¡Aprende cómo hacer budines ricos, fáciles de hacer y bien húmedos!
Te comparto el paso a paso y todos los tips para realizar con una misma masa tres sabores distintos.
El primer budín es el clásico de vainilla con chips de chocolate, el segundo sabor es un marmolado de chocolate y por último, una combinación explosiva como el limón y semillas de amapola.
Sumérgete en el mundo de estas masas pesadas y aprende todos los secretos para realizar estos deliciosos budines 👨🏻‍🍳
0:00 - Introducción
0:34 - Ingredientes
0:59 - Preparación de la masa base para budines
6:53 - División de la masa
8:08 - Budín de vainilla con chips de chocolate
10:24 - Budín marmolado
15:11 - Budín de limón y semillas de amapola
17:09 - Horneado y desmolde de los budines
20:29 - Decoración de cada budín + preparación de glasé
24:22 - Resultado final y despedida
Rinde 3 moldes de 23 cm de largo por 8 cm de ancho
MEDIDAS EN GRAMOS
Masa base
. 390 g de huevo
. 390 g de mantequilla
. 390 g de azúcar
. 390 g de harina todo uso
. 18 g de polvo de hornear
Vainilla con chips de chocolate
. 80 g de chips de chocolate
. 8 g de esencia de vainilla
. Harina todo uso c/n
. Azúcar glass c/n (para la decoración)
Marmolado
. 30 g de cacao en polvo
. 30 g de leche
. 4 g de esencia de vainilla
. 210 g de ganache de chocolate (140 g de chocolate semiamargo y 70 g de crema de leche)
. Nueces pecanas c/n (para la decoración)
Limón y semillas de amapola
. 14 g de ralladura de limón
. 30 g de jugo de limón
. 30 g de harina todo uso
. 3 g de semillas de amapola
.145 g de glasé (125 g de azúcar glass y 20 g de jugo de limón)
. Semillas de amapola c/n (para la decoración)
MEDIDAS EN TAZAS
Masa base
. 7 huevos
. 1 ¾ taza y 3 cdas de mantequilla
. 1 ¾ taza y 3 cdas de azúcar
. 3 tazas y 1 cda de harina todo uso
. 2 cdas de polvo de hornear
Vainilla con chips de chocolate
. ½ taza de chips de chocolate
. 2 cdtas de esencia de vainilla
. Harina todo uso c/n
. Azúcar glass c/n (para la decoración)
Marmolado
. ⅓ taza de cacao en polvo
. 2 cdas de leche
. 1 cdta de esencia de vainilla
. 3 tazas de ganache de chocolate (1 taza de chocolate semiamargo y ⅓ taza de crema de leche)
. Nueces pecanas c/n (para la decoración)
Limón y semillas de amapola
. Ralladura de 1 limón
. 3 cdas de jugo de limón
. 3 cdas de harina todo uso
. 1 cdta de semillas de amapola
. ½ taza de glasé (¾ taza y 2 cdas de azúcar glass y 2 cdas de jugo de limón)
. Semillas de amapola c/n (para la decoración)
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