уже из него можно делать творожный сыр ! На литр молока - 130мл баночка Данона ( зелено - белая) без наполнителей, хорошо венчиком смешали и в теплое место в среднем на 8ч, должен получиться довольно плотный сгусток, вот с ним дальше и работайте и никаких крупинок )) Из 2,5 л молока получается 1кг мягкого сыра и 1,5 л сыворотки, на которой печем домашний хлеб )))
@user-er3hu8gj8h Жыл бұрын
Осталось молоко качественное купить
@igoros54 Жыл бұрын
@@user-er3hu8gj8h не вижу препятствий, у меня, в Новосибе, есть как минимум пять производителей, на вскидку, у которых очень неплохое ЦЕЛЬНОЕ молоко...
@1_Vikesha_ Жыл бұрын
напишите как вы делаете творожный сыр
@evgenij3724 3 ай бұрын
А я делаю с греческим йогуром,тоже без добавок,
@user-ty8xh1il2l 3 ай бұрын
Из кефира тоже не понравилось мне ,делала .Покупаю творог любой жирности, сметану, укроп сухой ,соль, чеснок и в измельчитель ,тмин еще .Супер намазка !
@user-qu3km5lq7f Жыл бұрын
Тут выгода в том, что можно сделать с такой начинкой какой хочешь и не экономить на ней, также 100% без вкусовых добавок! Экономия глобальная, пачка кефира 60-70₽, по выходу продукта в два раза больше (может и ещё больше) чем в покупной коробочке за 180₽. Да и дело вкуса, мне как раз больше нравиться с кислинкой (домашнюю брынзу чем то напоминает) и сильно не отжимаю, больно сухой и мажется плохо потом.) Делаю с вялеными томатами и чесноком чаще всего.) Сразу оговорюсь, мнение моё и не обязательно правильное. 😅
@user-bg3pt7ob9p Жыл бұрын
да-да! а с сыворотки блинчики, а если ряженку заморозить,то получается очень ароматная штучка. В зависимости от наполнителя(соль, чеснок, зелень или сгущенка) можно употребить для многих блюд
@user-yo1hz6et8f Жыл бұрын
Для сушей и ролов замечательная начинка
@user-sx3xp1lo5l Жыл бұрын
@@user-bg3pt7ob9p спасибо за идею с ряженкой. Должно получиться очень вкусно.
@user-bg3pt7ob9p Жыл бұрын
@@user-sx3xp1lo5l Софья, я перепробовала много вариантов. Супер!
@KrasinMichael 3 ай бұрын
А с сывороткой что делать?
@user-li9zz2qf9c Жыл бұрын
Спасибо, Василий! Я уже давно так делаю и нам нравится, очень вкусно, особенно с укропчиком и совсем немножко чеснока. Кефир беру в пакетах и тоже с такой жирностью! Мороки никакой, а такого сыра как Вы говорите, у нас в Тирасполе я не видела в продаже. А, ещё очень вкусно такой сыр с помидорками! Поздравляю Вас и всех россиян с наступающим Днём России! Всем добра, любви и благополучия!
@hopeschannel5812 Жыл бұрын
О, землячка. В шерифе есть такой крем чиз, но цена сумасшедшая естественно. В маленьких коробочках, вроде творожный крем называется или что-то вроде того. Я так и не смогла его себе позволить, чтоб сравнить вкус процеженной сметаны с оригинальным продуктом.
@user-pr5jx5bj7b Жыл бұрын
Всех с праздником! Сколько Приднестровцев-земляков!😄
@user-li9zz2qf9c Жыл бұрын
@@hopeschannel5812 понятно, дорого значит недоступно. Я как-то не обращала внимания на него, будем пользоваться нашим рецептом.
@ludmilasegeda7531 Жыл бұрын
Как живётся под руцкой оккупацией?
@ludmilasegeda7531 Жыл бұрын
@@hopeschannel5812 видать не очень хорошо живется под руцкой оккупацией, если даже крим- чиз не можешь себе позволить. Печалька...
@Tatyana.A.D Жыл бұрын
За ваше ответственное отношение к природе огромное уважение!
@user-su4nt5sb8u Жыл бұрын
👍👍👍
@user-br8wk1bf4y Жыл бұрын
А если после отжима добавить яйцо соль соду масло и будет плавлен. Сыр
@user-zw6os1nr1f 3 ай бұрын
Плавленный сыр ещё варить на бане надо
@wendymoore9252 Жыл бұрын
Какие же полезные комментарии! Спасибо люди, что делитесь опытом
@user-op8tq2pw5r Жыл бұрын
😄 Да, я тоже часто даже ролик не досматривая, начинаю комменты читать, либо информации много, либо насмеешься 😄
@4Svetla4 Жыл бұрын
Такой гемор вы учинили с творожком из кефира!)) Берём кефир в п\э или тетрапакетах, промораживаем сутки, потом вилкой или острым ножичком накалываем насквозь в нескольких местах дна и верхней части пакета, без всякой марли ставим в сито , над ёмкостью, одной из дырявых сторон вниз и оставляем на ночь , утром в пакете останется творог, в ёмкости - сыворотка. В бутылке сложнее пробить дырки в крышке, но, если понравится результат, просто заготовить специально крышку , прожечь пару дырок тонким , раскалённым над газом гвоздиком. И не выбрасывать её, держать для таких случаев и заменять ей целую крышку уже при разморозке. Да, и не забывать дырявить и в дне, можно погуще. Если не дырявить с двух сторон, то сыворотка не отойдёт, т.к воздух должен заходить сверху.
@anastasyakorolevskaya85 Жыл бұрын
А ведь действительно, так меньше готового творожка на сите останется!! Спасибо за подсказку😉
@lanafo4010 Жыл бұрын
👍Ещё можно шило вместо гвоздика раскалить, удобно, оно длиннее и с держателем.
@74mihain Жыл бұрын
Не совсем понял про ненужность марли. Она нужна же для отделения более мелкой фракции, чем дает просто дырка в упаковке. Не?
@4Svetla4 Жыл бұрын
@@74mihainпопробуйте, я так делаю часто, только у нас есть кефир жирн.3,6-3,9, иногда - деревенское молоко сквашиваю на такой творог. Постоянно в морозилке пару пакетов кефира для этих целей. Вилкой набиваю дырки в предполагаемом дне и вверху пару для допуска воздуха! - иначе плохо стекает и не получится. Ставлю в дуршлаг над ёмкостью, чтоб сыворотка свободно стекала. И без всякой марли и тем более колки льда)). Кислота творога зависит от свежести кефира, можно смешать со сливками или молоком, дать немного постоять в тепле и заморозить. Можно купить разные закваски и сбродить самим молоко другими, не кифирными бактериями, кого напрягает этот вкус. С литра кефира получается около 300гр нежного творога, зависит от степени отдачи сыворотки. А сыворотку смешиваете с любым соком, сахар\мёд по вкусу - и прекрасный напиток - готов. У нас даже в магазинах таким уже года 3-4 торгуют, пользуется популярностью.
@4Svetla4 Жыл бұрын
@@lanafo4010 желательно тонкое).собственно крышку можно и не дырявить, по дну бутылки им хорошенько пройтись, а крышку - снять вообще. И устойчивее будет конструкция стоять в дуршлаге и ещё проще.
@user-hr3sd7ks9u Жыл бұрын
Обожаю за все - за разговор,за рецепты и особенно за отсутствие болезненного идеального порядка на кухне! Вы честный и классный! Удачи вам во всем 😘
@user-df1qy5vn6f Жыл бұрын
Много болтовни
@user-hr3sd7ks9u Жыл бұрын
Так что ты здесь забыл?
@user-kj6wb6yp5o Жыл бұрын
Одна болтовня, чтобы получить 150 гр. Чиза.🤔
@user-hr3sd7ks9u Жыл бұрын
@@user-kj6wb6yp5o проверьте нервы. Гормоны. Может просто старость? Этот мужчина всегда много и красиво говорит. Если не по вам -что вы тут делаете?
@Xenona289 Жыл бұрын
Ахах, болезненного порядка 😀👍
@user-xh3fp2nt7d Жыл бұрын
Вася, очень просто. Экономим на цене. Кефир значительно дешевле, чем мягкий сыр. А холодильник все равно работает. С кефиром или без.
@user-ed8me4be9q Жыл бұрын
Зато нет пальмы и добавок, у нас кефир такой 85 стоит, очень удобно, в морозилке место есть, кинул вытащил. Спасибо любимый наш шеф повар!
@user-cb3cb4pz8f Жыл бұрын
это и есть пальма с отбеливателем
@MrPipisco Жыл бұрын
Бред. Вероятность пальмы в вашем результате такая же, как и в кефире, который вы купили
@user-oq1yv4dp3e Жыл бұрын
Пальму положили, чтобы вы попили кефирчик! Наивные люди,!
@ottopir Жыл бұрын
Спасибо! Есть ещё один важный момент. В половине России дубак по полгода стоит и с заморозкой проблем не будет. Так же и с процеживанием, утром положил этот айсберг на сито, а вечером, после работы уже с готовым продуктом. Короче, с ходу тему отвергать не стоит, варианты есть у каждого свои.
@oreshek87 Жыл бұрын
ты бутылку кефира на улице предлагаешь заморозить, или что?
@ottopir Жыл бұрын
@@oreshek87, ну да)
@yourneighbour2675 Жыл бұрын
@@oreshek87 в квартире на балконе, в доме на крыльце или веранде. Особенно выгодно наверное получается, если свой скот есть и молочка чтобы лишняя не пропадала можно делать такой сыр как альтернативу простому творогу.
@oreshek87 Жыл бұрын
@@yourneighbour2675 я думал, что у тех, кто смотрит Ютюб уже есть холодильник с морозильником .и он все время включён. зачем-нибудь балкон и улица?
@user-xx3gd5ij1d Жыл бұрын
А удовольствие,что ты повозился и сам прготовил чтото новое для себя. Молоток!!!
@Interes.history Жыл бұрын
За что люблю смотреть этот канал, что автор не колотит понтов и делает все просто и понятно
@user-gt8px9zu6o Жыл бұрын
За что нё люблю этот канал,что автор много болтает.Не всегда хватает терпения досмотреть.
@mayamst4582 Жыл бұрын
@@user-gt8px9zu6o А я смотрю на скорости 1,5. Рассуждения нравятся, но на чуть большей скорости.
@Malika-M Жыл бұрын
@@user-gt8px9zu6o Ой, а я, наоборот, именно разговорную часть люблю. И именно у Василия. От него настоящей человечностью веет.
@user-pt7or2ru3m Жыл бұрын
@@user-gt8px9zu6o Особенно хорошо, когда чтобы отцедить кефир, нужно всего лишь 12 минут........
@user-df2co7vl1i Жыл бұрын
@@user-pt7or2ru3m много и долго лишнего говорит
@user-ce3rs1ce1g Жыл бұрын
Спасибо,вам за ваше хорошее отношение к нашему городу Ростов-на-Дону.У меня такой крем получился случайно забыла кефир в морозилке,потом достала пакет слегка лопнул сыворотка вытекла а крем остался внутри пакета .зеленушка чесночек и намазала поверх обжаренных кружочками баклажан.
@Nataliya837 Жыл бұрын
👍
@user-fd7dy7hh3g Жыл бұрын
Из хорошего кефира получается нежный творожок. Дешевле получается и больше, чем в пачке. А из сыворотки замечательные оладьи, тесто, напиток полезный и замечательный, питательный лосьон для лица!!!! Для кого кислым кажется,( хотя из хорошего кислым не бывает), то можно класть курагу,изюм, мёд, корицу, ваниль. На выбор, кому что по душе! 🤗😉👋💯❤
@user-ri8zt6rl3v 3 ай бұрын
Манник и блинчики
@inessaschestakova3190 2 ай бұрын
Что, что получается? ТВОРОЖОК? Что же вы такие бедные и убогие такие, не знаете, что такое творог, на вкус, цвет, запах, технологию приготовления? Вы даже не различаете по консистенции что есть, что? Так я вас просвещу! Перемерзший кефир всё, что угодно, НО НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ и даже рядом не лежал с творогом! Хватит трепаться, хватит врать, пора называть вещи своими именами! Это говорю вам Я, человек создающий творог своими руками, как это делала моя мама, моя бабушка и все настоящие хозяйки.
@user-fd7dy7hh3g 2 ай бұрын
@@inessaschestakova3190 У родителей тоже было свое хозяйство,и тоже знаем, каким должен быть творог,и никогда бы не стали есть замороженный. Такие варианты для тех,у кого нет возможности купить домашний или домашнее молоко и самим сделать творог хорошего качества. И ерничать и ,,умничать' не следует по этому поводу- забыли кое- кого спросить. А есть и такие хозяйки, обычно хвастуши и грязнули, что уж лучше есть магазинный. Только такие убогие так с людьми разговаривают.👎👎👎
@modestmusorgskiy5814 Жыл бұрын
Василий, к Вашим многочисленным достоинствам добавилась и забота о природе, о зверушках, о животных морей и океанов ( хотя, где мы и где они) Большое Вам спасибо, золотой Вы наш человек! Побольше бы нам таких думающих о природе людей. Вроде бы мимоходом так сказал, про между прочим, но такие моменты, такие, казалось бы, мелочи, очень характеризуют человека с большим сердцем. С уважением, Елена ❤️
@user-tr2xp4tn3t Жыл бұрын
Да ни о чем это не говорит.
@anjabutdaeva9998 Жыл бұрын
Респект, Василию👏
@user-vg5fv4vp3n Жыл бұрын
@@user-tr2xp4tn3t А Вы сами пластик как утилизируете? Просто интересно.
@tatibenner6089 Жыл бұрын
Достаточно пластик отдельно выбрасывать в специальный контейнер, его без нашей помощи утилизируют
@klass5no282 Жыл бұрын
Спасибо Василий. С удовольствием смотрю ваши видео.
@user-mq4db5gq8m Жыл бұрын
Первый раз я такое сделала 35 лет назад. Этот рецепт мне рассказала бабушка,когда я родила сына. Творожок я ему делала только так!
@user-wj8kd8io8s Жыл бұрын
Мне тоже в детстве так делали. Прошло более 40 лет.... Рецепт древний как мамонт...))
@alexandera.golubtsov7636 Жыл бұрын
@@user-wj8kd8io8s а мы творог ребенку делали из кефира нагреванием. Наливаешь в кастрюльку, нагреватель до разделения на творог и сыворотку, цедишь, остужаешь. Каждый день морозить и размораживать заколебались бы.
@user-wj8kd8io8s Жыл бұрын
@@alexandera.golubtsov7636 можно и так. А можно просто на столе оставить, сыворотка сама через день или два отойдет. И можно процеживать. А ещё лучше в магазине купить молоко 6 процентов и более жирности , и сквасить кефиром, после этого или заморозить и процедить, или отварить как вы делаете. Так качество лучше будет и количество больше.
@user-pc9fi4gc2c Жыл бұрын
@@alexandera.golubtsov7636 при термической обработке теряется очень много полезных веществ.
@user-hb6bw2jc8i Жыл бұрын
Согласна! Я своих детей на таких творожках вырастила 40 лет назад
@user-mj4mk2lz4w Жыл бұрын
Сделала. Получилось очень вкусно. Спасибо, Василий, всего вам доброго!!!❤️👍🙂
@user-cv8nc7mr2i Жыл бұрын
Спасибо за позитив к экспериментам. Развивает творческие способности:))
@user-tc7le1nj9r Жыл бұрын
Хочу сказать, что Василий Емельяненко настоящий шеф-повар и профессионал своего дела! Когда вокруг все пропитано войной и тревогой за будущее, наш дорогой кулинар препадает нам интересные рецепты блюд и дарит настроение. Он настоящий лекарь душ, ведь от настроения и качества пищи зависит здоровье. Большая благодарность за вашу работу и за то, что в ваш канал не проникает токсичность войны. Это очень профессионально. Благодарю Вас, маэстро!
@pawlap Жыл бұрын
не несите херни
@user-tr2xp4tn3t Жыл бұрын
Хотите в рафинированном мире жить?) Мужчине не подобает такое городить. Он зарабатывает этим, так что не приписывайте ему какие то благодеяния. При всем уважении к нему.
@user-tr2xp4tn3t Жыл бұрын
То-то сильные мира выглядят 😠, они то точно едят изыски и натуральное. (
@user-tc7le1nj9r Жыл бұрын
@@user-tr2xp4tn3t я свое мнение никому не навязываю. И в Вашем мнении не нуждаюсь. Это мне выбирать, в каком мире мне жить...И не Вам решать, как должен жить мужчина.
@user-vk2js2uy1t Жыл бұрын
@@user-tc7le1nj9r если Вы пишете коммент, никто не говорит про навязывание своих мнений. Но высказываться по поводу написанного имеет право каждый. Иначе зачем его писать.
@user-bw7mx5cz5m Жыл бұрын
Ух ты! Я , простая пенсионерка , хоть что то делала раньше вас, Василий! Я "сто лет" назад готовила такой а ля "кремчиз". Делала это не из соображений экономии , а потому , что у нас его и в помине не было тогда. А нам тоже очень хотелось "крутых " тортиков типа "Красный бархат", вот и выходили из положения .
@alexandratheodosiou7872 Жыл бұрын
Татьяна👍👍👍.Колесо ведь оно круглое и ему тысячи лет.😁😜😜😜Крем чиз-хо,хо,хо.Моя бабушка всегда так делала.В вариантах,то корочку черного хлеба в прокипяченое молоко,то пару ложек сметаны,а из этого и творожок делала .Мне 58 лет.Творожок ,так нащываоа моя любимая бабушка,на свое счастье жившая и не знавшая английского языка 😁😁😁
@scHollywood Жыл бұрын
Мы периодически делаем такую тему, но не для того, чтобы экономить или заменить им крем чиз, а просто как намазывалку на подсушенный в тостере хлеб. + Советую попробовать добавить туда базилик и вяленые томаты в масле. Получается просто бомба :)
@user-vs9nd2kj2l Жыл бұрын
Очень вдохновенно смотрю ваши видео!!! Спасибо! И готовлю...есть просьба. Не могли бы вы ,Василий, рассказать о некоторых ресторанных заготовках, которые можно хранить несколько дней. Когда работаешь, времени особо не хватает, а хочется вкусной, особенной еды. Вы- друг нашей семьи!
@user-gg8hx5md3f Жыл бұрын
Вы самый лучший повар из тех кого я смотрела у вас так все аккуратно получается и нет никакой суеты я сама повар у меня 6 разряд но когда я включаю ваше видео мне кажется я так мало знаю и умею Мы с мужем очень любим вас смотреть вашу маленькую и очень уютную кухоньку просто все суперВы самородок!!!! Побольше бы таких грамотных шефов!!!
@user-ve1pk6dj2b Жыл бұрын
васюня, ты просто отпад, повезло жене, спасибо за простую человечность, благополучия семье.
@user-wv2qe9rg8y Жыл бұрын
Дааааа. Трудяга!
@esticoletty3333 9 ай бұрын
@@user-ve1pk6dj2bЯ тоже думаю, есть ли женщины счастливее Васиной жены?)
@Alyona_Vertegel Жыл бұрын
Спасибо! Мне очень нравится ваш подход. Чётко, ясно, понятно, по делу, с размышлениями и выводами 👍
@GreysAudioRoom Жыл бұрын
Год уже практикую, увидел рецепт на другом канале. Жирность не важна особо, сам кефир если хороший то норм получается и по объему и на вкус. Нет нужды колоть замороженый, вообще, просто целиком в большую миску/дуршлаг через марлю, чуть отжать в конце. Так по времени затрат минимум, только распаковать, потом замешать - и всё! экспериментирую с наполнением - зелень, маринованые/свежие огурцы, паприка, томаты вяленые, хрен + горчица, перцы халапеньо, специи цацики, соль с травами, отлично с слабосоленой семгой идет. По ценам - у нас кефир от 55 до 85, экономия приличная, особенно на семью их 4х.
@SIKOSINAKOSI Жыл бұрын
Тоже наполняшки разные люблю. Жене зеленуху, огурчики, себе каролинку капаю
@AlexandrJump Жыл бұрын
Обожаю твои ролики , Вась ! Почти все видео досмотрел на твоём канале ))) Нравиться именно твой подход ко всему- « Сегодня делаем сыр из кефира , а параллельно расскажу про криофильтрацию». Плюс ко всему твоя педантичность - это прям каааайф , сам так же делаю , пока есть минутка или половина - взял протёр , помыл , повесил на место и т.д :))
@user-hh7ne8ty3i Жыл бұрын
Емельяненко от Вас не оторваться,что в метро,что в ютюбе,после Ваших передачь жить хочется!
@user-pk7lx5sc4d Жыл бұрын
Да, я тоже как сериал "За стеклом" смотрю. Рецепты вообще - не главное. Релакс и снятие стресса, такая харизма у человека и позитивная энергетика. Всегда полезно общаться с положительными людьми. Поэтому птиятно смотреть на блогера, чтобы он не готовил. А кто за рецептами - идите мимо. Рецепты тут - не главное. Неужели до сих пор не поняли? Чем больше и дольше говорит Василий, тем лучше. 😊👍
@elzorro3156 Жыл бұрын
Прочитала "после ваших передач жрать хочется!":)
@user-wv2qe9rg8y Жыл бұрын
Ничего не пишешь, - харизма-с!)
@esticoletty3333 9 ай бұрын
@@elzorro3156Так и есть)
@user-yk1rx4yg1b 8 ай бұрын
Это точно! Просто жить..
@un_reveur Жыл бұрын
Это работает! Делал такой "сыр" из кефира много раз. Лучше брать кефир пожирнее, ибо не такой кислый сыр получается и выход готового продукта получается больше. Вкусная штука.
@user-cu3uv9nc5v Жыл бұрын
Совершенно верно, все работает. Сам тоже делал неоднократно.
@user-sg5cw8qn3s Жыл бұрын
Потом можно туда порезать зелень и вкуснятина!)
@voLumeeK Жыл бұрын
Люди, вот вы все в комментариях, здесь самое главное не то, что это работает. А то что вкус другой и консистенция другая, это вообще другой продукт по итогу. Эта хрень не вкусная, по сравнению с магазинным крем-сыром
@user-cu3uv9nc5v Жыл бұрын
@@voLumeeK не нравится не ешь. Вполне приличный продукт выходит из кефира.
@user-og6kb4lr9z Жыл бұрын
Спасибо
@elenakravchenko4324 Жыл бұрын
Я не заморачиваюсь. Два пакета ряженки на ночь в морозилку. Утром на сито, стоит на столе. Вечером прихожу с работы, уже готово
@user-md9lp5if3c 6 ай бұрын
Василий забыл упомянуть,что в домашнем сыре нет консервантов,многочисленных Е шек.
@user-uw3rj8gj4m 5 ай бұрын
Все, пошла за ряженкой в магазин)
@ekaterinawitch5587 2 ай бұрын
@@user-md9lp5if3cэээ. Ну вобще т если сам корову подоил. Сам ряженку сделал и потом из неё сыр. Да - без аонсервантов. А если купил опять же в магазине продукт. Который без консервантов ну в принципе не бывает. Иначе тупо до продажи не доживёт. Сомнительное утверждение - "без консервантов зато"
@aleksandrakhiteva1829 Жыл бұрын
Мне очень понравилось про "no waste"! Рада, что Вам не наплевать на природу. Продолжайте совершенствоваться в этом направлении! А отличие такого вот домашнего крем чиза от покупного в том, что в нём не добавлено никаких консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Так что кому это важно, такой способ приготовления стоит потраченных сил и времени! Часто смотрю Ваш канал и учусь у Вас. Вы - супер! :)
@user-le2cn8dy2i Жыл бұрын
Обожаю эту Вашу сибирскую практичность, собрать и пустить в дело всё до последней крошки. Привет из Красноярска!
@user-ei7zi6uc2e 3 ай бұрын
Присоединяюсь
@user-st8xv6wq6b Жыл бұрын
Отличное видео! Сделала пирожные и начала смотреть в прикуску,а то каждый раз невозможно сдерживать слюну, так все у вас вкусно!
@sentekler4344 Жыл бұрын
Остатки жмыха после компота перерабатываю в пастилу. Добавляю для текстуры замороженную тыкву, сливочное масло, сахар, лимонный сок. Перебиваю всё в блендере и раскладываю в сушилку. Через 8- 10 часов получается вкуснятина. ))
@user-vr1uk1fc9v Жыл бұрын
Василий, вы огромный молодец! Топите за экономию и природу!!!!
@user-cx6ji7pk8k Жыл бұрын
Василий, очень хорошую тему экологии вы затронули!!! Здорово!!!
@user-hr1od7qr7h Жыл бұрын
Василий, только Вы так умеете поднимать настроение! Спасибо!
@user-ei7ff4sc1l Жыл бұрын
Василий умничка, спасибо !
@user-db1ku3cp9e Жыл бұрын
Спасибо, попробую для интереса сделать.
@user-iz7pt8cm9t Жыл бұрын
Меня этому рецепту научили в командировке в Иране. Там совсем нет творога, а я привыкла есть его каждый день. Зато там много йогурта, который продается в таких пластиковых ведерках, как у нас бывает майонез или соления. И это было реально замечательно - поставишь в морозилку, а потом опрокидываешь в сито с марлей. И сыворотка вкусная, и творожок замечательный. А главное, почему я это Вам пишу: не проще ли перелить кефир в такое ведерко или банку до замораживания? Зато потом не надо резать бутылку и замороженный продукт на кусочки, опрокинул и все! Мороки гораздо меньше - попробуйте!
@_Anna-Mariya Жыл бұрын
Точно!!
@maxshi2373 Жыл бұрын
Все еще намного проще - кефир в пакете. Он и дешевле, и доставать проще. А бывает и по пол литра упаковка, вот в такой вообще идеально.
@K.A.N.D.R.968 Жыл бұрын
Хорошая идея !:))
@argentmize Жыл бұрын
"Мороки меньше" ахахахахах, смешно. Если скучно жить, то наверное можно и заморочиться. Имхо, пустая трата времени ради ничего.
@maxshi2373 Жыл бұрын
@@argentmize , как и твой коммент, ахахаха
@Nastya_redRabbit Жыл бұрын
Василий, спасибо за ваше мнение и взгляд на такой способ. Было очень интересно послушать)))
@NodsFrend1 Жыл бұрын
интересно что? там смысла ноль он добавил
@Nastya_redRabbit Жыл бұрын
@@NodsFrend1 мне интересно узнавать мнение другого человека относительно той или иной вещи.
@user-gc9fo2hb5r Жыл бұрын
А я так творог на пасху делаю, очень нежная текстура и очень вкусно получается 😊
@drinktea3670 Жыл бұрын
Шикарный рецепт)) Я в этот сыр добавлял копчёную паприку и сушёный томат. Угостил подругу - ей очень понравилось) К вину подходит отлично - утро встретил не один😅
@user-ei7jt7wc7d 6 ай бұрын
Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных. Белком, который съедают американские "говяжьи стада", можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.
@user-md9lp5if3c 6 ай бұрын
Двойная польза .
@user-rp1yt1dz7v 4 ай бұрын
Мдэ
@user-ei7zi6uc2e 3 ай бұрын
В какой момент добавки положить? В кефир или в то, что отцедилось?
@drinktea3670 3 ай бұрын
@@user-ei7zi6uc2e в то, что отцедилось
@user-fz5qv6tn9b Жыл бұрын
у нас в Узбекистане это сюзьма, делается с домашнего кефира(катык) кефир подвешивают на марле и в зависимости от желаемой густоты держат ее 2-4 дня
@Anzac1234 Жыл бұрын
Обожаю катык! В Башкирии часто брала,в Свердловской области увы,его нет
@Valentinaya Жыл бұрын
Да, и у нас его не замораживают. Вкуснооооо👍
@velvild8917 Жыл бұрын
@@Anzac1234 если что, Катык делается легко самостоятельно. Прокипятил на медленном огне до желтовато-коричневатого оттенка и, как остынет, заквашивай сметанкой, ложка на поллитра. Получишь то чего нет у вас в магазине. Приятного аппетита.
@Anzac1234 Жыл бұрын
@@velvild8917 что перекипятить надо?) Обязательно попробую)
@Anzac1234 Жыл бұрын
Т9 😂😂 Извините,перекипятить ?)
@user-cr8cq3wb8e Жыл бұрын
Крупинок там быть не должно - это, видимо, особенность кефира, который Вы использовали, у меня крупинок никогда не было. Если не нравится кислинка - для многих вариантов использования она вполне уместна, то можно то же самое делать с ряженкой, греческим йогуртом, сметаной, всегда получаются интересные варианты. А насчет того, что якобы ничего не экономишь, простите, но ерунда - времени на это приготовление тратится в сумме минут 10 максимум, а холодильник действительно работает - вне зависимости от того, морозишь ты в нем кефир или нет. Учитывая стоимость готового крем-сыра, разница в цене - в разы. Особенно это всё имеет смысл, если умеешь толково использовать сыворотку. У меня множество вариантов ее использования, поэтому это всё имеет для меня смысл.
@user-zk2dv5fx3w Жыл бұрын
Из замороженного кефира очень нежный творог получается и без крупинок.
@Nata_Li_Ya Жыл бұрын
Интересно, из домашней простокваши получится такой сыр?
@user-zk2dv5fx3w Жыл бұрын
@@Nata_Li_Ya нет, только из кефира 3,2
@user-lk1zz6sc1n Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а какие есть варианты использования сыворотки.
@natalya_petrova Жыл бұрын
@@user-lk1zz6sc1n, у меня проблем нет, или пироги на сыворотке пеку или собаке отдаю, он каждый день пьёт молочку, кисломолочку без проблем.
@user-rv7fg9yq4r Жыл бұрын
Отличный совет по экономии ...сердечно благодарю👏👏👍🤝🏻 успехов!
@user-pu5ol3ft3n Жыл бұрын
СПАСИБО вам Василий огромное,благодаря вашим мы добавили на наш стол так много продуктов,которые помогли разнообразить наши блюда.КРУТО!!!
@Vitta1265 Жыл бұрын
ого)) не думала, что по моему комменту снимут целый ролик. ну во первых, я делаю не из покупного кефира, заквашиваю сама, на кефирных грибках, и масса получается не кислая. во-вторых, если мне нужна более плотная консистенция, я сверху кладу небольшой груз, и тогда итоговую массу провернуть как у Васи не получится, она ломается, но прекрасно перемешивается и намазывается.
@milkus8596 Жыл бұрын
А каков в итоге выход продукта? Ну например, с 1 литра кефира?
@Vitta1265 Жыл бұрын
@@milkus8596 я в граммах не взвешивала, но примерно такая же мисочка, как у Василия, с литра-полутора. Я накапливаю кефир в морозилке, и потом сразу размораживаю его партиями по 2,5-3,5 литра, там прилично получается, с глубокую тарелку. Счас особенно актуально с добавками в намазку на лаваш и с собой на природу, на дачу, ну или так полакомиться, на блинчик намазать, на хлеб. Если прессую, чтобы получить подобие творога, то со сладкими добавками утром на завтрак просто улетает.
@user-jq2ry9eo1y Жыл бұрын
Спасибо за тему экологии, это очень важно, у нас это непаханное поле. А если вкус готового продукта кисловатый, то можно попробовать делать из йогурта. Я для роллов без заморозки смешиваю пополам сметану и йогурт и на ночь в холодильнике под гнётом. Может быть, это тоже неправильно, но нам нравится.
@user-wp4mc6ob1d Жыл бұрын
Испытала - замечательно! Нежный, недорогой. Добавила укроп, чеснок - готова намазка. Сегодня пробую ещё добавить орешки. Вкусно!
@simasimanovich3964 4 ай бұрын
О! Орехи... Спасибо за подсказку)
@bolevar73 Жыл бұрын
Экономный))) Из крышечки такой - раз!))) Спасибо за видео! Обожаю непосредственность Вашу и простоту рецептов.
@severina8925 Жыл бұрын
Всегла приятно встретиться с Василием и узнать его рецепты , простые и доступные!
@user-db3qg2by1y Жыл бұрын
Здравствуйте, а можно не только кефир, я делаю с ряженкой, очень вкусно получается, и у нас 0.5 творожного сыра ценник на рубли 300-350руб, а кефир 50руб за литр. Ну так то приличная получается экономия) и чтобы стал он прям совсем однородным без всяких комочков блендером вжих) ну нам и так зашёл ;) а вам спасибо за ваши видосики, давно смотрю, вы молодец!
@svetlana-lana5360 Жыл бұрын
Я тоже и ряженку и варенец, и кефир всё пробовала заморозить. Из всего получается вкусняшка😍
@user-uv5jb6xg4i Жыл бұрын
@@svetlana-lana5360 можно ряженку и не морочить.Я так процеживаю
@user-jz6sr2gr5j Жыл бұрын
Купила два литра кефира и сделала по вашему рецепту.Получилось 540 грамм вкусного и нежного творога ,и гораздо дешевле.Спасибо.
@nadinradnik2801 Жыл бұрын
Дык не дешевле совсем
@user-rn9fk5ic5q Жыл бұрын
Потому, что нужно не из кефира делать, а из створоженного молока. В кефире кислота появляется в результате скисания его при ферментации. Отсюда и кислинка. Кастрюлю с молоком на плиту, доводите до градусов 50-60 и аккуратно помешивая вливаете в молоко тот же кефир в пропорции примерно стакан кефира на литр молока и продолжаете помешивать до створоживания молока. Как только молоко свернется от кислоты в кефире - на сито с марлей и потом подвешиваете. Через часов 6-8 добавляете что считаете нужным )зелень/чеснок и т.д.) и пробиваете блендором (на случай если появятся комочки). Все. Дальше в контейнер и в холодильник остудить. Никакой кислинки не будет. Чем жирней молоко тем сливочней будет вкус. Можно вообще добавить в молоко сливок для вкуса при приготовлении.
@user-oq6nx1rx4k Жыл бұрын
Очень понравился ваш рецепт, но только подскажите, пожалуйста, кефир вливать когда молоко ещё стоит на огне или снять и вливать кефир? Спасибо заранее
@user-rn9fk5ic5q Жыл бұрын
@@user-oq6nx1rx4k Огонь на самый минимум и вливаете помешивая, что бы молоко не прихватилось и что бы молочная кислота из кефира проработала со всем молоком. Кефир перед этим желательно подержать в тепле что бы не было перепада температуры, н не критично. Я пробовал и так и так и особой разницы не заметил.
@user-wv4xj5kn7h Жыл бұрын
Делаю так давно, но я замораживаю кефир в миске чуть меньшего объема, чем дуршлаг. Очень удобно тогда размещать замороженную заготовку в дуршлаге.
@user-tt6uy3we9n Жыл бұрын
О, хорошая идея, заколебалась эти бутылки-коробки расчленять)
@user-yo1ou7qe8w Жыл бұрын
вот тормознула , не догадалась )))
@zhuzha88844 Жыл бұрын
Спасибо за идею🙏
@user-vl8ji7xc1s Жыл бұрын
Я тоже замораживаю в миске, дуршлаг чуть больше, из одного набора. Ни каких проблем. Колотиться с ножом, это кошмар...
@user-wv4xj5kn7h Жыл бұрын
Кстати, недавно попробовала - добавила жирные сливки, сахар, и взбила. Очень вкусный крем вышел. Делала торт с морковным бисквитом.
@yakovlevma Жыл бұрын
Кефир не стоит 100 с копейками. Он стоит 69 рублей. И баночка готового сыра крем-чиз даже если будет за 200 грамм стоить 200 рублей, то вс равно выгодней кефирный сыр, потому что с литра кефира получается 330-350 грамм готового продукта. Делаю такой рецепт уже больше 5 лет. С солью, зеленью, чесноком. Можно добавить мелко натёртый огурец и на хлебобулочное изделие намазать. Очень вкусно.
@irmagottfried7698 Жыл бұрын
И это имеет уже название--цацыки.Греческая намазка на хлеб.
@user-gg7zx4lf7m Жыл бұрын
Благодарю за прекрасный рецепт, спасибо за обзор.
@user-gc6xw8wj9l Жыл бұрын
Очень часто делаю.Потом добавляю зелень любую и на тост.Утром с кофе👍👍👍👍👍 А получившуюся сыворотку пью на ночь.
@user-qe7iz3wk5q Жыл бұрын
Очень интересные рецепты и хорошая подача!!! Спасибо!!!
@olianovak6856 Жыл бұрын
Василий , смотрю вас с удовольствием ! Дело мастера боится! Успехов !
@user-hl1hn2yi5z Жыл бұрын
Я делала так в пакетах. Вкусный и нежный диетический творожок получается. А сыворотка употребляется при выпечке блинов. Можно быстрые пирожки испечь на сыворотке. Безотходная технология! Спасибо Вам, Василий!🌹🌹🌹
@vitk4292 Жыл бұрын
Много текста....
@ninelja2997 Жыл бұрын
Холодненькая сыворотка тоже очень вкусная, вместо кваса. Хорошо идёт и на окрошку или холодный свекольный суп.
@Remont_111 Жыл бұрын
Прикольно! Я попробую так сделать. Спасибо!
@user-xd4sd4vs7u Жыл бұрын
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления данного сыра. Для себя узнала много полезной информации. Удачи вам и здоровья,мирного неба над головой🙏💐👍
@sannabazilik4908 Жыл бұрын
Зеро вейст в том, что если у кефира подошел срок годности, чтобы его не выбрасывать, можно кинуть в морозилку, а когда есть желание поесть крем-сыр или поирецепту надо - можно достать и приготовить. Срок годности - это всего лишь минимальный срок хранения. Если скрок годности подошел к концу, не означает, что продукт испорчен, надо проверять. Можете дальше свой уровень осведомленности показывать и кругозор знаний.
@nadezhdabessonova1014 Жыл бұрын
Да, Вы правы.
@user-wx3sn7sb2d Жыл бұрын
а потом понос лечить😂😂😂
@user-dm1we3wy9w Жыл бұрын
Из почти просрочки почти просрочка и получится, там и кислота больше будет
@lenamd100 Жыл бұрын
У нас в последний день срока годности молочка идет со скидкой 30%. Я беру. Она в хорошем состоянии.
@user-ff4zz5nw4p Жыл бұрын
Sann... Дело в том, что только из свежайшего кефира получиться хороший крем сыр. При хранении кефира, меняется количество молочно-кислых бактерий, долго хранившийся кефир превратится в кислый крем сыр.
@user-ky5ze5xp7h Жыл бұрын
Низкии Вам поклон за безотходное производствоа главное за бережно отношение к нашей природе . Если бы все делали как Вы. Наша планета ответила бы нам тем же
@user-kk6dx6vn7m Жыл бұрын
Прямо поклон? Прям кланяешься?
@user-pk9gh3jy6w Жыл бұрын
Благодарю Вас за рецепт приготовления сыра из кефира. Возьму на заметку. Удачи и всех благ.
@dimav7579 Жыл бұрын
Спасибо, давно хотел попробовать такой. Надо с ряженки ещё попробовать, возможно будет более сливочный вкус
@legaldepartment5679 Жыл бұрын
Во избежание «сложностей» с размораживанием кефира, кефир правильнее до замораживания перелить в емкость, которая подходит под размер дуршлага
@user-tz9fr3uu1z Жыл бұрын
Спасибо
@user-tz9fr3uu1z Жыл бұрын
Спасибо
@ninaanatolievna6049 Жыл бұрын
Хороший совет...
@Notki-dushi-1991 Жыл бұрын
Можно даже сразу в дуршлаке заморозить. Кефир перелить в обычный целофановый пакет завязать и на дуршлак положить.
@jasmenshakhbazova1894 8 ай бұрын
Спасибо Василий. В Австралии готовить такое дорогое удовольствие. Кефир очень дорого стоит. Вас приятно слушать. У вас замечательные рецепты.
@user-gg4vm9we6u Жыл бұрын
Сюзьма прекрасно использовалась и у нас в Ростовской области. Моя бабушка часто использовала ее как начинку в открытых пирожках. Чудный вкус детства!!! А сейчас сюзьму практически не увидишь на рынке
@user-rl4we5ur5p Жыл бұрын
Сюзьма?? У нас в казахстане сюзьмой называют совсем другую вешь.
@ahmetovamavluda04 Жыл бұрын
А в Узбекистане именно эту вещь называют сюзьмой. Я только одно не поняла, зачем вообще замораживать, нельзя ли просто влить в сито с марлей.
@charach6282 Жыл бұрын
Очень вкусно! Я такой сыр-чиз делаю из греческого йогурта. У нас продают йогурты с разными вкусами, клубничный, ванильный. С такими делаю крем для торта. Попробую сделать из кефира, спасибо за идею👍👏💐
@SeraphiM4uK Жыл бұрын
Василий, расскажу про процесс, про который я знаю и который чуть-чуть отличается: первое отличие - разморозка под гнётом, чтобы после отделения сыворотки в марле остался фактически зернистый сухой творог. Далее этот творог разминается, к нему добавляется сливочное масло и всё это ставится на водяную баню, и при постоянном помешивании доводится до однородной массы, затем соль и специи по вкусу и охладить. Можно попробовать сделать из ряженки, тогда будет не будет такой кислинки, но будет "топлёный" вкус.
@Anzac1234 Жыл бұрын
Сколько масла надо? Здравствуйте!)
@SeraphiM4uK Жыл бұрын
@@Anzac1234 Здравствуйте! У меня выходило на получившийся творог из 2х пачек кефира где-то грамм 70 масла (1/3 пачки).
@PolzovatelQwerty Жыл бұрын
Я добавляю ещё одно сырое яйцо, кроме масла. Получается отличный домашний плавленный сыр 🧀
@user-ve1pk6dj2b Жыл бұрын
Даже не надо мудрить, все и так супер, как масло.
@natalialotosh3639 Жыл бұрын
Если после отстаивания подсолить, добавить что угодно по вкусу - базилик, паприку, вяленые помидоры и оставить ещё на сутки под прессом, то получится вкусный сыр )
@user-oy1yt9lh5c Жыл бұрын
да-да, я так и делаю. 1 вариант- чеснок, укроп,лук, потом травы на вкус становятся, как маринованный огурец почему то. 2. чеснок+ паприка. 3. базилик+грецкий орех+20 гр. слив масла и в холодильник.
@MrMegaTimmi Жыл бұрын
Сколько граммов "сыра" выходит из 1кг кефира?
@user-oy1yt9lh5c Жыл бұрын
@@MrMegaTimmi вчера делала не из кефира, а из ряженки, но 1 л ряженки был. Вышло две магазинные баночки из под сыра- то есть примерно 300 гр. Но я в этот раз не клала никаких добавок, чистый сыр. Есть добавлять добавки, то объём, естественно, немного увеличится
@MrMegaTimmi Жыл бұрын
@@user-oy1yt9lh5c Выходит за те же деньги можно купить готового "сыра", но меньше на ~ 20%. Получается сомнительная процедура чтобы тратить на неё столько времени, если не производить его в промышленных масштабах?
@natalialotosh3639 Жыл бұрын
@@MrMegaTimmi Не взвешивала. Грамм 300-400
@tatianarelax1764 Жыл бұрын
Интересное видео, шеф Василий! Спасибо 🙂
@user-hf4xi3rw1b Жыл бұрын
Спасибо, много лет так дела, всем нравится. Удачи вам.
@sergeyampilogov1138 Жыл бұрын
Вася, огромное спасибо за всю Вашу работу. У меня сын делает в замен Филадельфии, для суши. Правда надо от внучки прятать, не всегда дело успевает доходить до суши.
@user-hs1nb2st4c 4 ай бұрын
Вот спасибо хорошо, обязательно приготовим! Здоровья Вам Василий!
@user-vg9st7yh2l Жыл бұрын
Хорошо получается из 400гр сметаны жирностью 20% и более + литр ряженки. Вместо ряженки взять можно взять йогурта 400 гр Ничего не замораживать, размешать и поставить отцеживать через марлю в несколько слоев/ вафельное полотенце на ночь в прохладное место/ в холодильник. Получается прекрасный творожный сыр похожий на маскарпоне, подходит для чизкейков, крема для торта. Плотность зависит от плотности марли
@juliababush9525 Жыл бұрын
Василий, попробуйте сделать такую штуку с ряженкой. Там нет такой кислинки, и вкус получается мягкий и сливочный. Кстати, и крупинок нет. 😋 Спасибо за наглядность способа и настроение!
@kartinkalife6506 Жыл бұрын
Тоже делаю с ряженкой- действительно без кислинки
@Katepushka95 Жыл бұрын
Спасибо за совет))) обязательно попробую.
@VI-tp6tj Жыл бұрын
О, хороший совет делать из ряженки. Попробую.
@user-ds3kk3dz6p Жыл бұрын
С ряженкой мне очень нравится. Только я покупаю кефир в пакетах. Утром достаю и прямо в пакете оставляю на столе для оттаивания. Потом на марлю и все очень быстро. И лед колоть не приходится.
@user-dk9zl7mm9k Жыл бұрын
Я так же делала из ряженки, по совету, осень понравилось !!!
@user-pr7rq7oc3i Жыл бұрын
Самим всегда выгодно делать и вкусно и знаешь что положила Никогда не делала, побежала морозить
@user-ko4hv8pt9i Жыл бұрын
Делаем такой мягкий сыр регулярно... только всегда беру в плёнке... намного удобнее вскрывать, чем резать пластиковую бутылку)))
@user-bg3pt7ob9p Жыл бұрын
Я много экспериментировала. Замораживала кефир и ряженку, а потом плюнула и откидывала на ситцевую ткань не замораживая. Смешивала кефир со сметаной, ряженку со сметаной и.....
@larisadavidnathan9351 Жыл бұрын
@@user-bg3pt7ob9p л
@esticoletty3333 9 ай бұрын
@@user-bg3pt7ob9pНет смысла, значит, замораживать?
@user-bg3pt7ob9p 9 ай бұрын
@@esticoletty3333 я не нашла разницы. СОВСЕМ
@user-sv6vm9qc3l Жыл бұрын
Какой же ты огненный!) спасибо что делаешь и показываешь то что не каждый сделает сам. а тут сразу видно стоит оно того или нет
@user-pt7or2ru3m Жыл бұрын
Действительно огненный целых 12 минут затратил, чтобы на друшлак отбросит пакет кефира. Огонь....😃
@user-ky6be2po6w Жыл бұрын
Василий здравствуйте, хороший рецепт. в заморозке нашёл 1%кефир и тоже всё получилось 👍
@sergey-152 Жыл бұрын
делаю таким способом ряженку, намазываю на крекер (можно в тарталетку) сверху кусочек красной рыбки или икорочки и отличная закуска готова.
@user-wk7cj8jk4o Жыл бұрын
Я тоже ряженку так делаю и обожаю...
@dzintarsgarkalns7907 Жыл бұрын
Odin raz v zhiznji ryazheku proboval. Neponravilos. Sladkovataya pokazalosj.... Sladkij kefir terpetj ne mogu.
@sergey-152 Жыл бұрын
@@dzintarsgarkalns7907 Ряженка не сладкая совсем! может вы путаете с чем то?
@user-yu5gi2of5r Жыл бұрын
@@dzintarsgarkalns7907 так бывает, если ряженка не дозрела. В таких случаях надо ей ещё дать время
@SIKOSINAKOSI Жыл бұрын
@@dzintarsgarkalns7907 ряженка для крема на тортик подходит
@igoros54 Жыл бұрын
Сколько не считал " выгодно/ невыгодно", от цены магазина и произведенное самим, из ингридиентов купленных в том же магазине, всегда выходит дешевле, в среднем, вдвое... а зимой в Сибири не надо электроэнергию считать, поставил на балкон, при среднесуточной -20 и усё )))
@Irina-23 Жыл бұрын
👍💯🙂
@user-ll8fw9dy9x Жыл бұрын
На сыворотке, оставшейся от заморозки кефира, получаются очень вкусные блинчики
@user-ko5ug8sy7y Жыл бұрын
А свиньи как пьют! А сало потом какое!
@Yulek2404 Жыл бұрын
Я в первый раз попробывала, была удивлена. Блины мягкие, нежные.
@albarosa1896 Жыл бұрын
Да? А я всегда выливала...
@user-hz7wb7vi2e Жыл бұрын
А я делаю такое часто,мне нравится еще в эту массу добавить абрикосовый джем и по утрам пить кофе с таким вот кремом...🤗👍
@user-rb4cs5ec3b Жыл бұрын
@@_samorodok значит, такой "хороший" кефир.
@ivo6676 Жыл бұрын
@@_samorodok Фуфельный кефир!
@user-x141 Жыл бұрын
А я добавлю вишню(размороженную).Мне нравится.
@user-os3nn2tx1z Жыл бұрын
Спасибо. Вась Как всегда замечательно.
@user-fy6sj7we4v 3 ай бұрын
Добрый день. Так вот Василий, есть более легкий вариант. берётся литр молока Жирн. 3, 5 - 48 р доводится до кипения и туда вливаем 0,5 кефира пожирнее 43 руб. Слегка перемешиваем до образования сыворотки. Потом отстаиваем и фильтруем через марлю. Получается почти 2 хорошие пачки нормального творога. И вкуснее и дешевле в два раза. Те 100 проц прибыль! И никакой мороки, все само собой. Не покупаю творог уже давно в магазине. С уважением Александр г. Киров. 😊
@user-hh3qj5uj5d Жыл бұрын
А мне нравится! Спасибо !
@tarasovatatyanatarasova526 Жыл бұрын
Василий,лучше замораживать кефир в пакетах.Готовила много раз.Больше предпочитаю солененький с добавлением зелени,чесночка.Дешево и сердито!👍👌
@lyubaderevsova9538 Жыл бұрын
У нас в Узбекистане это называется сюзьма,только кефир не морозят,а сразу выливают в марлю,завязывают и подвешивают,пока не стечет вся сыворотка.Вот и все🤗
@user-he2gi3ez4j Жыл бұрын
@@lyubaderevsova9538 И у нас сюзьма,очень вкусная.
@user-zg4sx9fh5x Жыл бұрын
@@lyubaderevsova9538 СПАСИБО!
@user-zg4sx9fh5x Жыл бұрын
Делаю солёным и вкус получается,как шор бакинский. Только добавляю ещё чеснок,укроп и масло слив.со сладким чаем,очень вкусно.
@user-nz6hi9pl5d Жыл бұрын
@@lyubaderevsova9538 именно кефир или скисшее молоко?
@user-mk7et7gv9f Жыл бұрын
Обожаю смотреть,слушать...такой непосредственный,какой то..вроде бы знаешь человека давно,лично..удачи вам..
@user-pv5hu7mh1m 4 ай бұрын
Понравился рецепт! Обязательно сделаю! Спасибо
@user-pl1hc7cn7y Жыл бұрын
Я научилась из замороженого кефира делать нежнейший творожок.Но кефор нужно брать лучше в пакете ,а не в бутылке.Из 1 литрового пакета получаеться 300гр творожка.И выгодно и вкусно.
@user-vj4oo6bf2p Жыл бұрын
В одном из интервью Василий уже говорил, что учит английский язык и смотрит Джейми Оливера. Решила посмотреть и просто залипла!👍 Кстати, он тоже любит чеснок😄
@user-pq3ev3jh3j Жыл бұрын
Доброго! Я живу в Индии и тут к удивлению нет ни творога, ни сметаны, но есть кёрд ( похоже на наш кефир) Первое время так же морозила его, и в полотняный мешок на ночь. Результат отличный, прекрасный мягкий творог. Потом еще упростили, сразу в мешочек и на ночь) Сыворотка вкусная, творог отменный. Для мест где нет творога рецепт огонь! Крем чиз все же другой продукт)
@marinah-s1568 Жыл бұрын
Творог можно сделать самому из обычного молока. Не трудно вовсе.
@NataliaNevskaya Жыл бұрын
Это очень вкусною я делала. Могу посоветовать замораживать кефир в пластиковом ведерке. Потом я его просто переворачиваю на марлю, на сито и оставляю оттаивать. Получается аккуратная форма у массы. Спасибо за рецепты.
За этот секрет другие повара меня могут побить. Как сделать зеленое масло с ароматом скошенной травы
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 2,8 МЛН
На кухне у Любани
Рет қаралды 218 М.
Выпечка и кулинария.
Рет қаралды 2,7 МЛН
Готовить просто с Нелей Королёвой
Рет қаралды 391 М.
Урожайный огород
Рет қаралды 4,1 МЛН
Хочу ТОРТ!
Рет қаралды 1,6 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 5 МЛН