Super ale szukaj grubej to będzie wtedy uczta. pozdrooo

Tak tylko poczuli smak , to była słonina podwedzana i smakowało się jak smakiem 🤔paluszki lizać

Ja byłem pod koniec 70tych w 2016 w Walczu i u nas słoniny nie podawano a mieliśmy ponad 100 własnych świń. Natomiast w podziemiach kuchni były 50 czy 100 litrowe Gary że smalcem ale tyle soli tam dosypali ze nie do zjedzenia. Jak podawali twarożek na kolację to połowa ludzi nie jadła tylko usiłowali posmarować chleb tym smalcem i dodać cebuli bo tej też było do oporu w piwnicach ale większość jadła z margaryna i cebula. Śledzi dali nam chyba raz czy 2 a chłopaki w myśl tradycji rzucali o ściany jak za 2 Rzeczpospolitej. Teraz śledź to rarytas jak slonina którą Tesc kolegi w latach 90 mający ubojnie I sprzedaż mięsa palił w piecu bo nikt nie kupował. Dopiero w 99 czy 2000r Ruscy zaczęli brać od niego za grosze. Tu w Irlandii ruskie sprzedają taka słoninę po 12E za 1kg. Ja kupiłem surowa po 2E za 1kg i właśnie się biorę za peklowanie. Tylko z naczyniem mam kłopoty bo mam 4 kg towaru

@@mareksobkiewicz5512 Podzielę się taką ciekawostką.W jednostce była taka piwnica.Było tam takie małe okienko.Były kraty ale było od środka otwarte.Koledzy wypatrzyli że blisko tego okienka stoi beczka pełna kiszonych ogórków.Skonstruawali taki podbierak jak wentkarze mają i praktycznie jak nas było 70 osób w kompanii to bardzo szybko były te ogórki zjedzone.Jakoś za dwa dni miała być zupa ogórkowa .Zrobił się szum że zgineły ogórki a zamek nie naruszony.Szew kuchni nie mógł dojść jak to się stalo.Takie ciekawe wspomnienie.Pozdrawiam Jan

też za nim tęsknię ,dla jednych swir dla drugich człowiek samowystarczalny potrafiący radzić sobie bez technologi (ja należę to tej drugiej grupy:)

@@gnolojad podłączam się

o k... nie wiedziałem, że odszedł, szkoda.

@@gnolojad świr, ale tylko dla KOWIDIANÓW...

Też Wiosna 73 🖐️

Też Wiosna 80 . Biedrusko.

Żołnierz LWP 68-70 to było żarcie niebo w gębie 👌🙌

Tak Z ogorem bedzie wysmienite a ten procent to ta woda mulsujaca Z pod ogorkow

@@agnesepeppinaboccolina4955 Ta woda z pod ogórków to dopiero następnego dnia po degustacji słoninki.

Ja zamawiam przez internet taką grubą nigdy nie spotkałam

Dokladnie to sam mi sie przypomniało. I ta chrupiaca sól 🙂

Też to jadlem🙂

U nas słoniny nie było ale był Chleb w konserwie też z demobilu. Większość go nie lubiła ale dla mnie był rewelacyjny. Przypominał mi Chleb który jadłem u ciotki w dzieciństwie. Był 7 dniowy twardy ale jaki smak. Ten wojskowy był w puszkach 30czy 40cm średnicy i wysokości circa 15 cm. Podobno był najlepszy jak się go wrzuciło na pewien czas razem z puszka do gorącej wody

Tez i coś napewno zrobię na świetna

Oj masz rację , nie zapomnę tego smaku - rezerwista 82 . Pozdrawiam

A ja rezerwa 83

Jak piszesz, możemy skórę zmielić lub zrobić emulsję czy dodać parzoną w całości i krócej pasteryzować.

Mogę prosić o przepis.

Soli dalem hak do oeowania na sucho a przyprawy jak mi glowa podpieiedzisla. Troszke ostrych tez dalem i jest super.

W necie, wpisz "słonina gruba", szukaj sklepu co ma świeże mięso prosto z uboju.

Możesz taka chuda słonie zasilić tylko

Bardzo Ciekawe

Lokalny rolnik czy sklepy internetowe oferujące świeże mięso po uboju.

Nie wiem gdzie mieszkasz? Ja kupilam wczoraj w sklepiku w Chełmie miała6 cm po 14 zł.byłam przeszczesliwa.

To już towar luksusowy. pozdroo

@@ogrodniknewstv już prawie przypomniałem sobie rosyjski, przestudiowałem większość rosyjskich kanałów z przepisami na słoninę! robię w 6!!! smakach kolega przywiózł mi z Polski 10kg.soli niejodowanej i przetwórstwo pełną gębą, znajomi zachwyceni. Ale cały czas szukałem przepisu na tą wojskową z dawnych czasów, ja rocznik 60! I tu mam jedno pytanie czy nie lepiej dodać sól niejodowana tak poleca się do przetworów?! Pozdrawiam

Będzie film o tuszonce wojskowej, którą można smarować na chlebie a w niej będzie i boczek. Jak chcesz to możesz zrobić taki boczek w słoiku kzfaq.info/get/bejne/htmjlsqJxLi-mHU.html ale ten akurat nie będzie w formie do smarowania tylko do krojenia w plastry.

Sto procent racja i nie tylko dotyczy to słoniny ale całego asortymentu mięsa nabiału i warzyw A kto zrobi chleb razowy wojskowy taki jak był50 lat temu pajda chleba masło lub smalec ze skwarkami i ogórek kiszony niebo w gębie to zaginęło bezpowrotnie jak mamuty

Tą cienką którą pokazałem też jest smarowalna lale to nie ten smak, aromat i konsystencja co grubej. Pewnie wiesz o czym piszę. pozdroo

Do słoika 350ml wchodzi ok 320g słoniny.

@@ogrodniknewstv Witam mistrza.Chcę tylko zapytać czy zamiast suszonego czosnku mogę dać granulowany ze sklepu czy lepiej jednak samemu wysuszyć.Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.

@@radoslawfirs2778 Możesz dodać suszony ale ten czosnek pewnie czymś nafaszerowany jest dodatkowo. Czosnek szybko się suszy w suszarce czy metalowym naczyniu na grzejniku.

@@ogrodniknewstv Dziękuję.

np Ja kupiłem w Szubrycie, właśnie się robi :)

Słoninę wędzi się dymem zimnym więc nie obchodzi obróbki cieplnej. Nie mówiłem o tym w filmie ale czas pasteryzacji trzeba sobie samemu wypracować bo każdy ma inny gust i jeden woli bardziej smarowalną wchodzącą pod smalec a drugi będzie wolał bardziej twardą krojoną w plastry.

Witam. Chyba nie wiesz o czym mówisz albo nigdy nie jadłeś pdobrze zrobionej sloniny😊

Widac ze w wojsku nie byles i nie znasz tego rarytasu

@@elespe8167 Mylisz się, bo byłem w wojsku, ale takich rzeczy nie było...

@@Fabi.... No to zaluj

Taka słoninka …i to ze skórą, to przy okazji dobre smarowidło na problemy stawowe 🥴

Trzeba kupić jak się robi swoje wyroby. Pakowane próżniowo wędliny leżą w lodówce miesiącami, nie trzeba mrozić. W pakowanych próżniowo zasalanych czy peklowanych produktach dyfuzja soli (przenikanie) jest bardzo efektywne w porównaniu z dyfuzją przy ciśnieniu atmosferycznym.

Taka cieniutka folia do pakowania i sporo zręczności, trzeba kilku warstw. Efekt podobny, ale próżniowe pakowanie jest pewniejsze i działa na dłużej. Albo w sklepie poproś, to Ci zapakują prózniowo.

@@ogrodniknewstv W latach 80- 90 nie mieli waku i slonia z puchy byla wysmienita

Spokojnie znajdziesz w necie są sklepy czy portale jak "lokalny rolnik"

@Dr Baclawski🙋 Przyjedź na Żuławy 😀U Nas zawsze kupisz że świniobicia 😜 Pozdrawiam smacznie 👋

Dolej wody i zakręć ciepły wsad to pokrywki zassie. Odwracanie słoików do góry nogami to nonsens.

U MNIE WĘDZONKI LEZAŁY ZAFOLIOWANE PRÓZNIOWO W LODÓWCE OK 10 MIESIĘCY I BYŁY NORMALNIE DOBRE.

@@marianwitek8960 Super,dziękuję.

Kup w Lidlu za 140zl i będziesz zadowolony. Nie ma sensu dawać po 400-600zl a nawet więcej

Na wyrywki nie powinno się oglądać filmu z przepisem.

@@ogrodniknewstv dobrze pan mówi miałem słoninę w rękach i na szybkiego oglądałem pierwszy etap jak ją zamarynować , obecnie już w próżni i będzie leżeć do niedzielę. W niedzielę robie kiełbasnice w słoiki z 35 kg miesa a przy pasteryzacja słoninkę też zrobię bo dzisiaj trafiła mi się piękna wiec kupiłem 3 kg. Pozdrawiam i wieczorem oglądnę do końca film żeby uzyskać odpowiedź na moje pytanie. Pozdrawiam raz jeszcze.

Poszukaj w sklepów w sieci a znajdziesz.

Jak spytałem o taką słonine na hali mięsnej to kazali mi jechać na Ukraine, mooooze dostanę