ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO - IL MIO DOLCE PREFERITO

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La pizza fatta a mano - Luigi Schifano

Күн бұрын

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✅ Sacca a poche con beccucci: amzn.to/3MOhoUV
✅ Guanto da forno: amzn.to/3JaNb0l
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- Per 6/8 zeppole:
160 g di Farina 00
160 g di Acqua
130 g di Burro
3 g di Sale
6 Uova intere
- Per la crema:
400 ml di Latte
3/4 Tuorli
100 g di Zucchero
30 g di Amido di mais
Vaniglia
Scorza di Limone
- Per la guarnizione:
Amarene in sciroppo
Zucchero al velo

Пікірлер: 159

@ladyoscar935 2 жыл бұрын

Complimenti per la ricetta, sono spettacolari, semplice spiegazione e facile da fare in casa 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@margheritastano7698 2 жыл бұрын

Che buone!!!!😋😋😋!! Grazie per questa ricetta, spiegata in maniera semplice. E' il mio dolce preferito.

@umbertozingarelli8393 2 жыл бұрын

Ottimo video, speravo di trovare qualcosa di semplice dato che vivo lontano da Napoli e vorrei rispettare le tradizioni... premetto che sono un pippa in cucina ma seguendo le istruzioni semplici di Luigi sono riuscito a preparare tanti piatti che non avrei mai sperato di fare. Grazie 🤗

@mystellaluminosa 2 жыл бұрын

Ottimo video come sempre dettagliato ed esecuzione perfetta Grazieeeee per la condivisione

@dydany14 2 жыл бұрын

Che belle!!! Le farò! Grazie per il video semplice e chiaro!

@pizza_pane_e_fantasia 2 жыл бұрын

Spiegazione e procedimento da manuale 👏Bravissimo Luigi

@marialuciacalabro138 2 жыл бұрын

Neanche la guardo la ricetta e ti metto subito il mi piace.. perché ciò che mettI è sempre un successo.. grazie

@cinziafrazzi5007 2 жыл бұрын

BRAVO e GRAZIE per la ricetta facile e veloce la rifarò GRAZIE !!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😉

@annazaza5356 2 жыл бұрын

Uno spettacolo!!!!Bravissimo

@tamamma03 2 жыл бұрын

Luigi grazie come sempre. Solo che questa volta devo farti un appunto, quando si toglie dal fuoco l'impasto prima di mettere le uova bisogna lasciar intiepidire tanto che alcuni cambiano addirittura tegame per evitare il calore, altrimenti le uova con il calore iniziano a strapazzare e arrivederci zeppole. Per il resto hai detto tutto ciò che c'è da sapere compreso l'uso del beccuccio grande che è fondamentale.

@AaRonBride 4 ай бұрын

E che Il forno non bisogna aprirlo subito... inoltre nella crema ci va più zucchero e forse un po' di farina oltre al l'amido io l'avrei messa. A me così è uscita spettacolare.

@giankytaddy4332 2 жыл бұрын

Queste sono sicuramente da preparare. Grazie per la buona festa del papà.....

@elisabetta8823 2 жыл бұрын

Ciao Luigi, io ho lavorato in un ristorante pizzeria, ma come spieghi tu non spiega nessuno..👏👏👏👍

@adrianodellefemine1107 2 жыл бұрын

Ciao Luigi, Ho provato a fare le zeppole anche io... mi si sono gonfiate molto poco in cottura... e si sono appiattite con la guarnizione della crema 😑 ho usato un beccuccio grande con foro da 1 cm...ho cercato di farle grandi come le tue ed anche a me ne sono venute sei... la pasta bignè una volta preparata deve riposare in frigo? Una volta cotta dove deve raffreddare ancora in forno oppure fuori?

@fabplus 2 жыл бұрын

Complimenti, per favore mi puoi spiegare se utilizzando un beccuccio più piccolo posso comunque ottenere una buona zeppola. Grazie

@cirocampanile8067 2 жыл бұрын

Bravissimo ti seguo da tanto, e in questi giorni pensando alle zeppole, le volevo sperimentare nel P134H, mi riesci a dare delle indicazioni di massa poi faccio qualche prova. Grazie.

@sergioboy2419 2 жыл бұрын

Luigi ma le uova vanno aggiunte subito? Oppure va fatto raffreddare il primo impasto?

@j4ck86 2 жыл бұрын

Una preparazione da vero maestro pasticcere! Complimenti per la chiarezza, come sempre! 😊

@roccocapobianco562 2 жыл бұрын

Semplicemente fantastiche!!! Ottima spiegazione come sempre. Non vedo l'ora di replicare.

@francesca2095 2 жыл бұрын

Complimenti..Posso preparare le zeppole qualche giorno prima senza crema ? Se è sì , come si conservano ?

@francescasanna217 Жыл бұрын

Ciao Luigi complimenti per tutti i video spieghi molto bene il procedimento !! Se mi dai un consiglio devo fare i bignè siccome ho il forno effe uno 134 ho preso la versione Alta volevo sapere a che temperatura. vanno cotti i bignè !! Il forno è fantastico per la cottura della pizza e del pane e tutti i dolci Scusa magari sarai sempre impegnato se mi puoi dare un consiglio Grazie ancora e complimenti continuo a seguire tutti i tuoi video 💯💯

@franciscofran8541 2 жыл бұрын

Belissimo, Luigi... Dolce perfeito realmente. Acompanho seu canal, sou Francisco de Rio Claro - SP - Brasil. Grazie.

@marty9207 2 жыл бұрын

Bravissimo! Da noi in Sicilia, rigorosamente fritte, ma anche al forno hanno il suo perché!

@catoneilcensore7823 2 жыл бұрын

Il loro perché

@marinettemorganti3954 2 жыл бұрын

👍👏🏼😍j’adore merci pour la recette

@lauradanese2141 2 жыл бұрын

Buoniiii complimenti ♥️

@domenicovitro2727 2 жыл бұрын

Grande luigi ricetta semplice e veloce non sembra difficile ci provo😜

@piopellegrino998 2 жыл бұрын

Non vedo l’ora di provare anch’io, grazie per il contenuto

@rosariasomma5574 2 жыл бұрын

Come ti sono venute?

@songmario 2 жыл бұрын

Ma che belle!!!! Domani testo e se mi vengono bene le rifaccio per sabato che ho ospiti a casa. ps ma con lo stesso impasto si possono fare anche fritte? E in tal caso quale olio consigli per friggere? Grazie milleeeee :-)

@francescaschembri107 2 жыл бұрын

Testo? Non provo? La lingua italiana non ha nolte parole?Peccato

@songmario 2 жыл бұрын

@@francescaschembri107 Non so.. Io ho sempre usato "testare" come sinonimo di "provare" :-)

@francescaschembri107 2 жыл бұрын

@@songmario Grazie della risposta. Testare viene dalI'Inglese "test" . In Italiano e ' prova. With love always.

@gisal3132 2 жыл бұрын

Sei un grande! Sempre contenuti top!

@antoniettadichiro137 2 жыл бұрын

Bravissimo complimenti 🔝🔝🔝❤️

@Lauadri 2 жыл бұрын

Che meraviglia!

@simonenapoli. 2 жыл бұрын

Ciao Luigi è possibile farle nella friggitrice ad aria? Se si più o meno a quanti gradi e quanti minuti? Grazie 🙏🏻

@walterzanella6212 2 жыл бұрын

complimenti bellissima ricetta

@giapa81 2 жыл бұрын

Stupende...domani ci provo!

@rattotakki 2 жыл бұрын

Complimenti per la ricetta! ho provato a farle, purtroppo avrò sbagliato qualcosa perché quando le ho tirate fuori dal forno si sono appiattite, ho dovuto buttarle dal balcone

@rossellaperrotta5301 2 жыл бұрын

Complimenti per la ricetta ma anche per la tua bellissima voce ..Ma se posso farti una domanda ,a fine cottura come ti sei regolato?..Le hai tolte subito dal forno oppure le hai lasciate per un po' nel forno spento?

@annacostanzo1036 2 жыл бұрын

ho provato a farle, non si sono gonfiate!!! graIe mille per la ricetta...

@antoniodada6009 2 жыл бұрын

Niente provata pure questa, ma accade sempre lo stesso: dopo che si sono gonfiate in cottura, ad una certa si sgonfiano da sole. Ho notato che accade quando si stacca la resistenza. E ho il tappetino microforato, senza aprire il forno, provato con diverse temperature(o alta e bassa, o solo bassa), altra a farle asciugare alla fine con fessura sportello. Niente, se ammosciano ben prima che le tiro fuori. La ricetta è facilissima ma la cottura è fondamentale, e secondo me dipende molto dal forno.

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Che farina hai utilizzato?

@stefaniaconcordia2109 2 жыл бұрын

Io penso che per come spieghi, la giusta calma e la chiarezza gli altri possono tranquillamente sparire! 😁

@giusy8773 2 жыл бұрын

Ciao Luigi sei bravissimo quando spieghi 👍🏻 ho visto che nn usi il lievito neanche un po’ come mai non ce n’è bisogno per farle lievitare ?..grazie🙋

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

No in questo impasto non ti usa lievito 😊

@giusy8773 2 жыл бұрын

Ok grazie 🥰 sei simpaticissimo 👏👏

@antonellafrazzitta186 2 жыл бұрын

Adoro tutto quello che fai, ma con tutti questi carboidrati, come fai ad essere così in forma? 😊

@1984ornella 2 жыл бұрын

Meraviglia ♥️😍😋

@catoneilcensore7823 2 жыл бұрын

L'incorporazione delle uova si può fare con una frusta?

@ilariamacera1857 2 жыл бұрын

Ciao☺️ ma le uova si inseriscono nell'impasto di acqua burro e farina ancora caldo?

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Si 😊

@annaritademontis3695 2 жыл бұрын

Sei bravissimo 😋 buoneeee

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Ciao Annarita grazie 😊

@marcogaiotto2028 2 жыл бұрын

Braverrimo, oserei dire!!!🤣🤣🤣🤣 Se il forno fosse statico, come dovrei procedere con la cottura? Ti ringrazio!

@emiloraimondo1995 2 жыл бұрын

Complimenti

@stefanocaramuscio8146 2 жыл бұрын

Ma prima di aggiungere le uova l'impasto non deve raffreddare? Complimenti sei un grande

@pasckal2907 2 жыл бұрын

Ciao Luigi, ma la farina che forza deve avere? Ho provato ad usare una di media forza ed è venuta troppo liquida

@saraiacono6100 2 жыл бұрын

Ciao! È necessario far raffreddare l'impasto prima di aggiungere le uova?

@tamamma03 2 жыл бұрын

È fondamentale far raffreddate l'impasto prima di mettere le uova, purtroppo questa cosa è sfuggita nella spiegazione, ma è cosi

@vincenzoperiodo7612 2 жыл бұрын

Luigi bel video , però ti devo chiedere un consiglio pera cottura della pizza ne f 1 tempi e temperatura grazie

@maurom5313 2 жыл бұрын

Grazie! ma e' possibile che con un forno a gas le zeppole non crescano bene? Anche a me collassate all'uscita dal forno...

@funghifurbi 2 жыл бұрын

Ciao, le ho fatto ieri se hanno gonfiato in forno bene, ma quando le ho tirato fuori immediatamente se hanno sgonfiato tutte. Dove ho sbagliato?

@salvatoremaugeri1980 2 жыл бұрын

Appena fatti sia le zeppole che la crema spettacolo grazie!

@angelarosettarusso231 2 жыл бұрын

Nel forno statico come mi regolo?Grazie.

@gildarossiello8584 2 жыл бұрын

Bellissime😲👏👏👏👏👏

@teresadamiano6609 2 жыл бұрын

Mamamia che bontà!!!! Bravo

@carminedipalma6907 2 жыл бұрын

Ciaoo bro dimmi una cosa le uove piccole o quelle grandi? Grazie

@lorenzodemarchi7695 2 жыл бұрын

Fantastiche!!😍😍 Ma, si può usare la planetaria al posto dell'olio di gomito??🤣😂

@isognidimary8320 2 жыл бұрын

La stessa domanda che volevo fare 🤪😁😁😁

@paolavisentin1413 2 жыл бұрын

@mariasofia1396 2 жыл бұрын

ciao io le ho fatte oggi sono veramente molto bene grazie della ricetta di ❤❤❤❤

@marcocastagnetta1783 2 жыл бұрын

complimentoni sei sempre al top in ogni ricetta che fai

@paolamauro4982 2 жыл бұрын

Anche il mio ..... speravo che le preparassi ..... grazie “Maestro “.....ovviamente ottimo video🤗🤗👏🏻👏🏻

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Grazie a te Paola! 😊

@soniarossi6461 2 жыл бұрын

Buonasera cottura forno statico o ventilato?

@alessandrodifranco5661 2 жыл бұрын

Ciao luigi.. Videoricetta da provare... Ma quando ci fai in video sulla pizza romana Bachata?

@mariateresavitagliano1810 4 ай бұрын

Ottima ricetta 👏

@vitatricarico3509 2 жыл бұрын

Complimenti zeppole perfette sei da sposare😃

@pomme_chips 2 жыл бұрын

Grazie Luigi! Un saluto dalla Svizzera

@alenter958 2 жыл бұрын

Ciao caro. Se posso permettermi un piccolo suggerimento. La prossima volta metti prima lo zucchero a velo e poi guarnisci (evita anche che coli il succo di amarena se non prevedi di mangiarle al momento) Così facendo la crema non tenderà a spaccarsi. Comunque sempre top! Un abbraccio 😊

@walterl8863 2 жыл бұрын

Alla grande!! Farò questo impasto per fare degli eclair!!

@mariamadonnamadonna1691 2 жыл бұрын

bravo !

@ciroaiello256 2 жыл бұрын

La ricetta dove la posso trovare? Le quantità non l ho visto nel video grazie

@saramiletta5673 2 жыл бұрын

Con lo statico come potrei fare

@simonesomma3723 2 жыл бұрын

Mangiate ieri fatte dalla mamma Piemontese e papà napoletano :-). un consiglio, ti vedo usare spesso la carta da forno, se la stropicci vedrai che si mantiene molto meglio senza arrovogliarsi. Provare per credere!

@patriziadelrossi7193 2 жыл бұрын

Buon pomeriggio Luigi mi puoi dire perché quanto esco le zeppole dal forno si riabbassano è diventino morbide

@Matteo.Matwino 2 жыл бұрын

Bellissima ricetta, a me si sgonfiando spesso basta un niente per sbagliare la cottura

@giusygiordano5426 2 жыл бұрын

Volendo fare lo zeppolone......stessa procedura?.... tempi di cottura ?

@angelopetruccelli2620 2 жыл бұрын

Buongiorno che sei bravo non devo dirtelo io comunque sei molto preciso ho provato a Ha fare anche la pizza mi sono venute benissimo A differenza di tanti che vantano la loro eccellenza fammi passare il termine mi è venuto na chiavaca🥇 Auguri per la pizzeria che vuoi aprire il mio motto è (la passione è là nostra forza) Faccio il parrucchiere è la passione per la 🍕

@paulthebored6782 2 жыл бұрын

Bellissime, io poi quando le faccio le taglio e metto la crema anche all'interno oltreché sopra. Sono smodatamente goloso 🤣.

@marcuswebb 2 жыл бұрын

Ciao Luigi, mi piaCE molto il Tuo Canale e la ricetta è chiara e semplice da eseguire, unica nota NEGATIVA è che la cottura a forno VENTILATO per 20/25 minuticome dici nel video non funzionerà mai!!!! E TUTTE COLLASSERANNO!!! E losai bene hahaaa!!!!👍👍👍👍👍

@brunapreveggenti80 Жыл бұрын

Salve e le fritte si fanno uguali, come impadto intendo.. Grazie

@tropianhs 2 жыл бұрын

Sembrano buone! Ma l'assaggio?

@giulianagalli9679 2 жыл бұрын

Bravissimo Luigi sono meravigliose

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Grazie mille Giuliana! 😊

@enzopeschedaseme512 2 жыл бұрын

complimenti 🇮🇹🇮🇹🎉🎉

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Grazie mille Enzo 😊

@ritaferrara3084 2 жыл бұрын

Sei bravissimo in tutto quello che fai ma il segreto per le zeppole per non farle sgonfiare quale grazie mille

@albachiara972 2 жыл бұрын

Molto belle e cicciottelle come piacciono a me unica pecca, x il mio gusto, la farcitura, io le riempio anche internamente con la crema...sono più goduriose!

@patriziadelrossi7193 2 жыл бұрын

Ciao Luigi avevo proprio bisogno di questa ricetta

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Ottimo 😊

@ciro1454 2 жыл бұрын

Comunque io replico spesso le tue ricette specialmente i cornetti sfogliati complimenti

@antonellamattiolo9856 2 жыл бұрын

Bravooooooooo👍

@gaspareterranova1655 2 жыл бұрын

Buongiorno,dove trovo la ricetta, grazie

@Broder1ck 2 жыл бұрын

Ciao e auguri a tutti i papà

@Lapizzafattaamano 2 жыл бұрын

Ciao e grazie mille ☺️

@pizzaimperfetta 2 жыл бұрын

Ciao Luigi ma le dosi non le trovo, acqua farina burro ecc, per la crema non c’è problema… le ho già fatte due volte seguendo la ricetta di un altro video, ma non capisco perché il mio impasto non è abbastanza denso da mantenere la forma e si spiattella, sembra quasi che la farina che utilizzo io non riesce ad assorbire più di tot liquidi, o magari bastava che per quella ricetta mettessi un uovo di meno

@Sirant100 2 жыл бұрын

♫♫Con la panza, con la dieta, con la trippa CIAO CIAO!!!♫♫♫ sei responsabile dei miei prossimi 5kg alla bilancia!!! tra pizze e dolci si sta facendo dura!!! Cmq la fase di inserimento delle uova la farei nell'impastatrice, così si velocizza e si risparmia fatica (vogliamo solo ingrassare, non lavorare!!!!)

@ornellacarratta6826 2 жыл бұрын

Ciao ma le dosi?

@saracanzano3891 2 жыл бұрын

Ma di acqua e di burro quanto?

@mirko5103 2 жыл бұрын

Io di solito le taglio a metà orizzontalmente a mo' di panino e le farcisco all'interno, poi le richiudo e metto un po' di crema sopra come hai fatto tu ma è molto di meno e questo. Le decoro🤗🤗🤗

@antoniettabarletta4493 2 жыл бұрын

Penso anch'io che sia meglio farcirle all'interno 😋