@masayasui19670105 Жыл бұрын
四国のどこの中華屋さんか知りたいです。 岡山なので行ってみたいです🎶
@tangchiteng3765 2 жыл бұрын
野菜を先に煮込む事は香りや甘みを引き出すってことで正しいしょうか？ それとそのまま醤油に投入し沸くと比べたらどちらがいいですか
@ty-pt5cl 3 жыл бұрын
動画ありがとうございます。一つ質問があるのですが中華料理屋さんって大きな寸胴に大量のガラスープを仕込んでいますが澄んだスープを継ぎ足し使ってるのですか？豚骨ラーメンでは聞いたことがあるのですが澄んだスープもそうなんだろうかってふと思いました。中華そばのたれはシンプルでも、大きな肉茹でたりをガラを継ぎ足したりを繰り返しておいしくなるのかなぁ？
@user-ly9hg9uo4t 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 返信が遅くなってしまい、申し訳ございません。 私の場合は、毎日ガラスープを仕込んでおり、 翌日に継ぎ足すことはありませんねー。
@ty-pt5cl 3 жыл бұрын
@@user-ly9hg9uo4t さん そうなんですね、ありがとうございました。 丁寧に仕込んでるのに残ったのを捨てるのもったいないですねー。
@eichanel1544 6 ай бұрын
この量はプロが店で出すっていうことなのかな。家族3人でどう使い切ればいいのでしょうかね。
@saichen2223 5 ай бұрын
good
@shivasahasranama9959 2 жыл бұрын
かつおダシって麺つゆの素で代用出来ますか？
@tytyia 11 ай бұрын
個人的には麺つゆの素を使うのならそれ用のレシピに変更しちゃいますね 私は白だしで作ることが多いですけど カツオ出汁の代用品が必要ならハイミーを使えば良いです（味の素は昆布出汁になります） あと、粉末鰹節が市販されていますからそれを適量加える方法もありますよ
@5536Waka 3 жыл бұрын
濃口醬油 1本とありますが、動画では、1本とおたま3杯入ってましたが、どちらが正解ですか？
@user-ly9hg9uo4t 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 返信が遅くなってしまい、申し訳ございません。 動画を撮影した際は少し多めの分量で作っていたので、 濃口醤油は1本で大丈夫ですよ！ 動画では話していませんが、 塩の種類や量を変えても、味に変化がつきますよ。
@5536Waka 3 жыл бұрын
@@user-ly9hg9uo4t よくわかりました。ありがとうございます！
@user-xe7wf5fv2f Жыл бұрын
家庭で作るにはハードルが高いかな
@takelgon9373 Жыл бұрын
あっさりなんだろうけど なんか足りない。
@tente6691 10 ай бұрын
醤油1.8リットルの時点で見るのをやめた
@user-ws5ul7qn3m 2 жыл бұрын
太いモヤシを入れる理由は?
@tytyia 11 ай бұрын
食感？
@user-ik7ex6sm4s Жыл бұрын
わざわざ、こんな作りたかする店。いねーよ
@bittersweet7022 Жыл бұрын
じゃあどうやって作るの？
@tytyia 11 ай бұрын
@@bittersweet7022 「こんな作りたかする店。いねーよ」という文章から察してあげましょうよｗ
@root5014 4 ай бұрын
味の素を入れないと不味いよ。
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