Perfektes Gulasch selber machen - bestes Schmorgericht

Perfektes Gulasch selber machen - bestes Schmorgericht - Opa Jochens Rezept

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5 ай бұрын

Herstellung eines Gulasch nach altdeutscher Art. Im Gegensatz zum ungarischen Gulasch ist dieses ein Schmorgericht und das Fleisch wird angebraten. Das ungarische Gulasch wird gedünstet.
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Website/Forum: www.opajochen.de
Instagram: / opa_jochen
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Rezept:
2kg Rinderbeinscheibe
1kg Zwiebeln
300g geräucherter Rückenspeck
5 Zehen Knoblauch
2 Liter Wasser
500ml Rotwein
40g Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika nach Geschmack
1EL Senf
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com

Пікірлер: 416

@fredgolli4813

Lieber Opa Jochen, ich bin 57 Jahre verheiratet und eine verdammt gute Köchin ( sagen jedenfalls alle). Aber so habe ich Gullasch noch nie gekocht. Das mache ich sofort nach, versprochen! Danke für das tolle Rezept! Lieben Gruß!❤

@Wolfgang1168

Lieber Opa Jochen...Das ist mein Lieblingsgericht aus den 60ziger Jahren...gab es einmal im Monat.Wir waren mit 4 Kindern damals recht arm und es gab sehr selten Fleisch. Bei uns gab es keinen Rotwein sondern Wasser......aber geschmeckt hat es großartig. Danke für diese Erinnerung....werde ich sofort nachkochen.

@thomaskatona6932

mein opa hat immer gesagt: das fett nicht wegschneiden, das macht den geschmack! danke!

@alpcns

Hervorragendes, authentisches Rezept für echtes, ehrliches, gesundes Hausmannskost. Dies ist die Art von perfekten, altmodischen, brillanten Essensrezepten, mit denen die Menschheit gewachsen ist und gedeiht. Einfach wunderbar!

@hagenhacker8581

Wie mein Vater sie gemacht hat . Mit rinderbeinscheiben. Eindeutig Thüringer!!! Und die korrekte Grillzange.... gibt es nur im Osten 🤣🤣🤣

@Stephan..M.

Beinscheibe/Wade, hohe Rippe oder Hals. Nix anderes nehm ich für Rindergerichte (ausser Roulade). Der Rest ist entweder zu mager oder zu trocken, oder beides. Aber wers mag . . .

@jadwigagronowska5863 7 сағат бұрын

Super, super, Himmel im Mund !!!!

@hartmutthomas989

Beinfleisch ist soooo geil . Perfekt . Dazu das Knochenmark . . . .👍

@clemensgrun1197

Ich würde in den letzten 20 Minuten noch Paprikastreifen hinzufügen, aber sehr interessantes Rezept mit einigen Details, die ich so noch nie gesehen hatte.

@christinethurnhofer7422

Nichts für ungut, das kann ja ganz gut schmecken aber Gulasch ist das keines. Das Ganze wird ganz langsam ueber Stunden gekoechelt, als Fleisch benötigt man dieHintere Wade und Beilage ist ein Semmelknödel, Erdaepfel geht auch noch. Beste Grüße aus Ostösterreich.

@ErichSchmid-zt2ny

Ich bin 72 Jahre alt und Hobbykoch, aber aus Beinscheiben habe ich bisher eine leckere Fleischbrühe gemacht.

@petramenotti8839

Habe als Kind immer den Speck fürs Anbraten geschnitten. Ein Scheibe Speck dann direkt in den Mund. Ich habe es geliebt. Schön, dass ich es hier so gezeigt wird. Mit den Beinscheiben, dies wird probiert.

@ulrikejerisch284

Für Kochanfänger super gut erklärt! 😊

@DorisMarx 14 күн бұрын

Hallo Opa Jochen, habe dein Rezept genauso gemacht. ECHT SUPER GUT, mach es nur noch so, zwar viel mehr Aufwand und Zeit, aber es lohnt sich total. Habe Kindheitserinnerungen, so hat meine Oma gekocht. VIELEN DANK.😊😊😊❤

@thomasrinke3870

Ich fühle mich in meine Kindheit bei der Oma zurückversetzt. Man kann es förmlich riechen durch den Bildschirm. Genau so hat sie es auch gemacht, nur bei den Zutaten kam immer nur ein bisschen davon und davon auch, dass wirste dann am ende schmecken. Eine sehr schöne Anleitung für alle die nach 2000 geboren wurden. Mädels und Jungs schaut es euch an und ihr macht euren Partner glücklich, außer er ist vegan. Mit Tofu haut das nicht hin und Tofu hat ne ganz schlechte ökobillanz. Lasst den Hate hereinbrechen. In diesem Sinne, tolles Video und Anleitung. Daumen hoch. 😊

@BFinke

Für mich ein neuer Ansatz, Beinscheibe war für mich immer nur Suppenfleisch. Mache ich auf jedenfall mal. Danke fürs Rezept

@ohnefilter8846

So muss das sein💪👍‼️

@rolfbley1373

Beinscheibe, musst erstmal drauf kommen. Irgendwie logisch, bringt alles mit was Geschmack abgibt. Jochen das ist nicht nur lecker, das ist genial. 😂😂😊❤