今早又跟你學整e個牛油小餐包,好可愛,面包又鬆軟,過,捲得冇你咁靚,可能頭尾冇捲入些少,所以冇咁靚,好多謝你分享這stretch & fold & rest method which helps a lot & the result is as good as the traditional kneading. 🙏💪
@lazybaking49293 жыл бұрын
係呀真係慳返好多時間同手力,你也可以用這個方法試其他食譜
@seajayhan3 жыл бұрын
Baquette一定要有 open crumb structure, 沒有切開不知道氣孔是不是法棍的氣孔,不是外表長長的物品就叫法棍。而且這個長度不夠,形狀不對,切口樣式也不對。這不是法棍,是橢圓型自由發想麵包
@gracemok50733 жыл бұрын
又係我呀,昨天在你的椰檳片發問的HKer呀,我很喜歡你這牛油小餐包呀,所以我先學做這款(我諗比較易上手而且唔洗做椰絲餡料),如果成功就整椰檳。我想問下,你在第一次發酵前要做pull, stretch & rest cycle for 4 times,其實係起到什麼作用㗎?仲有,我見你影片文字欄寫面包造型後可放雪櫃進行二發,可以雪幾耐呀?我可唔可以夜晚整型後雪到第二朝早焗呀?
你好: I'm a HKer too. 好想學你整這椰絲卷呀,睇咗兩次都睇唔到你用幾多奶呀?麻煩你可以話我知所有ingredients嗎?仲有呀,面團一半留第二天做,是否須要放盆內包保鮮紙放雪櫃同最長可以冷藏多久呀?雪太耐會否發酵過度會變酸㗎?好想學你這方法因為唔想一次過整太多,隔夜面包又乾唔再軟孰,寧願即焗即日吃完!🙏
@lazybaking49293 жыл бұрын
多謝提醒,原來漏了牛奶份量,應該是微暖牛奶(大概40度)185g,現將食材份量放在description box。剩低一半麵團可放在密封保鮮盒放雪櫃冷藏,外加膠袋以保持濕度,我通常2-3天內食完。再放耐啲的確會變酸,如果是歐式麵包有很多人喜歡,不過這是牛奶甜包就不適宜了。 hongkong er addoil
報告: 我要鄭重向你報告……我跟著你的指導成功做了這可愛的椰絲檳,面包非常軟熟、香甜……its so chewy. 我是我第五次做面包而且是最成功的一次,我衹是做一個(my baking pan is exactly the same as yours),試驗成功下次會加大份量。我想問如果我把餘下一半的dough留待下一天才做,是否冷藏發酵後取出切半再放回保鮮盒內,最長可保存幾多小時呀? 我非常開心而且要非常多謝你耐心的回覆及指導!
@saukinglee27803 жыл бұрын
請問你的紙考盤是什麼尺寸!
@lazybaking49293 жыл бұрын
是20cm長 x 9cm濶 x 6cm高,普通1公升牛奶盒
@saukinglee27803 жыл бұрын
@@lazybaking4929 多謝你的回覆 明白曬 好好的廢物利用!👍👍
@recipeslab27783 жыл бұрын
thanks for sharing!!!
@lilianleung56593 жыл бұрын
請説明要落油的份量。謝謝!
@lazybaking49293 жыл бұрын
葡萄籽油或橄欖油1.5湯匙
@lilianleung56593 жыл бұрын
@@lazybaking4929 Thank you! Have a great Sunday!
@adamluk073 жыл бұрын
至愛🥰
@ngochuyenha75873 жыл бұрын
English repice please
@lazybaking49293 жыл бұрын
Added ingredients in english in the details box. Hope it helps!
@kinmeileung24933 жыл бұрын
1
@bernicechan18313 жыл бұрын
請問你個玻璃兜連蓋係邊到買?好正
@lazybaking49293 жыл бұрын
這個是幾年前朋友送的,牌子是glasslock, 朋友好像是在百佳買的。
@waichingleung99613 жыл бұрын
落眻油呀
@lazybaking49293 жыл бұрын
葡萄籽油或其他植物油都得
@waichingleung99613 жыл бұрын
橄欖油可以嗎落幾多份量
@lazybaking49293 жыл бұрын
橄欖油可以,1.5湯匙
@waichingleung99613 жыл бұрын
@@lazybaking4929 謝謝謝你
@user-sj1tu9dg1s3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/f8yoqK-ozt2olGQ.html
@wingyinwong97483 жыл бұрын
請問加埋提子🍇是不是跟合桃一起加?
@lazybaking49293 жыл бұрын
對,可以一起加
@user-rw3yw8re3s3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/a5aZiM-Xp5PUXWw.html
@saranunez11233 жыл бұрын
me yamo mucho la atencion que uso un molde de carton de leche no savia que se podia usar eso
@yvonnedpenha64113 жыл бұрын
Have viewed your video on Hongkonger Butter Bun with interest. Please could you tell me what the ingredients are and how much of each. Sadly I do not know Chinese language and so would like your help please. Yes I have seen how they are made, but without know the ingredients, I would not be able to make the buns. Very eager to make them, please help me. Thank you very much for sharing, YVONNE DPENHA
@lazybaking49293 жыл бұрын
Sorry for late reply....Bread flour 145g, instant yeast 1.5G, sugar 12.5G, salt 2g, warm milk(40°C) 105g, condense milk 5g, butter 12.5g
@yvonnedpenha64113 жыл бұрын
How fantastic to hear from you, much appreciated. Would love to know your name, please....@@lazybaking4929