Ай бұрын
Ай бұрын
8 ай бұрын
10 ай бұрын
Пікірлер
@AlV181 Күн бұрын
Спасибо! Мне нравится Ваш способ ведения закваски.
@AlV181 Күн бұрын
Все понятно. Спасибо!
@AlV181 Күн бұрын
Спасибо! У Вас хороший канал!
@AlV181 Күн бұрын
Спасибо!
@AlV181 Күн бұрын
Спасибо! Интересный способ!
@AlV181 Күн бұрын
Прекрасный хлеб у Вас!
@AlV181 Күн бұрын
Отличный хлеб! Спасибо!
@user-it8jk2oq8z 8 күн бұрын
Это где я такого не видел
@user-dp3fu4zo9e 11 күн бұрын
Скажите пожалуйста, а если на ржаной закваске поставить хлеб, можно ли спечь
@user-hn4wu2yg7i 11 күн бұрын
Добрый день! Закваску на ржаной муке можно сделать и поставить на ней тесто, но, тесто на хлеб следует замесить на муке в/с, иначе у Вас буханки будут низкие и возможно хлеб будет кислым.
@oksana83197 22 күн бұрын
Какой красивый розарий ❤
@user-nr7vv7tt4x Ай бұрын
Как то сумбурно рассказала, много лишних слов
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Не смотри!
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Спасибо большое, за Вашу оценку. Все еще учусь, не очень то получается. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
Сказочная красота! Стефани ,Вы такая умница!!?❤❤❤
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
Спасибо милая Стефани!
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
БОЛЬШОЕ спасибо, за комментарий. ❤❤❤💜💜💜💖💖💖💅💅💅🤗🤗🤗
@user-ly1ew8kc3p Ай бұрын
Если нет времени показать замеса теста, то не нужно тратить и наше время,завалить тесто в форму , это самое простое
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый день! Состав написан, соедините все пролукты, замесите тесто, и все готово! Я именно так и училась.
@user-mw2ye7lt8e Ай бұрын
А где рецепт😢
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый вечер! В описании есть рецепт.
@user-oo4wl5bl6c Ай бұрын
Стефания у вас самая лучшая выпечка и без заморочек, если бы не вы я бы и не начинала печь на закваске. Здоровья вам!
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый день! Вы очень добры. Желаю Вам румяной и вкусной выпечки.
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
Чудо куличи, какая Вы умница!!!
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Спасибо Вам большое!🤗🤗🤗💜💜💜💖💖💖
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
Красивый хлебушек! Стефани рецепт есть на канале?
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый день! Рецепт есть, если не найдёте, я его в этот ролик все равно впишу. Сейчас просто некогда, бегу кормить бездомышей.
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i спасибо милая , хорошо, кормите 😂
@0.G.88. Ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7iбудем очень ждать. ❤ К примеру, занесу себе в заметку, чтобы вернуться вновь за рецептом. Хоть, и формовой, но очень красивый. Я тоже пеку Формовые хлеба. Мне так проще:нарезка частая, много булочек сразу. Ждём!
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый день! Добавила в описании рецепт. Если я написала как-то не понятно, прошу Вас, давайте вопросы, отвечу с удовольствием. Может быть не сразу, но отвечу. Мои питомцы заболели, надо больше внимания и полечить моих лапочек.
@user-hr6co6mi9x Ай бұрын
Хорошо, я нашла рецепт,спасибо Вам ,очень уважаю блогеров,которые отвечают на вопросы ❤❤
@user-ss1zs4ls2t Ай бұрын
Формы каким диаметром? Я замучила Вас❤
@user-ss1zs4ls2t Ай бұрын
И примерно муки? Около 1кг? Сахара не маловато,сладкий или в меру? Спасибо
@user-ss1zs4ls2t Ай бұрын
Благодарствую ❤это количество 10шт из количества рецепта? Одна норма имею ввиду?? Пеку много куличей ❤
@user-mw8nc3qd4p Ай бұрын
Зато без танцев с бубнами.Как посмотриш и хлеба не захочешь.😢
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Благодарю Вас, за коиментарий! 🤗🤗🤗😘😘😘💜💜💜
@user-fm6xh2ph9p Ай бұрын
Сколько выбраживается ваше тесто и как расстаиваете?
@user-yl9fc1of5b Ай бұрын
Мне нравится как вы все просто и доступно показываете и рассказываете .У вас все понятно и легко .
@user-yl9fc1of5b Ай бұрын
Спасибо !Как же у вас все просто . Благодарю!!!!!!!
@user-yl9fc1of5b Ай бұрын
Чудо хлебушек.Благодарю за рецепт
@user-hn4wu2yg7i Ай бұрын
Добрый день! И я хочу сказать Вам, большое спасибо, за комментарий. Пеку уже более пяти лет, ничего подобного в магазинах не купите. ❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-fm6xh2ph9p 2 ай бұрын
Отличная у вас закваска, а внешний вид банки ерунда! Кто печет хлеб,тот понимает о чем речь😊
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Благодарю Вас, за такой добрый комментарий. Будьте всегда здоровы!😘😘😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗🤗💜💜💜💜💜💖💖💖💖💖💓💓💓
@user-fm6xh2ph9p 2 ай бұрын
Стефания,а сколько муки кладете на 600 гр закваски,?
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Здравствуйте! Сколько муки я Вам не скажу, я делаю так:- наливаю в контейнер один стакан воды, вода холодная, не кипяченная, и кладу муки до тех пока у меня получится тесто такое как на оладьи. Закваски может получиться чуть меньше, или чуть больше, совсем не обязательно сделать 600 гр закваски. У меня иногда закваски получается 700 гр, и я ее всю кладу.
@user-fm6xh2ph9p 2 ай бұрын
Ваша закваска замечательная,Вы все правильно делаете, !!!!!! Вкусного Вам всегда хлебушка
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
От чистого сердца благлдврю Вас, за комментарий. Желаю Вам, крепкого здоровья!🤗🤗🤗🤗🤗💜💜💜💖💖💖
@user-hu5ei1rc4x 2 ай бұрын
Кратко, четко и без лишних "соплей" !!! Спасибо за рецепт.
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Благодарю Вас, за приятный комментарий!🤗🤗🤗🤗🤗💖💖💖💜💜💜💓💓💓🧚♀️🧚♀️🧚♀️
@user-fm6xh2ph9p 2 ай бұрын
В старину так и замешивали и отпекали вкусный хлебушек😊
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
🤗🤗🤗💖💖💖💜💜💜
@galinareznikova8584 2 ай бұрын
Я пересмотрела все Ваши видео. Везде муки 1100-1200, тогда булки получались по 700 гр,а в этом видео всего 700 гр муки. Конечно,готовые булки меньше весом.
@user-th5rb6ls8z 2 ай бұрын
На остатках закваски можно сделать прекрасную выпечку, не выбрасывать.
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Можно, только каждый день нет времени делать выпечку.
@user-th5rb6ls8z 2 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i зачем каждый день? Я собираю остатки закваски, когда недели за 3 набирается примерно поллитровая банка, пеку блины или кексы или пирожки, или что хочу, используя кислые остатки в качестве кисломолочного продукта. К тому же вполне можно рассчитывать нужное количество закваски без остатков.
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
@@user-th5rb6ls8z Согласна с Вами)))
@AlV181 Күн бұрын
@@user-th5rb6ls8zСогласна, но в нашей семье, кроме хлеба, не едим никакую другую выпечку. Тоже остатки выбрасываю.
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
100% влажности её зовут ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Боже ❤какой вкусный ❤я уже под другим видео описала всё своё восхищение. Пекла также практически,но на хмелевой. А сейчас на пшеничной. Выше я уже писала по какому рецепту. Кислинки нет совСЕМ. Очень понравилось. На хмелю её не бывает вообще,а на пшеничной есть. И вот покормила я ее два дня подряд и кислинки НЕТ.
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Как нибудь испеку на хмелевой закваске, а пока у меня нет времени, у меня бездомыши, хожу кормить, и занялась стерелтзацией, уж сильно стали травить наших бедолаг😪
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i Вы молодец 👏 читала о них,Вы говорили ,вобщем слышала. Это очень доброе дело ❤️
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Я не убираю в холодильник,а сразу замешиваю тесто,закваска же на пике-самое то.
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Так и хранят. Известные блогеры хлебопёки.Кто 25 гр даже. Я пробовала. Мне как-то маловато. 25. Да! Муки расход идёт. На эти кормёжки самые. Ну что ж. А вдруг резко блинов захотим,а тут раз и замесил,не надо выращивать её ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Ещё раз пересмотрела. Значит Вы кусочками сушили тесто,как бы из всей готовой закваски круто замешанной и порезанной на кусочки-правильно? А до какой степени круто? Как на пельмени?хочу так засушить. Ржаную смешивают с отрубями и тоже сушат. Прикольно. А Вы по такому же принципу придумали с пшеничной ❤молодчинка Вы❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Спасибо большое ❤Заквасочки сушить-сушу. Насушила на пергаменте. А вот кусочками мне Очень понравиласьВаша идея. Уж больно много у меня ржаной. На ней реже пеку. Умничка ❤
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Благодарю Вас за комментарий! Принцип тот же, я ее так много насушила, и не пользуюсь, у меня всегда есть свежая закваска, поэтому, я бросила это дело.
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i вот и я. Сушу и не пользуюсь. Утром буквально намазала ржаную. Это на случай,мало ли,НАЗЫВАЕТСЯ 😊
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Спасибо Вам огромное ❤благодаря Вам я переиначила свой обычный процесс хлебопечения. Я,наверное,уже писала Вам, что ради эксперимента поделила свою пшеничную на две банки и кормлю одну как всегда и ранее кормила(весы,граммы…) и вторую как Вы (ложками). Разницы не вижу особой. В общем я делаю опару ВСЕГДА ❤и в этот раз я ту банку(ложками) покормила и в холодильник. А на следующий день поставила опару. Пришлось на весах: 100 гр закваски и по 200гр воды и муки. В духовке с лампочкой быстро всё подросло и стало у меня 500 гр закваски. И я замесила тесто. Тоже на 3 буханочки. Опять в духовку. Пару раз я его повытягивала через минут 30. И сформовала по формам. Подошло очень супер классно и довольно быстро. А самое главное-кислинки НЕТ вообще. 200 гр ц/з муки добавила к муке 1сорта Добродея. Хлебушек очень вкусный. От вот этого кормления каждый день и есть то самое,ЧТО не даёт кислинку. Теперь буду так делать всегда. Просто у меня 3 разных закваски и нет возможности постоянно печь на одной. А теперь я знаю, что за денёчек начну будить её и всё будет хорошо ❤
@user-hn4wu2yg7i 2 ай бұрын
Я очень рада за Вас! По поводу закваски можете совсем не волноваться, пеките на любой закваске, из любой муки. Если закваска будет из ржаной муки, а весь объем муки будет из в/с для замеса теста, в итоге у Вас хлеб получится немного сероватым. Я очень часто делаю закваску из трех видов муки, ржаная, пшеничная в/с, пшеничная первого сорта. Хлеб отличный.
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i спасибо за быстрый ответ) да, я вижу-Вы экспериментатор как и я) смотрю Вас. Мне нравится 🥰 сегодня как раз планирую после работы очередной замес. Два дня накануне специально подряд кормила ,чтобы не было кислинки. Холодную ферментацию сделаю. До утра тесто. Утром рано сформую и до вечера позднего в корзинах отправлю уже заготовки. Благодарю 🙏 делитесь ещё с нами🥰интересно всё так) я прям подсела на хлеба,закваски….
@user-rm2ms2md1q 2 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Благодарю 🙏 попробую такое тесто. Пекла без масла и яиц,на воде. Как бы резиновые пирожки и плюшки . Хлебушек отличный на закваске этой,а вот выпечка другая не такая как на дрожжах. Не пойму в чём дело ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
🔥
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Благодарю 🙏 за видео ❤хлебушки хороши❤в моей духовке так бы загорели при такой температуре,как негры))) после бОльшей температуры убавляю до 180 Макс 200 и через немножко времени фольгу водружаю на хлебушки-Вы правы о различиях духовок❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Благодарю за видео ❤вот теперь окончательно убедилась, что и я в таких пропорциях пеку. Смотрю Ваши видео с первых,где ложками и на глаз и дошла до этого видео. Только опару ставлю 100 гр закваски и по 200 муки и воды, когда по 300 муки и воды. Тот же объём закваски получается как и у Вас. Через 3 часа уже бывает готова на пике. И также 500 воды и муки кг,когда кило 100гр, когда 900. Смотря какая мука в замесе (миксую),последний замес пекла тоже с 200 гр ц/з муки. Воду прям холодную из крана. И соль столовую ложку. А вместо сахара мёд. Это мой любимый ,,рецепт,, и соль сразу не добавляю,минут через 30. Смотрю дальше Ваши видео ❤благодарю за Ваш труд ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Спасибо большое Вам❤интересный способ. Попробую обязательно ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Благодарю за видео ❤как после морозилки тесто себя показало?
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Совершенно верно 👍 и зовут их (выбросы наши-остатками закваски) и на остатках пеку оладьи,блины,печенье. На ржаных поставила квас❤нравится мне Вас смотреть и слушать ❤
@user-ss1zs4ls2t 2 ай бұрын
Благодарю 🙏 Вас ❤разжевали всё ❤по полочкам разложили❤я Вам вопросик задавала под другим видео и здесь нашла ответы ❤чаша у Вас на сколько литров? У меня есть тестомес,но когда пеку хлебушек,а ставлю тесто тоже на 3 буханочки и на 4. И руками замешиваю. Мне кажется-маловата моя чаша,может и нет) руками вобщем ❤пироги печёте на закваске?