La meilleure viande du monde 🤤

Bonjour ,je ne renouvelle mon bbc .j'ai eu le weber 5750 puis 4 ans avec le 5770. J'hésite entre le Napoléon pro22k leg3 et reprendre le 5770. Sachant les points perfectibles du 5770 (stabilité, charnière relou avec le vents. Etc . Que me conseiller vous? ,sachant que je fait du barbecue quasi toute l'année.? Merci d'avance 😋

Merci pour cette vidéo. La perte de poids est de 40% ou 4% ?

J'ai eu le weber 5750 pendant 3ans puis le 5770 pendant 4 ans .je fait du barbecue quasi toute l'annee .mais j'approuve entierement @jean-marcbore. J'hesite a passer sur le napoleon pro22k. Avez vous tester ? Merci d'avance

Salut Rafa, merci pour toutes tes vidéos de tests, et les nombreuses recettes que tu nous propose. J’utilise le 5770 depuis 4 ans, et c’est mon premier Weber, et peut être le dernier, pourtant, ça faisait des années que je rêvais d'un Weber. Niveau cuisson j’en suis enchanté, j’ai redécouvert le barbecue avec ce 5770, les cuissons lentes, le fumage, des grillades juteuses. Ce qui m’a décidé c’est le système de charnière qui manquait aux Weber. Mais pour le prix, il souffre de gros défauts, inacceptables de la part de Weber ! - Les pieds qui branlent : ça bouge de partout, ça manque d’ajustage, ça fait vraiment bas de gamme ! - La mauvaise fermeture du couvercle, qui demande à inverser les ressorts de la charnière pour qu’il ferme correctement, sérieux M Weber ? - Le gros point noir: Il est très difficile à déplacer : il est très mal équilibré, et dès que vous soulevez le pied avant pour le déplacer, il ne demande qu’a basculer vers l’arrière, et vient vous taper dans les chevilles, c’est très très pénible, rédhibitoire même ! Rien que ça, me le fait détester ! La solution consiste à raccourcir le pied avant pour placer une 3ème roue. - Le système d’ailettes pour évacuer la cendre : c’est de la vraie camelote, les ailettes de piètres qualité se tordent, et n’évacuent plus les cendres et laissent entre l’air même en position fermée, c’est très bête comme système, pas assez solide ! - Le système de récupération des cendres, l’idée est bonne, mais la mise en place du cendrier est pénible, il faut s’y reprendre à plusieurs fois pour replacer le récupérateur, d’autres marque font mieux, plus fiable pour moins cher. - Enfin, la grille, avec les cotés relevables et le rond central amovible, ça fait beaucoup de coins et recoins, de brins d’inox qui se croisent qui sont très difficilement nettoyables. - Enfin le thermomètre est mal placé, car au dessus du foyer, ne reflète pas la température qu'il fait dans la partie cuisson indirecte, idéalement il en faudrait un 2ème aux niveaux de l'évent arrière. Voilà, à mon gout, beaucoup trop de défauts pour un bbq de ce prix. Mon prochain sera un Offset, ou peut-être un summit Kamado, qui semble mieux construit mais dont le prix est élevé.

C'est des travers de porc ?

Bjr comment nettoyer un dessus ( en acier) de poele a bois qui a rouillé svp?

Bonjour. Super recette que je viens de tester. J'ai manqué de liquide et j'ai ajouté de l'eau. Au résultat la famille n'a pas trop aimé. Le goût est très concentré. J'avais utilisé du poivre à steak de Montréal et c'est devenu trop piquant. En conclusion j'adore cette recette mais je dois encore l'adapter. Merci Rafa ppur ces nouvelles approches du bbq Demain je fais les involtini

Bonjour, je ne trouve aucune reference pour l'arceau que vous utilisez. Savez-vous ou on peut le trouver? sinon un lien pour un article similaire. Merci

Quel type de sel? Fin,gros sel,fleurs de sel

Bonjour! Ça vaut le coup d’acheter ce livre si on utilise un barbeuk a gaz ou se type de cuisson est exclu pour ce concentrer sur le bois et pellet?

Salut Rafa Merci pour tes vidéos, elles sont top ! Question : pour la viande maturée, lorsque tu la sors, tu dis la laisser reposer, mais est-ce que tu la mets sous alu comme pour celle d Aaron Frankin ? Et si oui, combien de temps ? Merci par avance

Salut a tous, je vais en faire un demain, j'ai prévu 6 sac de 20l de charbon et un coffre de voiture rempli de cep de vignes. La quantité est bonne ? c'est un cochon pour 20 personnes . Je prévois environ 5h de cuisson.

J'ai essayé et je valide à 100% . Accompagné avec des tranches de courgettes napées de sauce bbq c'est une tuerie!

Bonsoir Rafa. Petite question: pour le sechage des pitina frigo obligatoire ou ca peut le faire en cave electrique?

Bonsoir. J addors tes videos tu explique super bien. Felicitation continue comme ca. Grace a ça j ai pris10kg touts mes felicitations😅😅😅😅😅😅😅😅😅🎉🎉🎉🎉

Ca a l'air délicieux mais la toxicité de l'aluminium est rédhibitoire 😢

on peut en faire une salade tout simple avec de la vinaigrette non?

Qu'elle sciure utilisez-vous, du hêtre ?

C'est fini le BBQ Raffa? Trop de capsules et un gros coup de fatigue? Un projet perso qui t'accapare ailleurs ? Tu as les artères bouchées par trop de gras et de sucres? Donne des nouvelles à l'occasion !

Salut Rafa, Est que cette recette peut être appliquée au boeuf t Bone? Merci

Pourquoi tu film pas au papier étirable ?

je suis très très mauvais en chiffre donc j'ai ( presque ) rien compris au calcul . Quand tu fais x20 et /80 , c'est par rapport au % ? Donc tu aurai fais x75 et /25 si ca avait été 75% de maigre et 25% si ca avait été 25 de gras . C'est bien ca ?

J'ai suivi la recette à la lettre et ça a été une castrophe : 3 morceaux de charbon (véritablement du charbon). Je ne suis meme pas allé à l'étape 3. D'une part je pense ne pas avoir mis assez de jus à l'étape 2 (quelle quantité mettre exactement?) Mais surtout comme je le redoutais les températures données ici sont BIEN TROP FORTES !!! Je vais retenté, et cette fois je ferai : 80°C pour l'étape 1 (et non 110~120°C comme indiqué) 105°C pour l'étape 2, avec plus de jus de mangue (et non 120°C) pour l'étape 3 je ne sais pas encore... Pour info j'utilie le masterbuild Gratity 800 : cuisson indirecte avec réglage de température comme dans un four

Bonjour, Je voudrais savoir si je prends une plancha circulaire de 100 cm sur un bol a feu de 60 cm... ça irait ? Ou je dois prendre obligatoirement un bol de 100 cm ?

Bonjour, Combien de temps de cuisson approximatifs pour ces hauts de cuisses ?

Une recette plus simple que l'original je testerai bien 👍

Salut l'ami, j'avais le Weber master touch 57 75 et j'ai déménagé. Je peux plus utiliser deux charbons de bois. J'ai acheté le ninja et niveau goût niveau fumage paquet rouge. Excellent, j'attends avec impatience des recettes de ta part. Merci bien et bonne continuation

Super ça, moi je le fais avec un fût de 60 l dans un fût de 200l avec une chauffe quasi régulière pendant 4 h ,et surtout avec que du bois de récup donc je me prends pas la tête, ici en Dordogne le bois ne manque pas ! Bonne vidéo ça va donner des idées à beaucoup

Bonjour, merci pour vos vidéos très bien expliquées et vos partages, on ne peut que progresser. La sonde, j'avais acheté la Meat it 2, l'application n'était pas top, ça se déconnecter sans arrêt pendant la cuisson d'une viande au four, je leur ai adresser un email sans réponse, je pense qu'ils ont dû rectifier l'application pour la version 3 car beaucoup de personnes étaient mécontentes du produit, de ce fait je suis passé au Meater+, qui fonctionne à merveille. J'aurai préféré un produit 100% Français comme Mastrad et non Américain

Ou peut-on les acheter svp

Heureusement que les bergers avaient tous leurs petites balances pour bien savoir quand les manger ! ahahah heureusement le ridicule ne tue pas !

Bonjour,si on ne les fumes pas,peut on envisager de les faires secher en leur mettant comme un rub avec des herbes ou differentes epices afin de les “aromatiser”?

Pourquoi du sucre 🤔? Merci

Excusez moi mais en temps que particulier ou trouver ce genre de caisse noir ? Merci 😊

Bien évidemment lorsqu'on le fait de suite après les cuissons c'est facile ! Moi je demandais une vieille plancha rarement bien nettoyée !😮

Bonsoir, tu devrais essayer sans vin, la recette du béret basque !

Je suis entrain de faire la recette 😁 plus cas goûter

pourquoi faut-il enlevé la cendre a chaque fois ?

Lice tea ne se fait pas avec de l'eau chaude 😅

Bonjour Avez-vous des recettes et des conseils pour faire cuisseau de chevreuil au kamado ou autre, je ne sais pas comment faire cuire cette bestiole....😁🤣 Merci pour votre retour Bon Barbeuc

Bonjour, Sauce soja sucrée ou salée ?

Bonjour Rafa, Merci pour ta vidéo. J' ai fumé mon saumon. J' ai fait exactement ce que tu as dis pour le serpentin. N' ayant un serpentin de 12h il a mis 2 h à se consumer totalement. C est trop vite. Je voulais savoir comment cela se fait. Alors oui, je l' ai mis sur le reste des braises du barbecue. Tu crois que c'est dû à cela. Du coup, à chaque fois, je devais en rajouter. Merci d avance pour ton aide. Bonne journée.

Ah parce que pour toi 2.80€ c'est pareil que 2.20€ le litre... Ouais à la louche... à la pelle et même à la brouette dans ce cas... 😂

En faisant mais test je trouve que les copeux c'est pas fou sa donne un gout fumé bien tros fort, du coup j'ai testé avec des chunks et des buche que j'ai coupé en morceaux et la j'ai trouvais le gout fumé bien plus suptile et bien méilleur en plus je trouve sa bien plus simple de gérée la fumée.

Salut Rafa merci super vidéo , j'aurais bien aimé avoir aussi un point sur les brasero plancha mais sinon tous tes conseils mon déjà énormément servis dans mes choix et me serviront encore continue comme ça je t'adore ❤

Bonjour , pour fair cuire des merguez est ce qu iy a un avantage?

La viande fumée est une spécialité américaine inventée par les esclaves..donc ça n a rien de romain la dessus

Recette testée ce dimanche extra utilisation sonde permet de ne pas se rater sur la cuisson. Je recommande !!!