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숙성회 #신케지메 #생선숙성 낚시가셔서 꼭 와이어구입하셔서 척추끊고 와이어로 신경쑤셔서 집에가지고오셔야 회가 사후경직이 ...Рет қаралды 413 М. 4 жыл бұрын
... 네이버 오디오 클립(우리 식탁의 수산물 상식) : audioclip.naver.com/channels/802 #숙성회 #생선회숙성 #광어회.Рет қаралды 17 М. 4 жыл бұрын
안녕하세요! 집에서 간단하게 만들 수 있는 숙성회 레시피입니다. 편하게 봐주세요~ 감사합니다:)Рет қаралды 115 М. 4 жыл бұрын
수산물 시장에 핫이슈로 떠오른 츠모토 숙성방식과 고급 일식당, 스시야 등에서 사용하는 저온숙성 방법을 하나하나 세세히 비교 ...Рет қаралды 940 М. 4 жыл бұрын
숙성회 만들기 1편을 보시려면 여기를 클릭 kzfaq.info/get/bejne/etxmf61lls_To40.html 2탄은 6시간 숙성부터 무려 15일 숙성까지 그 변화와 특징 ...Рет қаралды 64 М. 2 жыл бұрын
국민생선 참돔 ~ 숙성시간에 따라 식감과 맛의 변화 활어 10시간 30시간그리고 숙성지와 통숙성의 차이 영상으로 확인하세요 ~ 공개 ...Рет қаралды 315 М. 2 жыл бұрын
감칠맛의 숙성 회 vs 식감의 활어 회 숙성회와 활어회는 각자만의 장점이 강한 스타일입니다 활어 회는 생선의 쫄깃한 식감을 좋아하는 ...Рет қаралды 16 М. 3 жыл бұрын
갓 잡아 사후경직 일어나는 중이여서 더 쫄깃한 '활어회' [식객 허영만의 백반기행 61회] [Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선 공식 ...Рет қаралды 8 М. 2 жыл бұрын
구독과 좋아요는 영상 제작에 힘이 됩니다^^] 안녕하세요 수아아빠입니다^^ 영상을 최대한 자주 올려드리기 위해 요즘 노력하고 있슴 ...일본까지 건너가 배워오신 츠모토식 숙성회 비법을 대공개 해주시는 사장님 감사합니다_6 days, 24 hours aged sashimi plate_Korean street food
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노량진 부안수산에는 2도의 수온에서 6일간 숙성한 3키로 돌돔과 24시간 숙성한 모듬회를 판매합니다. 강력한 수압으로 생선의 피를 ...Рет қаралды 17 М. 4 жыл бұрын
''결과만 보면 맛 없다'' ''과정을 보면 맛 있다'' 고화질로 시청 부탁 드립니다^^(720p 또는 1080p) 좋은 영상만 보여드릴수 있도록 노력 ...Рет қаралды 27 М. 2 жыл бұрын
자세한 점은 영상으로 확인하세요 ^^ 공개채팅방 open.kakao.com/o/giOVpZKc 네이버카페 ...Рет қаралды 16 М. 4 жыл бұрын
이케시메 #숙성회도구 #판매처 #고압노즐 #만드는법 #이케지메 #신케지메 #츠모토식 #피빼기 #광어 #도미 #우럭 숙성회 도구의 ...Рет қаралды 115 М. 4 жыл бұрын
광어 #이케지메 #신케지메 #침수숙성 #즉살법 #신경말살 #츠모토식 #平目 #活け締め #神経締め #血抜き #ikejime #flounder 광어의 ...Рет қаралды 10 М. 4 жыл бұрын
숙성회는 드셔보신분만 아는 맛이죠~^^ 시작하고 단골이 벌써 생겼네요.Рет қаралды 48 М. 4 жыл бұрын
2.5kg의 활 도미손질 하여 2일, 3일, 6일, 10일 동안의 숙성도 상태와 선도 맛 등을 실험해 보았습니다. 이 영상이 여러분 각자의 스시 ...Рет қаралды 38 М. 4 жыл бұрын
일식요리, 대표생선 광어를 2일, 3일, 6일, 10일 동안 숙성하여 시간의 흐름에 따른 육질의 강도, 식감, 풍미, 감칠맛 등의 변화를 알아 ...Рет қаралды 22 М. 4 жыл бұрын
일식조리기술원 입니다 대표생선 광어를 2일, 3일, 6일, 10일 동안 숙성하여 일자에 따라 스시와 사시미로 만들어 감칠맛, 식감의 강도 ...