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家でソフトクリームを作りました。
作るまでの工程が楽しいです!!
【使用材料】
牛乳 150ml
生クリーム 100ml
砂糖 25g
粉ゼラチン 5g
バニラエッセンス 適量
(たけのこの里 5個)
【冷やすための材料】
氷 500g
塩 160g
(予備として氷と塩をさらに同量を用意した方が良いです)
・レンジ前、牛乳に砂糖を少量入れるのは膜を出来にくくする為です
・牛乳は加熱しすぎると突沸や吹きこぼれのおそれがあります
・ゼラチンが溶けきらないときは、レンジでさらに牛乳を温めると良いです(様子を見ながら10秒ずつほど)
・ゼラチンが完全に溶けきってない状態で作ると完成後の食感が変わります。また、絞りの時に口金に詰まりまくります(実験済み)
・ロック氷などの大きな氷を使用すると、ボウルと氷の隙間が大きくなり冷えきらない場合があります
・氷に塩をかけるのは氷の温度をさらに下げる為です