Das ist ja lieb gesagt🙌. Ganz lieben Dank Dir für die motivierenden Worte😌

😊 ich danke dir.​@@ZuckerFreiFit

Das ist in der Tat ein guter Punkt. Silikon ist erstmal unbedenklich. Besteht aus Silizium- und Sauerstoffgemisch. Theoretisch. Dann kommen natürlich noch andere organische Verbindungen dazu. Weichmacher, Farben ... Div. Studien, wie Ökotest, Better Goods..., ermittelten, dass tatsächlich 1/4 der getesteten Produkte irgendwas ausdünsten können. Heißt im Umkehrschluss, dass 3/4 es nicht machen. Fazit: Wenn die Form Lebensmittelecht ist, so ist die Wahrscheinlichkeit sehr gering, dass sie gesundheitsschädlich ist. Wichtig ist hier auch der eingebrachte Betrag: Wie oft wird die genutzt? Oder welche Belastungen sind ggf. gravierender? Hier kommt etwas ins Spiel, was immer da ist, aber gerne übersehen wird: Wandfarben, der neue Teppich, wohnt man neben der Straße, Tiefgarage unterm Fenster (hatten wir mal im Büro, sehr unangenehm). Bei einer begrenzten Nutzung von z.B. Silikon, sofern geprüft, kann man von keiner Gefährdung ausgehen (nach heutiger Lage). Möchte man das indes komplett vermeiden, so greift man zu Stahlformen, evtl. emailliert. Bei Brot z.B. nutze ich gerne diese Kaiser Stahlformen. Bei den Miniförmchen, nunja, da fand ich nur die und habe schlichtweg für mich eine Abwägung getroffen. Übrigens: Die Franklin-Expedition von 1845 hatte das Ziel die Nordwest-Passage zu erkunden. Die kamen nie zurück. Ein Problem war die Verwendung von Konserven, die schlecht verarbeitet waren. Diese Konservendosen führten zu Bleivergiftungen unter den Besatzungsmitgliedern. Heute denkt man: „Kann nie wieder vorkommen“. Doch wie oft ist etwas zunächst unbedenklich und wird später aus dem Verkehr gezogen (oder eben nicht: Siehe Glyphosat, als ein gewisser CDU-Minister 2017 das Verbot der Zulassung verhinderte...). Daher: Deine kritische Herangehensweise ist sehr wichtig und richtig. Wenn Du für Dich das Gefühl hast, Silikon-Formen sind nicht gut, dann ist das Grund genug sie nicht zu nutzen.

@@ZuckerFreiFit wow lieben Dank für deine ausführliche Antwort! Und ja du hast recht, jeder muss abwägen... Ich finde es einfach total schwierig zu entscheiden, was kann ich bedenkenlos nutzen und was nicht... Ich habe als Kind und Jugendliche unter täglichen Kopfschmerzen gelitten... Alles wurde unternommen von Brille zum Kinderpsychologen... Und am Ende waren es einfach die Giftstoffe in dem Schulgebäude, in dem ich von der 5. bis zur 10. Klasse gewesen bin. Und diese Schule gibt es genauso immer noch... Lieben Dank noch mal und alles Gute

Dankeschön😃 Ich war seinerzeit selber erstaunt, wo dieser Weißmehl und Convenience-Kram doch überall nicht gebraucht wird. Geht alles 😋

Huhuu Tina. Dankeschön 🙏. Ich feiere Deinen Support wirklich. Weil: Derartige Videos saufen ja eigentlich eher ab hier. Heiße Rhythmen & schnelle Video-Schnitte kann ich nicht bieten😅 Und dennoch denke ich mir: Irgendwie muss ich diese 14-Jahre-Ärzte-Odyssee doch transportieren. Vielleicht findet jemand das und es hilft☺️. Jaaa. Lass uns unsere Geschichte erzählen, auf das sie anderen vielleicht ein bisschen hilft☀️

Hallo Jaqueline. Vielleicht anderen Browser testen? Wenn ich unter Safari bzw. Firefox (Desktop) draufklicke, geht es nach wie vor auf. Es handelt sich ja um eine KZfaq eigene Funktion, mehr kann ich da leider nicht machen.

… ach und dann noch eine Frage: kann man auch Sauerteig im Gusseisen-Bräter verwenden? Oder ist die Beschichtung wichtig? Emaille beispielsweise.

Hallo Netty. Ganz lieben Dank der Rückmeldung🥹🙏. Ich kenne mich selber und weiß, dass ich lange reden kann. Daher konzentriere ich mich tatsächlich drauf hier etwas so zu bringen, das es einen Mehrwert hat (erklärt auch, dass es mitunter so selten ist, dauert dann eben doch, dieses Einzelkämpfertum). Zum Topf: Ich habe eine 24er und eine 28er (rund). Die 24er reicht für <= 1,3kg Brote (dann wirds eng, geht aber). Größere Brote kommen in die 28er. Die Beschichtung ist -für mich- irrelevant. Die 24er hat keine, habe ich mit Öl eingerieben und leer im Ofen "eingebrannt" (bei 200° in den Backofen). Die 28er hat eine sehr raue Emaille Beschichtung (bzw. wurde so verkauft). Blöd zum Abtrocknen (fusselt). War aber auch eine günstige (Springlane). Le Creuset, Staub oder Ballarini sind da besser. Da ich die aber nur für Brot nutze und das Brot eh mit Backpapier i.d.R. "versenke", spielt das keine Rolle. Man kann alternativ das Brot auch hineinstürzen (quasi: reinfallen lassen). Da der Bräter aber heiß aus dem Ofen kommt, muss man da vorsichtig hantieren. Oft genug lag der Teig dann nicht so drin, wie ich es wünschte. Daher versenke ich das Brot quasi vom Backpapier getragen im Topf. Geht wunderbar. Das Backpapier verwende ich sogar mehrfach.

Lieben Dank für die ausführliche Antwort👍

Betreffend der, ich zitiere "deitsche" Rechtschreibung: Vegan + Frikadellen = Vrikadellen. Zumindest nehme ich an, Deine Eingebung bezieht sich darauf. Zum Finden: Nun, über irgendeinen Weg hast Du dieses Video ja gefunden. Lieben Dank dafür und das aufmerksame Lesen.

Dankeschön. Jaaa, die Lebkuchen gehen quasi zu jeder Zeit, nicht nur im Winter. Wobei, momentan schneit es draussen :)

Bei dem Bild fällt mir nur immer wieder auf: Das hätte ich ansprechender machen können 😂. Also wie Eis. Sieht so nach irgendeiner Creme aus. Egal. Schmeckt so oder so.

Das ist ein guter Punkt. In den neueren Videos (z.B. die von diesem Jahr) habe ich die Zutaten direkt aufgelistet.

@@ZuckerFreiFit danke👍

Ja klar, das geht. Die Proteine im Buchweizenmehl gelten als besonders wertvoll, insofern ist das eine gute Wahl. Da allerdings Gluten als Bindemittel fehlt, müsstest das anderweitig ersetzen. Buchweizenmehl ist indes relativ schwer (= fester Teig) und sollte mit anderen (glutenfreien) Mehlen gemischt werden. Faustregel ist so grob: 2 Teile glutenfreie Mehle - 1 Teil Stärkemehl (z.B. Kartoffelstärke, Maisstärke) - 1 Bindemittel hinzu (da ja Gluten fehlt). Das kann Ei sein (wäre aber nicht vegan) oder Agar Agar, Flohsamenschalen, Leinsamen-Mehl (1 Ei entspricht in etwa: 1 EL Flohsamen/Leinsamen-Mehl zu 3 EL Wasser). Xanthan, Guarkernmehl geht genauso.

Und für Dich werden die dann selbstverständlich auch glutenfrei🥳

Super lecker, werde ich gleich morgen früh nach backen 😋😋😋

Top. Dann kannst direkt in die Produktion starten 😃

Huhuu Anuschka🌼. Dankeee🙌. Jaaa. Die Brille hatte Recht sozusagen😅. Die Dinger sind wirklich praktisch. "Frischkornbrei 2 Go in Rohkostqualität", sagte wer auf Insta. Nur in Brikett-Form und eben definitiv kein Brei😂. Alles Liebe Dir und ganz lieben Dank dieser tollen Worte - das ist einfach schön, richtig schön👋

Awwww🙌. Dankeschön 🙏

Danke Dir 😊. Und statt Zimt geht ja eh allerlei: Kakaopulver, Vanille, Chili 🌶️, Rum, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, oder alles auf einmal, wenn man sich Naschen abgewöhnen will😅

Ganz liebe Dank für Deine so herzlichen Worte, Anuschka😌. Das ist wirklich schön, wenn man über diese Wege sich austauschen, inspirieren, gemeinsam an was erfreuen kann🙏 Frohes Fest 🎁 und alles erdenklich Guuute für 2024🙌

Dann sind wir Team #alkoholfrei ✌️ Anfangs wohnte ich ja noch in Bayern. Da dachte ich "Oha, wie überleben - so Biergarten ohne Bier?" Doch sogar das geht😅. Wunderbar sogar. Neulich sogar einen Bierbrau-Kurs besucht. Nunja, trinken mussten dass dann andere. Irgendwas ist eben immer😊

Danke Dir🙏 Über die Schwiegermutter bin ich erst auf das Teil gekommen. Ist in jedem Fall interessant und macht Spaß 🙂

Haben heute auch erst wieder Zutaten dafür besorgt. Ist ja wieder die passende Zeit😃

Wow. Danke Dir 🙏. Dann ist der Weg, wie ich versuche das Video aufzubauen, nicht der verkehrteste☺️. Vorgekeimte Saaten ist eine gute Idee. So einfach eigentlich, so wertvoll, und doch so selten genutzt. Hautärztin sagte mal zu meiner Frau: Eigentlich ist es gut, wenn die Haut es anzeigt, dass was nicht stimmt. Denn: Wenn es auf die Organe geht oder sonst was, dann erkennt man das Problem nicht / zu spät. In dem Sinne: Lasst uns gesunde Wege finden😃. Beste Grüße aus dem Schwabenland nach Thüringen.

Danke 🙏 für das Feedback ☺️

Dankeschön. Freut mich sehr, dass sie gut ankommen ☺️

Toasten: Kann man, muss man nicht. In den neueren Videos gibts auch immer einen Anschnitt oder Test☺️

Ist ein Thermomix. Spielt hier aber eigentlich nicht die große Rolle.

Im Prinzip spielt das nicht die Rolle, ob man Umluft oder Ober/Unterhitze nutzt. Geht beides. Aber mit meiner Antwort-Verzögerung ist der Herd nun vermutlich schon wieder heil 🙂 Ja, wenn man mit Früchten arbeitet, dann gilt es zu experimentieren. Wichtig ist (finde ich), dass das Süßen mit Datteln etc. ja kein Freibrief ist. D.h., komplett und schonend verarbeiten. Damit alle Mineral/Ballaststoffe erhalten bleiben. Und dann vom Endprodukt dennoch nicht zu viel essen. Dann ist es lecker und es bleibt gesund 😀