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Пікірлер
@biagiodestefano9466 37 секунд бұрын
Complimenti x il video, ma quando si mette in forno bisogna accendere prima il forno, oppure quando sì mette la teglia.... Grazie... Mi sono appena iscritto sul suo canale... Buona giornata... Grazie..
@darsch1982 11 сағат бұрын
Salve, si sente l’affumicatura con il metodo del video? Chiedo perché vorrei provare la stessa tecnica prima di cucinarlo sul BBQ a gas. Grazie
@ChefAlessandroMarasco 10 сағат бұрын
No, ma basta semplicemente affumicarlo a freddo se vuoi sentirla, io uso tantissimo l’affumicatore, ma credimi, con questa cottura non ne senti la mancanza 😌👨🍳
@giovannidemarte6061 2 күн бұрын
ottimo, mi ricorda la mia Calabria, zona Palmi, Bagnara; dove il pesce spada in questo periodo è al top. Pensa Maestro a Bagnara fanno pure la parmigiana di pesce spada, una delizia arrichhita con tutti gli aromi mediterranei. Un cordiale saluto
@ChefAlessandroMarasco 2 күн бұрын
Da calabrese lo so bene 😉
@giovannidemarte6061 3 күн бұрын
buongiorno maestro, grazie dei consigli sempre magistrali👋👋👋👋
@ChefAlessandroMarasco 3 күн бұрын
Grazie a te 😀👨🍳
@giovannidemarte6061 8 күн бұрын
idea geniale.. grazie maestro
@ChefAlessandroMarasco 8 күн бұрын
Grazie a te di cuore
@giovannidemarte6061 8 күн бұрын
sempre istruttivo e professionale...grazie maestro😘
@ChefAlessandroMarasco 8 күн бұрын
Grazie a te di cuore
@ChefAlessandroMarasco 8 күн бұрын
Divise Astorino amzn.to/4cpJVfS
@pietroamati8006 13 күн бұрын
PER quanto tempo si può tenere grazie
@ChefAlessandroMarasco 13 күн бұрын
Per diversi mesi finché l’aglio comincia a scurire
@liamalex1 13 күн бұрын
ti sei già ripreso, bravo Ale. Sarà sicuramente ottimo, mi incuriosisce l'abbinamento con il vino rosso che dal video non riconosco.
@ChefAlessandroMarasco 13 күн бұрын
Grazie 😀 Il vino è il Lacrima con dolci note di more, lo adoro. Ti metto il link, provalo amzn.to/3RCkEH5
@vincenzomaletta 14 күн бұрын
Salve chef. Mi piacerebbe avere una sua spiegazione su qual è la differenza c'è tra il seguire questa procedura rispetto a preparare il piatto partendo dalla cottura delle patate ed aggiungendo i peperoni in seguito ? Come cambia il risultato finale ? Grazie.
@ChefAlessandroMarasco 14 күн бұрын
Puoi anche farlo in seguito ma è più difficile azzeccare i tempi Così é più semplice
@dariobordonali8533 14 күн бұрын
Cavolo Alessandro, mi dispiace moltissimo
@ChefAlessandroMarasco 14 күн бұрын
Grazie di cuore
@classa27 15 күн бұрын
sono al tuo fianco in questa battaglia 👍👍👍
@ChefAlessandroMarasco 15 күн бұрын
Grazie 💪
@popolosovrano1566 16 күн бұрын
Mi dispiace quello che le è successo, ho dei cari parenti nella Provincia di Milano e ultimamente sono più preoccupato. Ottimo piatto mi permetto di provare a ripeterlo. Saluti dalla Baviera.
@ChefAlessandroMarasco 16 күн бұрын
Grazie di cuore 😀
@giovannidemarte6061 16 күн бұрын
grande maestro😘
@ChefAlessandroMarasco 16 күн бұрын
Grazie di cuore
@AntonioAngler 20 күн бұрын
Ciao mangiano anche sul calamaro?
@ChefAlessandroMarasco 20 күн бұрын
In che senso ?
@AntonioAngler 20 күн бұрын
@@ChefAlessandroMarasco a pesca intendo.. il calamaro va bene come esca?
@ChefAlessandroMarasco 20 күн бұрын
@@AntonioAngler sinceramente non lo so
@FabrizioDAgnano 8 күн бұрын
Sui, sul calamaro, ma anche sul petto di pollo.
@titobuffa3044 20 күн бұрын
Ha un gusto molto forte l'ho fatto oggi alla griglia con pomodorini, sicuramente benefico pieno di grassi benefici ma asciutto probabilmente non lo cucinato come si deve....
@ChefAlessandroMarasco 20 күн бұрын
É a tutti gli effetti un tonno rosso, non si presta per la cottura alla griglia Mi spiace tu sia rimasto deluso 😞
@AntonioAngler 21 күн бұрын
Una teglia per 2 pesci pettine 😂
@ChefAlessandroMarasco 21 күн бұрын
Critica veramente utile, da vero professionista, ne farò tesoro Grazie 👨🍳
@Be3ch1 23 күн бұрын
Video ben fatto, non capisco le poche visualizzazioni e conmenti😢 Bravissimo davvero❤
@ChefAlessandroMarasco 23 күн бұрын
Grazie di cuore 😀👨🍳 Il mio è ancora un canale molto piccolo, arriveranno più soddisfazioni spero con più iscritti e più condivisioni 😅
@Be3ch1 22 күн бұрын
@@ChefAlessandroMarasco consiglio tuo molto spassionato, voglio comprare momentaneamente un unico coltello per rimettermi a cucinare (ho fatto solo 3 anni di alberghiero). Al mio posto prenderesti il coltello cinese o il santoku?
@ChefAlessandroMarasco 22 күн бұрын
@Be3ch1 il Santoku tutta la vita, è il più versatile ma anche più semplice da usare rispetto al cinese
@monacoenigma 25 күн бұрын
Ciao Alessandro, ti volevo chiedere se al momento di prender la diploma é stato qualche ceremonia tipo quando prendi la laura in una universita o se é stato un po piu una cosa veloce
@ChefAlessandroMarasco 25 күн бұрын
Ciao, non viene fatta la cerimonia, una volta che entri in aula dopo che attendi gli esiti degli esami il presidente della giuria ti comunica l’esito, ti consegna il titolo e c’è la stretta di mano con tutti i giudici
@monacoenigma 25 күн бұрын
@@ChefAlessandroMarasco grazie tante
@joesciaccafromItaly 25 күн бұрын
Un po di pubblicità in meno "Link qui Link li", renderebbe il video piu' gradevole. Complimenti comunque👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@ChefAlessandroMarasco 25 күн бұрын
Ti ringrazio, ma se foste tutti iscritti o abbonati non ne avremmo bisogno, ma dato che per voi è gratis a me chi mi paga le spese per realizzare i video ? Perché fate così fatica a capire un concetto così semplice ? Se mi mantieni tu giuro che tolgo le pubblicità 😅
@classa27 29 күн бұрын
a me fa letteralmente "andare fuori di testa"...le adoro anche semplicemnet bollite e condite con olio,sale pepe e gocce di balsamico (o zest di limone). Come hai perfettamente mostrato tu lo sbattimento inziale della pulizia è piuttosto laborioso, ma poi... goduria totale 🤩👍👍👍
@ChefAlessandroMarasco 29 күн бұрын
Esatto, lo sbattimento merita 👨🍳😀 Prova questa ricetta e fammi sapere 😉
@classa27 28 күн бұрын
@@ChefAlessandroMarasco sì sì già provata varie volte con varie panature. Goduriosa sempre 🤤
@chefpaolamarsella78 29 күн бұрын
The first!
@ChefAlessandroMarasco 29 күн бұрын
Grazie ❤
@mariabasso8445 Ай бұрын
Maestro Alessandro mi ha fatto venire l'acquolina lo farò sicuramente. Tra un mese e mezzo a Dio piacendo sarò a Brescia spero di venire nel suo ristorante ad assaggiare questo piatto meraviglioso. Mi piace moltissimo perché è uno Chef che ha pulizia e chiarezza in tutti i sensi. Maestro un abbraccio sincero da Bologna ❤❤❤❤
@ChefAlessandroMarasco Ай бұрын
Io vivo a Milano, e ho una seconda casa a Desenzano del Garda, ma non ho il ristorante a Brescia 😀
@mariabasso8445 Ай бұрын
Maestro ❤❤❤lei è bravissimo 💖👏👏 sa insegnare molto molto molto bene. Grazie 😘😘😘
@ChefAlessandroMarasco Ай бұрын
Grazie di cuore 😀👨🍳
@michelecano Ай бұрын
L'altro giorno al banco del pesce ero proprio tentato di prendere il Pagro per la prima volta ma non sapevo come farlo. Seguirò questa ricetta dettagliata per cucinarlo e per farlo assaggiare a tutta la famiglia 😁 Grazie per questa bella ricetta! 🐠
@ChefAlessandroMarasco Ай бұрын
Grazie a te 👨🍳😀 Fammi sapere
@sergiofortino Ай бұрын
Sono di cosenza ma vivo in canada da 50 anni perfetta procedura
@ChefAlessandroMarasco Ай бұрын
Grazie di cuore, una gran parte della mia famiglia vive in Canada ❤️
@Domenico-mc6cd Ай бұрын
Ma non è napoletana?
@ChefAlessandroMarasco Ай бұрын
Infatti nei commenti mi sono corretto 😅
@pietroflamia1379 2 ай бұрын
Complimenti chef veramente un idea carina oltre che semplice e saporita e riuscito a valorizzare con poco quello che può sembrare del semplice merluzzo
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Grazie di cuore
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
CONSULTA SEMPRE IL PEDIATRA PER INGREDIENTI E DOSI !!! Stecchini per gelato su Amazon amzn.to/3whLSeJ
@chefpaolamarsella78 2 ай бұрын
Top!
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Grazie 😀
@favrez 2 ай бұрын
ale sembra buonissimo complimenti
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Grazie 🤩
@RobertoCasupunto 2 ай бұрын
Gli occhi si tolgono..e il fume' si dovrebbe filtrare
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Non in questo caso É più educato dire come lo fai tu piuttosto che dire ad uno chef come deve cucinare, fai più bella figura 😉👨🍳
@user-je8qy7rk5s 2 ай бұрын
Grazie❤
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
A te
@user-je8qy7rk5s 2 ай бұрын
🙃
@supersmodato2333 2 ай бұрын
Conosci Pirotta? Lo prenderei di spunto x i tempi di cottura, per non dire che siano la bibbia
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Non lo conosco Per i tempi mi attengo ai miei studi accademici e agli anni di esperienza e sperimentazione in cucina del mio hotel a 4 stelle 😅👨🍳
@pierbrianza 2 ай бұрын
Sembra molto buono
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Spettacolare, provalo e fammi sapere 😉👨🍳
@favrez 2 ай бұрын
😍😍😍
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Grazie 😘
@favrez 2 ай бұрын
buonissimo che bella ricetta
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Grazie 😘
@pietroantonioviniello2040 2 ай бұрын
Visione scarsa
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
In che senso ?
@popolosovrano1566 3 ай бұрын
L'ossobuco è buono tutto l'anno, pure qui in Baviera a Pasquetta il tempo è quello.🤷🏻
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
💪👨🍳
@liacavalli6396 3 ай бұрын
buonissimo. Domani lo faccio. Grazie.
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Grazie a te 😀👨🍳
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
Si si con quello che fai vedere nel video??😂😂😂😂 le figuracce le fai tu!! 4 stelle Michelin 😂😂😂non hai nemmeno le gomme Michelin. Blocca pure così non vedo nemmeno per sbaglio i tuoi video
@popolosovrano1566 3 ай бұрын
Grazie Maestro, buona Pasqua a tutti
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Grazie a te
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
Tu vai a giocare coi droni e lascia cucinare ai veri professionisti. E l'unico maleducato qui sei tu. Perché anche il più stupido ci arriva a capire che se immergi la pietanza durante il riscaldamento dell'acqua vai a sballare tutti i tempi di cottura. Infatti il timer parte quando l'acqua è alla temperatura impostata. Te di stellato hai ben poco
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
Perfetto!! Fammi sapere dove cucini che cercherò di evitare.
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Vai a elaborare l’ape 🤣 Maleducato Tranquillo… un 4 stelle non lo apprezzeresti visto quello che hai dimostrato di sapere Stai pure nel tuo piccolo mondo e non infastidire gli altri Buona vita
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
Visto che sei un professore non perdo altro tempo a piegarti le reazioni chimico/fisiche degli alimenti. Continua pure come ti pare. Ah! Dimenticavo.... Tanti fanno mestieri per anni ma rimangono sempre mediocri....altri diventano professionisti. Saluti
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Io ho anche il titolo di Chef professionista dell’Accademia italiana chef riconosciuto a livello europeo Anni di studi oltre che di esperienza e ho un hotel a 4 stelle Michelin che mi son costate sudore. Certo che continuo a fare come mi pare, secondo te mi metto a fare gli errori suggeriti da chi non ne sa ? Buona vita e studia di più… hai perso un’occasione per far bella figura tacendo 👨🍳
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
Secondo me devi rivedere le regole della cbt. La carne si inserisce solo quando la temperatura dell'acqua è giusta....non prima.
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Hai detto bene…. Secondo te Almeno che non mi spieghi tecnicamente perché la tua resta una critica sterile ed evitabile
@enricoviappiani4305 3 ай бұрын
Finché non si parla di temperature molto più alte, non cambia assolutamente nulla se si fa mezzora sotto temperatura.
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
@@enricoviappiani4305 esatto, bravo 👨🍳
@leonardorighi3225 3 ай бұрын
@@enricoviappiani4305 portare la temperatura da29°a 72° con un roner non si parla di mezz'ora....ma di qualche ora .
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Tra i 20 e i 30 minuti Hai sbagliato anche questa e hai peggiorato la tua figuraccia 🤣🤣🤣🤣 Hai stufato… fatti na vita e non rompere le scatole in giro sparando cavolate solo per avere attenzioni… fatti aiutare Se vai avanti ti segnalo e blocco HAI ROTTO Adios
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Buona Pasqua a tutti da Chef Alex 👨🍳
@TheRott1993 3 ай бұрын
E se il mio bbq non ha la regolazione dei gradi
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Ti consiglio un termometro amzn.to/3JlMT64
@Renato-bg7hw 3 ай бұрын
SI METTONO 4 SPICCHI INTERI PELATI IN UN LITRO DI OLIO DI GIRASOLE. E NON SI ROVINA COSÌ L'OLIO D'OLIVA.
@ChefAlessandroMarasco 3 ай бұрын
Olio di girasole 🤣🤣🤣🤣🤣 Bevitelo tu con l’aglio 🤣🤣🤣 Neanche i tedeschi fanno così schifo a cucinare Vai in Germania a far ste schifezze 🤣
@guglielmoantonelli4556 2 ай бұрын
Penso che dovresti andare ancora a scuola 3/4 olio di girasole 4 cucchiai olio di oliva non EVO ricetta di un cuoco stellato
@ChefAlessandroMarasco 2 ай бұрын
Un altro fenomeno 🤣🤣🤣 Vai a scuola di educazione Le persone intelligenti dicono come lo fanno loro, quelle come te offendono.. vergognati maleducato saccente Il fatto che tu lo fai diversamente non significa che il tuo sia giusto… e oltretutto non hai anni di studi alle spalle.. fatti due domande prima di andare in giro a palesare la tua ignoranza