Коптилка просто бомба! Лучшего и желать не стоит. Видно, что человек с головой, неспеша подошёл к проектированию. Скажите, вы внутрянку из нержавейки сами делали или заказывали где-то? И есть ли вы на форумах коптильщиков?
@WoodSlav65Күн бұрын
Лист нержи покупал,на компе сделал раскрой,гнули гибщики,которые занимаются гибкой коньков,отливов жолобов. На форумах меня нет.
@user-tg6yg9qp3uКүн бұрын
@@WoodSlav65 спасибо за ответ. Пару моментов заметил. Можно парогенератор утеплить, экономнее будет. И внутри подсветки не хватает, на мой взгляд. Из чего парогенератор изготовлен? Вверху вроде кламп от самогоноого аппарата? Не из царги 3" случайно?
@WoodSlav65Күн бұрын
@@user-tg6yg9qp3u Да,правильно заметили). Это кламп DN 100 на трубу ф 104. Утепление также можно сделать. Подсветка через несколько копчений будет бесполезна,заморишся часто мыть.) Парик труба ф 104, внутри тэн 2 кВт от самовара.
@cocinandocondonarmando12395 күн бұрын
Hola gracias buen video, podrías escribir la receta indicando el tipo de carne y los condimentos gracias
@WoodSlav654 күн бұрын
Сервелат финский Ингредиенты : на 1 кг. Мякоть говяжья 30% - 300 гр. Задняя часть свиная 50% - 500 гр. Шпиг 20% - 200 гр. Соль нитритная 0.85% - 8.5 гр. Соль повареная 0.85% - 8.5 гр. Смесь специй 0.6% - 6 гр. (перец чёрный,перец белый,кардамон,глюкоза(или сахар)) Фосфат пищевой 0,3% - 3 гр. Вода ледяная 18% - 180гр. Оболочка : Фиброузная оболочка диаметр 45 мм. Технология приготовления : Подмороженную говядину пропустить через решётку 3мм. Подмороженную свинину и шпиг поочерёдно пропустить через решётку 6мм. Добавить в фарш из говядины половину специй и перемешать в фаршемесе. Затем в перемешанный фарш из говядины добавить фарш из свинины со шпигом и остаток специй и продолжить перемешивание, не превышая температуру выше +10*С Затем фарш поместить в шприц и плотно набить оболочки. Батоны подвесить в холодильнике t+3*С..+4*С на 1 сутки. для осадки. Термообработка : Отепление : В термокамере t - +30*С довести до t - +16*С внутри батона. (можно при комнатной температуре 2-3 часа) Обсушка : В термокамере t - +60*С довести до t - +35*С внутри батона. Обжарка : В термокамере t - +85*Сдовести до t - +60*С внутри батона. Варка : В термокамере t+80*С подать пар (или протвень с кипятком)и довести до t - +70*С внутри батона. Охлаждение : В ледяной воде 15-20 мин. Затем переместить в холодильник.
@user-fn6zw3vf7l10 күн бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, чем моете коптильню.
@WoodSlav6510 күн бұрын
Здравствуйте. Средство для духовок и плит. У меня бренд Faberlic. Потом обильно со шланга всё смываю , включаю тэн с конвекцией и на 60 град. просушиваю.
@user-dq7zt2ps4y16 күн бұрын
Делать людям нечего
@vovacherepannikov175619 күн бұрын
Хороший результат
@Patriot_R_U29 күн бұрын
На ней не хватает амбарного замка и бабули дружинника.
@GoldenHandsCookingАй бұрын
Просто Респект
@user-mg8px1dy7zАй бұрын
Вкусненько получилось!😋😅
@user-mg8px1dy7zАй бұрын
Крутая котильня👍! Жду видео с изготовлением продукта! 🍗🐷🐟
@Kapitan40rusАй бұрын
Агде сабвуфер? ... Такую то мелочь Вы не должны были упустить! А так же нет свето музыки внутри камеры, что придало бы яркости вкуса!
@user-xo4co5kh2bАй бұрын
кто нибудь домики перепутает
@diegarageАй бұрын
Доброго дня. Можете перечислить что купить по электрике какая внутрянка?
Две существенные ошибки: 1.тены в полу надо ставить и не будет такой разницы в температуре. 2 В охладитель дымогенератор надо устоновит пластины перфарированые для сепараци конденсата и дегтя. Проверено годами.
@WoodSlav65Ай бұрын
Вторую ошибку исключаем.) Так как перфорация там стоит. Жаль труба охладителя не стеклянная.)
@user-rk6sh5ds6i2 ай бұрын
Если горячим коптить мясо, сначала его коптим а потом температуру включаем или как в крематории можно?
@sawekmarat30552 ай бұрын
Только кнопок "с газом" "без газа" нехватает.😊 А так красота.
@user-ez6tg4ip4v2 ай бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста какой максимальный и какой минимальный вес фарша по вашему опыту способна качественно вымесить данная 30 литровая фаршемешалка? Стою перед выбором объёма необходимой мне фаршемешалки поэтому ваше мнение по опыту использования для меня будет важным. Заранее благодарен! Игорь
@WoodSlav652 ай бұрын
Добрый день. Пробовал 5, 10 и 15 кг. 5 кг. размазывает и плохо перекидывает. 10 и 15 кг. отлично. Больше 15 ти не приходилось. Когда нужно приготовить 5 кг. использую планетарный миксер,но при этом сырьё и специи делю на две части по 2.5 кг.
@user-ep3wp4gr7q2 ай бұрын
Здравствуйте! На продажу делаете? Куплю!
@WoodSlav652 ай бұрын
Здравствуйте. Увы,нет.
@user-uf7wt5lz1o3 ай бұрын
процесс копчения бы увидеть и результат
@user-jt2oq4vr8m3 ай бұрын
Прикольно.
@user-hi2uf3hp7b3 ай бұрын
Лучший шкаф из всех что я видел
@user-sk9vh4tq4j3 ай бұрын
Здравствуйте вы на заказ делаете
@WoodSlav653 ай бұрын
Здравствуйте. Увы,нет.
@richirichi73473 ай бұрын
Дорого, богато. 😁 Могу подсказать, есть беспроводные датчики температуры, с Wi-Fi. Передают данные температуры в продукте на телефон и сигнал готовности. По акции на Озоне были 2тр с копейками. Сейчас в районе 3.
@user-sc7lc9wt2y3 ай бұрын
Здравствуйте, а есть чертеж переходника у вас?
@WoodSlav653 ай бұрын
Здравствуйте. Увы, нет. Токаря делали по факту.
@user-qm4uz5tf5j3 ай бұрын
Один страшный минус! Как я понял напряжение продается на открытые контакты вилки!!! Это смертельно опасно!
@WoodSlav653 ай бұрын
Спасибо за внимательность. ) Но напряжение подаётся на контакты вилки тогда, когда вилка уже вставлена в розетку.
@user-it1sy5wf2z3 ай бұрын
Не хватает еще 2х основных кнопочек. 1) кнопка - розлив домашнего коньяка и 2) кнопка - женщины😅
@user-qb8hm2vt7b4 ай бұрын
Пар из дверей прям в кнопки попадать не будет?
@user-pv7xv5bs1s4 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как вы подключили термоконтроллер,🙏подключаю все вроде бы правилтно, но кнопка не светится
@WoodSlav654 ай бұрын
Здравстуйте. Нижние пины вход питания на кнопку, средние пины выход питания на контроллер. Нажмите на паузу 18мин.40сек. там видно
@user-ub9pp2kn4l4 ай бұрын
Класс.
@user-tm9kp4pl1r5 ай бұрын
Я бы над работающим фаршемесом так смело руками не жестикулировал, а то краковская может быть с человечиной!))) А так же не стоит сыпать в работающий фаршемес специи из подобных пиалок - стоит выскользнуть ей в фарш и от неё останутся только осколки и вы выкидываете весь фарш. Бамбуковая лопатка вам в помощь.
@user-wg2ur7ob1e5 ай бұрын
Друже підкажи будь ласка скільки обійшлась тобі ця коптильня?
@WoodSlav655 ай бұрын
Зробив на прикінцеві 21 го року. Точний розрахунок не вів, десь порядка 25000 грн.
@user-cb7fn4wi8e5 ай бұрын
Статика надо
@user-cb7fn4wi8e5 ай бұрын
Хорошо бы надписи сделать
@user-uy1xr3td9p5 ай бұрын
Очень, очень, очень крутая коптильня! Самая крутая, что есть в интернете! Есть чему учиться у мастера, а насчёт колонок, кто то писал... Как вариант можно и доработать))) но и без них коптильня огонь
@user-zt4ym2we8o5 ай бұрын
Настоящий повар с тремя классами: скумбриЯ, рыбинА, ложим и головы с веревками на продажу.
@user-uc1sf3dl4f5 ай бұрын
Не задумывался пустить в производство?
@valerikd63205 ай бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста какой мощности Тен у вас стоит?
@WoodSlav655 ай бұрын
Здравствуй. 2 кВт. Но на такой объём лучше использовать 2 блока конвекции.
@valerikd63205 ай бұрын
@@WoodSlav65 спасибо вам!
@godilehmann81045 ай бұрын
Das ist eine Mengmaschine, kein Kutter🦧
@user-lz5qk3rn3z5 ай бұрын
Переходник отличный, видел, как мужик из шланга и хомутов колхозил. Только, Фрости, как и эту мясорубку делают на паре заводов в Китае, а потом продают под десятком брендов, приписывая страну, уже не новая история. У мужика со временем ржавели и клинили подшипники на фаршемесе, вал крутился, а подшипники стояли, потом заменил их на нерж.
@user-px6vv2en7m5 ай бұрын
Если можно хотелось бы получить информацию о постановке такой рыбки сырья кто вам поставляет спасибо извините уважением Сергей
@WoodSlav655 ай бұрын
Рыбу брал на опте. Хладокомбинат. По рекомендации брал норвежскую.
@user-lu7lu4ql7o5 ай бұрын
Имея такую коптилку и любовница не нужна
@user-sy2ke4si5c6 ай бұрын
Доброго дня скажіть будь ласка,де ви купували такий паро та димогенератор? Дякую вам.
@WoodSlav656 ай бұрын
Доброго дня. Сам зробив.
@user-xp2fc7mm1m6 ай бұрын
Сделал такуюже, только конролер не рекс. Парогенератор из пароварки, закипает за 20 секунд и тэн 500 ватт. Вмето вагонки осб. А так все тоже. За работу увжуха.
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
Скажите еще пожалуйсто на такую как у вас коптильню хватает одного тена с вентилятором и для чего некоторые ставят по 2 шт?
@WoodSlav656 ай бұрын
В притык. В планах врезать второй блок конвекции.
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 хватает одного?
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 ааа понятно
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 Скажите пожалуйсто а 2 тена по 2000v хватит на такую?
@WoodSlav656 ай бұрын
@@Misha_Armyaninov Да. Самый раз.👍
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
Скажите ещё пожалуйста толщину металла на дымогенераторе?
@WoodSlav656 ай бұрын
Труба ф104х2мм.
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 а то смотрю на валдбересе 1мм продают... Это наверно мало?
@WoodSlav656 ай бұрын
Если готовить продукцию для продажи, думаю да.В ближайшем будующем придётся покупать новый. В продажах всегда эконмят на материалах. Чаще всего используют толщину в 3мм. Если не сложно сбросьте ссылку на дымогенератор с валдберса.
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 сейчас на Авито смотрел дымогенератор так там вообще 0.5мм😀
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65не получается скопировать ссылку с валдберис
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
А где вы такой термометр заказывали ?
@WoodSlav656 ай бұрын
Aliexpress
@Misha_Armyaninov6 ай бұрын
@@WoodSlav65 а ссылка есть на него?
@WoodSlav656 ай бұрын
Нет не сохранилась. Тот термометр разноцветными штепселями быстро вышел из строя. Моя рекомендация это термометр компании INKBIRD. У меня модель IBT-6XS.
Запретите уже дуракам продавать кнопочки с огонёчками))))😂
@MrSerj3337 ай бұрын
Доброго дня! Так згоден агрегат гарний.Все зроблено якісно і майже все продумано. Але є питання ...Клапан в стелі для виходу диму. =) Задумка гарна АЛЕ для того щоб його відкрити потрібно відкрити двері та посунути вироби котрі там висять ...Це не є гарно і вірно! Димохід та всі інші маніпуляції повинні проводитись зовні без відкриття дверей.(для димоходу буде досить задвижки зовні на трубі 2ге питання це відсутність захисного клапану на парогенераторі , мало що увімкнула людина , відволіклась і не відкрила вихід пару і бабах. Дякую за відео, дуже цікаво та корисно. Усім Миру та здоров'я!
@user-lq3so7io6g7 ай бұрын
а кто у нас на Украине делает хорошие коптильни?
@WoodSlav657 ай бұрын
Поинтересуйтесь компанией Древос. Насчёт качества не скажу.
@user-lq3so7io6g7 ай бұрын
@@WoodSlav65 Древос, посмотрел про их продукцию ролики, то могу поставить им 6 балов из 10. Это конечно мое мнение, может я и ошибаюсь.
@WoodSlav657 ай бұрын
Посмотрите этот вариант.kzfaq.info/get/bejne/i5qjZsabqdDQm40.html
@WoodSlav657 ай бұрын
Не ошибаетесь.)
@user-lf9rf2rf3k7 ай бұрын
Здравствуйте. Как я могу купит этот ?
@WoodSlav657 ай бұрын
Здравствуйте. Сделал для себя. На продажу не делаю. Сейчас много производителей.