Comment faire des saucisses Texas Hot Links ? TUTO complet 🌭🔥🇺🇸

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8 ай бұрын

Des saucisses texanes traditionnelles comme au USA ? C'est exactement ce que je vous propose aujourd'hui dans cette video explicative de A à Z !
Chapitres :
02:12 : Calculs des ingrédients
08:51 : Hachage
09:53 : Embossage
13:03 : Fumage
16:52 : Cuisson Final
⚙ Matériel utilisé dans cette video :
KitchenAid artisan : tidd.ly/3YWE2zI
Hachoir et Pousse Saucisses (5KSMMGA) : tidd.ly/3k6lDll
Pousse Saucisse KitchenAid : tidd.ly/3IvfMzA
Hachoir : amzn.to/31UUXdV
Couteaux KOTAI :
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Пікірлер: 37

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

On monte tranquillement en niveau dans les élaborations des saucisses. Cette recette de saucisse est aussi traditionnelle qu'un pulled pork ou une brisket au barbecue ! Qu'en pensez vous ?

@MrCrabe71 8 ай бұрын

On va bientôt se rendre en Pologne ;) D'ailleurs cette recette vient de là-bas.

@calcoomanie Ай бұрын

Merci

@oofito_rl 8 ай бұрын

Super vidéo, et ce smoke ring était vraiment beau ! Merci Rafa

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Merci à toi 😁

@gregoryflajnik9009 8 ай бұрын

Ça a l'air extrêmement bon. Bravo, ça donne trop envie.

@crys8576 8 ай бұрын

Un vrai PRO de la saucisse BRAVO

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Merci !!

@Southkiller33 8 ай бұрын

Magnifiques ! A tester dans un rougail

@twmand 8 ай бұрын

Sympa

@bonzai0405 8 ай бұрын

Elle ont l'air succulente , je vais me lancer pendant ma semaine de congé , merci pour la recette

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@doude51 6 ай бұрын

Super vidéo Rafa merci pour ça! J'ai adoré te voir avec ton chandail des dauphins dans le reflet du bbq ahah moi c'est les Texans !

@LeBarbecueDeRafa 6 ай бұрын

Ahahah je me suis fait avoir alors !! Go Fins !! Lol

@guillaumeharmandon1694 5 ай бұрын

Super video! ça a l'air vachement bon! par contre il faut diviser par 100 pour trouver les 20% et non pas par 80 😉

@LeBarbecueDeRafa 5 ай бұрын

A quel moment tu parles ?!

@guillaumeharmandon1694 4 ай бұрын

Mea culpa c'est 20n de la masse totale j'ai dis une connerie. 😅@@LeBarbecueDeRafa

@johanniwicki33 8 ай бұрын

Bonjour Rafa , excellente video ! Mais j’ai deux questions , quel type de boyau utilises tu ? Bœuf , porc , mouton ? Et tu te sers des mêmes types de boyau pour les saucisse au porc par exemple ?

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

C'est du boyaux de boeuf, comme ça, c'est une saucisse entièrement au boeuf ! :)

@MrBaboulinet54 7 ай бұрын

Mais c'est quoi cette tablette pour la prise de note? Elle est trop bien 😮

@LeBarbecueDeRafa 7 ай бұрын

ReMarkable 2 ! C'est excellentissime ! Dis moi si tu veux plus d'infos ;)

@MrBaboulinet54 7 ай бұрын

@@LeBarbecueDeRafa c'est vrai que ça m'intéresse pour le travail

@matthieulaborde5119 8 ай бұрын

Avec toutes tes recettes de saucisses ces derniers mois, j'ai fini par investir dans un hachoir !

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Génial ! Franchement, c'est comme la pâtisserie ou la pizza, c'est un vrai monde a découvrir !

@vincentd5885 8 ай бұрын

Superbe mais si on a pas des barbecue à 2000 euro est ce qu'on peut faire tes recettes ?

@matthieulaborde5119 8 ай бұрын

J'ai un kettle à 400 € et j'arrive à faire toutes les recettes de Rafa 😊

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

J'ai 22 barbecues a la maison, donc je montre avec tous les types de bbq. A toi ensuite d'adapter selon ton matériel sachant que toutes les recettes sont tjrs adaptables que tu ais un kettle,kamado,pellet, gaz ou autre...

@matthieulaborde5119 8 ай бұрын

@@LeBarbecueDeRafawow... Comment tu fais pour stocker tout ça ?

@vincentd5885 8 ай бұрын

Merci beaucoup pour la réponse ça me rassure.

@danielyperzeele5044 8 ай бұрын

Bonjour, combien de temps peut on conserver ces saucisses Texas après fumage et mises sous vide sans congélation ? Merci.

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Sous vide et au congélateur c'est environ 1 an !

@charlyantonio5391 8 ай бұрын

Salut Rafa , le morceau présenté au début ne fait pas parti du bateau, mais plutôt du "jeux de bavette" et s'appel le moucheron........ parole de boucher

@LeBarbecueDeRafa 8 ай бұрын

Oui, comme je l'ai dis dans la vidéo, il y a énormément de noms différents pr cette coupe. J'ai même appris le nom "panou" !