Зефирные комплименты. Тарталетки с зефирной шапочкой

Рет қаралды 22,961

Зефир для новичков I Ольга Сморчкова

3 ай бұрын

Зефир за 20 минут от t.me/tortonutaya_tg
"Зефирные тарталетки"
В дежу:
80 гр белка
80 гр сахара
В сотейник:
150-160гр воды
10-11 гр агара силой 900
270гр сахара
200 гр пюре яблоко/клубника
Варим 4.5 -5 минуты после закипания для полной порции.
Для ручного миксера рекомендую готовить половину порции и сироп варить 2.5-3 минуты
После отсадки зефир оставляем на созревание, в среднем это от 15 до 24ч, затем опудриваем сахарной пудрой и храним в контейнере с крышкой до 5 дней при комнатной температуре
Узнать подробнее о курсе для новичков
taplink.cc/tortonutaya

Пікірлер: 104

@tortonutaya 3 ай бұрын

Зефир за 20 минут от t.me/tortonutaya_tg "Зефирные тарталетки" В дежу: 80 гр белка 80 гр сахара В сотейник: 150-160гр воды 10-11 гр агара силой 900 270гр сахара 200 гр пюре яблоко/клубника Варим 4.5 -5 минуты после закипания для полной порции. Для ручного миксера рекомендую готовить половину порции и сироп варить 2.5-3 минуты После отсадки зефир оставляем на созревание, в среднем это от 15 до 24ч, затем опудриваем сахарной пудрой и храним в контейнере с крышкой до 5 дней при комнатной температуре Узнать подробнее о курсе для новичков taplink.cc/tortonutaya

@user-vx7ir2cz4y 3 ай бұрын

Спасибо огромное вам за ваши уроки вы очень хороший человек и красивая женщина. Всего вам доброго. 🌹🌹🌹

@tortonutaya 3 ай бұрын

Благодарю

@svetator1809 3 ай бұрын

Спасибо большое за то, что делитесь секретами мастерства.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста 🤩

@user-px1hi1bf4h 3 ай бұрын

Люблю смотреть ваши мастер классы. Всегда новые идеи!

@tortonutaya 3 ай бұрын

🤗❤️

@user-fj8mh2ml1h Ай бұрын

Благодарю,как вовремя,сегодня постараюсь сделать на д.р.племяннику.спасибо Вам за эфир.

@tortonutaya Ай бұрын

Пожалуйста

@user-dz1fn6hn9p 3 ай бұрын

Вы очень хороший человек. Спасибо вам за доброту и покладистость с которой обьясняете все, что делаете. Ваши мк простые, но хорошие. И вкусные.Скоро Пасха и ждем ваших зайчиков и цыплят.🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

@tortonutaya 2 ай бұрын

Спасибо конечно за тёплые слова, но покладистость это не про меня)))

@user-ve3lu3qi3x 3 ай бұрын

Как всегда, всё чётко и понятно. Спасибо. 🌹

@tortonutaya 3 ай бұрын

Спасибо

@user-jx3gj6rl1v 3 ай бұрын

Благодарю Вас за интересный эфир и рецепт.❤

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста

@user-wi4nh9zk7x 2 ай бұрын

Спасибо Вам, большое.

@GINAIA 3 ай бұрын

Спасибочки за рецепты, приятно смотреть ваши видео все коротко понятно и ясно объясняете и показываете! 👍💐💐💐

@tortonutaya 3 ай бұрын

На здоровье)

@user-nx1qb9jn5y 3 ай бұрын

Благодарю вас за такой познавательный эфир!

@tortonutaya 2 ай бұрын

Пожалуйста

@user-fo6zt6tk1o 3 ай бұрын

Оля, спасибо за мк и рецепт. Здоровья вам

@tortonutaya 3 ай бұрын

Спасибо ❤️

@user-xp1ch2ji3n 2 ай бұрын

Благодарю за полезное видео🎉

@tortonutaya 2 ай бұрын

Пожалуйста

@TT-uh6fl 3 ай бұрын

Спасибо Вам огромное за такой подробный рецепт!

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста 🤩

@salarisalari8024 3 ай бұрын

Скоро Благовещение, хотелось бы сделать зефир из аквафабы, если это конечно возможно. Вы не могли бы предложить урок по этому зефиру? Так хочется в дни Великого поста порадовать прихожан нашей церкви вкусняшками. По вашим рецептам уже радую их разнообразным зефиром, даже пробовала цветы на корзиночки делать: астры и розы. Конечно, не такие красивые, как у вас, но всем понравилось и было вкусно. Спаси, вас, Господи, за уроки и помощь! Оператору отдельное СПАСИБО!!!

@user-pf7xe3gi5v Ай бұрын

Обязательно будем применять 😊

@tortonutaya Ай бұрын

🤗

@user-xe1kk6xz7u 3 ай бұрын

Оля, благодарю Вас . Всё чётко и понятно. Получила ответы на мои вопросы .

@tortonutaya 3 ай бұрын

Отлично, я рада

@user-vq4sx9wz5r 3 ай бұрын

Спасибо большое за мк! Я думаю, все у меня получится.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пусть так и будет

@user-jl6fx5ut4q 3 ай бұрын

Спасибо за Ваш труд. За красоту и вкусноту!

@tortonutaya 2 ай бұрын

🔥😊

@user-rk6wm1zr7g 3 ай бұрын

Быстро и красиво!!!!

@tortonutaya 3 ай бұрын

Спасибо ❤️

@user-in1tn3pw7h 3 ай бұрын

Спасибо за хорошее об"яснения

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста)

@user-uk6oh6kd3r 3 ай бұрын

Оля, здорово новинка❤

@tortonutaya 3 ай бұрын

🙌🤩

@user-sf4gi6zu9d 3 ай бұрын

Спасибо все как всегда коротко и понятно!🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏❤

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста 🤩

@user-ds8nk1uz5d 3 ай бұрын

Спасибо большое, всё так понятно, буду делать первый раз, дай бог здоровья за ваш труд. ❤🎉

@tortonutaya 3 ай бұрын

Спасибо

@user-xm4zf7cn5u 2 ай бұрын

Класс 😊

@user-jz4jx8mu3w 3 ай бұрын

Оля, с прошедшим праздником! Спасибо за М. К. Все ясно, чётко, понятно. ❤❤❤Буду делать, с вами легко со всем разобраться. 😊😊

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста 🤩

@tatjanapadalko5580 3 ай бұрын

спасибо за рецепт

@tortonutaya 3 ай бұрын

Пожалуйста

@raisakorotych5563 3 ай бұрын

Спасибо большое

@user-rt5cx3lc8j 2 ай бұрын

Респект!!!❤

@user-ob9nh8uf7e 3 ай бұрын

Спасибо ❤

@user-nq8je5hm9o 3 ай бұрын

Спасибо❤❤❤❤❤

@user-cs8zw5zy1t 2 ай бұрын

Благодарю

@user-gc2px3cm6j 3 ай бұрын

Спасибо

@user-zz7ku2nr2o 3 ай бұрын

Ольга, спасибо за ещё 1 идею! Вы такая труженица! Молодец! Умница! 💐💐💐 С праздником!

@tortonutaya 3 ай бұрын

Спасибо ❤️

@user-tr6mb3ti6h 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@user-th8gz1je6s 3 ай бұрын

Олечка, доброго дня! Спасибо за Ваше мастерство! Очень хочется научиться у вас делать такой зефирчик. Вчера попробовала сделать ваши восьмёрки,получилось не очень ( мягко сказано 😊)

@tortonutaya 3 ай бұрын

С 1го раза и у меня не всегда все идеально получается, и это нормально) пробуем ещё и еще

@user-hq7rh6vp8s 3 ай бұрын

❤❤❤🎉🎉🎉

@gularyants 2 ай бұрын

Спасибо за идею! Подскажите, пожалуйста, чем еще, кроме сублимированных ягод, можно украсить зефирные шапочки? Понимаю, что бусинки не подойдут. Спасибо.

@tortonutaya 2 ай бұрын

Подойдут, воздушный рис ,например

@user-cs2yy9px8n 3 ай бұрын

Спасибо большое , хотела спросить какой у вас миксер , хочу приобрести и по этому интересуюсь . Буду очень благодарна.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Кенвуд кукинг шеф

@user-cs2yy9px8n 3 ай бұрын

@@tortonutaya я заметила но они разные бывают у вас какая, модель?

@user-hi3rh8it2j 3 ай бұрын

Класс ! Пудра в контейнера тает и вид зефирок меняется😢

@tortonutaya 3 ай бұрын

Рано опудриваете или с агаром проблема, зеыирине должен мокнуть

@user-yn7uo4ds4c 3 ай бұрын

❤😂🎉

@user-sf5vr1ph9n 2 ай бұрын

Спасибо вам огромное

@tortonutaya 2 ай бұрын

Пожалуйста

@user-pf7xe3gi5v Ай бұрын

Ольга подскажите пожалуйста,если сделать зефир на джеме ,можно заполнить также тарталетки?😊

@tortonutaya Ай бұрын

Да

@user-pf7xe3gi5v Ай бұрын

@@tortonutaya спасибо большое

@user-yy1qh4sq1n 3 ай бұрын

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста марку миксера?

@tortonutaya 3 ай бұрын

Кенвуд кукинг шеф

@aidaakmatova9484 3 ай бұрын

Добрый вечер!!! Подскажите пожалуйста, у меня ручной миксер мощностью 600, можно ли вначале взбить белок до твердых пиков и потом варить сироп?

@tortonutaya 3 ай бұрын

Да, но готовьте половину порции

@aidaakmatova9484 3 ай бұрын

@@tortonutaya СПАСИБО ОГРОМНОЕ🌺🙏

@user-kr9vn1vz3i 2 ай бұрын

Доброго времени суток! Пока варится сироп, какая должна быть скорость миксера, убивающего белки? И можно ли перебить белки? Заранее спасибо за ответ!

@tortonutaya 2 ай бұрын

Белок лучше все ж живыми оставить😁 Миксер не обязательно должен взбивать пока варится сироп. Можно взбить белок и он постоит подождет. Перевбить можно, но это не так просто сделать

@user-st9mq8up7r 3 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а температура белка имеет значение при взбивании? Спасибо.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Нет,она не принципиальна

@user-zo3zs1tp2e 3 ай бұрын

Добрый день, подскажите пожалуйста, обычным миксером можно взбить зефир, хочу попробовать сделать такую вкусняшку, но боюсь перевести продукты.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Можно, если миксер 400-500в с 2мя венчиками половину порции сможет взбить

@user-sf2gk3hp4q 3 ай бұрын

У меня ручной миксер300 я сперва сбивпю белки потом иду варю сироп и готовый вылеваю в белки и все получается 2 белка и150 сахара А на сироп 150 пюре яблоко сто воды.7 гр агарагара.Как сироп закипит хорошо засекпю варю еще 5 мин.от силы 6 мин и выключаю Вливпю в белки Пакеты приготовлю заранее и все получается Попробуйте❤удачи Вам

@user-zo3zs1tp2e 3 ай бұрын

Спасибо, попробую.

@user-gr2wk2ih7w 3 ай бұрын

А глюкозный сироп не надо добавлять?

@tortonutaya 3 ай бұрын

А зачем?с какой целью?

@user-rj3uc5hp2f 2 ай бұрын

А можно сделать на альбумине зефир?

@tortonutaya 2 ай бұрын

Можно

@user-yu8zp1cr3g 3 ай бұрын

Часто мешки кондитерские рвутся. Посоветуйте какими пользоваться.

@tortonutaya 3 ай бұрын

Самые простые на вб покупаю

@user-mt6uo7yg6r 3 ай бұрын

Здравствуйте! По поводу термометра- у меня никогда не показывает 104 градуса. 100-101 максимально и сразу падает....97 градусов. Скажите в чем ошибка и так постоянно. Инвертный варю по градуснику все ок😮

@tortonutaya 3 ай бұрын

Не знаю, я не использую градусник давно для зефира

@user-mt6uo7yg6r 3 ай бұрын

@@tortonutaya спасибо.