Lo primero que veo es que usa levadura seca y además no informa la cantidad, todos los pizzeros en general usan levadura fresca, tampoco informa que el agua debe estar helada sobre todo si es verano, tampoco informa que la temperatura de la masa no debe pasar de 25°c.,etc uno saca sus propias concluciones después de ver cientos de vídeos de expertos pizzeros y junca refelan todo.Saludos desde Chile.😂

Bravo, molto tecnico sicuramente ottima pizza.

👌🏾❤️❤️❤️🔥❤️❤️❤️👌🏾

Mamma mia pizzas

c'e' rutt o cazz

Molto bravo, ottima pizza e ottima gestione. Un solo appunto per il solito errore sui video di pizza: idratazione 65% è riferito al peso della farina utilizzata e non significa 65% di acqua e 35% di farina. Significa 65% di acqua rispetto al peso della farina, quindi per 100 grammi di farina vanno aggiunti 65 grammi di acqua quindi l'acqua sarà il 40% dell'impasto ed il restante 60% sarà farina. Altro falso mito è che le 48 ore di maturazione/lievitazione portino ad una maggiore digeribilità: una lunga maturazione con un preimpasto aiuta sicuramente il pizzaiolo a gestire il servizio e migliora i sapori (per i palati molto sensibili) mentre la digeribilità è data dalla giusta cottura rispetto all' idratazione scelta. La pizza cruda o cotta male è poco digeribile. La pizza del video è cotta in maniera magistrale e 450°c sono una giusta temperatura per un 65% di idratazione, bravissimo! 👏

Che bel lavoro di squadra complimenti gran risultato bel video

Cordiali, veloci e pizza buonissima 😋😋

Great job

Master Chief can I join u,,,,,,,?

Non e possibile. 280 pizze. 30 kg di farina a 65 % Fanni 19.500 litri di aqua. Fanno 49.500:280 Una pizza fa 176gr ?? E troppo poco ce qualcosa che non spiega

65 % d'idratazione non vuol dire 65 % di acqua... Calcoli basilari... l'idratazione si calcola sull'impasto globale (farina+acqua+sale+lievito)

Queste pizze vanno accompagnate con un' ottima birra alla spina (sono un meridionale)😊

الله ينور عليك

Ciao fratello vorrei sapere quanto lievito metti in biga e mi sembra che non ne metti lievito nelli'mpasto finale giusto? Saluti

Complimenti 👏👏👏

Pizza hamuru sert olması lazım dinlendikten sonra yumuşar tadını verır yumuşak olarak kazandan çıkarmayın

Bravo fa venire fame

Madonna Santa mi è venuta una fame .ma che belle pizze complimenti ragazza brava

Uma delícia de vídeo! Obrigado por compartilhar a receita de forma tão detalhada e nos transportar para a pizzaria.

Pizza fantastica, personale squisito e iper competente, cosa volere di piu? ❤️

Ciao Yasser, complimenti bel video interessante dove spieghi la tua tecnica per effettuare una buonissima pizza. però volevo dirti che c’è un errore durante le spiegazioni sull’idratazione dell’acqua: 65% d’acqua non vuol dire che l’altro 35% è farina. Il calcolo è piuttosto: 1 kg di farina con 650 g d’acqua; questa è l’idratazione al 65%. Allora me lo dici perché ne metti 15 panetti nella cassetta? Perché funziona come una piccola puntata tra i panetti stessi per dargli maggior struttura? Grazie e a presto👍

Beati i residenti del circondario ...proprio privilegiati! 🍕🤤

Interesting the pizza dough pieces fried and then sauce over them...sounds delicious!! This is a place I'd try if I lived anywhere in Italy...looks so good, all the ingredients & how fresh they are. I also love their attention to detail too!! I've watched a lot of pizza-making videos, but this one...I had to watch it twice...this is the best one yet...everything they make looks absolutely delicious...can't help make a person hungry!! Thank you for sharing!!♥

Pizze al metro mamma mia 😍queste sono di un altro livello !! Ci andrò assolutamente grazie ragazzi

Ci vorrebbero piatti più grandi .

La cosa più carina … la cameriera 😊

I was in Turin last year. I stayed in Collegno, very close to this pizzeria. What can I say? Very good pizza, good service, and fast. I would wholeheartedly recommend giving it a try.

Amazing share. This is a great idea for chefs. 🙏🙏🙏

Pizza e staff eccezionale 🥇🥇🥇 vivo a Torino e ci vado spesso! consigliata a chiunque venga a visitare la città. Fermata della metro Paradiso Ottimo video 👏🏼

Queste si che sono pizze....da noi in Sicilia a salaparuta fanno schifo sono piccole e senza condimento con prodotti scadenti

Ma una pala adatta per sfornare e girare le pizze no invece della bella e costosa Gmetal? Vendono anche quelle apposite 😅

Bravo ,felicitări o echipă pe cinste.

Qué rico BENDICIONES 😂😂😂

Sai che novità.... Da noi in Salento le facciamo dal 1950....

печник ебашит на все бабки

Complimenti una vera artista della pizza👏👏👏

Pizza top staff molto competente e veloci consigliato

Die beste Pizzeria in Turin, kann ich nur empfehlen. Ihr werdet nicht enttäuscht. Super sehr nettes Personal, angefangen von Kellner bis zum Chefs man fühlt sich einfach wohl. Top Pizzeria in Turin.

e vi coi crackers...e i buongustai sempre al top

Da Napoletano ti nomino da oggi Napoletano Egiziano 😂😂😂😂😂 L'unica precisazione è ch e la percentuale del 65% di acqua, restituisce il 60,60% di farina e il 39,40 di acqua. In pratica al cliente devi dire che per il 61% e farina e il 39 è acqua. Risultato per l'appunto derivante da un impasto di 1 kg di farina e 650 g di acqua. La proporzione è 165:100=100:X. Per il resto, bravissimo. Un'ultima precisazione. Il tempo di lievitazione non favorisce la digeribilità. E adesso mi fermo, sennò quando ti passo a trovare mi fai pagare il doppio 😂😂😂😂😂😂

Pizza spettacolare, pizzaioli belli, servizio top 🍕 ❤

🍕🍕🍕

Mamma mia quanto lavorano i pizzaioli, bravissimi 👏👏👏👏 pizze stupende bravi❤

Sei bravissimo, a dire poco. Tra quanti danno informazioni e ricette sul come fare la pizza napoletana, sei stato l'unico che hai riportato il dettaglio della idratazione in base alla temperatura ambiente. Difatti la gente si ostina a fare pizze al alta idratazione d'estate, specie per chi si diletta a farle a casa. L'unica cosa che non é risultata palese é stata la gestione del lievito nella biga e nell'impasto finale. Per il resto ti meriti tutta la fiducia che ricevi

Che fame ....❤

Mi fan venire l’acquolina in bocca queste pizze giganti😋😋 Si vede che dietro a questo locale c’è una titolare in gamba! Bravi anche i pizzaioli hanno una bella intesa🍕🙏