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Ecocoro komeko baking class
Nice to meet you. This is Ecocor rice flour meister.
After working as an instructor at a major cooking class, start a gluten-free life, refraining from wheat products.
I'm obsessed with the charm of "rice flour" where you can enjoy bread and sweets. I enjoy making recipes using rice flour every day.
I'm delivering recipes for bread and sweets that are easy and delicious. We can enjoy gluten-free!
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Пікірлер
@PP-rg6eq
Күн бұрын
間違えて国産強力粉で作ったのですが成功しました😂✨ 次はきちんと米粉でやってみます☺️💓
@ecocoro
3 сағат бұрын
ぜひ米粉で作ってみてくださいね🧑🍳❤
@koto_kinmokusei
2 күн бұрын
先程、オリーブとローズマリートッピングで初めて作りました!おいしかったです、素敵なレシピをありがとうございます✨
@ecocoro
3 сағат бұрын
こちらこそアレンジと嬉しいコメントありがとうございます!色々なフォカッチャ楽しんでくださいね!
@user-qt4zp2mo9p
4 күн бұрын
今、作ってます。小麦粉が違うのと牛乳が多すぎてトロトロ。急遽、ヒザに変えてます(現在進行形)グルテンアレルギーが出て来たみたいで、米に戻りつつあります。
@ecocoro
3 сағат бұрын
吸水率の低い米粉と、サイリウムの量を見ながら、よろしければまた作ってみてくださいね!こちらも参考になさってくださいね! www.ecocorolife.com/shitsumon/
@user-rm5vi3es3v
5 күн бұрын
ベーコンのかわりにチーズをいれて焼きました。 めっちゃふかふかでクセになる美味しさ! もう何度もリピしてます😊
@ecocoro
3 сағат бұрын
うれしいコメントありがとうございます❤️チーズ間違いないですね☺️
@user-mm1mt4jk5i
8 күн бұрын
こんにちは。 初コメです。 作ってみました!! 形が四角にならなくて 伊達巻みたいになってしまいました。 また、挑戦します。
@ecocoro
3 сағат бұрын
発酵不足かしら?よろしければこちらをご覧くださいね! www.ecocorolife.com/fukuramanai/
@user-mm1mt4jk5i
3 сағат бұрын
@@ecocoro 返信をありがとうございます。
@user-ub9by3kw2e
13 күн бұрын
やってみまーす😊ありがとう
@user-qs7cj8kb5w
15 күн бұрын
なかなかうまくいかなかった米粉パン作りですがこちらのレシピで作ってみたらとても美味しく綺麗な米粉パンが作れました! 動画も見やすく手順も分かりやすいので毎日のように作っています☺️ 美味しい米粉パンレシピをありがとうございます✨️
@ecocoro
15 күн бұрын
@@user-qs7cj8kb5w さん うれしいコメントありがとうございます!! 卵入りもご好評いただいているので、もしよかったらチャレンジしてみてくださいね👨🍳 kzfaq.info/get/bejne/ldCloLB3tsetdYU.htmlsi=ZAYvhEXgCiTy5ECo
@user-dv5rw2yk8j
15 күн бұрын
作りました!違う米粉で、真ん中に穴が開いてる、よくある形のを作りましたが、とてもおいしかったです♪素敵なレシピ、ありがとうございます💛
@ecocoro
15 күн бұрын
アレンジしていただき、ありがとうございます!真ん中穴あきの焼きドーナツレシピもアップしてしますので、よろしければご覧くださいね🧑🍳 kzfaq.info/get/bejne/nsiieKl527S2inU.html
@user-kf8kd4qg8q
16 күн бұрын
ちょうど家庭菜園のプチトマトがたわわに実ったので、本日のランチに作りました。が、ちょっとベチャっとなってしまいました。 発酵するところまではつつがなくできたのですが、裏面の焼きでちょっと焼きが足りずにベチャっとなってしまいました😂 表面を焼き、それからもうちょい裏面も焼こうかとひっくり返してみたら、プチトマトが剥がれて来て見事に失敗😅 米粉の吸水問題も難しいですが、火加減もとっても難しいと感じましたが、もしかしたら我が家はガスコンロで、かつ室内エアコンとサーキュレーター併用だったので、サーキュレーターの風が火加減を弱くしてしまったかも?と思っています。 ただ、味はホントにフォカッチャでした!次はもっと美味く作るぞ!!
@ecocoro
15 күн бұрын
詳細なレポをありがとうございます!フライパンで少し火加減が難しいと感じられるようでしたら、オーブンで作るフォカッチャもアップしていますので、よろしければご覧くだ さいね🧑🍳 成功をお祈りしています🙏✨ kzfaq.info/get/bejne/lcV9pryquta0Y2g.html
@user-ct4br1mh4p
17 күн бұрын
米粉ピザに憧れで見てみてこれなら簡単に出来そうです、 😊ありがとうございます❤😊
@ecocoro
15 күн бұрын
ご覧いただきありがとうございます!ぜひチャレンジしてみてくださいね🧑🍳
@user-ix3qw8pb4d
17 күн бұрын
動画を見ながら焼いてみました❤12時間ほどよく寝かせて今朝カットしてみると ナイフに生地がくっつき綺麗にきれませんでした。 切った断面を触ってみると少しベタベタする感じです。 ふんわり仕上がっており味も悪くありません。 このベタベタの原因は何でしょうか? 大きな型で焼く時は大抵カットするとこのような状態になってしまいます。 お忙しいところすみませんが、教えていただけたら幸いです。
@ecocoro
3 сағат бұрын
生焼け、もしくは少し過発酵かもしれません。よければ次回作られた際に、インスタグラムのDMにてお写真を送ってくださいね! Instagram: @funwari_1207
@user-br1sd2st5e
25 күн бұрын
今日、米粉食パンを久しぶりに作ったのですが、周りはふわふわしてるのにキメが粗く食感はお餅みたいでモチモチしすぎてました。味は、これはこれでお餅みたいな風味で美味しいのですが💦以前作ったものとは食感が違ってました。 水温は30度、室温は27度程度の中でしました。一次発酵は40度で、10分→かき混ぜて型に入れて40度で12分で2倍になってしまってすぐオーブンに入れました。 水温は、夏は常温とあったように思いますが、35度〜38度にした方が良いのでしょうか? もし、原因がお分かりでしたらアドバイスいただけたら嬉しいです。よろしくお願いします🙇
@ecocoro
19 күн бұрын
お返事遅くなり申し訳ございません。もしお写真ありましたら、インスタグラムのDMの方に送っていただければと思います。こちらも合わせてご覧くださいね。 www.ecocorolife.com/komeko-mochi/
@kohaku_0203_
25 күн бұрын
こんにちは 抹茶バージョンのレシピのURLが無効です レシピを教えてほしいです
@ecocoro
19 күн бұрын
失礼いたしました🙏!確認次第、概要欄を修正します!
@user-fy4yd9nz2e
25 күн бұрын
作りました✨優しい味わいで出来立ては特に美味しく頂きました🤤手作りあんこにも挑戦してみます!ありがとうございました🍀
@ecocoro
19 күн бұрын
早速ありがとうございます!手作りあんこいいですね!きっと優しい甘みで美味しそう😍
@madorange1008
27 күн бұрын
材料がシンプルでとってもおいしかったです! お砂糖以外を倍量で、お砂糖を2割減で作りましたが十分美味しかったです。 定番にしまーす! 米粉は使いかけの波里が40g、残りを製菓用米粉で作りましたが生地の硬さはちょうど良かったです。
@ecocoro
19 күн бұрын
ブレンドして作られとのこと!情報ありがとうございます🧑🍳おいしく召し上がっていただけてよかったです🧑🍳
@Haru-rv4wb
29 күн бұрын
チョコチップ入れなくても作れますか?
@ecocoro
19 күн бұрын
お返事遅くなりすみません!はい!チョコなしでも大丈夫です🧑🍳
@user-rx6nx9zg4d
29 күн бұрын
つくりました!思ってたよりも重量感あってもちもちして満足感ありました!美味しかったです!
@ecocoro
19 күн бұрын
ありがとうございます!アレンジ色々楽しんでみてくださいね🧑🍳
@user-xt3ws9ft2n
Ай бұрын
わあ!嬉しい!!明太子フランス大好きです!✨✨ えこころさんのレシピは絶対美味しいので作ります!! ありがとうございます✨✨
@ecocoro
19 күн бұрын
見つけていだだきありがとうございます😭私的に気に入っているレシピなので、ぜひ🙌
@user-jf7ik2nf2n
Ай бұрын
この動画をみて、2歳の息子に作ってみました!小麦アレルギーなのにお米も、米粉の蒸しパンなどもあまり好きではなく、毎日苦戦してたのですがこのバナナブレッドはとても喜んで食べてくれました!ありがとうございます😭これからも動画楽しみにしてます!
@ecocoro
19 күн бұрын
息子さんに喜んでいただけてとっても嬉しいです😭動画を作った甲斐がありました!!色々な米粉パンレシピをアップしていますので、ぜひ息子さんのお気に入りを、楽しみながら見つけてみてくださいね😍
@user-hy5cv7sw8h
Ай бұрын
Pfcわかりますか?
@ecocoro
19 күн бұрын
栄養素比率などは、お使いの商品の成分表からご自身で計算をお願いしております🙏
@星野初美
Ай бұрын
菓子用のミズホチカラで焼く場合はどうすればいいですか?
@ecocoro
3 сағат бұрын
お返事遅くなりすみません!製菓用は粒が大きく、同じ水の量だと少し重くなると思います。水の量を5-10ccほど減らしてみてくださいね!
@JOMONJIN_
Ай бұрын
ステキ😆🇯🇵🩷🩷🩷㊗️
@ecocoro
Ай бұрын
わぁ、ありがとうございます😭✨✨
@user-kb8ek1bb7r
Ай бұрын
身体に良いシナモンロールをフライパンで作れるなんて!!ありがとうございます!
@ecocoro
19 күн бұрын
暑い季節はフライパンが便利ですよね!フライパンで作るシリーズ、色々レシピアップしていますので、よろしかったらご覧くださいね! kzfaq.info/sun/PLBS6Qx-0aM82lQdSZe0-kLCu7_VMv1kCH&si=0CYT4KooFwLJ6BGR
@user-dx9py5dz9m
Ай бұрын
レシビありがとうございました。😄米粉は10戦全敗の私💦でも美味しくできました😆❣️
@ecocoro
19 күн бұрын
成功おめでとうございます!!おいしくできてよかったです🙌
@user-lk4md1jl9u
Ай бұрын
作ってみました。実はミズホチカラが無く、「土佐れいほく、ふっくら米粉」というもので作りました。吸水率が違う事を考えず始めた為(高吸水でした)生地状態を動画に近づけて何とか焼成までこぎつけ、結果、ふっくら塩パンに仕上がりホッとしています。えこころさんに、れいほくの米粉でも試作して貰いたいところですがなかなか入手出来なくて…アルファ化した米粉だそうです。
@ecocoro
19 күн бұрын
アルファ化米粉は、ブレンドして使うと食パンの膨らみも良くなるのでいいと思います🧑🍳!貴重な情報ありがとうございます!(どうしても皆さんが入手しやすい米粉で作らないといけませんので、試作できずごめんなさい)
@user-lk4md1jl9u
19 күн бұрын
返信ありがとうございます これからも楽しみに拝見します!
@user-mm4fm1pg7z
Ай бұрын
アーモンドパウンドがない場合どうしたらよろしいでしょうか?
@ecocoro
19 күн бұрын
お返事遅くなりすみません!アーモンドパウダーを使用しないと、重たくもったりとした仕上がりになってしまいます。アレルギーなどありませんでしたら、スーパーの製菓コーナでぜひお求めくださいね!
@soyo-cho-noyo-cosan8403
Ай бұрын
こんにちは。 先日作ってみてとてもふわふわにできました!すぐなくなってしまったので(笑)倍量(パウンド型2本)作りたいのですが発行時間など同じ要領で大丈夫でしょうか。
@ecocoro
19 күн бұрын
ご覧いただきありがとうございます!発酵時間はそのままで大丈夫です!焼成だけ均等に火があたるよう、向きや場所を途中で入れ替えたりして調整してくださいね!
@user-ym1kn2kf3u
Ай бұрын
米粉パン。 かなりむすかしいので 今まで作っていませんでしたが、小麦のパンが受け付けなくなってしまいこちらの動画を見ながら作ってみました。 思っていたよりフワフワ〜😂 これが正解?なのかはわかりませんがこれからも頑張って作ってみたいと思わせてくれるパンが出来上がりました。 ほんとにありがとうございました! こちらの黒ごまの食パンも気になってます。 また作ってみたいと思います🎉
@ecocoro
19 күн бұрын
嬉しいコメントありがとうございます🙌食パンはいくつか工程の異なるレシピをアップしていますので、ご自身が作りやすいのもでぜひいろいろ楽しんでくださいね!
@tea4tee
Ай бұрын
この動画でこのチャンネルを知りました。 お、お、美味しい〜! ご馳走さまです😋 今後も動画でいろいろ勉強させて頂きます🥰
@ecocoro
19 күн бұрын
嬉しいコメントありがとうございます!!ぜひ色々な米粉パン、楽しんでみてくださいね😍
@user-jd2rb8mv3m
Ай бұрын
とても簡単に美味しくできて、甘さ控えめですが子供たちもとても喜んでいました。ありがとうございます。
@ecocoro
19 күн бұрын
お子さんにも喜んでいただき、嬉しいです!具材をアレンジして色々楽しんでくださいね!
@user-rb5ie4tz7p
Ай бұрын
コメント失礼します! ガーリックバターを塗る場合、生地の油の分量は変えずに、ベーコンの上にバターを塗れば良いでしょうか? また、オーブンが200度までしかない場合、焼き時間を増やせば大丈夫ですか?
@ecocoro
19 күн бұрын
焼成温度が低くなると、カリッと感がうまく出ず、仕上がりが異なってしまう場合があります。時間を増やしてもなかなかハードパン特有の軽さを出すのは難しいですが、パンとして全くできないというわけではありません。ご考慮いただき、焼成時間を長くしてチャレンジしてみてくださいね。
@user-rb5ie4tz7p
Ай бұрын
コメント失礼します! ガーリックバターを塗る場合、生地の油の分量は変えずに、ベーコンの上にバターを塗れば良いでしょうか?
@ecocoro
19 күн бұрын
お返事遅くなりすみません!はい、生地の油量は変えずにアレンジを楽しんでみてくださいね🧑🍳
@M-fj8qz
Ай бұрын
美味しそうですね❤ 参考に作らせていただきます♪
@ecocoro
19 күн бұрын
レシピを見つけていただきありがとうございます!ぜひチャレンジしてみてくださいね🧑🍳
@Yu21Yu728
Ай бұрын
こちらは倍量で作っても問題ないでしょうか?
@ecocoro
19 күн бұрын
ご覧いただきありがとうございます!倍量で作る場合は、成形と茹でる工程に時間がかかるため、過発酵に気をつけてチャレンジしてみてくださいね🧑🍳
@mangetsunokaeru
Ай бұрын
塩パン作りたい〜❤のですがちょうどパン用米粉を切らしていて、製菓用ミズホチカラがあるのですが、製菓用でも作れますか?
@ecocoro
19 күн бұрын
お返事遅くなりすみません😭製菓用の方がきめが細かく、吸水率に少し差があると思いますが、生地のゆるさを調整していただければ大丈夫かと思いますよ🧑🍳
@mangetsunokaeru
19 күн бұрын
@@ecocoro ご丁寧にありがとうございます😊無事パン用米粉を購入しました❣️作ってみます!
@mangetsunokaeru
6 күн бұрын
美味しすぎてびっくりしました😂今まで小麦粉で作っていましたが断然こちらが美味しいし成形も綺麗にできました!
@user-gb6tn2uw2y
Ай бұрын
作ったんですけど... 焼き上がりって重たいものですか?😢 成形がよくわからなかったです💦
@ecocoro
Ай бұрын
コメントありがとうございます。 字幕はオンにされていますでしょうか?? 焼き上がり気になるところありましたら、チェックしてみてくださいね! www.ecocorolife.com/komeko-mochi/
@mangetsunokaeru
Ай бұрын
今日作ってみました!今まで何度か米粉ベーグルに挑戦してきましたが、やっと美味しい米粉ベーグルに辿り着けて大満足です😢ありがとうございます!質問なのですが、トースターでも焼くことは可能でしょうか?
@ecocoro
19 күн бұрын
美味しいベーグル完成、おめでとうございます🎉こちらこそコメントありがとうございます!焼成についてですが、全体をしっかり焼くために、パンについてはオーブン焼成がベストです!
@user-no3ym9fm9o
Ай бұрын
一回で美味すぎできにしあがりました🎉素敵な動画を作ってくれてありがとうございます!明日もまた作ります😊
@ecocoro
19 күн бұрын
気に入っていただきありがとうございます☺️動画を作った甲斐があります!色々な米粉パンのレシピをアップしていますので、楽しんでくださいね❤️
@user-bo9nf4ci7p
Ай бұрын
すみません、全体的にカチカチでこぼこで固くなってしまいました。発酵が足りないんですかね?外の気温30℃で冷房つけてました。15分1.5倍膨らむまで発酵してから焼いてみました。
@ecocoro
Ай бұрын
作っていただきありがとうございます! こちらをご覧いただき、該当する項目がないかチェックしてみてくださいね! www.ecocorolife.com/fukuramanai/
@user-xp5eg4ge8v
Ай бұрын
このレシピとってもおいしかったので、今度トウモロコシを入れて作ってみたいのですが、何か減らす、または増やした方がいいものとかありますか?
@ecocoro
Ай бұрын
とうもろこしで作る場合は、しっかり水分を切ってブルーベリー同様混ぜすぎないように気をつけくださいね!生地が甘めになっているので、砂糖を少し減らして、粉チーズやピザチーズを足してみるといいかもしれませんよ🧑🍳
@sweetsbread1924
Ай бұрын
いつも楽しみに拝見させていただいてます❤ 米粉パンの場合、イーストは1.5%くらい入れると思うのですが、小麦パン同様、減らすと発酵に時間がかかるだけで、焼き上がりの膨らみには関係しませんか?
@ecocoro
Ай бұрын
ご覧いただきありがとうございます! 米粉は小麦と異なり、離水性(時間が経つと沈澱してしまう)があるため発酵は比較的短めで済むように少し多めに設定しています!(冷蔵発酵させるバゲットは例外) 小麦同様、イーストの量を減らせば発酵時間がかかるだけ...なのですが、厳密に言うと時間がかかる分、乾燥や沈澱などから、焼き上がりに差異は多少あるかと思います🧑🍳 米粉の場合、澱粉が焼き上がる過程でグルテンの代わりとなるため、小麦より発酵少し手前のところで焼き始めると、膨らみが良くなりますよ💡
@sweetsbread1924
Ай бұрын
@@ecocoro 分かりやすいお返事をありがとうございます!! 今後も拝見させていただき、たくさん挑戦していきたいと思います!!😊 これから楽しみにしています✨✨
@user-kp1vl4xt1n
Ай бұрын
昨日作ってみました😊 子供が爆食いで嬉しかったです❤ ありがとうございます♪ 大人が食べるには少し味気なかったので次作る時はちょっと塩を入れてみようと思います🥹
@ecocoro
Ай бұрын
粉チーズによってお味も少し変わると思いますので、色々楽しんでみてくださいね!
@user-rb5ie4tz7p
Ай бұрын
こんにちは!こだま酵母で作る場合も同じ分量で大丈夫ですか?
@ecocoro
Ай бұрын
ご覧いただきありがとうございます!白神こだまの場合、厳密に言うと一般的なドライイーストより粒が大きいため量を少し増やす必要がありますが、発酵控えめで作るこちらのレシピでは同量で問題ないと思いますよ🧑🍳
@user-rb5ie4tz7p
Ай бұрын
パン用ミズホチカラでは作れないですよね?
@ecocoro
Ай бұрын
吸水率がそこまで変わらないので、実は作れます!明記せずにごめんなさいっ。生地の硬さやゆるさに合わせて、油の量を調整してみてくださいね!
@user-rb5ie4tz7p
Ай бұрын
ドライフルーツを入れても作れますか?
@ecocoro
Ай бұрын
はい、大丈夫です!ただ茹でる時に表面のフルーツが湯の中に落ちてしまいやすので、成形の時に工夫してくださいね🧑🍳💡
@ecocoro
Ай бұрын
◾️分量(3個分 6枚) ミズホチカラ:60g (パン用・お菓子用どちらでもOK) ベーキングパウダー:小さじ1/2(約2g) 卵:1個 砂糖:小さじ2 みりん:小さじ2 はちみつ:小さじ1 あんこ:適量 【えこころの米粉日和】では、米粉のパンやおやつのレシピをたくさんご紹介しています! ぜひご覧くださいね!
@user-um5gp6ol6s
Ай бұрын
初めて食パンを焼きました〜。 二次発酵で型の口まで上がってきてしまい慌てましたが、何とか上手くフワフワに焼き上がりました!嬉しかったです! ありがとうございました❤
@ecocoro
Ай бұрын
無事に成功できてよかったです!これから湿度が高く発酵がスムーズになりますので、一次発酵を省いてもOKです!色々な米粉食パンのレシピをアップしていますので、またチャレンジしてみてくださいね!www.ecocorolife.com/category/pan/white-bread/
@user-ci2lo8kg9g
Ай бұрын
美味しそうなレシピ。作ってみます。 このレシピ全量で糖質どれくらいになるんでしょうか。
@ecocoro
Ай бұрын
ご覧いただきありがとうございます!こちらのふすまミックス粉と豆乳で、1個あたり約9.4gになります!
@thiicha
Ай бұрын
バナナを入れたいのですが、水分量は減らすべきですか?🤔
@ecocoro
Ай бұрын
ご覧いただきありがとうございます!バナナを入れいる場合は、膨らみにも影響すると思いますので、諸々配合を調整した方がいいかな?と思います!
@user-nh1tq4pc9f
Ай бұрын
今日、丸ぱんのあとに(3回目😋) 作ってみたくなってこちらも初挑戦してみました😊 とっても楽しくワクワクしながらあっという間に作れました 今日は天氣が良かったので,あたたかい廊下で発酵してみました 本当に中ふかふか周りカリッと出来上がり,熱々をちぎって食べたら美味しくて 2個目を我慢できずパクついちゃいました😅 完成したらちょうど小学生の息子の帰宅時間間に⏰ 夕飯前なのに3つも食べていました 素敵なレシピをありがとうございます また、作ります😊
@ecocoro
Ай бұрын
丸ぱんに続き、こちらもありがとうございます!!楽しく作っていただけて、私まで嬉しくなってしまいました😭パン作りがしやすい季節になってきましたので、たくさん楽しんでくださいね👩🍳