Le he dado tres vueltas ya a internet, y es imposible encontrar vídeos tan didácticos y entretenidos como los tuyos. Con conocimiento, al grano y sin humo y espejos. ¡Mil gracias!

Aprendí a cocinar viendo a mi padre y experimentando por mi cuenta con solo dos condiciones por parte de mis padres: la cocina limpia al acabar y "lo que cocines tienes que comerlo". Esta última me ha ayudado mucho. Después ee comer muchas porquerías aprendí a combinar sabores, gestionar tiempos de cocción...

Qué gusto da encontrar un canal que enseña cocina DE VERDAD y a respetar el producto y el proceso de cocinado para lograr un resultado óptimo. Y no estas pantomimas que abundan hoy en día de recetas exprés, proteicas, sin azúcar, versión air fryer, sin horno, baja en grasas, solo con 3 ingredientes etc. y todo cargado con humor absurdo y demás gilipolleces buscando únicamente la viralidad.

El video que nadie pidió pero que todos necesitábamos. Maravilloso, posiblemente de los mejores de tu canal 😊. Gracias por compartir!!

Totalmente de acuerdo, lo de la cocina de aprovechamiento me representa,sobre todo lo de auténticas desgracias, me viene a la mente una vez que hice unos tallarines con pepinillos y otras cosas verdes que eran casi intragables

yo considero que si quieres aprender a cocinar, debes de empezar por los guisos, aplicas diferentes técnicas paso por paso y darte cuenta que dependiendo de si por ejemplo el picante lo añades en el sofrito o después cambia completamente, corregir la acidez si lleva tomate, etc etc, aprendes diferentes técnicas que después puedes aplicar en todo, muy buen video, lo he visto por mero gusto y estoy de acuerdo con todo lo que comentas, un saludo !

Diego tío, he descubierto tu canal hace poco y comparto tu forma de ver la cocina al 100%. Yo no tengo ni la cuarta parte de vocación ni de conocimiento que tú pero tus vídeos me encantan y me hacen valorar más este hobby. Un abrazo!

Excelente video, muy buenas recomendaciónes. Algo q me ha servio mucho para aprender a ser mas creativo en la cocina fue hacerme vegetariano, no soy de hacer campaña evangelicando para q los demás sigan mi hábito alimenticio, pero es verdad que el no contar con las carnes me ha obligado a buscar mas ingredientes para sustituirlas o para variar el menú. Por dar un ejemplo, las legumbres solía comerlas solo como guisos, luego, tras hacerme vegetariano descubrí que son muy versátiles y sirven para todo, lo mismo me paso con el mani. Bueno esa es la experiencia culinaria q quería comentar, gracias

Estoy muy de acuerdo contigo en que la cocina de aprovechamiento se consiguen comidas riquísimas. A mis 67 años y con fama de buena cocinera, he aprendido, que en un guiso ,un buen sofrito, dándole su tiempo, es fundamental. Que es importante arriesgarte y que aunque no salga bueno , no pasa nada , siempre aprendes algo .y la mayoría de las veces se consiguen sabores increibles. Disfruto escuchandole , eres claro y directo y sabes de que estás hablando.

Hola, Diego. Acabo de descubrirte y creo que he visto como 10 vídeos en 3 días. Soy español pero vivo en Brasil y aquí cocino para todos los amigos, pero me has abierto nuevas “líneas de trabajo” 😂 Una pena no poder comprar los productos que promocionas porque sólo aparecen para Amazon España, y aquí lo tengo que pedir por Brasil y no puedo darte la comisión… Me encanta tu trabajo.

Sin duda alguna, uno de los mejores canales de cocina. Me encantan tus explicaciones ☺

Se agradece que vayas al grano, se siente la confianza en lo que haz aprendido por la experiencia

Descubrí tu canal hace poco y no solo molas cocinando, sino que te expresas que da gusto! Muchísima suerte y que llegues lejísimos

Yo daría 2 consejos a cocineros principiantes. Id tranquilos con la sal, usar la sal es algo que se aprende y no es cuestión de semanas o meses. Se tarda un tiempo largo en controlar la sal en las preparaciones. Es normal. No sois menos por no acertar la sal a un huevo frito. Relax y tiempo. Y el segundo es el tiempo. A algunas personas nos genera un poco de ansiedad al empezar a cocinar y tener que gestionar tiempos. También es normal. Casi es mejor ir con la idea de que si se quema no pasa nada para perder el miedo a los tiempos.

Hola, solo decirte que me encanta tu voz y tu forma de explicar las cosas. Nunca me pierdo tus videos. Gracias por enseñarnos tanto ❤️

Que agradable es escucharte. Me ha encantado que hayas mencionado el concepto de "tatemado". En la cocina mexicana hay recetas con alimentos quemados y cenizas. 🤩👌🏾

una de esas veces en las que no puedes estar más contenta con las recomendaciones aleatorias de youtube 😄 qué bien haberte descubierto!!!!

Tío. Eres un máquina. Cuentas todo con la condensación adecuada y con la información exacta. Simplemente increíble. Muchas gracias.

Es el segundo video que veo tuyo y te doy las gracias de nuevo por facilitarnos el kict de la questión....

Wow llevo.unas semanas conociéndote y me encantan, trabajo en un restaurante y disfruto como disfrutas hacer este arte.

Menos mal que hiciste una observación sobre ese punto (4:05) ya que para los españoles, practicamente tiene que estar cruda la carne. Aqui en LATAM bien cocida como dios manda. Si me quiero comer algo crudo, me voy al campo y muerdo una vaca.

Este vídeo me ha venido de perlas. Muy bien explicado! Gracias 😊

eyyy encantado de conocerte!! nos caes bien. un saludo!!

Acabo de conocer este canal y es una pasada, por fin alguien que enseña de verdad. Me encanta la cocina y concuerdo con mucho de lo que cuentas.

No tiene mucho que ver con el video, pero que sepas que me pareces el mejor youtuber de cocina con diferencia, vas directo a lo necesario y lo consigues hacer de forma entretenida. Además enseñas recetas que ni sabía que existían explicando teoría culinaria, sigue asi!!!! (me sorprende que aun no lo hayas petado más la verdad)

Tienes nuevo seguidor, gracias por mencionar a mi país en varios videos, soy de México, ya con eso te ganas a mis paisanos.

Hola te saludo desde Colombia.. Muchas gracias por tus videos muy didácticos informativos y chéveres .. Te comento que una ensalada qué me hice el otro día en esos momentos que tenía a la mano esos ingredientes se quedó en nuestro menú.. ensalada de papa criolla con tomate cebolla de huevo cilantro limón sal y aceite la papa criolla cocinada ya fria si es de la pequeñita mejor es una ensalada deliciosa no se si ya haya una así..lo único que se es que la.hice y en casa nos encanta a pesar q tiene papa es fresca por el tomate y el limón. Espero la hagas y la pruebes y nos cuetes que tal te parece.. 😊😊😊😊😊😊

Te acabo de descubrir hoy y me has alegrado el día 💚🙌🥹 jajajajaja en serio, me gusta mucho cómo tu forma de expresarte y el hecho de que expliques las cosas con detalle y digas el por qué lo haces de una forma u otra (yo siempre he sido una persona súper curiosa y no me gusta que me digan "esto es así porque sí y punto" si no que me lo argumenten 😂😂 me he visto como 4 videos tuyos de una sentada (los de platos en menos de 15 min que me han gustado mucho, este y el primero que ha sido el de las especias que me has volado la cabeza😂🤯🤣). Súper currados tus vídeos, muy preparados y aunque por ejemplo en este no estaba del todo de acuerdo con alguna cosa que decías (o por lo menos le veía matices al asunto 😅😂) me encanta encontrar a gente joven (más o menos de mi edad) que le guste tanto la cocina y que tengan tanto que compartir como tienes tú. A mi me flipa la cocina también y aunque creo que sé muchas cosas sé que aún me falta mucho por aprender (y viéndote y oyéndote q ti lo confirmo jajajaja) así que GRACIAS por tu trabajo. No sé si te llegará mi comentario pero me haría ilusión la verdad 😊. Voy a seguirte en Instagram y a suscribirme a tu canal (cosa que hago muy pocas veces, créeme xd) pq me inspiras mucho a seguir indagando en mi pasión por la cocina. Un abrazo Diego!💙🤍💚

ME ENCANTAN TUS VÍDEOS. GRACIAS POR COMPARTIR. UN CARIÑOSO SALUDO DESDE CHILE 🇨🇱

Por fin un canal con buen contenidos, tristemente hay muy pocos. La gente prefiere canales basura antes que canales curiosos y que aprendemos

Diego!! Maravilloso video!!! Yo digo q cocino con lo que tengo!!! Te acabo de descubrir y me parece maravilloso tu canal!!! Gracias!! Gracias!!! Exito!! Muy bien hecho, didáctico, sencillo!!!

muchas gracias diego eh aprendido mucho con tu videos ,d me interesa la cocina yo soy veterinario,pero nunca pude satisfacer completamente mi gusto por la comida ,desde pequeño siempre rechaze la comida que me daban y nunca logre que me gustara hasta que probe comida gourmet,no se si mi paladar sentia diferente o simplemente era muy terco,pero este tipo de video me ayuda muchisimo a poder preparar mis comidas y te agradeceria mucho si pudieses subir mas ,para novatos como yo ,que solo quiere comer buena comida muchas gracias por todo

Las explicaciones que das en tus recetas es oro puro. Es la manera de entender las recetas, saber por qué se hace cada paso. 😊😊

Muy entretenido tu video contando cosas reales que las personas que inician en cocina tienden a confundir una cosa con otra. simplicidad ante todo. buen contenido, saludos!

Y lo que dices del quemado es verdad hay comidas que no saben igual sin ese doradito 😊 a mi me encanta ese color..❤

Son formidables tus videos, y al fin te conozco la cara! Saludos desde Guadalajara, México.

Un saludo de Angers en Francia 100% de acuerdo con tu manera de ver la cocina y de hacerla Gracias por tus recetas Si tienes un día la ocasión de proponer un receta de zarzuela 🤗 Juan Carlos

Que bien me vienen tus videos, muchas gracias.

Video brutal Diego! Mil gracias por compartir tu conocimiento de la forma en la que lo haces :)

Cuanta verdad, todo lo que dijiste es justo lo que pienso y trato de hacer, en hora buena por tu canal.

Cuanta razón EN TODO. Gracias desde Euskadi.

Excelente video. Me quedo con la frase no te pongas nervioso con los gramos.

Por favor, ¿puedes hacer el video de afilar cuchillos?

Una clase PRÁCTICA y ATERRIZADA para convertirte en un muy buen cocinero 🎉🎉🎉

Graciaaas por tu compartir tus conocimientos con nosotros, he estado atreviendome a cocinar algunos de tus platos, y a veces si me agobio por no tener tal ingredientes pero ahi me las apaño con lo que tengo, tal como lo dijiste, gracias por todas tus recetas, y gracias por crear este hermoso canal. :D

Excelentes videos, es súper útil tener conocimiento teórico al momento de cocinar. Antes era de seguir recetas como robot y las cosas me quedaban super ricas, pero cuando empecé a cuestionar lo que hacía pude darle mi toque personal a las preparaciones y ha sido lo mejor. Saludos!

Aprender es difícil pero es necesario estos vídeos, buenas reflexiones desmontando tonterias

Eres un grande, Diego.

Buenas tardes, Diego. Yo reemplazo la mantequilla por ghee da sabor y es un buen producto. Un saludo.

Muchas gracias Diego. Muy interesante e instructivo.

muy bien hablado con lo de la carne 👏👏 la buena carne poco hecha

Gran video

Me suscribí hace tiempo y me gusta mucho tu manera de explicar de hacer de todo sigue así 👍 felicidades

No sé quien eres, solo he visto dos vídeos tuyos, pero me encantan!

Buenos consejos la verdad hermano muchas gracias👍

Buenísimos lps consejos. En cuanto a los cuchillos creo es bueno tener también uno dentado o tomatero, son super útil para verduras. Lo demas describiste mi cocina, solo faltó la olla express jjjjj

Me encanta tu contenido.Gracias!

Buen vídeo, tus videos me quitan el miedo a la cocina.

Jaja cuando dijiste de los 5 instrumentos básicos me frustró que no hayas puesto un bowl. No sabía que existía como término la cocina de aprovechamiento, pero de un tiempo para aca me gusta demorarme en comprar la despensa por que el reto de hacer algo con lo que queda me empuja a hacer cosas que nunca haría jaja, que chido saber que no soy raro

Me encanta tu video. Gracias 🌸

Yo miraba este video con la intención de subir mi autoestima y no ir a dañar todo en el primer día de trabajo de mi nuevo empleo y fue todo lo contrario 😅, resulta que eso de la cocina de aprovechamiento lo uso mucho en mi casa al momento de cocinar, cuanta sobra de receta y provecho de ingrediente tengo no dudo en usarlo y la verdad es que queda delicioso 😋

da gusto ver videos tan cercanos sigue asi

A mí me encanta que en tus vídeos expliques por qué haces las cosas, muchas veces en una receta te dicen: ahora echa azucar. Y lo echas porque te lo dice, pero gracias a tus videos puedo saber por qué se usa ese azucar y así en otras recetas me digo: pues el azucar vale para esto, vamos a echarle. He dicho azucar por decir algo, pero espero que se me entienda, que es súper útil saber el porqué de las cosas

Te acabo de desscubrir y además de darte mi 👍 me suscribo 👏👏👏

Ha pues muy bien dicho 👍

sos un tipazo, segui asi crack.

Necesito video sobre *CUCHILLOS*

Me ha encantado!!!!! Más vídeos como ester!!!

Nuevo en el canal, muy bueno! Saludos desde R. Gallegos. sur de Argentina.

Acabo de descubrir tu canal y espero que sigas creciendo 🎉🎉 tus vídeos son muy buenos y didácticos

Hace poco conoci tu canal y me ha encantado ❤🔪

Buen video!!!

Amo tus videos, eres increíble ❤

Buenos consejos 👏👏👏

Como decía Albert Adrià, la grasa es conductora del sabor. Buen vídeo 👌

gracias Dieguito !

Que muchachito tan lindo!!

Lo de la acidez es super real. Desde hace tiempo le agrego vinagre a algunas preparaciones y queda muy bien. Me miraban como bicho raro en mi casa por hacerlo 😅

Que casualidad, yo también me llamo diego y soy cocinero. Buen vídeo

Gracias bro estoy aprendiendo y recordando buen video

Por más vídeos donde salgas hablando frente a cámara!! Tu canal es magnífico :)

Hola Diego, me ha gustado el video sobretodo lo de la acidez, me ha recordado a the bear con el rissoto... gracias por la recomendación de la serie

buenos consejos, buen formato

Me apunto lo del vinagre

Lo que has comentado sobre la acidez me ha recordado algo: en muchas regiones alemanas, un plato de lentejas se acompaña con vinagre y azúcar. Yo al principio era escéptica pero ya me convertí 🤤

Lo de los cuchillos completamente cierto, con las herramientas igual, mucho más peligrosas cuando están desafiladas. Y lo de sobrecocinar, una cosa que me di cuenta al empezar a vivir por mi cuenta es que no me gustaban las verduras porque mi madre siempre las hacía en trozos demasiado grandes y demasiado hechas.

Muy útil el vídeo, a mí lo que me resulta aún dificil de entender son los tiempos de cocción. Es decir, la pasta yo la dejo hervir cuando ya no noto esa textura dura, lo mismo con el arroz. Pero claro, estoy seguro que lo estoy haciendo mal y que me estoy pasando de la cocción. No entiendo cuál es el punto idóneo de cocción de esas cosas como las de la carne o pollo... Etc, ojalá pudiera tener a alguien que sepa de este tema cerca para que me enseñe porque aún no lo entiendo. Gracias por el vídeo!

Te amé ❤️

Nada que ver, pero heredé los mismos platos. "Estoy al otro lado del río "😂 . Lo que más me agobia es lavarlo todo después. 😅 Hace dos meses me mudé sola. Son una sartén, una espátula de silicona y poco más estoy más que bien. Me he hecho tartas, pizzas, salteados, panqueques, fajitas, fideos, arroz... Todo con la misma.. el truco es saber su uso e ingeniarselas.. Saludos desde Buenos Aires. ❤

Canalazo, crack!

Buenos videos chulo!

Muy bueno!

Eres un máquina

Buen vídeo señor

Gracias por este pedazo de video Diego! Te animo a que hagas algún vídeo más de este estilo y a hacer un vídeo explicando lo de la acidez, que es algo más difícil

"No te pongas nervioso con los gramos" Entra en una discoteca a las 4 de la mañana y di eso, a ver cómo resuena. Por cierto. Sí, me pongo terriblemente nervioso con la sal. Y medir cantidades con una báscula de cocina de 8 euros tampoco ayuda.

"no te pongas nervioso con los gramos" te quiero! ja ja ja

Hola buenas, consulta: Que números recomiendas que tengan las piedras? Es para uso de cocina amateur en casa. Alguna chairas recomendada tambien?

Yo incluiría en los utensilios incluiría una olla de hierro esmaltado, las hay baratas, y para guisos que en invierno se hacen muchos es una maravilla. Metes los imgredientes, fuego al mínimo y te puedes ir a dar un paseo tranquilamente, pierde muy poca agua y no se pegan las cosas al fondo

muy buen videeo!