中国大厨用大斩刀，教你一个简单实用斩鸡摆盘教程

Рет қаралды 985,950

粤菜八哥

3 жыл бұрын

中国大厨用大斩刀，教你一个简单实用中国大厨用大斩刀，教你一个简单实用斩鸡摆盘教程

Пікірлер: 159

@haizhuoli4235 6 ай бұрын

斬雞的刀法給這位師傅20分吧

@GS-rz1mh Жыл бұрын

很好！谢谢！

@user-nh1nz6hc4m 7 ай бұрын

ผมเรียนน้อย ภาษา บรรพบุรุษ ไม่รู้เลย แต่ชอบดูรายการทำครัว ทำอาหารจีน ครับ ชอบวิธี จัดอาหาร ครับ ขอบคุณ ครับ

@chiwoonchu476 Жыл бұрын

斬雞件用斜刀斬，食落口危險，容易伤口

@kittyfung3158 3 жыл бұрын

多谢分享！

@user-ms7vr4qc4t Жыл бұрын

感恩。

@zningz5317 Жыл бұрын

谢谢谢谢，学到了，学到了。

@vincentjoseph5726 Жыл бұрын

I knew it.. it's your first day at work far far away from home land very much oilyed carefully you are chopping board and chicken even i was at least in young people age All things New we have to be careful... good work Shop

@wish7857 Жыл бұрын

非常详细谢谢

@chamyuiyau730 8 ай бұрын

好功夫多謝分享

@marielim1519 Жыл бұрын

Thank you for sharing👍🙏

@sakiyama7235 Жыл бұрын

鸡知道还能这么整齐这下可以安息了

@koreanature 6 ай бұрын

Thank you for your hard work in making the video. I enjoyed the good video. Have a happy day.

@lancerbiker5263 5 ай бұрын

How to disassemble and reassemble perfectly. Nicely done.

@chrischu524 2 ай бұрын

非常清楚🫡🫡🫡

@MsDaviddav 6 ай бұрын

很精神 !

@crazyhorse3344 Жыл бұрын

天廚的刀工，謝謝你🙏🙏🙏

@chowkaisan47 8 ай бұрын

斬得件大件细/未夠斤兩/教人未夠班。

@MakanApaSajaChannel-rh3bl Жыл бұрын

Amazing food and beautiful skills

@jeanlow3606 6 ай бұрын

原来切鸡要有方法,谢谢大厨的教導,把整只鸡切得如此美观!

@cheungdeborah1213 Жыл бұрын

重新認識斬雞手法！多謝。

@namfoong3571 Жыл бұрын

刀工还行，只不过斩鸡的步骤就不是太在行了。前半部都很好，只是为什么要先斩鸡腿而不先把鸡胸先处理了呢？

@dingshangliu2521 2 жыл бұрын

支持一下，感谢分享！

@mamagoh169 Жыл бұрын

刀功很好，讚👍

@simoncheong5330 Жыл бұрын

😂😂😂相比酒樓馬王仔砍的雞比較快又整齊😂🤣

@user-rl7jb3sk4i 8 ай бұрын

表哥啊！點解今日斬法不同往日既！！以前斬得好靚似足一隻雞扒在碟上架,今日斬唔似差很多耶！！

@kokomi228 Жыл бұрын

看起來好吃得很！😋😋😋

@suxianxu4009 Жыл бұрын

细节讲得很仔细很好👍👍👍

@wingshingtai8696 8 ай бұрын

反面教材

@user-tk4nq7ct2k Жыл бұрын

有半隻的教法嗎?

@user-ot3pm8dx9g Жыл бұрын

讚

@user-rz4kt4sj8i Жыл бұрын

请问粤菜白切鸡原只斩件上碟传统一共可以斩多少件呢？

@MoveCax 9 ай бұрын

大晚上的看着流口水了。

@user-qn8ec7oh7o Жыл бұрын

斬雞不要那麼麻煩,只要記住關節處下刀,及不要斜刀斬造成尖骨刺食客的嘴就行了。

@mingcheilin Жыл бұрын

這個說明太高端了😊

@mingcheilin Жыл бұрын

要有這個要領得先了解雞的解剖學跟經驗啊

@Anna-zx4jh 7 ай бұрын

相反@waiwaitse

@huale9611 Жыл бұрын

嘩! 真系名不虛傳既刀法如神🎉很棒棒棒！👍👏👏👏！非常如食啲走地🐔雞😢😢😢

@user-nn3ln4su4q Жыл бұрын

入門級刀法

@jinzulo922 Жыл бұрын

👍👍👍

@lucky777.7 2 жыл бұрын

🏆 Wonderful, thanks

@user-wh4pf7tg2j Жыл бұрын

好利的斬刀...我看連支解豬隻都沒問題

@riantytjahjadi2334 Жыл бұрын

🙏👍👍👍😘

@yang2832 Жыл бұрын

👌

@sklee5798 Жыл бұрын

咁攪法，唔知－日可以做幾多隻，聴執

@user-nu6sh8fl3w Жыл бұрын

好看.

@soman8260 7 ай бұрын

斬到隻雞散修修。重可以問你你學會了嗎？😂

@wuzhenick Жыл бұрын

切鸡胸肉时候有两块肉似乎被拿出来了，并放到了鸡腿肉那里。这一步是怎么回事？

@user-bq2fi5bt8x 3 ай бұрын

我還是喜歡台灣的斬法跟擺法~!!

@albertwong898 Жыл бұрын

連揸刀都未合格，

@mantam7622 Жыл бұрын

一碟鸡好好的給你搞到厨餘一碟

@akirashibata6878 4 ай бұрын

不怎么样,香港剔骨的比较有说服力😂😂 另外、边脚和精料放一起,你会觉得怎样？？😂😂

@hoshiclovervlog7965 6 ай бұрын

wow Amazing very nice chicken support full done I'm new friends here thanks you my friends 💯💯🤝🤝🤝 7:08

@ming7229 Жыл бұрын

喜歡出去吃的

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Hallo Top Chef.. Recipi bagus dan Chinese Kung Fu memotong Ayam putih yang enak dan harum.. Gd try.. Soooo Delicious.. Nice.. Nice.. Nice. ! Kam Sheah..

@gloriavanhilton7195 Жыл бұрын

去胸骨最傳統。

@user-yv6ce9np4y 6 ай бұрын

👍👍

@yiplew4953 Жыл бұрын

👍😂👏👏

@chowkaisan47 2 жыл бұрын

件大件细，落刀欠準？

@zyakiekhoo5091 Жыл бұрын

刀功很好，赞👍

@tungsanwai9788 Жыл бұрын

要多長時間和多大的立才可以所山一係鸡又不帶手套很不衛生

@tungsanwai9788 Жыл бұрын

太復習了費時間斬一一隻鸡要這麼大的空間又不衛生因你沒有帶手套

@chowkaisan47 2 жыл бұрын

左手有多少是刀神。

@chowkaisan47 2 жыл бұрын

吹水之人有多少斤兩，一看便知？

@liamy8765 Жыл бұрын

兩光

@shipinghuang4243 Жыл бұрын

刀法不怎么样，很一般

@yanwuxie6874 Жыл бұрын

鸡怎么做的

@user-nd8ew1ss5s 4 ай бұрын

喔！

@user-iv2xk1kn3c 2 жыл бұрын

สับได้สวยและหน้ากินมากครับ

@vandjoehuang1483 4 ай бұрын

哇，厨师的手有没有消毒啊？

@benjaminguo1232 Жыл бұрын

感谢八哥师傅，关键是普通话教学！👍😂

@sangletterlin3024 Жыл бұрын

這種刀功還真敢秀出場簡直無言以對

@user-pr2fh7od8v Жыл бұрын

🤣🤣🤣哈，是不咋地，切的宽度大小不一，刀用力不匀，老是斩进案板，摆盘也一般般，刀工属于业余水准

@leeleesim7246 Жыл бұрын

好心啦！这种刀工也敢出来献丑！看到胃口全无！

@user-oo5ff9hv2e 4 ай бұрын

看你切的時候就不想吃了😂

@yanli9072 8 ай бұрын

你忘了把鸡尖切掉！这个淋巴是不能吃的！😂

@user-ye6cg2oq9q Жыл бұрын

乾淨俐落我這沒手力的歐巴桑只能羨慕

@siulingleung2311 8 ай бұрын

刀吾用時擺刀架啦

@user-cp4we1js8q 7 ай бұрын

看你雙手這樣搞誰敢吃😂

@rainbowchin7071 2 жыл бұрын

美

@fishsin9379 2 жыл бұрын

@MsDaviddav 6 ай бұрын

我是越南人, 但是我的爷爷是广东人.

@hangzhang8587 3 жыл бұрын

還有兩片作為翅膀的肉呢？

@tomfung2753 7 ай бұрын

Good job but not that professional.The who process is not smooth and too many uncertainties.eg moving the chopping block and the plate left, right, up and down.

@micmic699 6 ай бұрын

塞車唔代表你可以唔依照交通標誌駕駛,你個牌淘架！

@chowkaisan47 2 жыл бұрын

用手拍手背？便知！

@leungsiuking8802 Жыл бұрын

p😊

@mantam7622 2 жыл бұрын

.斬鸡的刀章最多30分

@hihi-xi6jb Жыл бұрын

10分都比多佢，好心啦！

@user-nn3ln4su4q Жыл бұрын

入門級功夫

@soman8260 7 ай бұрын

斬雞。斜角斬牌在碟永遠永遠～～～～～～～～～～～都不會靚

@anandalong 6 ай бұрын

🎉@@hihi-xi6jb

@tojackle4710 4 ай бұрын

這家伙也不會斬雞

@user-pf2qp5nx6x 5 ай бұрын

要快，要戴上手套

@douglas3739 7 ай бұрын

😅😅😅😅😅

@user-ls3cl4jb6v 6 ай бұрын

拿刀力道都不行，刀刀都吃坫板。

@bobl269 Жыл бұрын

戴手套

@leonghonmeng6777 Жыл бұрын

真不行这大厨一个视频就出卖你的刀功了

@bruce111owoo6 6 ай бұрын

隻鷄不同黄油鷄，又柴又不滑。😮😮😮

@kamwahwong4647 Жыл бұрын

小心呀師傅，越睇🙈越牙烟，

@tonyyiu8662 6 ай бұрын

如此斬雞法完全不好看。亦沒有原隻雞整齊感覺。始終都是傳統斬雞法賣相最好。

@hungfailee8682 Жыл бұрын

刀法，差，斬鸡皮不整齐，骨斬得碎，差，差，差广东斬鸡師傅，无得比，九流斬法

@user-nr8bm6cl4w 2 жыл бұрын

左撇子

@user-no2qb4gm2d Жыл бұрын

馬鹿にするな😮左利き何が悪い？😢

@hongyuchin17 Жыл бұрын

自己也是左撇子，但不知為何看別人用左手，反而不是很習慣，好像一個不小心切到手⋯⋯

@wmc2757 Жыл бұрын

左手拿刀😂镜像吧？

@lil_kx2205 8 ай бұрын

😂😂😂鸡也烫不熟鸡肉也切不均匀还拍视频教学笑死

@faitam1500 Жыл бұрын

這樣的刀功😢怎見人😩

@hoiko7902 Жыл бұрын

半桶水

@chiwoonchu476 7 ай бұрын

斜刀斬鸡，食落危險

@wupenghong5592 9 ай бұрын

不要砍我喜欢吃整个鸡，

@user-bi5lk9dr4g Жыл бұрын

每斬一刀的聲音，好像轟槍一樣，令人很不舒服，請選一張實心的枱來作案枱好嗎？

@siuyiulee1721 2 жыл бұрын

我以為你好醒原來都是豬頭炳

@tanghengweng7504 5 ай бұрын

很普通学徒都会山中没老虎猴子称王