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【指導編‼】めちゃくちゃに切れるナイフで約10キロの肉を捌き指導しながら焼肉屋の裏側を語る
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Жазылу 192 М.
肉のプロフェッショナル
Күн бұрын
Пікірлер: 69
@user-pv1tj5cu5i
Жыл бұрын
0:59 仕込み前にこんな座学してくれるの、かなりレアだと思う😂😂 親切過ぎて泣ける😂
@user-mv4zw9rs7s
Жыл бұрын
お金払ってもこんなこと教えてもらえないぞ?感謝して聞けよ?みたいなことって世の中よくあると思いますがまさにこれはお金払っても教えてもらえない情報。 しかも無料で何回も観れるの最高すぎます。 興味ないとどうでもいいんだけどお肉好き、捌いたりするの好きなコアなファンにはほんとブッ刺さるんですよね。
@user-pv1tj5cu5i
Жыл бұрын
教わる側が1番良いのは、動画で何度も復習できる点だよな😊😊
@flight0192
Жыл бұрын
明日、朝早いから寝たいですけど、明日朝、辛くてもいい。長尺ありがとうございます。
@TY-oi1dp
Жыл бұрын
しかし、包丁の切れ味がいいですね。食材にリスペクトしてるのがわかります
@user-pv1tj5cu5i
Жыл бұрын
3:34 😁😁😁😁 これでビニール切れてるのかっこいい😂😂😂
@user-wo6sg5fb4u
Жыл бұрын
動画時間が長くて最高に良いおつまみです。
@megumegu2144
Жыл бұрын
1回で良いからオサムさんのスパルタ肉講座、直で受けてみたいwww
@user-nl4nv7tf1y
Жыл бұрын
長い動画嬉しいです😆
@user-bj7bp5dw7d
Жыл бұрын
仕事に拘りを感じます✨ プロ意識高い人の仕事は観ていて楽しいです😊 どんな仕事にも拘りって大事ですよね!
@user-gv5xq1qw5g
Жыл бұрын
焼肉が好きで見てるだけなのに、全く別の、何かタメになる動画ですね
@piggyboo4599
Жыл бұрын
お肉も喜んでるでしょうね🥹見惚れる捌き方です🥹凄いです🥹
@user-wo3ky8oo5s
Жыл бұрын
めっちゃ有益な動画だ!
@user-su2cg2yk9h
Жыл бұрын
他の店に移った時のことまで教えてくれるんだ。すごいわ
@user-eb9qy6nb4n
Жыл бұрын
この前ハラミとツラミをネットショッピングで買いました!めっちゃ美味しかったのですが、食べ方がイマイチ分からなかったので、自宅ではこうして食べた方が美味しい!的な動画があるととても助かります🥹
@koujiniitsu5105
Жыл бұрын
ヘッドうまそう❗️ゲタもカブリも見事に商品化してます。応援してます。
@user-lm9jy3kj1u
Жыл бұрын
ほんとに羨ましい環境 ここで働きたい!って素直に思います!
@user-vg5xo3vo2z
Жыл бұрын
いつもお話楽しみにしながら観てます。 今年のクリスマスチキン動画お願いします。
@user-of2oq7xy1i
Жыл бұрын
10月26日にお店にやっといけました。突然の予約でも対応して頂き本当に感謝でした。唯一の心残りはテールがなかった(笑)和歌山からなので機会を作って必ずまた行きます。ご馳走さまでした。
@nikupro
Жыл бұрын
こちらこそ遠いところ本当にありがとうございました😆😆
@user-bm8jp1gx8b
Жыл бұрын
いつかしょうじ君の枝肉仕込み動画見たいですなホルモン綺麗だったもんね✨ 肉プロ最高‼️
@user-qs5tj3nn8g
Жыл бұрын
いつも楽しみに拝見させて頂いてます。 味ももちろんですが、 時期的に肉の仕入れ、個体差など同じ条件では出せないと思いますが、 その中でなんとか良くしてくれようとする職人さんの心意気みたいなのって 常連の客には伝わる部分だと思います。 やっぱりホドリの方々は素晴らしい職人さんだと思います
@yamatodreams
Жыл бұрын
ch登録しました 仕事にリスペクトのある職人さん、大好きです 健康にお気を付けて頑張って下さい
@yoichiyoneda3469
Жыл бұрын
いつも動画を楽しく観させてもらってます。ずーっと行きたいなぁって思いながら見てましたが今月末に全国旅行割りを利用して東京へ行くのでホドリにも食べに行きまーす!
@nikupro
Жыл бұрын
お待ちしております🙇♂️
@user-wk5kn8tl6d
Жыл бұрын
しょうじさんがヘッドハンティングされてドバイで焼肉屋をオープンするときは必ず駆けつけます! チェコのロックダウン中に見よう見マネで豚バラを捌きましたが、改めて牛バラの大きさに驚いています。確かに、分かりやすい箇所からカットすればいい感じにいけるんですよね〜。
@user-fv5rh2ml7m
Жыл бұрын
逆にオサムさんは誰に教わったんだろう
@user-py3hh3yv1e
Жыл бұрын
あの何て言うの上と下が脂の肉ってああ切ってんだ さすがプロ我々素人とは違うな
@taq4754
8 ай бұрын
雄介さんって人がいると、 関係性が良くなりそうですね 2人だとバチバチになりそう
@user-wp8vn6uj5b
Жыл бұрын
肉を知り尽くしてるなぁ。。。
@whip3346
Жыл бұрын
初コメント失礼します。 私も現職で小規模スーパーの精肉のチーフを任されています。中バラノーマルの捌き久々に拝見しましたがすごく丁寧な作業ですね^_^ 何ヶ月か前からこちらのチャンネルを見つけて片手間によく拝見させていただいてます。これからも面白い動画を楽しみにしてます。 最後になりますが、ライター投げつけたのは爆笑しました😊
@user-pv1tj5cu5i
Жыл бұрын
15:19 こんな事させてくれる店、ほとんど無さそうだよな😂
@toraya8046
Жыл бұрын
意識が無意識になるまで繰り返す。そうして一つ一つ成長していくもんだよなぁ
@saru1281
Жыл бұрын
歳を重ねて経験を積んできた人がこの動画を観れば必ず最後まで見ることができると思います。 当方は全く業種は違いますが、もうすぐ30年選手になる身ですので御社の社長さまの御話をお聞きしておりますと、すごく勉強になる部分が随処にあり自分の経験を重ね、気が合いそうやなあ社長とは!と勝手に納得しながら別目線でいつも楽しませていただいておりますm(_ _)m
@kumapapa
Жыл бұрын
長文読解の英語に例える神✨
@reiji5400
Жыл бұрын
図解までしてくれる、良いものに触れさせて働きたいぐらいですわ
@user-wr4qd2nz3g
Жыл бұрын
動画に残ってて神
@user-jm4zs1cr5x
Жыл бұрын
マジ長編
@user-he9pb2zj4e
Жыл бұрын
自分は中尾ちの筋というか骨っぽいコリコリした食感が好きです あといつも思うんだが和牛のブロック肉に生のままかぶりつきたいww😆😛😋😅
@user-xr6wt4rm2w
Жыл бұрын
こんな素敵な上司がいる環境で育ちたかったです😂
@user-yk5vn6yc6c
Жыл бұрын
牛脂売ってほしいなー
@user-ol2yp9ff5d
Жыл бұрын
繰り返しやってればそのうち考えなくてもできるようになってくる そうなってから次のに行くことが重要ですな 車の運転なんかも最初はあっちこっちみるところ多すぎてうまくやれないが、慣れてきたら大して考えながら運転せんし
@mocchan29love
Жыл бұрын
自分も同じタイプで覚え悪いタイプなので分かりますが、確実に出来るようになるまで他の事をさせないのが重要だと思います。で他の事を追加でさせれるようになったら重きは初めの事をしながら少しずつ移行させて2つが完璧に連動するようになったらその工程を繰り返すのが一番効率いいと思います。めっちゃ時間かかりますが…自分が指導する時はそうしてます。あと出来る人がいうメモをとれはやれない人からすると更に混乱して出来なくなるのでメモをとる習慣がない人に強いると時間効率めっちゃ悪くなります。 しょうじさんは普通にメモをとれてるので仕事出来る方だと思います。本当に出来ない人は飲食は7年以上働くなんて多分無理です。
@user-ze9dt4yv6q
Жыл бұрын
バラに悪戦苦闘するショウジくんが見たい
@ped5179
Жыл бұрын
ホドリのキムチ、ナムルとかのサイドメニューみてみたいです!
@mcs4251031
Жыл бұрын
いい牛はやっぱ融点かなり低いですね
@bee9642
Жыл бұрын
是非続けてください!笑 僕は修業行ったことないので めちゃくちゃ参考になります
@cp-0617
Жыл бұрын
生の牛脂カジってみたいやねん😮
@yumak0304
Жыл бұрын
左のバラではなく右のバラな気がするのであーる
@user-hd2vk4wc4r
Жыл бұрын
お…お……おにくきたー!
@user-yd3ht6im6y
Жыл бұрын
カレー食べてみたいのですがいつかカレーの販売も考えていたりしますか!?
@nikupro
Жыл бұрын
いやーそれはできないんです😅 手間がかかりすぎて…
@user-wz8by9jy8p
Жыл бұрын
おさむさんのコックコートのサイズ教えて下さい!
@nikupro
Жыл бұрын
Lです♪
@yuzu_hawaii
Жыл бұрын
片手でスイスイなーるほど😮👍
@user-sn3fu8nd7z
Жыл бұрын
ものの話に関しては道具もかなり当てはまると思う😃 メガネの方、藤井フミヤか徳永英明っぽい😂
@user-tk1vv3nq3t
Жыл бұрын
youtubeでここまで発信力が付いたお店なら、今一度ランチで顧客拡張をして欲しいですね。 やっぱり和牛は、御馳走なので通販よりもお店で食べたいモノなので、 週1回でもなんなら月1回でもいいので、ランチでお試しさせて欲しいと思ってしまいますね。 youtubeとツイッターを告知媒体に直接生かせるのは強いですよ! やはり、美味しいんだろうなぁと分かっていても体験に勝るモノは無いですからね。
@makotyantyan
Жыл бұрын
橋本さんに質問です。肉を切るとき人差し指を包丁にあてるのはどうしてですか?
@nikupro
Жыл бұрын
それが僕がやりやすいというだけです😅 包丁のグリップは人それぞれで大丈夫なんです👌僕は人差し指と薬指で安定させるタイプということですね
@makotyantyan
Жыл бұрын
返信ありがとうございます。
@yoshitakakojima2009
Жыл бұрын
柳包丁でやるのはなんでですか?
@nikupro
Жыл бұрын
これは筋引きという肉用包丁なんです♪ 牛刀でも大丈夫なんですが、筋引きを使っているのは完全に個人的に使いやすいというだけです😅
@biancaneve9419
Жыл бұрын
めちゃくちゃ頭使いますねぇ、肉捌くのって。
@user-ej1qy4ve2j
5 ай бұрын
この店には行かないなぁ✨
@user-rd4jw9fv3s
Жыл бұрын
ぜひ焼肉一代という本を読んで欲しいです!とても勉強になります!叙々苑さんのほんです!
@user-vb4gr3pi1u
Жыл бұрын
昔のギャル男みたいな 髪型だけ少し気になります。
@iron-sz1mn
Жыл бұрын
焼肉マフィアどう思いますか??
@taq4754
8 ай бұрын
アンダーが45ってるは🙅♂️
@user-wo6sg5fb4u
Жыл бұрын
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