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ミシュラン獲得シェフに色々質問致しました。
一流シェフの考え方など、参考になる事も多いかと思います。
◆火鍋セット(入手困難かもしれません)
omakase.in/ja/r/wa292161
◆銀座やまの辺 江戸中華
ginza-yamanobe.com/
◆Instagram @yamanobe.official
◇1日目「トマトと卵の炒め」
• 【ミシュラン一つ星】中華の巨匠「山野辺シェフ...
◇2日目「麻婆豆腐」
• 【麻婆豆腐】ミシュラン一つ星 中華の巨匠 山...
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◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
lounge.dmm.com/detail/1949/
セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
お店のホームページ(リストランテ フローリア)
◇www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.official.ec/
◇Ropiaオリジナルコーヒー(Cotteaさん共同開発)
www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
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楽曲提供:Production Music by www.epidemicsound.com
#山野辺仁 #中国料理 #火鍋