〈職人吹水〉賽螃蟹 賀年 素菜版 菜螃蟹 新年殿堂級齋菜 長者餐單
Рет қаралды 93,574
3 жыл бұрын歡迎加入#職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
@duncancheng2413 3 жыл бұрын
多謝星星師父，我好鐘意食，咁多年都唔知係點整，今日終於知道
@wlaw340 3 жыл бұрын
原來係咁多工序真係多謝師父示範😍
@wing7624 3 жыл бұрын
腦: 我知點做 眼: 我睇得好清楚點做 雙手: 兩位大哥, 呢個我搞唔掂呀!!!! 銀包: 咁多位, 想食都係我幫你啦......
@winterwinter13 3 жыл бұрын
食左十幾廿年呢味，今日先知原來係用炸嘅，學到嘢 多謝師傅🙇🏻🙇🏻🙇🏻
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
職業做法
@kwanms8071 3 жыл бұрын
又睇師傅表演👏👏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
衷心感謝油溫控制 🍻🍻
@nganna3438 3 жыл бұрын
星星師傅，出街食飯鍾意點菜螃蟹， 師傅唔講都唔知咁多功夫， 多謝師傅指教。
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋🙏
@fifimo888 3 жыл бұрын
素菜版非常正, 謝謝師父分享！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏😋 雖然我素菜版但係我保證好食
@seiko77 3 жыл бұрын
我覺得呢個素螃蟹比炆真鮑魚更有難道，多謝分享！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@KelvinLeungaz 3 жыл бұрын
多謝師父分享，完全係功夫錢
@annyip9934 3 жыл бұрын
而家先知賽螃蟹係咁整法， 多謝星星師傅示範
@freddytay8979 5 ай бұрын
唔睇唔知道系要用到甘多隻蛋，甘多油去煮呢味送，唔卦之得系餐馆食要甘贵啦！真係好钟意师傅教D煮送菜视频，每次我想食又唔识煮D送都一定想到师傅你，多谢你甘好心机去制造视频!❤❤❤
@singsingkitchen 5 ай бұрын
🙏🙏
@danielkoo8341 3 жыл бұрын
期待此菜式已久！👍👍👍
@yytsang6272 3 жыл бұрын
多谢星星師父👍🙏
@tam7242 3 жыл бұрын
星星師傅早啊！ 每天出片，支持加支持！ 賀年菜菜螃蟹🍲 竅門： 五爪金龍夾蛋黃 👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
衷心感謝
@nickcheng6162 3 жыл бұрын
每次睇星星大師父做出嚟餸菜，都係獲益良多，衷心❤️感激👍👍👍
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@SimonChurchGood 3 жыл бұрын
Happy New Year 昨日已立春 賽螃蟹 是著名的中國菜之一, 菜名中雖然有螃蟹, 但材料並沒有蟹肉, 「賽」的意思是「媲美」, 就是這道菜的滋味,可比擬蟹肉的細膩鮮甜, 利用蛋白來炒出像螃蟹般的味道及口感. Excellent! 👏👏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏 衷心感謝分享
@judyip6350 3 жыл бұрын
天天新款，天天精彩！😋😋👍👍
@auanita6119 3 жыл бұрын
好正👍多謝師傅分享🙏🙏
@jeaniewong888 2 жыл бұрын
星星老師連上海菜都識煮，好勁呀！ 請多多分享您以前學過嘅其他款式餸菜，好讓學生們學嘢，謝謝星星老師教學☺
@angelalai4951 2 жыл бұрын
嘩!真係多功夫，非常佩服廚師們用心泡制，貴D都抵!
@changchan2913 3 жыл бұрын
多謝星星師傅，期待更多的齋菜介紹！
@puiyingliu514 3 жыл бұрын
我都期待齋菜介紹🤩🤩🤩
@LuckRenewal 3 жыл бұрын
thank you for sharing. this one looks very challenging to make!
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@sandylee5208 3 жыл бұрын
賽 螃蟹是真，意思是比真的蟹肉還要好味，謝謝師傅指導😋🙏🙏🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋
@annngan4918 3 жыл бұрын
真係好耐都冇食過呢個餸囉 雖然簡單但係 好考功夫 認真香滑多謝 星星師傅介紹
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@clarayam2253 3 жыл бұрын
星星師傅真係好有心思賀年菜式都教埋👍🏻👍🏻👍🏻
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏😋
@nenylei1422 3 жыл бұрын
Love this wonderful idea, this will be our dream supper, right here this is delicious and perfection!🙌🏼👍💚💚😋😋
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@teresatsang8065 3 жыл бұрын
星星師傅,煑意無限👍 一道螃蟹,勝過真蟹👋 慢工細活,特顯厨藝🎖️ 賀年素菜,漂亮滋味😋
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
衷心感謝
@seiko77 3 жыл бұрын
呢道菜對我嚟講實在太難！
@teresatsang8065 3 жыл бұрын
@@seiko77 點會呀？🤔 俾啲💖機及時間🙏😃 炸炸吓,就🉐啦😋👋 試吓啦😜 羅馬都唔係一日建成啊🤓
@seiko77 3 жыл бұрын
@@teresatsang8065我唔識用鑊炸嘢乜滯，所以好難，氣炸啱我啲，妹妹早晨！
@teresatsang8065 3 жыл бұрын
@@seiko77 妳好呀姐姐👍 氣炸確方便👋 但功能🈶限😂 傳統鑊萬能🌈 效果易控制😀 我較喜歡之🌞 祝新年進步🙏 願事事如意🎖️ 身體樂安康🎉
@mandytakashi8246 3 жыл бұрын
多谢星星師父
@ireneleung7847 3 жыл бұрын
多倫多為食貓😻😻 🌟🌟師傅： 下午好! 🙋♀️ 賽螃蟹🦀️我好喜歡吃㗎！在外吃細細碟就好貴原來係工夫錢值錢💰。 明晚煮餸又🈶️一味好餸了！👍😋😋 好奇怪食的時候加鎮江醋就變味有點似吃大閘蟹味，何解呢？🤔🤔 🌟🌟師傅： ㊗️你與家人🈶️一個美好愉快的星期四！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
上海菜 上枱時 半 鎮江醋一齊食
@minghui1016 3 жыл бұрын
一個好精彩的賀年菜
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
精彩版賀年素材 可以用炒蛋白形式去做都得
@williamsalinas9002 3 жыл бұрын
多謝
@keekwok4991 3 жыл бұрын
多謝星星大哥!
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@christinathouvenin9254 3 жыл бұрын
Good to have végétarien dish sometime, thanks you for this awesome tips to share ... Love thé content , 😍🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@catherinetang810 3 жыл бұрын
多謝星星師傅！👍 我好鍾意食！不過唔知點煮！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋
@helentang4898 3 жыл бұрын
好正!
@UrbnXplr 3 жыл бұрын
wow looks yummy. thanks for sharing
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@user-il2hj5rv1u 3 жыл бұрын
一個好出色嘅賀年菜
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏🥇 今年會整多啲賀年素菜
@veronicamok3452 Жыл бұрын
星星師傅 👍👍 這個 賽螃蟹 若是在 餐館吃，價格有點貴，經過你的教學方式來處理做一下 👍👏 非常出色的一個餸菜，隨時可以開餐 食用享受🙏🙏謝謝你星星師傅 新年快樂 🎆 身體健康😊出入平安⭐️ 來年更帶來更多驚喜易煮的菜色，湯水，我們想 學做 魚肚羮！請問 魚肚 是不是 又叫做 花膠！祈待者們❤
@kckong7433 3 жыл бұрын
呢樣真係高難度。睇師傅煮就似容易。但係每個步驟，味道、時間、火候控制要做到啱啱好唔係咁容易。要試最少幾十隻蛋先會近磅似樣。
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
推 蛋白部分 係專業技巧 可以用炒形式去做
@agnestong3796 3 жыл бұрын
正正正👍👍 素食啱晒初一食👍👍
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
素食者啱曬
@mahorhor 3 жыл бұрын
蛋黃可以加日本醬油醃佢，放雪櫃 醬油漬蛋黃撈飯好正😆
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
多謝分享
@ImFree88862 10 ай бұрын
今晚做完，味道一流，可惜我啤水太勁沖走晒D油食起上嚟唔滑。謝謝星星師傅
@laitaumou1043 3 жыл бұрын
星星師傅呢個菜夠功夫！賽螃蟹一定要推到一絲絲韌韌地有咬口咁先似蟹肉嘅質感，外面好多時俾碟炒蛋白你就算
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
不過係你講得好啱要推到一絲絲 先 隻蟹肉
@fathoz1 3 жыл бұрын
我好鍾意食依個菜， 原來真係好巧功夫， 星星師真利害，乜菜都識既
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@elizaleung5385 3 жыл бұрын
這個菜式很考經驗。自己很常叫這個菜，新年前決定試做，成功的話可以在新年煑比家人試下，但到片尾聽到星星師傅預告話會教大良炒鮮奶便開心到飛起😃😄因為上次有留言要求師傅教這個我自小便愛吃的家鄉順德菜，而且在LA找不到餐館有這個菜，終於有得學啦非常期待😋😋
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
遲啲會做
@user-bz8lc2ku4u 3 жыл бұрын
@@AT-mz8hl 大良炒鮮奶同"炸鮮奶" 應該係兩樣唔同嘅菜色。炸鮮奶用脆漿，唔少餐館都有做；上次去豪記，都整得好好。炒鮮奶要啱啱好熟，好似LA 未見過餐牌上有，某啲餐館師傳可能Special Order 都可以煮到。炒鮮奶一定要即場熱食，一凍咗就唔係個回事。
@user-bz8lc2ku4u 3 жыл бұрын
@@AT-mz8hl 盛和同豪記兩間嘅師傅都似係有料之人，相信應該難唔到佢地。當然唔好走去同北角鳳城比啦⋯⋯搞到我好鬼肚餓添⋯⋯
@user-bz8lc2ku4u 3 жыл бұрын
@@AT-mz8hl ⭐️⭐️ 師傅係我地海外港人飲食救星⋯。若然佢老人家遲下肯遊埠，去到邊都會有FANS 願意幫忙招待，記得Count me in。
@lw4944 3 жыл бұрын
請問煮完啲油應該點處理？ Thanks! 🙏
@Jumpoable 2 жыл бұрын
感謝師傅教煮賽螃蟹，好多人up d 做法話健康d, 少d油, 根本就係炒蛋白... 想食賽螃蟹就係想食呢個口感呀嘛, 唔係想食炒蛋白。
@1979yiyang 3 жыл бұрын
赞！
@user-ht8pc7xc5n 3 жыл бұрын
哇哇哇🤩🤩又可以学习然后去扮晒蟹啦
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍😋
@saraso9458 3 жыл бұрын
見到就想食🤤
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏🙏
@iamInvisible- 3 жыл бұрын
睇完更加確定賽磅蟹要係街食😂
@janegalella8743 3 жыл бұрын
I always like to order this dish at Shanghai Restaurant......can I get a order from you.....thank you Star Chef!
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏😋
@kaiserso285 3 жыл бұрын
期待星星師傅教整大良炒鮮奶😍
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@paulkchin 3 жыл бұрын
正！👍👍👍😁😁😁
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋
@horusliu3341 3 жыл бұрын
求星星師傅的炒鮮奶分享~
@KAMECHEUNG 3 жыл бұрын
多謝星星師父，可否分享 炒 賽螃蟹做法，已有大肚腩
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@MediaProConcept 3 жыл бұрын
賽螃蟹一定係要無蟹肉的。中文字【賽】是有媲美的意思；賽螃蟹就是用蛋白去做出媲美螃蟹的味道.
@MrPatrickmang 3 жыл бұрын
好多人吾睇D字既意思，好似人哋結婚唱分飛燕一樣
@ywmak4654 3 жыл бұрын
我超鍾意 ‼️多謝星星師傅 ‼️😋 睇完後。。。我以後都唔會話酒樓收得貴了 ～
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏😋
@monicaphung3789 3 жыл бұрын
唔怪之得我炒D旦白一D都唔滑，原来咁複習！星師傅好嘢！
@acche-rc 3 жыл бұрын
唔係齋版係咪用鷄粉？ 我平時食時會加鎮江醋，增加蟹味
@dannychan2645 3 жыл бұрын
期待學習大良炒鮮奶😍
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋
@liiymusic2647 3 жыл бұрын
好多謝師傅教整呢個賽螃蟹， 我自己得閒都會整，不過這個方法我覺得是最好的！ 但是想請問如果我想啲調味調到啲蛋白似 蟹味，可以用什麼調味品呢？請指教！
@rex1rex481 3 жыл бұрын
好考功夫下，功夫菜😋
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏💪
@wcmilton3947 3 жыл бұрын
有又錢落袋,多謝!星星師父!受教!
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@bassaniosim 3 жыл бұрын
懷念美利堅食物
@henrylai6464 3 жыл бұрын
素菜賀年菜螃蟹 蛋白挑選要細心 微火推蛋唔好急 看似有蟹非有蟹 營養好味又健康
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
衷心感謝無言感激
@kaiyuenyeung3759 3 жыл бұрын
跟著師父肯聽肯學肯去做， 一定得。
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@yuenching8 3 жыл бұрын
係咪要配陳醋嚟食㗎？多謝師父分享
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
上海 識食法 配陳醋
@ABC-hy4we 3 жыл бұрын
土匪成日標榜家庭式煮食要簡單，年三十晚團年飯、初二開年飯只有白果作餸、A貨飽汁撈飯 🤭🤭🤭🤭 相比，星星師傅團年飯、開年飯一定豐富：吉品飽、海蔘、金蠔、燒雞卷，樣樣齊 ✌️✌️✌️🥳🥳💪👏
@34pochufriend97 3 жыл бұрын
弱智土匪用鮑汁但夾硬話係泰國蠔油，咪玩啦泰國有咁嘅色， 少少嘢都要講大話， 乜好驚人知你個朵係鮑汁佬咩？ google完"越煮越好鮑汁佬"後，咁多卑劣行為喺度， 拍條片回應下啦粉腸
@rex1rex481 3 жыл бұрын
@@user-hc6sf6yn3s tony哥d留言都嚇走哂d sponsors 同廣告商la，一見到其他人有廣告就發哂癲咁，自己倒自己米，我係廣告商我就走都走唔切，冇廣告唔怪得人wo🤭
@rex1rex481 3 жыл бұрын
@@34pochufriend97 佢而家想洗脫「鮑汁佬」呢個名🤣
@ABC-hy4we 3 жыл бұрын
@@rex1rex481 A貨鮑汁，點同堅貨飽汁相比🤭🤭🤭😝😝
@ABC-hy4we 3 жыл бұрын
@@user-hc6sf6yn3s 年三十晚，跟土匪學整 "家庭式" 餸菜過團年, 應該要整 "白汁、芝士……" 🤭🤭🤭 跟星星師傅學整：吉品飽、金蠔、豬婆參、賽螃蟹，年三十晚嘅團年飯，真係好豐富👍👍👍👍✌️✌️✌️🥳
@sleynpnirkg-0660 3 жыл бұрын
正
@NTK.1516 9 ай бұрын
🤥 啤水 ..... 真係大開眼界🙏🏻 ~多加兩滴 洗潔精，去油會更切底喎！^^
@meiyukso3021 3 жыл бұрын
星星师傅，教下我們整盆菜啦！😊
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
KZfaq search職人吹水盆菜參考當中做法
@meiyukso3021 3 жыл бұрын
@@singsingkitchen 好的
@pppan9901 3 жыл бұрын
师傅，噉啤水啲蛋咪会冻咗囉。
@glowwworm28 3 жыл бұрын
好食呀
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋
@34pochufriend97 3 жыл бұрын
👍🤡👍
@cwing2710 3 жыл бұрын
之前去個fan 屋企食飯，佢煮咗呢個餸出嚟同埋松子魚，佢話賽螃蟹同松子魚係天生一對，因為煮完賽螃蟹D油留返嚟炸松子魚，啲蛋黃可以用來醃松子魚上粉！星星師傅求敎下集敎煮松子魚？
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@py5755 3 жыл бұрын
原来如此，大开眼界
@yoyo125 3 жыл бұрын
想知道打開咗既蛋黃可以保留幾耐？
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
用保鮮紙包好存放雪櫃 兩三日冇問題
@user-cn2kd5sj4x 3 жыл бұрын
星星師傅和星星師傅的各位家人下午安好🌞🌞🌞。
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@SimonChurchGood 3 жыл бұрын
一二三四 五六七， 萬木生芽 始昨日。 上海名菜 賽螃蟹， 初一齋菜 賽第一。
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
你好呀好耐冇見你好多謝你繼續留言
@auyeung2 3 жыл бұрын
係時候換嗰隻新鑊喇 ，健康為重呀！😄
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋
@yingmuishia926 3 жыл бұрын
可唔可以用水煮代替油呢？
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
可以用炒蛋形式
@norienlaw286 3 жыл бұрын
星星師傅，你呢嗰菜名起得非常好，葷菜版叫賽螃蟹，素菜版叫菜螃蟹。👍👍
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏🙏😋
@April-Or 3 жыл бұрын
要加鎮江醋嗎？....🇨🇦
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
鎮江醋上枱時可以加少少一齊食
@April-Or 3 жыл бұрын
@@singsingkitchen thanks
@Tommy-gl5ob 3 жыл бұрын
星星師傅，TGC我咪Sponsor咗你呀？之前唔見你個爐頭有佢哋嘅logo？😆😆
@ABC-hy4we 3 жыл бұрын
白汁、芝士一定 sponsor 咗你 🤭🤭🤭 快啲整多次意粉放入口😝😝😝 食完要 encore，仲要 "添食" 多幾次 😁😁😁
@avahero3478 3 жыл бұрын
這個菜好有難到，你唔專心學技巧，淨係晒住字母咁八嘅外星人
@lokxp 3 жыл бұрын
上一代物資小，考功夫，呢個餸幾好，都唔會好好食！今時今日，啲人，唔覺得功夫係要比錢！所以又放蟹子，蟹肉，帶子，火腿碎！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
師兄你好好耐冇見你留言 好認同你嘅講法
@melodyc3619 3 жыл бұрын
猩猩師傅~我唔敢煮依個餸，少D技巧都煮唔到，我比左更多👍你，你贊多幾多錢呀?夠不夠買餸?
@rogerlaw1356 3 жыл бұрын
因乜叫做賽螃蟹, 即上維基查點解, 貌似蟹肉及蟹黄, 冇牙長者開心晒 。 正牌Uncle Roger
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
長者餐單
@rogerlaw1356 3 жыл бұрын
@@singsingkitchen :- Very good 👍
@user-mp6mi4em6e 3 жыл бұрын
要出街食🥲
@user-eu4rm4rz6e 3 жыл бұрын
師傅 你教整豬腳薑好嗎？
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🤣🤣 遲啲
@simmiechan294 3 жыл бұрын
星星師傅，奶奶給了些魚翅給我，想你指導一吓怎樣發🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😔
@simmiechan294 3 жыл бұрын
早晨星星師傅，係咪因為依家唔會食所以唔整呢？我明嘅，因為其實我都無食好耐，只不過奶奶給了我一整年，又不想掉才打算整了算吧！唔緊要啦，我再搵吓睇吓有無人整啦，唔好介懷🙏😊
@didicheung5355 3 жыл бұрын
😻👍⚘🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@magwong8348 4 ай бұрын
你呢個蛋白做得最似最靚呀，其他youtuber做到好似炒蛋白、炒鮮奶咁喳
@singsingkitchen 4 ай бұрын
🙏🙏
@chch27 3 жыл бұрын
😁😜
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@huadilu3680 3 жыл бұрын
急着吃不了热豆腐
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@typhoonalex 3 жыл бұрын
原來這樣做，吃了一兩次也不知做法，長知識了
@ELAI-cx5xx 3 жыл бұрын
京菜都有賽螃蟹，都唔知邊個正宗...
@yukwingtang6372 3 жыл бұрын
睇黎今年要搶油搶雞蛋了...
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🤣🤣😋
@lamkian6941 3 жыл бұрын
有可能啊，上次想煮雞皇飯，百佳金寶湯特價，附近兩間都淨係冇晒忌廉雞蓉😩最後要用忌廉蘑菇🤨
@shandichau4376 3 жыл бұрын
手工菜
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@zorrowlo 3 жыл бұрын
系"賽"唔系"菜", "賽"即系"似"咁解. 有"當兵三兩年, 豬乸賽貂嬋"之說
@jellymandy 3 жыл бұрын
從來唔知原來賽螃蟹係用油炸的，我仲以為好健康 囧
@user-sw3mm1yz6r 3 жыл бұрын
五爪金龍，唔適合新手😜一指錯😂😂😂
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
😋😋🤣
@stse9191 3 жыл бұрын
滿盤皆落索
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 117 М.
煮家男人 Bob's Your Uncle
Рет қаралды 388 М.
Braincatchers
Рет қаралды 13 МЛН
TheSoul Music Jam
Рет қаралды 25 МЛН
Immersed
Рет қаралды 91 МЛН
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 363 М.
Sergio Outdoors
Рет қаралды 24 МЛН