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요즘 조피볼락(우럭)의 원물상태와 가격대가 완전 굿입니다. 일반횟집에서 우럭의 육질상태를 높이는 단시간 숙성법을 공유해 ...Рет қаралды 23 М. 4 жыл бұрын
문의 livefishtv@kakao.com "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 니트릴장갑( ...Рет қаралды 414 М. 4 жыл бұрын
이 영상을 일식 셰프들이 싫어할까요? 좋아할까요? 한 가지 분명한 것은 숙성회의 전문화가 아닌 대중화라는 겁니다. 이 영상은 ...Рет қаралды 446 М. 3 жыл бұрын
광어와 더불어 우리 국민이 가장 많이 먹는 생선회인 조피볼락(일명 우럭)! 미리 알아두었다 우럭회 드실 때 참고하시고요. 우럭회는 ...Рет қаралды 3,8 М. 3 жыл бұрын
우럭 #숙성회 #츠모토식 #이케지메 #신케지메 #이케시메 #신케시메 #즉살법 #신경제거 # black rockfish 국민 횟감 광어에이어 ...Рет қаралды 8 М. 5 жыл бұрын
안녕하세요. Tasty Travel입니다. 요즘 유행하는 생선 손질 방법인 이케지메 손질법과 츠모토식 전처리, 13일간 숙성된 우럭 회뜨기 ...Рет қаралды 14 М. 4 жыл бұрын
두툼하고 쫄깃한 우럭회 손질법과 회 뜨는 방법을 알려드립니다. #정호영 #우럭회 #rockfishsashimi.Рет қаралды 16 М. 3 жыл бұрын
갓 잡아 사후경직 일어나는 중이여서 더 쫄깃한 '활어회' [식객 허영만의 백반기행 61회] [Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선 공식 ...Рет қаралды 3,9 М. 5 жыл бұрын
매 주 토요일 노량진 새벽 경매 시장을 방문하여... 경매를 참관하고, 도매시장을 돌아다니며, 제철 수산물 및 시세를 알아보고 저렴한 ...Рет қаралды 306 2 жыл бұрын
우럭 숙성 한달동안 숙성을 해 보았습니다. 요거이 기가 막혀요. 11월 20일 시작 12월 20일 시식 식감 아직 살아있고요. 맛도 좋습니다.Рет қаралды 115 М. 4 жыл бұрын
수산물 시장에 핫이슈로 떠오른 츠모토 숙성방식과 고급 일식당, 스시야 등에서 사용하는 저온숙성 방법을 하나하나 세세히 비교 ...Рет қаралды 41 М. Жыл бұрын
숙성회 #신케지메 #생선숙성 낚시가셔서 꼭 와이어구입하셔서 척추끊고 와이어로 신경쑤셔서 집에가지고오셔야 회가 사후경직이 ...Рет қаралды 914 М. 4 жыл бұрын
우럭낚시 나 가정에서, 우럭회를 좀 더 쉽게 뜰수 있는 방법으로 전용 도구나 칼 없이 일반적인 식칼 하나로 가장 손쉬운 방법을 사용 ...Рет қаралды 38 М. Жыл бұрын
자세한 점은 영상으로 확인하세요 ^^ 촬영협조: (사)아쿠아팜자율공동체 시메수산: cafe.naver.com/simesusan 공개채팅방 ...Рет қаралды 2,6 М. 5 жыл бұрын
매 주 토요일 노량진 새벽 경매 시장을 방문하여... 경매를 참관하고, 도매시장을 돌아다니며, 제철 수산물 및 시세를 알아보고 저렴한 ...Рет қаралды 9 МЛН 6 жыл бұрын
드디어 등장하는 '긴꼬리벵에돔' 벵에돔 손질하는 이연복 셰프 수직으로 들어가서 수평으로 저미기! 이태곤도 놀란 대가의 생선 손질법 ...Рет қаралды 940 М. 4 жыл бұрын
이미 영상을 보신 분들에겐 죄송합니다. 앞서 올린 영상은 '빨간딱지'가 붙었습니다. 그래서 재업로드하였음을 알립니다. 빨간딱지가 ...Рет қаралды 506 3 жыл бұрын
김치냉장고에서 한달 넘게 숙성된 우럭회를 먹어보았습니다. 사실 냉장고에 넣어놓고 1주일 이내에 먹으려고 했었지만 깜짝 잊고 시간 ...