No video
職人歴55年の板さんの包丁研ぎ!!
Рет қаралды 38,619
Жыл бұрын料理以外でリクエストの多かった板さんの包丁紹介。日本中からタイのバンコクまで渡り歩いた職人ですが、、、
そんな職人の包丁をご覧ください。
@user-mh2ng8yw1s 7 ай бұрын
流石職人さん!。修行の歴史がしのばれます。
@jack-yorkshire Жыл бұрын
戦友だね 若者たちとのパワフルな掛け合いも楽しいけど、こうして作業しながらしみじみ話す言葉にも聞き入ってしまうわ😌
@billyboy7 6 ай бұрын
Outstanding, thanks for the production. Best wishes down from Texas way.
@y.m.d.y Жыл бұрын
素敵❤ 無くてはならない愛包丁ですもんね？ 板さんと相思相愛な包丁ちゃん達ですもの💕また沢山切ってあげてね？たまにはこういう裏側の動画も嬉しいです。
@pcgetmasa Жыл бұрын
こういう裏側的な動画大好きです😄👌
@ma-wt9ns Жыл бұрын
全国各地の包丁がありますね✨ リズミカルに包丁を研ぐのがｶｯｺｲｲ ♡(⸝⸝>
@barbenoire9448 Жыл бұрын
bonjour maitre quel joli collection de couteau , superbe !!!!!
@nanashinohituji0615 Жыл бұрын
素晴らしいなぁ
@francoismoreira1583 Жыл бұрын
Bonjour,vraiment de beaux couteaux 👌🙏🍻
@goldenbambi Жыл бұрын
정말 보고싶었던 영상이네요😊
@user-yv5hq9pp1d 3 ай бұрын
柄は金たわし、刃はスコッチブライトで結構ゴリゴリ磨くのですね😮
@user-lq9jg1jy2v Жыл бұрын
擦れている音 なかなかこうはならないんだよなぁ！つながった音それだけ聴いてもありがたいです！
@ymeviuz865 Жыл бұрын
知識不足で申し訳ありません…🙇🏻♂️ こぶしの板さんが包丁🔪を研いだ後に、左手の親指の爪を刃に当てているのは、研いだ刃の切れ味確認なんでしょうか⁇
@user-wn6qz4gf9i Жыл бұрын
爪に当てて、滑らなければ研げてるって自分も魚屋にいた師匠に言われましたよ。 もしくは、まな板に当てて、滑らなければ研げてると。
@ymeviuz865 Жыл бұрын
@@user-wn6qz4gf9i 様 ご返信ありがとうございます😌 そうなんですね。勉強になります。 やはり職人の様々な技がありますね。 これは現場で直接学ばないと分からないものに感じます。
@takaradaaa Жыл бұрын
すっかり見入ってしまいました。俺も柄まできっちり磨きます。
@ayoshi4911 9 ай бұрын
若い頃、飲食店で働いてた頃は砥石が曲がったら砥石も平らなコンクリートに擦ってといでた 外国人が日本旅行のついでに包丁買っていくがそれ使ったら毎日研ぐんだぞと言いたい
@user-wp3sj9kg1p Жыл бұрын
包丁研ぎまってました！
@user-qk5ik2ts5f Жыл бұрын
職人よォ〜‼️
@user-tw3ue3bw5m Жыл бұрын
しょくにんよぉ〜
@iwontbebeat7111 Жыл бұрын
🤔 砥石の面直しをしないと…
@royal3913 11 ай бұрын
プロとはいえ商売なんで最短で仕事しないとと思います。
@user-zo2oe4rx6r Жыл бұрын
砥石の面直しをしない理由はなにかあるんですか？
@bonepremium Жыл бұрын
研ぎムラがでます。 なので毎回、面だしして研いだほうが切れと持ちが違います。 包丁研ぎひとつとっても奥が深く難しいです。 砥石も番手や種類がピンキリですね。
@user-hh2hp5tu3j Жыл бұрын
めんどくさいからじゃないですかね。 研ぎ屋とか教える人がこれだとダメですが自分で使う包丁なら文句は言えないです。
@royal3913 11 ай бұрын
鉋やノミと違ってしなる刃物はじゅうぶん刃がつきますわ
@michaellee9814 Жыл бұрын
本焼いっぱいですね
@user-ej6oh5kh5n Ай бұрын
研ぎは素人だな
@taikiciful 4 күн бұрын
研師じゃないからね。職人は自分のちょうどいい感覚のほうが大事。切れすぎるのも困る。
プロセスX
Рет қаралды 1,8 МЛН