大家好，恰巴塔面包是一款非常受欢迎的面包，不管是做三明治还是直接蘸油醋，都很美味。家庭制作很简单，加了波兰种老面，让它不仅有其貌，更有难忘的味道。
【波兰种】
温水 75g
速溶酵母 0.4g1/8茶勺
高筋粉 75g
做法：搅匀静置发酵
【恰巴塔面团】
波兰种 1份
凉水 340g
速溶酵母 2g（1/2茶勺）
高筋粉 425g
精盐 6g
橄榄油 10g
【激活活性干酵母的方法】
这个配方需要0.5g活性干酵母（Active Dry yeast）
温水75g加入0.5g活性干酵母，搅匀，覆盖保鲜膜保温，室温静置20分钟左右，看到酵母水表面起浮沫冒泡了，就可以加面粉做波兰种了。
下方链接是激活酵母的视频，在00：14--01：28介绍并演示如何激活活性干酵母
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Hi everyone，Ciabatta is my family’s favorite bread, this homemade one is easy to handle and delicious, here’s the recipe, hope you like it!
Poolish
75g Lukewarm water
0.4g instant yeast(1/8tsp)
75g bread flour
*Mix until combined
Ciabatta dough
1 portion poolish
340g cold water
2g yeast
425g bread flour
6g table salt
10g olive oil