Домашняя ферментация овощей - суперфуд для иммунитета и красоты! Нужна ли соль при ферментации?

Рет қаралды 172,488

Рюкзак&Профитроли - Кето и Low Carb рецепты

9 ай бұрын

Друзья! Если Вы хотите поддержать меня и мою работу на этом канале, то это можно сделать перейдя по ссылке ниже (сервис работает также для граждан России). Очень ценю ваше внимание и поддержку❤! Спасибо всем большое!
boosty.to/exterfood/donate
По вопросам сотрудничества обращаться
julia.sutjagin@gmail.com
Рецепт капусты по-грузински со свёклой
• КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ С...
Топ-10 овощей для кето диеты
• ТОП 10 ОВОЩЕЙ ДЛЯ КЕТО...
#lowcarb #кеторецепты #какпохудеть #кетодиета #безуглеводов #здоровоепитание #похудение #lchf #ешьихудей #здоровье #здоровоепитание #здороваяеда #здоровыйобразжизни #полезнаяеда #полезноепитание #пользаквашеныховощей #здоровыйкишечник #едадляиммунитета #какповыситьиммунитет #квашенаякапуста #квашеныеовощи

Пікірлер: 621

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Девочки❤❤❤, спасибо большое за Вашу поддержку🙏, благодаря которой на самом деле канал всё ещё существует. Именно вы сейчас помогаете мне сохранить канал, не закрыть его полностью и продолжать делиться с вами новыми вкусными и полезными рецептами🙂. Кrassimira Moneva из Швеции❤, Виктория❤, Алсу❤, Лариса Коваль❤, Katerina Capriciouse❤, Вика Борисковски❤, Люба Люба❤, Iryna Schyndzikava❤, Тамара П.❤ Спасибо вам большое😊🙏💐! Поддержать меня и мою работу на этом канале, находясь в России (или за её пределами) можно перейдя по этой ссылке. boosty.to/exterfood/donate

@user-mz2eh9ug5k 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста, правильно ли Вас поняла, что КИПЯТИТЬ воду с солью НЕ НАДО??? , а только нагреть до горячего состояния до растворения соли?? С Уважением и Благодарностью Вам за ответ, Светлана спрашивает и пишет.

@user-ch2xi1ij6y 5 ай бұрын

15:36

@user-jx7ts2sp1r 4 ай бұрын

😊@@user-mz2eh9ug5k

@nataljagunnarsson2820 9 ай бұрын

Есть небольшой лайфхак как удержать овощи под гнетом. Не накладывать до самого верха и засунуть простой пакетик и разровнять по поверхности овощей и потом налить воды в этот пакет. Когда начинается процесс ферментации все овощи в растворе. Легко выбрать какие и выпустить воздух. Я использую это лайфхак 😊

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Отличный лайфхак, спасибо, обязательно воспользуюсь в следующий раз😀👍

@olgaj9267 8 ай бұрын

Поясните пожалуйста. Сначала в пустую банку надо положить пустой пакет. Затем овощи? И под конец залить водой?

@logika272 8 ай бұрын

@@olgaj9267 небольшой пaкет уклaдывем поверх овощей и нaлить в него воды. Всё.

@ruslanrus7080 7 ай бұрын

Вот вам мой лайфхак гнёта. Всё проще ))) Для гнёта рекомендую использовать морковь. Раньше я использовал половинку качана капусты, когда качаны ещё длинные были. Но с тех пор, как появились сорта капусты с короткими качанами, то их стало невозможно использовать для этой цели. С этих пор стал использовать морковь. Взять морковь длиной +/- 10см., или отрезать с большей подобный кусок. Дальше, разрезать морковь вдоль по-половине. В банку наложить овощей до самого горлышка. И дальше засунуть половинку моркови поперёк банки перед горлышком, при этом овощи что в банке придавить, они в банке должны быть постоянно под давлением. Ну и рассол, естественно, должен полностью покрывать и все овощи в банке, и данную морковь тоже. Проквашенный данный кусок моркови, конечно же, потом тоже используется - даётся в какие-либо блюда, например, в борщ.

@elenachistyakova1913 6 ай бұрын

Без воздуха может ботулизм появиться. Всегда нужно давать доступ воздуха

@exeasy Ай бұрын

Для тех, кто пришел за рецептом из названия, он начинается в 8:23 😊

@user-kf1wo5to5m Ай бұрын

Не знаете ли, можно закладывать огурцы и помидоры?

@dedpihto680 22 күн бұрын

спасибо друг. ох уж это вечное блаблабла лишнее

@nataliakend5592 18 күн бұрын

Огромное спасибо за совет 😂❤

@ruslanrus7080 7 ай бұрын

Не нужно подогревать и тем более кипятить воду. Нужно использовать для квашения сырую чистую воду. А всё остальное правильно. По стандарту, для квашения: соли должно быть от 1.5% до 2.5% от массы продукта. Оптимально - 2%! А для гнёта рекомендую использовать морковь. Раньше я использовал половинку качана капусты, когда качаны ещё длинные были. Но с тех пор, как появились сорта капусты с короткими качанами, то их стало невозможно использовать для этой цели. С этих пор стал использовать морковь. Взять морковь длиной 10-12см., или отрезать с большей подобный кусок. Дальше, разрезать морковь вдоль по-половине. В банку наложить овощей до самого горлышка. И дальше засунуть половинку моркови поперёк банки перед горлышком, при этом овощи что в банке придавить, они в банке должны быть постоянно под давлением. Ну и рассол, естественно, должен полностью покрывать и все овощи в банке, и данную морковь тоже. Воду доливать в случае нехватки сока. Соль только каменная. Никакой "экстра" и йодированной. Всё!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Спасибо за комментарий🙏

@anatolisnobej6587 6 ай бұрын

@@-lowcarb8403 кстати, увидел у вас вроде йодированную соль. Поэтому и начал искать комментарии про это. А так то спасибо за рецептик)). Пошел квасить.... капусту.

@user-yi4bh2vy9n 5 ай бұрын

Умница, всё понятно. Благодарю!

@Alena77777 5 ай бұрын

А у меня нет каменной соли? И что делать. ?

@ruslanrus7080 5 ай бұрын

@@Alena77777 Купить )

@user-rz8cv8ji5e 3 ай бұрын

Сколько посмотрела видео на данную тему, этот блогер наиболее грамотно, и подробно объясняет пользу и принцып проуесса. Огромный респект!!!

@-lowcarb8403 3 ай бұрын

Спасибо🙂🙏❤

@elenae6028 9 ай бұрын

Спасибо за идею, завтра займусь.

@irinachmielewska6368 9 ай бұрын

Всё супер: и теория, и практика. Вы молодец! Я часто делаю свекольный квас: в литровую банку складываю очищенную и произвольно нарезанную свёклу, пару далек чеснока, душистый перец, лаврушка, туда же чайную ложку соли, заливаю остывшей кипячёной водой ( можно просто холодной фильтрованной), закрываю плотно крышкой и в тёмную кладовку. Через 5-7 дней сливаю квас: и просто пить, и в борщ добавлять. Вкуснотища! А в банку со свёклой ещё 2 раза можно добавлять соль и заливать водой. Получается не такой концентрированный, как в первый раз, но тоже очень вкусный.

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Очень интересно😀👍, спасибо что поделились💖

@WiseOwl23 6 ай бұрын

А в чем полезность?

@Galina90 6 ай бұрын

@@WiseOwl23 , у кого давление, свек. квас его снижает, как и свекла. Только соль не надо.

@user-fx9ip6hw3w 6 ай бұрын

Свекольный квас делаю на растворе забрусного меда, там есть ферментыслюны пчелы, пьем по несколько глотков за раз и не нсдо закрывать плотной крышкой, марлечка и крышка с дырочкамт

@elenaborisa3382 6 ай бұрын

А свекла сырая или варёная?

@user-ou7rg7ie1d 8 ай бұрын

Я благодарю вас что вы Продолжаете вести свой канал!!!Вы нам очень необходимы ,очень!Низкий поклон вам ❤

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

😊🙏❤

@bobcherry9647 21 күн бұрын

У меня вопрос по квашению капусты.Как насчёт герметичности капусты в кастрюле при квашении? Может накрывать целофаном кастрюлю и резинкой принимать?А так капуста открыта и без воды.

@elenatretyacova8147 9 ай бұрын

Благодарю, Юля, обязательно буду делать так!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо за комментарий🌹🌹🌹, хорошего вам дня🙂🙌☀️!!

@Valentina63UA 9 ай бұрын

Благодарю вас Юля,за очередную вкусную и здоровую пищу

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Готовьте с удовольствием🙌, это и правда очень вкусно😋👌

@tatyanazubova8693 9 ай бұрын

Юлечка, спасибо огромное за вкусную и здоровую пищу.❤😊

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

И вам спасибо что смотрите🙂🙌❤

@user-hd2tc7cc9n 5 ай бұрын

Очень прекрасная подача рецепта,спасибо большое! У вас очень приятный и успокаивающий голос.😊💐

@MGD-Kaliningrad 8 ай бұрын

Юля! Огромное спасибо за рецепты! Смотреть Вас одно удовольствие! Полнейшая гармония с каждым словом и с каждым рецептом, благодарю Вас! Отдельное спасибо за красивые досочки, имею к ним тоже слабость... 🙏❤🌷

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🙏💖! Хороших вам наступающих выходных☀️!

@Olga-mi8py 9 ай бұрын

Юлечка!🌹❤ Я так Вам благодарна за полезную и очень важную информацию! Много хорошего узнаю от Вас!❤Спасибо большое! Мира и добра Вам!!🙏🌹

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо, Оленька😊🙏! Хорошего вам дня💐💐💐

@Befuslife 8 ай бұрын

Доброе утро Юля и тёплый привет твоей семье🤗 Желаю вам скорейшего выздоровления и восстановления🍀 Ждём твоего возвращения, но не спеши. Здоровье важнее всего🙏❤️

@user-up9hw4nc4r 9 ай бұрын

Спасибо большое! Очень интересная тема! Буду пробовать квасить!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

😊👍🥕🥬🫑🥒

@tanitatanita134 9 ай бұрын

Я в восхищении: как же у вас всё красиво и полезно!!!!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо😊🙏❤

@marinarozhina7134 7 ай бұрын

Спасибо большое за информацию!!! Как все просто и вкусно! Так ещё не готовила. Обязательно сделаю!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🙏❤

@madnessunicorn4961 5 ай бұрын

Благодарю за прекрасное видио!

@user-fh5ro7gm5r 9 ай бұрын

Юлечка огромное спасибо , какая вкуснота , творите для нас , вы удивительная 😊🥰👍

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо вам большое😊🙏❤

@valentinadukart5580 9 ай бұрын

Спасибо большое,Юлюша ♥️👍Очень своевременно ♥️👌

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

😘🌹🌹🌹

@sanau2350 9 ай бұрын

Сначала думала не досмотрю, так как больше люблю десерты и ваши общие рецепты, а закончилось тем,что сегодня сделаю такую баночку с цветной капустой ❤ спасибо 🌷🌷🌷

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

😄👍

@user-sr1tu7gl4n 6 ай бұрын

🎉🎉🎉🎉🎉

@ludmilarepin5365 9 ай бұрын

Спасибо за рецепты ❤

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

И вам спасибо💖

@user-wj7gr7mm8g 8 ай бұрын

Юля, спасибо за рецепт, приготовила и с большим удовольствием использую как гарнир ко вторым блюдам. Очень нравится!

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

Рада что вам понравилось😊🙌❤, мы без квашеных овощей зимой никуда, полхолодильника заставлено😄..

@elenatretyacova8147 6 ай бұрын

Юлечка, огромное спасибо за рецепт, после вас стала постоянно ферментировать разные овощи, вкуснятина!!!❤

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Рада что вам нравится🙂🙌, спасибо за обратную связь💖

@user-mo1dw6we8c 9 ай бұрын

Какие чудесные идеи! Благодарю 💐

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

😊🙌❤❤❤

@galas.2795 9 ай бұрын

Юля, большое человеческое спасибо. В голову бы не пришло квасить все эти овощи!!! У меня только капуста всегда в рационе. Привет из Баварии.

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Да вы что🙂, попробуйте обязательно, очень вкусно получается😋👌

@Mariko-95 6 ай бұрын

Спасибо огромное! Очень кстати!!!!!!!!!!!!!!! Буду делатью Желаю здоровья и успехов вашему замечательному каналу!!!✌

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🥰❤

@user-us1ue5qd2t 7 ай бұрын

Спасибо Юля! Очень полезная информация.

@-lowcarb8403 7 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🙂🙏❤

@wladwlad6989 4 ай бұрын

Отличный канал, превосходная подача и показ, просто мастер-класс. Большое спасибо!

@-lowcarb8403 3 ай бұрын

Спасибо вам большое🙂🙏

@user-eb9hd9ku5z 6 ай бұрын

спасибо вам. душевно, профессионально.

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🙂🙏❤

@iyazhovtalyuk4514 9 ай бұрын

очень благодарна за видео! очень нужная и важная информация, некоторое время назад ее искала! спасибо! моя особая любовь - капуста со свеклой, это просто топчик всех "квашений-солений"! готовила уже ранее, но по другому рецепту, получилось ... не очень, теперь сделаю по вашему рецепту, обязательно отпишусь, как получилось 🥰🙏

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

😊🙌❤

@user-nr7uo9us7e 7 ай бұрын

Юля, огромное спасибо за ваши рецепты, квашеные овощи у нас идут на ура!

@-lowcarb8403 7 ай бұрын

Я очень рада😊🙌❤

@user-hh3fm9qi2d 6 ай бұрын

Спасибо, очень доходчиво и подробно рассказали, как квасить овощи, спасибо огромное!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🙂🙌❤

@user-hj1wr4cv8f 6 ай бұрын

Благодарю, очень нужные рецепты ❤❤❤

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

🙂🙏❤

@user-ld5ej4wn3n 6 ай бұрын

Спасибо, это очень нужно, вкусно и полезно! Вы молодец . Видео приятное !

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

🙂🙌❤

@elenakan4045 6 ай бұрын

Прекрасно, спасибо!❤

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

И вам спасибо🙂🙏❤

@user-vz3ek3yg5v 8 ай бұрын

Вы просто чудо😍😍💖💖💖

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

Спасибо вам😊🙏, хорошего дня🌹🌹🌹

@user-kh1nt2lw2d 6 ай бұрын

Умничка,Все красиво и вкусно!!! Спасибо!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

🙂🙌❤

@casivaiaulibka6951 5 ай бұрын

Огромное спасибо за рецепты!

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

🙂🙏❤

@kyivstarkyivstar2759 Ай бұрын

Спасибо вам большое за науку и советы ❤

@-lowcarb8403 Ай бұрын

😊🙌❤

@Ara-zn4gq 8 ай бұрын

У Вас очень классный контент! Красиво, интересно, вкусно! Очень мягкая энергетика от Вас❤всегда приятно смотреть и слушать!

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

Спасибо💖

@venera327 5 ай бұрын

Спасибо за видео. С меня подписка и 👍 Найду рецепт капусты со свёклой. Лет 40 назад делала и уже давно забыла рецепт, а вкус помню)

@tatyanaakimenko4703 19 күн бұрын

Спасибо Юля за рецепт ферментации овощей❤

@user-to9ro5bt2i 9 ай бұрын

Красота и польза!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо🙏❤

@irenanosachenko4267 9 ай бұрын

Спасибо Юлечка!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

🙂🙌❤

@exist_matveeva 9 ай бұрын

Интересно, попробую как-нибудь такое провернуть. Спасибо ц

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

🙂🙌❤

@user-js7xk3fl2z 2 ай бұрын

Рецепт прекрасен , Благодарю 🙏🏻 ❤️

@-lowcarb8403 2 ай бұрын

😊🙏❤❤❤

@oksanazervou2535 6 ай бұрын

Спасибо огромное вам!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

🙂🙌❤

@angelinabauer8334 9 ай бұрын

Большое спасибо!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

И вам спасибо💖💖💖

@tatianatsabadze7275 3 ай бұрын

Юличка, огромное спасибо❤

@-lowcarb8403 3 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание🥰❤

@user-xc3yc3bg9t 9 ай бұрын

Спасибо большое за ваш урок.Узбекистан.

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Урок😊, насмешили меня.. я рассматриваю это больше как беседу с друзьями чем как урок😉. Узбекистану большой привет👋 и хорошего вам дня💖!!

@julensija 9 ай бұрын

Какое же красивое у вас кресло и цветочки на заднем плане классные 😊

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо💖💐, у меня правда нет дома ни одного кресла, это диванчик😊🛋

@oksanabarash9584 6 ай бұрын

Наконец то я поняла разницу между солением и квашением 😄 спасибо 🙏

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

😁🙌❤

@vitalinaharing1516 9 ай бұрын

Юля, доброго дня ☀️☀️☀️!!! Огромное вам спасибо за такую полезную информацию ферментации овощей 💖💖💖 Очень любим в любое время года квашенные овощи. Квашеная капуста это вообще классика и обязаловка. Уже заканчиваем доедать первую партию квашеной капусты 😅👌 Овощное ассорти из цветной капусты тоже часто готовлю. Ещё добавляю брокколи. Очень нравится сочетание разных цветов овощей и вкус 😋 Баклажаны и редис ещё не пробовала. Обязательно тоже заквашу 👏👏👏 А ваша грузинская капуста это просто объедение 👌 Займусь этим полезным делом на выходные. Замечательных добрых выходных вам и до новых встреч 💖💖💖🌸🌸🌸🤗

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо, Виталиночка🥰❤! И вам хороших выходных🌼🌼🌼!!

@user-it3mc7pm2m 5 ай бұрын

Благодарю, все понятно!

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

🙂🙌❤

@dr3502 6 ай бұрын

Спасибо Юля я очень люблю квашеную капусту, но другие овощи не квасила, а сейчас подумал а это же нетрудно надо, попробовать❤

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Обязательно попробуйте, это очень вкусно🙂👍

@user-ue3bf6jv7w 4 ай бұрын

Спасибо ❤

@wedara7543 5 ай бұрын

Умница, благодарю ❤ приятно смотреть и вдохновляет! Обязательно сделаю!!

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

Спасибо💖

@user-ro6wi9rn9e 9 ай бұрын

Спасибо Вам большое! Развеяли мифы. Информация очень полезная и своевременная.

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Вам спасибо за ваше внимание😊🙏, хорошего дня☀️☀️☀️!

@Olga-mi8py 9 ай бұрын

Юлечка!❤🌹🙏 Какая же красота и полезно как! Вы для меня Америку открыли! Спасибо Вам!!❤❤❤ Обязательно буду квасить разные овощи!!🌹

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

А вы не квасили правда? Не представляю как можно без домашних солений, это же так вкусно😋🫑🥒🧄👌, обязательно попробуйте🙂🙌

@Olga-mi8py 9 ай бұрын

@@-lowcarb8403 Квасила только капусту, огурцы и помидоры. А теперь и остальные овощи буду квасить! Спасибо Вам дорогая! 😘🌹🙏

@user-ly2ts7jk8r 6 ай бұрын

умничка,даже маски для лица делать с солью ,лицо омолаживается,так же как и овощи.МОЛОДЕЦ....!!!!!!!.

@user-ru5og3jg9z Ай бұрын

Спасибо! Наконец то нашла нормальный рецепт!

@-lowcarb8403 29 күн бұрын

🙂🙌❤

@Boatswain_1961 6 ай бұрын

Я так-же делаю! Только ещё добавляю белокочанную капусту и красный салатный лук. Кочан капусты режу на четвертушки, снимаю сантиметра полтора-два верхних листьев, а серединку режу кубиками по два сантиметра. Лук выбираю помельче и режу луковки (не вырезая донышка) на четыре-шесть-восемь долек, в зависимости от размера луковички. Лук получается светло-фиолетовый и придаёт вместе с редисом розовый цвет овощам. Верхние листья капусты шинкую и замораживаю в пакете, использую для щей и борщей. P.S. Забыл сказать про банки. Если использовать стандартные банки на 1, 2, 3 литра, то овощи хорошо прижимаются полиэтиленовой крышкой с насверленными отверстиями. Просто сжимаете крышку и просовываете в банку, там крышка распрямляется и не даёт овощам всплыть.

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий и отличный совет🙂👍

@Annapala 6 ай бұрын

Ой, спасибо Юлечка, попробую заквасить

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

🙂👍❤

@irishichka202 9 ай бұрын

Я еще батат к смеси овощей добавляю. Вкусным получается, мне нравится. Спасибо за видио. У Вас замечательный канал 🙏🏻💐

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Спасибо😊🙏❤

@user-xk5db4ji7b 5 ай бұрын

Спасибо большое!

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

И вам спасибо за ваше внимание💖

@zigzagmccrack533 7 ай бұрын

Юля, вы прелесть! Спасибо за видео!

@-lowcarb8403 7 ай бұрын

😊🙏❤

@zigzagmccrack533 7 ай бұрын

@@-lowcarb8403 Заинтересовался питанием полезным для ЖКТ. Вчера ферментировал капусту первый раз в своей жизни. Сегодня, посмотрев Ваше видео, заферментировал цветную и пекинскую капусту, кольраби, брокколи, свеклу, перец, дайкон, морковь, редиску. Все это в разных банках и в разных вариациях. Жена обозвала "Ферментатором". Написал это сообщение, чтобы Вы знали что Ваше видео несет реальную пользу людям. Спасибо за Ваш позитив и опят, Вы делаете интернет лучше!

@alenaw8518 8 ай бұрын

Соль нужна обязательно! Занимаюсь минеральным балансом, оценка элементов по спектральному анализу волос. Так вот наша популяция сильно страдает дефицитом натрия. А натрий и калий (который содержится в овощах) способствует хорошей кислотности желудочного сока. Хорошая кислотность + хороший кишечный микробиом = здоровье. Соль на столе! Никогда не запрещайте детям есть соль! Только каменную или морскую. Современная соль это геноцид.

@mrsmartin2971 6 ай бұрын

Розовая гималайская же хорошая?

@user-wg5ol4xy2d 5 ай бұрын

Согласна с вами 😊

@user-XxL898 5 ай бұрын

@@mrsmartin2971Попробуйте черную - Четверговую соль. Гораздо полезнее обыкновенной соли, не говоря уже о йодированной, а также гораздо лучше розовой гималайской.

@user-pr4yw2hl8k 5 ай бұрын

Ну с геноцидом Вы погорячились. 😅 а каменная соль это какая? 😅 А НЕ каменная соль это какая? 😅 ну и про другие :черные, гималайские, розовые 😅😅😅

@user-XxL898 5 ай бұрын

@@user-pr4yw2hl8k В общем-то каменная соль - это соль, добываемая из шахт. Одно из мест в России, где добывают каменную соль - это г.Соликамск в Пермской обл. Даже есть такое выражение - ,,пермяк-соленые уши,,. Это прозвище пермяков пошло от того, что каменную соль в царской России грузили в мешки и их носили рабочие на плечах, а уши у них просаливались. Лично мне такая соль нравится больше, но это дело вкуса. Остальная соль - это выварочная из соленого рассола. Все, что касается соли, которая сегодня есть в продаже - это выбор каждого, благо, что есть из чего выбрать. Знаю только одно, что йодированной солью не следует солить горячие блюда - йод итак быстро испаряется. Здоровья вам!

@gayanesedrakyan8012 6 ай бұрын

Спасибо большое Возникал вопрос в чем разница ферментирования и квашения и вопрос количества соли Теперь все прояснилось Завтра сделаю с любовью и уверенностью ,что делаю все правильно

@elenaborshevsky8355 5 ай бұрын

Спасибо, Вам Юлечка, за труды. Я по Вашему рецепту засаливала красную капусту с редькой и сельдиреем. Объедение!

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

Рада что вам понравилось, спасибо за отзыв🙂🙌❤

@luna_tu 8 ай бұрын

Как я мечтала подступиться к ферментированию и разобрать, как это сделать полезно и правильно!☝️ Казалось, это какое-то тайное знание))) Юля, вы сотворили просто шикарное видео, закрывающее все сомнения, вам я верю, вы умница, и если беретесь за что-то, то с полным погружением в процесс, до мелочей! Всегда квасила только капусту. Кстати, заквасила и сегодня) Через недельку буду ферментировать, теперь я знаю, что и как😊 Большое спасибо от души!❤

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий🥰❤! Хорошего дня💐

@Nadin-q2x 9 ай бұрын

Спасибо!

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

😊🙏❤

@user-jm7ri9vu8g 6 ай бұрын

Замечательно!

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Спасибо💖

@user-rq9yl4xu3w 8 ай бұрын

Юля, спасибо за вашу полезную работу, очень интересно. Скажите пожалуйста, какое какао полезное, алкализованое или нет. Спасибо за ответ.

@user-zb1fh4ki5n 2 ай бұрын

Приятный голос и красивая подача

@-lowcarb8403 2 ай бұрын

Спасибо💖

@Olga....... 2 ай бұрын

Юлечка, СпасиБо большое❤️! Я ещё кабачки молодые люблю ферментировать, попробуйте, очень вкусно получается. Здоровья вашим ручкам💝💝💝🙏!

@-lowcarb8403 2 ай бұрын

Кабачки кстати никогда не пробовала, прям интересно стало, спасибо за идею😀👍. Думаю они будут следующие🙂🙌

@HJ-wc9jm 5 ай бұрын

Соль выполняет две основные функции- плазмолиз и вкусовое обеспечение. Молочнокислое брожение - это процесс, в результате которого из сахара образуется молочная кислота. Для этого нужен сахар самой капусты, которого в поздних сортах много (до 10%), именно поэтому не квасят ранние сорта капусты, в них мало сахара. Соль вызывает плазмолиз, то есть вытягивает сок капусты и вместе с ним сахар, который затем бродит до молочной кислоты, которая является консервантом. Правильная температура обеспечивает этот процесс, не давая возможность сахару сбраживаться до уксусной кислоты или спирта. Плюс соль придаёт вкус, как мясо вкуснее с солью и невкусное без соли. Вот и всё. Из-за малого содержания соли его консервирующие свойства не проявляются.

@user-xz4kb4si1q 5 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт! Попробую приготовить. А то я квашу капусту с морковью в собственном соку. Иногда добавляю свёклу и чеснок. Надеюсь, в рассоле получится не хуже, плюсом идёт разнообразие овощей!

@liivava8231 5 ай бұрын

Благодарю 😅😅😅

@sofapolyakov7020 6 ай бұрын

Юля! Благодарю Вас за полезную, интересную, нужную, актуальную Инфо. Успехов Вам во всем. София. Всем Мира, Счастья. Здоровья.

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

Спасибо большое за добрые слова🙂🙏❤! И вам всего самого хорошего💐💐💐

@galinatrigubovich6365 9 ай бұрын

Спасибо,Я в воскресенье сделала вашу грузинскую капусту

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Главное её сразу не съесть, я заметила чем дольше стоит тем вкуснее становится😋👌, но у нас стоит редко😄, муж уж очень её любит..

@ramziasigbatullina243 6 ай бұрын

Спасибо 🙏🏻

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

🙂🙌💖

@vestniza_taro 9 ай бұрын

Я обожаю кимчи и на днях сделала. Свежих овощей не хочется, а ферментированные прям заходят

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Очень заходят😋👍, в планах тоже кимчи сделать, место вот только в холодильнике подосвободится😄

@user-bb7gl7is7g 8 ай бұрын

Юлечка, спасибо за рецепт! Даже не подозревала, что цветную капусту можно квасить. Сделала 3 баночки на пробу😊🥕🥦🥬❤

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

😀👍

@Jelenavanbaal49 7 ай бұрын

Так вот самая вкусная капуста ферментированная это цветная капуста, Я не могу удержаться, могу легко баночку капусты могу легко😅😅

@-lowcarb8403 7 ай бұрын

@@Jelenavanbaal49 согласна с вами, оочень вкусно😋👌

@user-pn1yg9io5r 6 ай бұрын

Спасибо, очень сердечно и светло! Скажите, можно ли и нужно ли добавлять какие-либо пробиотики? (например, тот же самый нашумевший "витом") Есть ли опыт, мнение, знания? Спасибо заранее!

@user-ti9np4sx9f 6 ай бұрын

Вот это даааа !!! Спасибо огромнейшее . Обязательно попробую

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

😊🙌❤

@Rina_Ekaterina16 9 ай бұрын

Юля Благодарю! Ферментировала цветная капуста , тыква , свекла морковь , чеснок Из всего только капуста цветная самая вкусная и решила делать только цветную капусту с чесноком ! 3-4дня и все готово

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Не знаю, мне все овощи безумно нравятся, и морковка и кольраби и редиска, ну очень вкусно получается и всегда отличное и разнообразное дополнение к ужину, класс😋👌

@user-wg5wv3de2s 7 ай бұрын

Благодарю

@marjanamgl3559 5 ай бұрын

😊😊😊😊❤❤❤❤ сделала👌класс

@-lowcarb8403 5 ай бұрын

😊👍

@IrinaStaschelis-hj9ei 8 ай бұрын

Люблю селери, редьку длинную , вкусно получаеться.

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

😊👍

@user-wp6mt6oo8j 9 ай бұрын

Редиска получается очень вкусно, я добавляю ещё зерна кориандра

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Да, редиска классная👍, и кольраби очень вкусная😋👌, да всё вкусное получается😄..

@1965zzzzz 5 ай бұрын

Моя бабушка 1913 г.р. всегда квасила помидоры, огурцы и капусту с солью. И было о-очень вкусно!!!

@user-tc1mk8hi8h 9 ай бұрын

Юлия, благодарю Вас за рецепты. Вы замечательно всё показываете и рассказываете. Очень заинтересовалась. Хочу попробовать сделать и у меня вопрос. А когда жидкость будет выливаться, её надо назад выливать в банку или нет?

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Нуу я обратно не выливаю, миски стоят на полу, там может быть пыль какая то, мухи я не знаю🙈.. если нужно, то просто делаю еще немного солевого раствора и долеваю..

@user-tc1mk8hi8h 9 ай бұрын

Поняла. Спасибо!

@valentinadukart5580 8 ай бұрын

Доброе утро,Юля ❤ Как дела,самочувствие у тебя и твоих близких? Надеюсь,все здоровы♥️Тебя не вижу уже почти 2 недели и немного беспокоюсь,что вы разболелись. Надеюсь,что нет🙏♥️Просто много дел👌Надеюсь,скоро тебя увижу♥️

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

Здравствуйте, Валентина🤗💖! Спасибо за беспокойство и ваше внимание🙏, к сожалению я действительно переболела, короновирусом, причем далеко не в лёгкой форме к сожалению, очень было плохо.. я даже прививки тяжело переносила если честно, а тут.. сейчас уже немного лучше, можно сказать иду на поправку🙂, хотя голос еще не совсем вернулся и кашель, поэтому мне пока не до съемок. Запахи тоже пока не чувствую, из вкусов только кислый🙈, как что то новое готовить пока тоже не представляю, но надеюсь скоро всё наладится🤞. Муж кстати тоже болеет🤒.. Так что как то так.. Вам желаю отличного окончания недели и чудесных выходных🌼🌸🌼🌸🌼!! Берегите себя🙂🙌❤

@valentinadukart5580 8 ай бұрын

@@-lowcarb8403 Оеее♥️Юлечка,мне очень жаль,желаю тебе и твоему мужу скорейшего выздоровления 🙏♥️Надо же так,не заболели в коронацайт,теперь заболели😩Надеюсь,Софийка легче перенесла и сынок🙏Даже не начинай с роликами,у тебя их множество. Я просто думала о тебе,не из за рецептов!♥️♥️♥️Выздоровления скорейшего ,восстановления♥️😘

@-lowcarb8403 8 ай бұрын

@@valentinadukart5580 Спасибо вам ещё раз большое🙏❤, приятно что кто то меня даже вспоминает🙂.. да, мы сами в шоке, все люди о ней уже и забыли давно и на тебе🙈.. София слава богу пока держится, тьфу тьфу, а сыночка мы к нам не пускаем🤷‍♀️. Он же отдельно живет, так обычно два-три раза в неделю поесть приходил, а теперь всё сам, тут без вариантов. Ничего, поправимся, всё будет хорошо🙌✨️! Хорошего вам дня🥰❤

@From-cp1uc 6 ай бұрын

Делаю огурцы с цветной капустой. Это очень вкусно.

@-lowcarb8403 6 ай бұрын

😋👍👍👍

@nataljagunnarsson2820 9 ай бұрын

Спасибо за идеи. Сама тоже квашу и очень люблю все такое особенно в это осенне- зимнее время. Надо попробовать баклажаны даже не представляю какие они на вкус😊 Спасибо ещё раз❤

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Баклажаны отлично получаются, ну мне во всяком случае нравится, главное проварить их немного изначально.. мы их первые съели😄🍆👍

@karimaunukovskaya 9 ай бұрын

Квашеные баклажаны обожаю!

@user-on6yq7ki1e 9 ай бұрын

Юля,спасибо за рецепты. У меня своя цветная капуста ,НО она уже в морозильной камере.Можно использовать заморозку из своих овощей?

@-lowcarb8403 9 ай бұрын

Я ни разу не пробовала квасить замороженные овощи, точно не могу вам сказать, но думаю почему нет. Возможно они будут не такими хрустящими, но это ведь не самое главное🙂, попробуйте..