KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Жазылу
Le Boule Chef V
料理教室
基礎、技術、理論重視
目指製作出實用教學
Patreon:
www.patreon.com/LeBouleChef
Facebook page:
facebook.com/Le-Boule-Chef-115680111893176/
Facebook group:
facebook.com/groups/Comedinewithme2011/
15:02
Blue cheese mushroom sauce
21 күн бұрын
11:33
Béchamel sauce 基本白汁
21 күн бұрын
43:57
芝士奶油烤雞
21 күн бұрын
17:30
Honey mustard pork chop 蜜糖芥末汁豬扒飯
21 күн бұрын
7:35
鹽煱腰果
5 ай бұрын
12:32
禦寒必備:大根豚肉鍋
5 ай бұрын
13:55
煎金蠔
6 ай бұрын
10:14
煎三文魚柳
6 ай бұрын
6:08
魔鬼辣椒醬巴瑪火腿松露炒飯
6 ай бұрын
14:51
御節料理(祝い肴)紅白水引 (紅白なます)
6 ай бұрын
4:56
無咁大把刀開咁大條魚之大石鰵
6 ай бұрын
0:46
Lentil bacon soup 扁豆煙肉湯
9 ай бұрын
10:22
Spaghetti del Poverello 窮人的意大利麵
10 ай бұрын
14:06
如果煮一煲靚飯?煮飯當然唔一定要電飯煲
Жыл бұрын
2:26
2023年3月22日
Жыл бұрын
0:49
牛すじ煮込み
Жыл бұрын
23:43
古法年糕(薑汁)
Жыл бұрын
19:10
紫蘇巻
Жыл бұрын
19:54
法式軟糖 Pâte de fruit
Жыл бұрын
3:37
栗子剪用法
Жыл бұрын
4:52
菜鳥包月餅法
Жыл бұрын
22:24
包月餅手法(牛油皮)
Жыл бұрын
23:57
蘑菇飯
2 жыл бұрын
49:32
火雞
2 жыл бұрын
6:01
包五角糉方法
2 жыл бұрын
4:37
Homemade ketchup
2 жыл бұрын
14:04
年糕焦糖雞蛋布丁
2 жыл бұрын
5:34
基本刀功(切碎)
2 жыл бұрын
2:13
煎年糕(唔准加蛋)
2 жыл бұрын
Пікірлер
@lingyee3465
21 күн бұрын
多謝分享❤
@JC-gk7gd
Ай бұрын
咁點為之一份米🤔
@le_boule_chef
Ай бұрын
我係講米同水嘅「比例」,冇所謂「1份米」指定份量,用你自己嘅飯碗/容器、跟比例就可以,你喜歡用幾多就幾多,即係如果1:1就米水一様咁多、1:1.2 就即係水比米多0.2 但如果講「一杯/合米」就有標準,1杯或1合係180g
@JC-gk7gd
Ай бұрын
@@le_boule_chef 意思即係同樣容量嘅一杯水同埋同樣用量嘅米1比1咁樣配?
@le_boule_chef
Ай бұрын
@@JC-gk7gd 正確
@bryanlaw9844
2 ай бұрын
非常詳細解釋,其他片冇咁多細節!
@chinghanli7087
4 ай бұрын
❤👍🏻✌️🙏🏻
@cmexe
4 ай бұрын
哦哦,我一直以爲D腰果係直接可以吃的,原來係炸出來的😐
@choisheungng9491
5 ай бұрын
波sir你好請問有在堂教學嗎?如有是否在香港上堂和給我地址
@le_boule_chef
4 ай бұрын
有實體教學,在香港荃灣區; 報名:www.leboulechef.com/simpl-e-schedule IG: instagram.com/leboulechef?igsh=MXg5OWVmYTU1bzFvNw%3D%3D& Facebook: facebook.com/groups/1120814272639936/?ref=share_group_link&exp=8ce3 Facebook page: facebook.com/profile.php?id=100063709217334&mibextid=LQQJ4d Patreon: www.patreon.com/LeBouleChef?
@bluedragon8887
5 ай бұрын
糖水唔係要冬糖水
@kittytam1343
5 ай бұрын
🙏❤👍
@wieong1938
5 ай бұрын
椰汁年糕。準確的信量兩支椰汁幾多片糖煲水幾多?
@alexwong8296
5 ай бұрын
師傅:新年快樂,身體健康!
@kittytam1343
5 ай бұрын
❤👍
@gracema3423
5 ай бұрын
椰汁白色年糕 請問1.轉用同等重量冰糖嗎? 2.椰汁重量多少? 唔該! 在椰汁上如何季
@anniecharm5970
5 ай бұрын
請問這個份量可以做到4條年糕?只想做2條分量減半可能嗎?
@le_boule_chef
5 ай бұрын
份量當然可以隨意增減,只要材料比例一樣就可以。
@anniecharm5970
5 ай бұрын
@@le_boule_chef Thank you😊
@lindachan3648
5 ай бұрын
請問這些膠兜在那商店買?🙏
@janetlee8973
5 ай бұрын
請問:羗汁落幾多mL👍👏🏻🙏🏼
@le_boule_chef
5 ай бұрын
你想幾多就幾多,建議2/3
@samanthahan
5 ай бұрын
Thank you for the very good tips! Happy Chinese New Year in advance!😀
@bowiechiu6447
6 ай бұрын
👍👍👍😀好詳細解說古法年糕做法
@yingchan444
6 ай бұрын
請問加澄粉要加多少🙏🙏
@le_boule_chef
5 ай бұрын
這個食譜沒有澄麵
@fannyc2950
6 ай бұрын
阿sir請問如果唔用油煮溶D糖,用糖水得唔得,如可以的話,要用多少水煮糖呢?
@le_boule_chef
6 ай бұрын
呢個方法最珍貴地方就係炒糖提升香氣,如果用水煮糖就會等於市面最普遍嘅方法,即使你用水煮方法,最後一樣要落油,冇油嘅糕係好難食。另外,水已經用咗嚟搓粉,冇多餘水可以再用來煮糖。
@fannyc2950
6 ай бұрын
多謝阿sir回答, 去年跟住這方法 做了這年糕, 可能控制煮糖不是太好, 弄得手忙腳亂,所以想搵一個簡單的椰汁年糕食譜,比較容易操作,不知道阿sir有沒有椰汁年糕的視頻可供參考
@fannyc2950
6 ай бұрын
想告知阿sir,去年跟這食譜雖然是手忙腳亂,蒸熟後都好好味,再想請問阿sir如果是跟這食譜,薑汁部分可否用一部分椰汁代替用來開粉團
@le_boule_chef
5 ай бұрын
@@fannyc2950 可以
@rebeccalilliechua
6 ай бұрын
我不明白,老师为何不把锅洗一洗干净再用呢?😅
@le_boule_chef
6 ай бұрын
唉,看教學不是應該看教學內容,為什麼要挑無關痛癢的細節?片中已經說明了是忙碌中抽空開 live教學,而且一直重複程序也是相同材料,洗不洗鍋有分別嗎?若你很在意有沒有洗鍋,我們有另一條專為教學設計的片,有洗鍋、比較簡短。
@le_boule_chef
6 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/nrB7pqamqqjVqIk.htmlsi=3Ovti97dalHjdqyp
@tch8877
6 ай бұрын
啱啱整完,都係有粉粒嘅,請問chef V 可唔可以分享下經驗係咪糖漿太熱?
@le_boule_chef
6 ай бұрын
先要知道粉粒係咪因為過熱而變熟,不論粉粒還是糖粒,持續攪拌就會溶解,只是時間問題,但若果是燙熟咗就不會溶,不太嚴重的話建議過濾,太多的話則會影響成品狀態。
@tch8877
4 ай бұрын
@@le_boule_chef多謝chef V ,最後按你方法都做到🎉
@kahi5059
6 ай бұрын
日本の魚の方が美味しそうです
@kaman1536
8 ай бұрын
明白晒, thanks
@user-kv7mh6nt7o
8 ай бұрын
❤
@gracejew8880
10 ай бұрын
我七十歲多,我是用手背量,因我對食飯非常除便,可以説最怕食飯,今天因要炒飯送外國朋友生日才找煮飯水應多少水,覺得説內容很式合,用量杯最好,真是做到老學到老,煮飯是由老伴煮,祇有他食飯,我是中國人,但由細不喜歡飯,是食餸大,主要食魚長大,這段片是很好的教材,謝謝你。
@anachang1309
10 ай бұрын
👍👍😍
@angelashing1778
Жыл бұрын
我覺得你煮的食物都好好味,為何會無人睇,是不是你沒有講說話,我覺得有人說話是很有生氣的,請不要介意我多事。
@pofanlo-nx7rh
Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
@marymak4403
Жыл бұрын
謝謝師傅教包伍角糉,正統伍角糉的做法,兒時住在粥檔看過包糉,尖的角也是這樣,更多謝師傅教烚糉時像三上三落等糉的空氣流出,受熱均等,是我看很多包糉最佳的。
@tonychow665
Жыл бұрын
麥粉英文是甚麼?
@le_boule_chef
Жыл бұрын
Whole wheat flour
@user-bg8dw7om8v
Жыл бұрын
请问点样处理开壳时产生的粉末
@le_boule_chef
Жыл бұрын
開蠔前先沖洗,打開殼後若有粉末/碎殼,可以預備淨水,輕微沖洗
@jimt9114
Жыл бұрын
詳細解說是,好的、但是感覺好像太過長氣、應簡化的會更好、多謝。
@davelee3057
Жыл бұрын
其實你條片都冇講詳細嘅時間同埋火要幾大, 簡單啲講就係憑經驗😅
@le_boule_chef
Жыл бұрын
火力視乎廚具爐具食材量,成日指明大中細火死跟學咗都唔會識,你睇多次我牛油落鑊嗰度講得好清楚何謂「夠熱」
@youyoume2009
Жыл бұрын
請問各位大大,師傅用的片糖是否在淘寶買的,有沒有連接告知小弟
@erikamendoncacutrimmendonc7155
Жыл бұрын
The best lobster bisque chef!😊
@stellachoi1757
Жыл бұрын
嘩我試做了一個,真係👍👍👍好好食,多謝分享古法年糕制做方法
@sandylai130
Жыл бұрын
點解粉團同糖漿撈埋之後會有粉粒嘅? Thanks
@meesiu9488
Жыл бұрын
我都有同樣問題,求教原因係?
@evachan8418
Жыл бұрын
Hello chef, 非常感謝你耐心詳細的解說,我獲益良多。我是居住在溫哥華的香港人,去年看到你的KZfaq,嘗試跟著你教授的古法黑糖薑汁年糕去做,成功了!前天嘗試用日本糯米礳米,但用錯了芝士布過濾米漿,失敗了。昨天再次嘗試,特意去台灣超市買豆漿袋,見到粿袋(rice cake bag), 馬上買下回家再做,終於將米漿完成粉團,成功製成日本糯米椰汁年糕 😊😊 我很欣賞你盡心盡意的教導和鼓勵,將優秀的中華傳統美食和食譜傳留下去。每到新年吃年糕的快樂感覺都令我回味不已⋯⋯ 謝謝你 ❤❤
@ireneliu9874
Жыл бұрын
今年做咗幾次,好好食。但有一次粉漿起哂粉粒,唔知係咪糖漿太熱整熟咗啲粉!
@jodykwok7493
Жыл бұрын
好清楚,出年一定要再努力💪🏼
@agathaemily
Жыл бұрын
感謝!自2014年,每年我都有親手做你的古法年糕。最初只有相片照做也沒有問題。近年仲有教學片,好清楚。
@christinechong1702
Жыл бұрын
無私奉獻,您一位👍老師
@christinechong1702
Жыл бұрын
多謝您老師🙏,沒私心教學👍
@user-dc4ps6hh1y
Жыл бұрын
點解搵唔返你以前上載椰汁年糕嘅片?
@grace345910
Жыл бұрын
呢啲胶模會唔會冇咁好呀胶㗎嘛
@fannyc2950
Жыл бұрын
請問可否減少片糖分量?最少要用多少?
@le_boule_chef
Жыл бұрын
最少請用500g
@fannyc2950
Жыл бұрын
@@le_boule_chef 請教亜sir, 搓了十分鐘都未有光滑,是否要多加一些羌汁?
@le_boule_chef
Жыл бұрын
@@fannyc2950 不夠光滑就加,但注意水份不可過多,600g粉對500-550ml 水正常已經足夠,但考慮到薑汁內有澱粉,有機會需稍為多一點。
@emilysung5774
Жыл бұрын
講解有一點很重要的是粉團擠出來後,還要再加多少水,那條算式非常棒,不用自己再估來估去
@sallylaw2060
Жыл бұрын
波老師,請問我照你的配方做,但是好似有啲苦未是不是糖煮焦咗呢,定係啲薑汁問題,因为我買的是小黄薑很辣的
@le_boule_chef
Жыл бұрын
應該是糖煮過頭了
@sallylaw2060
Жыл бұрын
你是拍摄嗰个揸机嗰个好烦啊係嗰个机前面笑得咁大声,你好嘈啊。
@sallylaw2060
Жыл бұрын
麻烦你下次有拍节目不要再请那两位美女在旁旁述呢,太过嘈喇。