〈職人吹水〉梅菜炆排骨

Рет қаралды 659,014

6 жыл бұрын

今次主要係同大家分享下點樣處理過梅菜，煮完嘅梅菜，可以用嚟做梅菜扣肉，梅菜蒸魚，梅菜炆排骨，梅菜炆腩肉用途好多梅菜都有分甜梅菜鹹梅菜，梅菜王，調味係取決於用邊一類梅菜，呢類餸菜都係偏向甜先好食！歡迎大家訂閱我嘅頻道日後有更多梅菜嘅菜式同大家分享！

Пікірлер: 190

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

梅菜都有分幾個種類，有甜，有鹹，有梅菜王，所以蚊梅菜糖調味多少，取決於你係用邊一隻梅菜，呢類餸菜都係偏甜先好食㗎！

@user-rb4qy4sw2y 6 жыл бұрын

酱料；是唔是甜磨豉酱？还是磨豉酱？

@shekonhui6532 6 жыл бұрын

職人吹水真係好正。

@cheukhingho510 6 жыл бұрын

Shek On Hui 人

@kienhaocam1761 6 жыл бұрын

一

@paullo3531 6 жыл бұрын

職人吹水芋頭頭髮

@manyeecheung2823 3 жыл бұрын

我要學做呢個菜，因為我老豆中意食，多謝星星師父教學🙇‍♀️

@pollylee7660 5 жыл бұрын

很多謝星星師傅👏，呢個餸真係簡單易明，很適合我呢d要返工，無咩時間，煮嘢食又唔係好叻嘅人

@icetse1735 6 жыл бұрын

😍😍😍😍😍😍嘩嘩嘩⋯⋯👍👍👍🙏🙏🙏多謝晒你聲聲大師父，成日買左梅菜唔識煮，今次如獲至寶，感謝你呀教識我咁多好鍾意食又煮唔到既靚餸，唔使講，又可以帶咁靚餸返工食啦！同煮比仔食呀⋯⋯👏👏👏💪💪💪

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+Ice Tse 我以前做茶餐廳做呢個梅菜真係好多人食我自己都鍾意食

@valerielai4505 Жыл бұрын

好中意⭐️⭐️師傅，非常親民貼地。👍

@Shadow-dk7ve 6 жыл бұрын

好靚,睇見流口水。梅菜好好食,但原來唔簡單,睇見星星師傅好有耐性煑,我也要試下整,謝謝分享!

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

梅菜要整得好食真係要下好多功課

@user-mb2wb4gg2g 5 жыл бұрын

謝謝你分享, 我試做了兩次, 十分成功, 家人都搶著吃, 更添飯呢! 我用压力鍋做, 15分鐘搞定了

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

用壓力鍋做更加快捷在烹調基礎上用不同嘅廚具去變通你好叻

@linahui3582 6 жыл бұрын

謝謝分享，贊！

@user-ys5hj2bp1g 6 жыл бұрын

好有心机分享的煮法，多谢晒！

@lujason5779 4 жыл бұрын

正。好实用！

@jacklynliew8604 3 жыл бұрын

好多謝你星星師父,呢幾個月嚟跟你學佐唔小嘢,而令我家人食得好開心, 再次感謝你🙏🙏🙏😊

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏

@user-ik8su4mc7n 5 жыл бұрын

正！好简单易做又好味！

@fanlai3986 3 жыл бұрын

煑幾次，個個都讚，成了我拿手餸，D人想學，都叫人睇師父視頻

@laiyipchu7418 6 жыл бұрын

星星的煮法令我大開眼界我學識梅菜煮法百吃不厭

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

呢個梅菜真係好好食用途仲係好多用來蒸魚炒菜甚至造齋菜都可以嘅

@peterstang 6 жыл бұрын

這家常菜十分受歡迎, 餸飯最好, 又經濟又好味. 雖然炮制需時, 但值得.

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

師兄你好呀梅菜幾經濟有好味嘅食材我哋喺出面食梅菜扣肉咁樣好咪都好一食道有沙整好食都冇用做一個梅菜有心機耐性時間梅菜每一次可以做多啲擺喺雪櫃冰格係有好多種不同食法有機會做到梅菜扣肉同大家分享下

@peterstang 6 жыл бұрын

好好! 期待著你的佳作.

@pingip1525 6 жыл бұрын

從你這個視頻我學會一些廚房小技巧，多謝你。

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

多謝你收睇我嘅頻道，日後都會煮多啲梅菜嘅菜式同大家分享。

@sana3845 4 жыл бұрын

出面有錢都食唔到咁好味，星師父好野，👍👍👍

@jenwong8154 6 жыл бұрын

多謝🙏你的，我在美國🇺🇸都常常看你的放上網烹調，我來了18年了，看到你就好似在香港 😘

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+Jenny Wong 你好呀美國嘅朋友多謝你收得嗰頻道我呢個頻道主要都係同大家分享一啲烹調嘅樂趣同小技巧

@choryukcheng8331 6 жыл бұрын

Jenny Wong 珍的好想你一

@kpingwong5469 6 жыл бұрын

好吸引，今日就整，多谢师傳分享

@yinwong6803 6 жыл бұрын

梅菜我至愛，多謝分享🙏

@user-to2mf8ub8o 4 жыл бұрын

。

@user-to2mf8ub8o 4 жыл бұрын

、

@tcling1747 5 жыл бұрын

Thank you so much. This helps a lot. From Malaysia.

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

Thank you 幫我喺馬來西亞分享下唔該

@gsuetyi 6 жыл бұрын

呢位師傅好有心!! 讚

@linawatijaya3212 6 жыл бұрын

Goo jnkarthOfv

@YauYau-yz2qt 6 жыл бұрын

Goo 一

@happy75bts 6 жыл бұрын

Follow the steps. 成功了！謝謝🌟星！原來以前煮梅菜，這樣❌而不乾淨！

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+happy75bts 👍

@kyh24 5 жыл бұрын

今晚整左，好味

@rtmleekakeung5120 Жыл бұрын

好味道，多謝您

@tomho584 5 жыл бұрын

星星，我都照樣做好好味！多謝！

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

睇到你個留言好開心感謝支持

@peterleung2346 4 жыл бұрын

很多謝教我做梅菜，你教的基本功很重要教起來十分認真。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

烹調基本功我成都強調重要性感謝支持

@nghitu6296 6 жыл бұрын

好多謝你分享呢一味餸.

@dorischua3418 6 жыл бұрын

Nghi Tu I

@reginachan4711 6 жыл бұрын

Nghi Tu of king

@reginachan4711 6 жыл бұрын

The

@reginachan4711 6 жыл бұрын

This

@wongmickey7472 6 жыл бұрын

師父多謝你！

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

唔好客氣做呢個梅菜可以煮多啲擺喺雪櫃可以用來做好多種菜式多謝你收睇我嘅頻道

@howohowo8481 6 жыл бұрын

正！多謝分享!

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

呢個梅菜真係正到不得了有機會同大家分享下梅菜扣肉

@user-kencho 6 жыл бұрын

非常之好介紹🖒

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+王小明大人細路都啱食

@emilymok4794 3 жыл бұрын

What a delicious dish , thank you , may I give some feedback ... when the iron spatula hits the wok , it creates this very unbearable scraping sound , very unpleasant ... is there a way to overcome this ?

@visarahfolk3344 6 жыл бұрын

嘩！餸幾碗飯，流晒口水😋😋sub咗你啦👍👍

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

😋

@lorettagornall481 Жыл бұрын

Thanks your program. I learned

@cheesomay2137 5 жыл бұрын

太喜欢梅菜了😋

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

我都係

@fatlo8400 6 жыл бұрын

Thanks for sharing you doing good.

@jovili9352 5 жыл бұрын

超讚，如果有埋材料份量和文字食譜就完美啦

@marianaleung1818 6 жыл бұрын

原来梅菜可以这样处理。

@sofongtong5920 5 жыл бұрын

正👍

@noodleshead9596 5 жыл бұрын

I love it!

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

Thank you

@lindachen6926 6 жыл бұрын

衷心感謝星星師傅同我地分享煮菜心得，你幾乎每一道菜我都有睇和受益良多！祝福星星師傅永遠健康快樂！

@zhufanglauye2942 6 жыл бұрын

Linda Chen 1

@totobyto6369 6 жыл бұрын

Linda Chen 個鑊，邊度買架

@lindachen6926 6 жыл бұрын

Totoby To 我都想知道，要問星星師傅邊度買。

@yukwahchiu9582 2 жыл бұрын

@@zhufanglauye2942 掰掰掰掰掰掰掰掰掰q

@franciaboncodin6255 4 жыл бұрын

I just cooked youre pork belly with muychoy... My yeye likes it very much... Just hope you can put English subtitles or write in English the recipes sir... Merry Christmas

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@ccau9932 5 жыл бұрын

超正。

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

🙏

@wongwai5827 6 жыл бұрын

正宗家常小菜

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+WONG WAI 係呀家庭式嘅做法

@huiqincao9493 6 жыл бұрын

星星师傅👍

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

感謝收睇

@999067800 2 жыл бұрын

炆豬軟骨點先林, 謝謝

@JOLIEZHU 6 жыл бұрын

多谢师傅

@LBK1415 5 жыл бұрын

請問星星鬆肉粉，是否即是食用梳打粉？間中用來醃肉有無害處？因我醃豬扒唔冧唔好食。在此祝你身體健康，煮多D好野食。

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

鬆肉粉係唔同梳打粉但係都可以用嚟醃肉鬆肉粉煮嘅成份係木瓜素偏重於西餐醃肉多啲梳打粉在偏重於中式醃肉兩者都係可以食用喺屋企煮食可以唔使用梳打粉例如參考我嘅香茅豬扒嘅做法我有詳細醃肉嘅論述

@Wilson-gg7uq 6 жыл бұрын

幾好介紹應該好好味！

@ChrisLee-ms9cu 6 жыл бұрын

Wil S

@siumeili2965 6 жыл бұрын

Wil Son \

@edchiu7824 6 жыл бұрын

燒义燒

@FirstLast-rh6jq 5 жыл бұрын

师傅，可唔可以介绍几个长条排骨的菜谱？好怕斩排骨

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

80年代去都走廊歌聽有個叫做金沙骨自己同大家分享下

@uuuu8218 6 жыл бұрын

4兩甜梅菜加幾多糖？

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

Uu Uu 大約兩個茶匙

@laisees5889 6 жыл бұрын

梅菜整好，放雪櫃多少天要食完，放冰箱可以嗎？

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

梅菜放冰箱的話可以放一個星期如果雪櫃就三日感謝收睇

@user-nr8bm6cl4w 6 жыл бұрын

Can you cook this way?

@ureoojdi391 6 жыл бұрын

傑特傑特 I can

@ngsowlan4083 4 жыл бұрын

星星师傅你好利害变菜色好利害煮👍煮法好多变化好成功👍

@joycewoo8867 6 жыл бұрын

星星師父，你好，请问你用的是什么酒呀？

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+Woo FT 紹興酒

@CookieCake_. 5 жыл бұрын

在国外没有甜面豉酱可以用什么代替？

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

冇甜麵醬可以唔落

@lynnphung4909 6 жыл бұрын

好好食啊

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

+lynn phung 你好呀多謝收睇我個頻道

@fishhot6866 5 жыл бұрын

實在多謝您的分享及傳受，獲益良多，謝謝

@josephinelai4638 3 жыл бұрын

請問師傅你炆梅菜時用了薑蓉，蒜茸和芫茜茸，還有一樣是什麽來的？

@laisees5889 6 жыл бұрын

下次可否教整菜甫處理及狗仔粉

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

有機會會分享呢D菜色

@ritatam3993 4 жыл бұрын

星星師傅，想請教您「用剩備用的梅菜」放雪櫃可存放多久？謝謝解答。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

可以存放一個星期

@ritatam3993 4 жыл бұрын

@@singsingkitchen 👍🙏🙏

@maggieng1291 Жыл бұрын

師傅，可否放冰櫃，保架耐些？要用的時候不用解凍直接再煮？

@kanyewai1307 5 жыл бұрын

梅菜王，在荃灣街市賣50多元一斤。

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

😁 靚嘅梅菜王真係買到好貴

@joyceyip19 5 жыл бұрын

想問抄好的梅菜可以保留多少日子在冰箱?

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

一個星期

@joyceyip19 5 жыл бұрын

@@singsingkitchen 谢谢你的分享.睇你的 channel 學識好多.我今晚就试做😊

@ann8125 6 жыл бұрын

星師傅：請問你隻鑊是甚麼鑊?炒肉唔黐底，好好用啊！

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

你好呀！多謝你收睇我嘅頻道！我用緊呢隻我老婆係一般家品舖買嘅平價熟鐵鑊，想炒餸嘅鑊唔癡底，首先係要燒到隻鑊好熱你可以試下。

@ann8125 6 жыл бұрын

星師傅：你好！多謝指教，祝你全家新春大吉，身體健康，事事順利！

@nicolaslai3846 5 жыл бұрын

The

@be1217 6 жыл бұрын

星師傅，剛剛睇返你炒梅菜嘅短片，我發覺係8分21秒之後斷咗，你好似仲有調味料要加，但冇咗，有D奇怪！謝謝你

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

感謝提供資料我去了解下如果真係條片出咗問題我會重新拍過一條有關梅菜嘅菜式

@be1217 6 жыл бұрын

謝謝星師傅

@CherryfeAbletes 4 ай бұрын

May I know sir all the ingredients

@bobbycorgi1101 5 жыл бұрын

好味道，未食都知道。。。😂😂😂

@lilliantsui2522 6 жыл бұрын

師父早晨⋯⋯ 上次用左梅菜蒸鯇魚，今次想用剩左嘅梅菜做扣肉，但係又搵唔到你條梅菜扣肉視頻，可唔可以再上載多一次呀⋯⋯

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

梅菜扣肉我遲啲再會煮多次同大家分享下

@lilliantsui2522 6 жыл бұрын

一定等你，謝謝指教⋯⋯

@chungmr4571 5 жыл бұрын

甜麵鼓醬是否蒸鱼那种?

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

係

@kenwong2307 5 жыл бұрын

我發覺你料理好鍾意用冰糖

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

烹調菜餚冰糖係有一定嘅作用

@user-xb4hs3is5e 4 жыл бұрын

没有配料表

@fanlai3986 3 жыл бұрын

無一定，睇料多少及個人喜好，我一般用茶匙來量，，我放肉多，所以師父用1茶匙鼓油，我用2茶匙，拌得勻件件肉都好似有，個人心得，不合勿噴

@jieyang6380 5 жыл бұрын

看到想吃，我要煮。

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

試吓煮你-定得架

@bochab302 6 жыл бұрын

煮好的梅菜可以放多久？

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

Bo Chab 一個星期

@ureoojdi391 6 жыл бұрын

Bo Chab 放一年

@4041AZ 6 жыл бұрын

看不清楚你放那什麼東西

@soso95278 Жыл бұрын

Liked❤️❤️

@jieyang6380 5 жыл бұрын

你的声音好听

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

睇到你個留言我好開心我創辦職人吹水都係訓練自己講嘢技巧改善健康下星期出個梅菜扣肉答謝大家對對我星星嘅支持再一次感謝大家

@JOLIEZHU 6 жыл бұрын

m😍😘

@mm80008 5 жыл бұрын

師傅有冇諗;過送餐盒，做生意我地吾使煮做個apps 我地在網上落order 然後指定你開工的地方取餐，超過三百蚊就送到門口！

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

多謝你嘅意見

@kanyewai1307 5 жыл бұрын

妹仔大個主人呀，真系

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

咁你會食邊個

@susannatao7104 6 жыл бұрын

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

😋

@ccocozhang4796 6 жыл бұрын

可不可以加上字幕。好多听不懂。多谢

@chingmiechan802 6 жыл бұрын

C coco Zhang 明白你的感受，正如我看台灣阿基師師父，都是靠看字幕的。😀

@tophanhuynh2114 6 жыл бұрын

C coco Zhang i

@BillieLo 4 жыл бұрын

我來自馬來西亞，我完全聽得明喔。可能個 Channel 唔啱。。。😂

@mariaelizercadiz1131 6 жыл бұрын

Please translate in english just the ingredients,thank u

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

Thank you 梅菜排骨味道係偏甜先好食

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

Thanks! My English level is not too high to provide. Sorry

@chengyuechen8064 3 жыл бұрын

Cooking wok sound too noisy

@ahmuilai590 4 жыл бұрын

一人

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋😋

@marykuoch9412 3 жыл бұрын

，

@kuimoithian538 6 жыл бұрын

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

i😋

@hangho7877 3 жыл бұрын

口水多過茶

@kenwong2307 5 жыл бұрын

霉菜少啲食

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

🤔

@kenwong2307 5 жыл бұрын

鹹菜本身就唔健康，你仲要雪住佢

@singsingkitchen 5 жыл бұрын

我幾時都講健康係最重要要有均衡健康飲食任何幾健康嘅食物都係不宜食過量最重要每日有適量嘅運動我三百個視頻當中大部分都係以健康煮食為主例如養生湯水多謝收睇

@Lulu-vi4wb 5 жыл бұрын

怕不健康就不要做这個菜啦。這個菜就是這樣做的嘛。

@kenwong2307 5 жыл бұрын

Lulu 剩餘的梅菜點解唔可以丟掉

@Lulu-vi4wb 5 жыл бұрын

Ken Wong 可以。順隨尊意。會做菜的人都知道梅菜是不容易壞的，所以可以留起來往後用

@fourwai6935 5 жыл бұрын

很長氣，突然間冇耐性睇添。

@xiangaiyao3708 6 жыл бұрын

国语太差，又不打字，听不懂。

@singsingkitchen 6 жыл бұрын

感謝你嘅意見

@elliel.3718 5 жыл бұрын

你去看大陸的廚師教你煮，相信也會學到不少。沒有人勉強你來看這個頻道。人家分享這麼多煮食技巧，你不但不感恩，還要因為人家沒有遷就你這極少數人而發牢騷沒家教👎