zuppa di pesce - La cucina della Laura

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7 жыл бұрын

#zuppadipesce #cucinatradizionale #lacucinadellalaura
Piatto tipico della tradizione marinara romagnola. La zuppa di pesce o come si dice qua, il brodetto, è composto da diversi tipi di pesci e crostacei selezionati in base al sapore. Oggi vi proponiamo la versione della Laura, che è finita sulle tavole dell'Hotel Stella del Mare proprio oggi. Buona preparazione e buon appetito.
il pescato è stato acquistato presso il Blu di Igea di Igea Marina
- www.igeacarni.com/igea_profilo...
gli ingredienti per il sugo per 5 persone sono:
- olio extra vergine d'oliva fino a coprire il fondo
- mezza cipolla tritata
- un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- circa mezzo litro d'acqua
- sale quanto basta
- mezzo cucchiaino di pepe
- peperoncino a piacere
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/ stelladelmarehotel

Пікірлер: 129

@simonebengio3608 6 жыл бұрын

le faccio sempre i mie complimenti e un piacere vedere un persona che cucina con amore e passione

@rob4753 Жыл бұрын

Buongiorno Signora Laura , le devo fare i complimenti , ho visto la sua preparazione delle lasagne verdi , besciamella sfoglia...vedendo tanti video di chef , nel tempo senza accorgermene mi ero andato a complicare la vita in cucina , perdendo l'originalità delle preparazioni . Lei mi ha ricordato mia nonna , nella semplicità ed organizzazione , che faceva da mangiare buonissimo e senza "fatica". Grazie veramente. PS: non mancherò di venire a trovarla nel suo hotel. Che il Padre le dica bene preservando serenità e salute.

@augustasoresi6679 10 ай бұрын

Le faccio sempre i mie complimenti e un poacere una person che cucina con amore e passione

@umbvas2496 6 жыл бұрын

Proprio brava.una professionista. Pulita e sbrigativo. Una bella signora gradevole e diretta

@marisagilardoni4627 7 жыл бұрын

Bentornata! Grazie per la ricetta

@nicoletapetcu8723 7 жыл бұрын

Grazie x la ricetta. Bravissima.

@pasticcioamarena1999 6 жыл бұрын

Bravissima e un piacere vederla cucinare. Complimenti Chef

@margheritadeliso4565 3 жыл бұрын

Brava.sei,speciale,dieci,lode,laura

@saracosti3777 5 жыл бұрын

ma che bontà !! complimenti cara Laura

@annafunaro8667 Ай бұрын

❤Complimenti ho l'acquolina seve essere squisita proverò a farla così

@InCucinaconMammaAgnese 6 жыл бұрын

Ottima ricetta, chiara e molto gustosa!!

@natashabushi5303 3 жыл бұрын

Che buono! Complimenti!

@mariateresamarchetti7947 7 жыл бұрын

grazie per la ricetta e la lezione sulla pulizia del pesce, complimenti.

@amaSoleCe 3 жыл бұрын

Difficile pulirlo Ma è interessante

@camorsog2881 8 ай бұрын

Complimenti, ricetta eseguita con estrema maestria

@livioesposito7418 7 жыл бұрын

domani faccio la zuppa di pesce !! grazie laura complimenti bravissima !!!

@luciabottari7259 Жыл бұрын

Complimenti...❤

@giovindi67 5 жыл бұрын

Signora Laura, lei è preziosa. Grazie

@renatos3750 Жыл бұрын

Sapore di mare!! Bravissima..

@lucianaporta6074 3 жыл бұрын

laura sei veramente btava e gentile ti seguo sempre le tue ricette sono buonissime ti ringrazio un bacio

@luciabellisai8054 4 жыл бұрын

Complimenti cara Laura x le tue ricette .. sono ottime. Spigate benissimo ho provato I cappelletti in brodo veramente buono io sono sarda ma amo anche altre preparazioni come le tue bravissima .

@memoria2831 7 жыл бұрын

bravissima! super!

@DomenicoG1953 Жыл бұрын

Ricetta molto bella. Sembra tutto semplice.. Devo provare a farla.. Io metterei anche delle cozze e delle vongole..

@marinabertanza6450 7 жыл бұрын

brava Laura complimenti x la pulizia che si vede nella tua cucina e x la tua bravura ciao

@ritadibiccari4893 2 жыл бұрын

Super Laura,sono felice di vedere le tue ricette

@MirkoNe-gq3uh 4 жыл бұрын

presto la faro' grazie tante Laura, semplice, veloce, e colorata gnam gnam

@simonebengio3608 7 жыл бұрын

brava sei mitica. complimenti

@HONUSGENT 4 жыл бұрын

E' tutto fantastico quello che fai. Grazie e Complimenti !!!!!

@augustasoresi6679 3 жыл бұрын

Brava come sempre

@ornellastefanelli8943 2 жыл бұрын

Laura sei bravissima,mi piacciono tantissimo le tue ricette per favore mi insegni a fare la paiella di pesce ciao e grazie.

@germanaferrari 7 жыл бұрын

Brava Laura, mi sono iscritta per la tua bravura e semplicità nello spiegare le ricette. Sei proprio una di noi. Ciao

@massimoprima5496 11 ай бұрын

Brava. Grande dimestichezza col maneggio del pesce; non poco spreco, considerato il prezzo, ma, come hai detto, un ottimo fumetto rimette tutto a posto.

@silvanasavoni4994 3 жыл бұрын

Buona la zuppa grazie sei bravissima ci insegni tante belle cose ciaoooo abbracciona ❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍

@luciabottari7259 9 ай бұрын

Complimenti❤❤

@porfiriobalzani786 6 жыл бұрын

Complimenti alla cuoca ha spiegato la ricetta con semplicità

@francasperoni7406 Жыл бұрын

Anche io faccio il brodetto simile a quello che propone lei,cara laura.io.non aggiungo acqua pura ma faccio un fumetto con gli scarti del pesce, teste ed eventuali lische se ci sono. Io metto anche gamberi, vongole e cozze, se è stagione..il prezzemolo lo metto alla fine ,quando il tutto è cotto , così mantiene il suo verde brillante e buon appetito

@antoniettapaolino3852 6 жыл бұрын

Bravissima !!!!

@Anna-lc2xl 7 жыл бұрын

Ben tornata! Da quando ti ho scoperta non ti mollo più! Sei di una semplicità unica! La tua cucina è pulitissima! Veramente complimenti. Un salutone da Anna ciao io abito a Imola.

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Grazie Anna, sei gentilissima!

@Lucy-iu8oo 5 жыл бұрын

Chapeau!!!

@fulviapelizzari7349 5 жыл бұрын

Signora Laura Grazie mille per i suoi insegnamemti quando verro' in Italia mi faro portare da mio marito a mangiare nel suo ristorante. Complimenti per la sua bravura, pulizia e semplicita'

@acquaperla Жыл бұрын

Che buona! Noi in Sardegna usiamo il pane carasau e magari un paio di foglie di alloro

@emanuelasimeoni7885 Жыл бұрын

Grazie mille a te

@angelabrusaferri7732 2 жыл бұрын

Brava,☀️⛵🤗

@annadurso9114 7 жыл бұрын

Ricetta gustosa complimenti

@Fernando-hh9gr 2 жыл бұрын

...grazie!!

@graziafiamma368 4 жыл бұрын

Complimenti Laura, ti seguo da poco mi piaci tantissimo per la tua semplicità,ma nelle tue ricette ci metti tanta passione e tanto cuore,mi puoi dare qualche consiglio come cucinare al meglio i gamberoni ? Grazie mille ciao👏👏👏

@claraghezzi1594 6 жыл бұрын

deve essere buonissima,non la mangio da anni,complimenti sei bravissima!

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Grazie Clara!

@albertocappellato27 6 жыл бұрын

Fantastico

@annafunaro8667 Ай бұрын

Anche la lezione della pulizia è buona

@nicolagiori517 2 жыл бұрын

Madonna ma sei bravissima 🤗

@lucianabaldo1359 3 жыл бұрын

Laura sei molto brava 🙏piacerebbe venire a trovarti speriamo 🤞

@silvanalazzari9708 3 жыл бұрын

Grazie millle 😘😘

@jesuisaucun 3 жыл бұрын

Ormai signora Laura metto il like ancora prima di vedete il suo post. Sulla fiducia.

@ghidellipiera4937 2 жыл бұрын

Sempre più brava ti adoro vorrei averti come sorellA

@marcellabarbuti7991 6 жыл бұрын

Brava.brava.brava

@silvanalazzari9708 3 жыл бұрын

Buonissima!!!

@sandratognaccini3146 2 жыл бұрын

Buonissimo tutto

@giuseppecasadio2432 4 жыл бұрын

Bravissima Laura.

@svetlanaskatkova3787 3 жыл бұрын

👏👏👏

@lisettastefano 4 жыл бұрын

👏👏👏👏

@mariamadeo2576 4 жыл бұрын

😍

@Annalu569 2 жыл бұрын

Un consiglio, con le forbici fai un taglio lungo il dorso delle cannocchie (in Liguria le chiamiamo Cicale)...lasciano più sapore alla zuppa e si mangiano più agevolmente...provare per credere. Ciao 😚

@nomeecognome7119 Жыл бұрын

Molto simpatica

@lucianabaldo1359 4 жыл бұрын

Laura è l’una di notte 😘 💤 io impazzisco vederti a fare queste ricette ciao 👋

@adelkert307 4 жыл бұрын

Buongiorno oltre una brava cuoca anche una eccellente insegnante complimenti ,sarei contenta di farlo lo stage da lei .grazie e Auguri

@roberta62345 7 жыл бұрын

Grazie cara Laura! Mi sembra di sentire il profumino!!!!

@mariaassanagora3459 7 жыл бұрын

Nuova iscritta like per te

@alaahababba1401 5 жыл бұрын

💖😋💖👋👋👋

@margheritadeliso4565 2 жыл бұрын

Laura sei speciale come sempre10 elode

@antonellapersiani672 5 жыл бұрын

Ciao Laura ,ho fatto la zuppa seguendo le tue indicazioni e devo dire che è venuta molto buona ,nonostante la materia prima non fosse eccellente ,era pesce surgelato, posso immaginare la bontà con pesce fresco, grazie per le tue ricette, ciao speriamo di rivederti presto

@HotelStelladelMare 5 жыл бұрын

torniamo presto. bravissima lo stesso!

@lorettamagnani7405 Жыл бұрын

Che ben di Dio!

@antoniofasanaro9726 4 жыл бұрын

Se fa soffriggere canocchie ,seppie e granchi con la cipolla e l’aglio che ci vuole,sfuma con il vino ,stempera il concentrato in acqua calda e lo mette nella pentola ,e poi aggiunge il pesce e alla fine un po’ di cozze non vanno bene .Saluti grande Laura da un tuo fan

@chicco1948 6 жыл бұрын

Da oggi sará anche la mia zuppa di pesce.

@renatoabela6011 5 жыл бұрын

molto professionals

@giorgiograndi2306 3 жыл бұрын

Buonissima...

@adriagori8190 4 жыл бұрын

Ciao Laura oggi ho mangiato un brodetto ,non mi è piaciuto,sono andata a vedere la tua ricetta ,proverò di farla ,penso che verrà molto bene ,ti farò sapere,dobbiamo aspettare giugno per leggere settimanalmente le tue ricette,ciao Buon natale

@waltergiuliani5040 3 жыл бұрын

Brava Laura....

@fgf001 4 жыл бұрын

Fantastica sicuramente pessero' ha trovarvi 🥰🥰🥰🥰

@amaSoleCe 3 жыл бұрын

fgf001@ Senza l'acca possibilmente 🥴😓😞😞😞😣😖

@ritaciaparrone7284 2 жыл бұрын

Signora Laura grazie per le sue ricette .le chiedo in questa zuppa posso mettere il baccalà ?

@enricolaurenzi5480 5 жыл бұрын

mamma che buonaaa

@faustinotrufelli2094 6 жыл бұрын

Ottima e complimenti. Ho già cenato ma mi sta tornando fame. Per i granchietti che sicuramente daranno più gusto, ma non sono un po antipatici da mangiare?

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Grazie mille Faustino! Si, i granchietti non sono semplici, ma ne vale assolutamente la pena. Ciao!

@ritaciaparrone7284 2 жыл бұрын

Grazie per le sue ricette signora Laura ,in questa zuppa posso mettereil baccalà ?ovviamente ammollato e dissalato o guasta il sapore ?grazie

@rosannaamoruso2404 6 жыл бұрын

A me piace tanto come Cucina.... dovrebbe fare più Video..... LA Sua Cucina e Uno splendore...puo dirmi dove si trova Il suo Hotel???

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Grazie mille, appena riapriamo per la stagione (1 giugno) ricominceremo con i video! L'hotel Stella del Mare è in via Bianchi 9 a Igea Marina in provincia di Rimini.

@piamanci8933 3 жыл бұрын

Scusa Laura..Se io dovessi aggiungere un po di vino,quando può essere il momento giusto?Grazie infinite...Sei eccezionale.

@the_diver_fisherman_edoard8696 6 жыл бұрын

Hai buttato via dalla gallinella le sue uova : È UN SACRILEGIO

@biancagrandi9447 5 жыл бұрын

Ciao avevi messo una ricetta di ragù di pesce avevo aperto là ricetta ma non si apre la pagina com'è mai grazie

@giov3024 3 жыл бұрын

Dove si trova l hotel stella del mare?

@silvanalazzari9708 3 жыл бұрын

Ciao Laura approfitto per chiederti una ricetta, mio papà era marchigiano e ricordo che faceva le olive piccole nere in salamoia col Finocchiaro, vorrei farle anche io ma non so il procedimento, per caso hai la ricetta?

@AldoPaganelli 6 жыл бұрын

E lo scorfano?

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Ciao Aldo, abbiamo fatto un po' di scelta, se si volesse mettere lo scorfano avremmo dovuto eliminare la mazzola. Alla fine va a gusti. Ciao e grazie

@danielasuciu5891 4 жыл бұрын

Per portarmi un po'avanti come posso precuocere il riso?

@HotelStelladelMare 4 жыл бұрын

Certamente. Ciao!

@piamanci8933 4 жыл бұрын

Sei fantastica signora Laura!Ma vorrei togliermi una curiosità,io sapevo che si doveva sfumare con il vino...O mi sbaglio?

@HotelStelladelMare 4 жыл бұрын

Ci sono diverse versioni a seconda dei posti. Grazie mille Pia!

@danielacampana280 2 жыл бұрын

Scusa Laura quanto pesce serve x 5 persone che non lo specifichi grazie ciao

@marinabertanza6450 7 жыл бұрын

si ti capisco benissimo lavoro in un supermercato da ben 38 anni avevo 14 anni quando ho iniziato una vita di lavoro notte

@gisellaferraro8409 7 жыл бұрын

Bravissima

@naldotongiani3181 2 жыл бұрын

L' aglio ci vuole, cara signora.

@bernardfavre3943 4 жыл бұрын

la cucina della laura

@selenas.7408 6 жыл бұрын

una porzione abbondante ma il sughetto mi sembra troppo liquido e poi manca il sapore del fumetto fatto con gli scarti. sei molto simpatica!

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Ciao Bianca, il fumetto si può fare, ma alla fine è una cosa personale. Da noi si fa così e i nostri clienti apprezzano molto. Il sughetto è qualcosa di speciale! Grazie mille!

@morenabartoli6450 6 жыл бұрын

@francescapredieri760 3 жыл бұрын

Seibravissimafrancesca

@marinarecchia5658 4 жыл бұрын

signora laura mi puo dire quanto olio precisamente

@marinabertanza6450 7 жыл бұрын

Anche se avrai tanto lavoro buona estate ma anche io lavoro tutto il giorno domeniche e tutte le feste consacrate . abito vicino al lago di Garda, non è il mare ma molto bello buona notte

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

allora mi capisci molto bene Marina:) Buon lavoro e grazie mille!

@claudiovenuti7767 4 жыл бұрын

invidio tuo maritoooooo ciao grazie

@aniellosalzano6423 5 жыл бұрын

dove sono cozze vongole ,polipo vino bianco ,crostini di pane ,prezzemolo tritano .........poi la cipolla?mah

@MrChriss73 7 жыл бұрын

Va bene il pesce che ha messo, ma il fumetto fatto con gli scarti dov' è? Quello dà sapore! Io avrei messo qualche cozza e vongola, solo per dare ancora più sapore (in realtà nemmeno ci vanno). Infine, il prezzemolo va messo a crudo (non a tutti piace cotto).

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Ciao Christian, il prezzemolo crudo nella zuppa di pesce è fuori discussione, perchè è una zuppa. Crudo va bene sulla pasta con il sugo di pesce o risotti. Il fumetto si può sempre fare, ma non è obbligatorio, diciamo personale. Il problema di cozze e vongole è che si asciugherebbero, per questo, come dici anche tu, non ci vanno. Ciao e grazie per lo spunto.

@MrChriss73 7 жыл бұрын

Hotel Stella del Mare. Grazie della risposta. A me le erbette cotte non piacciono, quindi non le metto. Però avrei tagliato un pò di prezzemolo elo avrei lasciato in un contenitore da mettere sopra al cous cous. A me piace con la zuppa, perché mio zio (marsigliese) ce lo faceva sempre a Natale. Il fumetto non si può non fare, però. Io la vedo così...