Super, super, Himmel im Mund !!!!

👍👍👍

Ich sehe deine Beiträge sehr gerne, aber wie komme ich an die Gewürzmischungen?👍

Hatte schon nach den ersten 5 min Hunger 😋

Sieht sehr gut aus! Grüße aus dem Saarland 😊

Wielange werden sie nach dem trocknen und umröten geräuchert und bei wieviel crad

Kann ich sie auch brühen und dann einfrieren ? 🙋

😋😋😋😋👍

hm, auch interessant. Dass du das mit dem Anbraten in Etappen zeigst, finde ich super 👍🏻, das wissen die meisten nicht und kochen ihren Gulasch nur (schlimmstenfalls mit Fix-Tüten) 😐 ich nehm immer einen genauso großen Haufen geachtelte Zwiebeln, wie das Fleisch auf einem Haufen Bildet. Speck nehm ich gar keinen, ich nutz Butter oder Alba-Öl und die Röstaromen kommen ja beim braten. und dann wird laaange geschmort, also braten, ablöschen, braten, ablöschen, bis sich die Zwiebeln (und evtl. klein geschnittene Möhren), die ich nach und nach dazugebe, gemeinsam mit dem Fleisch in einen braunen Brei aufgelöst haben (darum brauch ich am Ende nie irgendwas andicken). Dafür viele gute Gewürze: Wacholder (zerdrückt), Piment, Knoblauch, Majoran (nur wenn schwein dabei ist), Paprika rosenscharf, Lorbeer, eine kleine Chilischote, Tomatenmark, Salz, Pfeffer aus der Mühle, und eine ganz kleine Prise Kreuzkümmel /Cumin) Auf Rotwein verzichte ich komplett. das erfordert Aufmerksamkeit, aber es lohnt sich. Und als Finish löse ich einen Soßenkuchen (manche nennen es Fischkuchen), eine Art Lebkuchen, auf und geb ihn mit 2 Esslöffeln (oder ein Esslöffel mit Haufen) Back-Kakao dazu - das gibt eine ganz besondere Note. Den Tipp mit dem Kakao bekam ich vor vielen Jahren von einem afrikanischen Koch - einmal probiert, nie wieder ohne Kakao (macht auch die Farbe schön dunkel) 🤤 Manchmal, je nach Wunsch machen auch Preiselbeeren oder Hagebuttenmus eine angenehm würzig-süße Note, die richtig gut dem Gaumen schmeichelt 😅 Vielleicht probierst das mal aus 🤗 gruselig wird es bei Gulasch von Menschen, die gar keine Zwiebeln und Knoblauch verwenden wollen. ich möchte gar nicht wissen, wie das schmeckt, denn genau diese sind die Essenz von Gulasch, die Basis jeglicher Konsistenz. das ist dann eher Brühe mit Soßenbinder?

😋👏

Ich möchte den Truppen oder Feldkoch sehen, der Erbsensuppe aus GRÜNEN Erbsen kocht, der wäre bei uns sofort rausgeflogen

ansonsten wie immer top

Bei den Salzgurken wie schon erwähnt Weinblätter oder Kischblätter mit rein..Merrettich und Knoblauch für den Geschmack und gegen die Kahmbildung..das dann in ein Behältnis mit Deckel !! luftdicht ..was soll das das nasse Tuch ? helfen..ansonsten

Habe ich heute gemacht, ist aber doch eher eine Gulaschsuppe. Aber trotzdem sehr lecker 😊

Hallo😊 Uch hätte mal gerne gewusst wie groß die Kunstdärme sind und wo man die bekommen kann. LG Britta

Wow, das sieht absolut fantastisch aus! Karree-Schinken nach Opa Jochens Rezept, das muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank fürs Teilen dieses traditionellen und köstlichen Rezepts. Abo und Like sind natürlich dabei! 😊👍

Sehr cooles Rezept, kannte ich so noch nicht. Wird umgehend nachgekocht! Danke 👍

Habe den Kasseler genau so gemacht. Schmeckt deutlich besser als der gekaufte. Vielen Dank für das Rezept.

Schönes Gulasch ich hätte die Zwiebel viel gröber geschnitten bisschen karotte dazu zum rösten die Knochen nicht so viel öl du hast die ja Frittiert und ich hätte angeröstete paprika dazu gemacht

Ganz toll, so alles ohne Mengen bzw. Gramm und Millimeter Angaben 🤮🤮

Ich habs genauso gemacht wie gezeigt. Das Ganze hat nur nach mehr oder weniger ultrahocherhitztem Schweinefett geschmeckt und gerochen. Was hier "hervorragend" sein soll, das weiß wohl nur der Sprecher selber. Das meiste hab ich in die Mülltonne geschmissen. Nie wieder.

Moinsen ja boahhh was für ein Gulasch mir läuft dabei das wasser im mund zusammen und ich hab jetzt schon Riesen Hunger....

Dankeschön

Kochtopf mit Kerntemperatur wo bekommt man?

Was ist Lake?

Me encanto tu receta!! Muchas gracias por compartir

Fleischteig würzen und backen. Kapiert.

Schönes Rezept, wenn das Fleisch billig ist! Aber bei den jetzigen Fleisch Preisen, ist das ein reichen Essen!😢 Die reichen fessen Fleisch und die armen Brei, oder was? Ihr habt doch den Arsch offen, ich kann mir noch nicht mal eine Beinscheibe leisten und hier werden 4 Stück plus Speckfett verwendet! Im besten Deutschland aller Zeiten!

Zul lange geschmortt,sind ja dann alle Vitamine kaputt! Habe noch nie solange Flesch geschmort war immer butterweich

Könnt ihr mal Ahlewurst machen? :-) das wäre mega

Hallo Opa Jochen! Vielen Dank für Dein tolles Video und Anregung! Kurze Frage: wieviel Gramm Nitritpökelsalz nimmst Du auf 1 l Wasser? Vielen Dank für ein kurzes Feedback!

Super einfach erklärte rezepte.Aber es wäre noch schön wenn die Fleischangaben in gramm oder Kilo währen😊

Sorry, aber Gulasch geht ganz anders. Thema verfehlt!

Soo gut😁😁🤤

Einfach nur Lecker🤤😁

Muss ich mir merken. Lecker Rezept😁👍

Super Rezept😁 wird so nach gemacht 😁

Was ist das für ein Kutter den du da hast und wo bekommt man den ? Wie viel Liter passen da rein ?

Hallo Opa Jochen, habe dein Rezept genauso gemacht. ECHT SUPER GUT, mach es nur noch so, zwar viel mehr Aufwand und Zeit, aber es lohnt sich total. Habe Kindheitserinnerungen, so hat meine Oma gekocht. VIELEN DANK.😊😊😊❤

Viel zu Fett

Opa hat damals gelernt, daß man "selberkochen" zusammenschreibt...! Wer hat da während der Arbeit geschlafen? 😮

Frage: entsteht das leckere aspik😢von alleine, oder muss etwas Gelatine rein? Danke

Hab erstmal nachlesen müssen was die Starterkultur ist. Man kann Joghurt nehmen 😊 Bin in Australien und möchte gerne meine eigenen Landjäger machen.

Dear opa could you tell me what that metal box is called im trying to find someting like that but dont know the name best regards

Echt super, probier ich gleich mal aus.😢👍👍👍

Lieber Opa Jochen, kannst du bitte mal ein Video zur Rindbratwurst machen? Schönen Gruß.

Also Fleisch eignet sich am besten Tafel-Spitz

Wow super tolles Rezept, klasse Geschmack ❤

Danke, ein tolles Rezept mit dem Geschmack meiner Jugend 😅, heute Grund für den Kampf mit meinem Sohn wer die erste bekommt 😂