10 УНИВЕРСАЛЬНЫХ советов для ЛЮБОГО крема ✿ Для НОВИЧКОВ ✿ Ошибки при приготовлении кремов

Рет қаралды 63,700

2 жыл бұрын

Друзья, делюсь с Вами универсальными, базовыми советами, зная которые, Вы сможете исключить ряд ошибок при приготовлении кремов. Почему крем расслаивается и как его восстановить? Какими красителями пользоваться? Какие ингредиенты для крема подходят лучше всего? Как хранить кремы и многое другое.
Делитесь своим опытом, это важно. Мы с Вами уже сложившийся коллектив. И я также, как и Вы, не могу знать всё, а вот поделиться и рассказать о своих наблюдениях будет общей удачей
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
0:20 - Подсластители (сахар, сахарная пудра, сгущённое молоко)
1:50 - Сливки для крема
2:38 - Сливочное масло для крема
3:39 - Крахмал для крема
4:15 - Пропитка для крема
4:46 - Расчёт крема для другой формы
5:18 - Хранение крема
6:06 - Заморозка крема
6:34 - Красители для крема
7:23 - Почему не получился крем по рецепту
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#советыкрем#ошибкикрем #sweetandjoy

Пікірлер: 211

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Всем хорошего вечера и спасибо за просмотр!)

@tetrapackvideo159 2 жыл бұрын

Скоро уже серебренная кнопка приедет

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

@@tetrapackvideo159 я другую больше жду) которая ещё не скоро)

@tetrapackvideo159 2 жыл бұрын

Скоро, если меня в операторы возьмёшь 😃😃😃

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

@@tetrapackvideo159 я подумаю😉😁

@user-dz4ii9ke7g 2 жыл бұрын

Где искать ваш канал, если отключат Ютуб?

@lidiya_t Жыл бұрын

Перевзбила сливки как то😊отвлеклась, ну не выбрасывать же, добавила йогурт, крахмал и заварила крем😊 получилась отличная заварная основа 😊👋👍

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Супер👍отличный выход из ситуации

@ushine_v 2 жыл бұрын

При выходе ваших выпусков- лайк не глядя, потому что знаю,что как всегда будет интересно,познавательно, кратко,ёмко и по делу) очень люблю ваш стиль подачи информации. Всё наглядно и по пунктам) спасибо Вам!

@user-dc5pr7qw1x 2 жыл бұрын

Вера, ваши советы бесценны! Сколько важных и нужных нюансов вы рассказали! Спасибо вам огромное! Очень люблю ваши ролики, всегда нахожу для себя полезную информацию!

@user-er3uh3tn8q 7 ай бұрын

Очень благодарна Вам за все технологические тонкости в приготовлении кремов. Буду избегать ошибок, а они оказывается были.

@user-by8fh1xb4t Жыл бұрын

Огромное спасибо за Ваш труд!!!!!!!

@user-fb1dw5dp6l 2 жыл бұрын

Спасибо за Ваш труд 🙏 Эти уроки бесценны!

@annaporkhun4929 2 жыл бұрын

Спасибо за понятное, полезное видео

@Ira_Mitra 8 ай бұрын

Огромное спасибо автору. Великолепный разбор! Огромный опыт в нескольких минутах видео. Вы сжкономили нам месяцы проб и ошибок! 🙏

@Sweet_and_joy 8 ай бұрын

Рада помочь)

@user-vk4ih9sp8t 2 жыл бұрын

Спасибо большое за дельные советы!

@user-rr6qs5df9h 9 ай бұрын

Спасибо большое!

@user-hu3cp7do4v 2 жыл бұрын

У нас два часа ночи, а я люблю смотреть ваши видео 😄😄😄 Спасибо, что делитесь секретами! 🌷

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

😉👍

@Nati_B._Love 11 ай бұрын

Благодарю Вас.

@user-md8fv1yp3y 2 жыл бұрын

Очень нужные советы 👌🏾 Спасибо огроменное

@vika_p69 2 жыл бұрын

Спасибо большое за очень полезную информацию 🙂

@alletaN Жыл бұрын

Огромное спасибо вам!!!🥰❤️🎉

@DIANA2204DIANA Жыл бұрын

Очень полезный канал! Спасибо Вам! ⭐⭐⭐

@user-gl9dd9uj7t 2 жыл бұрын

Спасибо. 1000раз спасибо. Я только окунаюсь в кондитерский мир. И здесь, в одном ролике столько нужной, безценной информации.

@neyuzhanka Жыл бұрын

поддерживаю 👍 тоже самое. видео у автора затерла до дыр про заварные крема. офигеть как подробно. сейчас жду когда застынет и начну торт первый раз настоящий делать

@gusarjuliya7850 2 жыл бұрын

Спасибо за шикарную лекцию!Все знала из этого,но в свое время когда начинала это было бы бесценной информацией.Так что новичкам смотреть обязательно!

@Larusia Жыл бұрын

Всё очень понятно и толково!Спасибо большое

@mrshik6672 Жыл бұрын

Какая вы умелица, спасибо вам)

@user-po6nb4mf4i 2 жыл бұрын

Благодарю, очень полезная информация!💞💞💞

@user-qk7wh4pt9l Ай бұрын

Вам спасибо, и всего благостного!

@user-iv1gq9pi1g 2 жыл бұрын

Спасибо Вам большое за советы,они очень ценны!!!

@user-mm7oz1cq3n 2 жыл бұрын

Спасибо за полезные советы!

@user-bw2ll4xu9d 5 ай бұрын

Какая умница! Спасибо большое! Процветания и удачи!

@user-kb2ni3bu4u 2 жыл бұрын

Очень полезная информация. От души благодарю 🌷🌷🌷🙏

@user-ev7dy6zz6d 2 жыл бұрын

Всё познаётся в труде. Молодчина.🌹🌹🌹🌹🌹

@user-jt4oe4vt9y 3 ай бұрын

Спасибо,ценная информация❤

@user-vu9gj5ht1h 2 жыл бұрын

Верочка ! Как всегда ! Голос приятный! Информация полезная! Спасибо🙏

@user-or9kn4nr8t 2 жыл бұрын

Какие нужные советы, я многое взяла на заметочку, спасибо Вам огромное! ♥️

@user-tg6py6yl6u 2 жыл бұрын

Самый лучший канал о кулинарии! Удачи и успехов во всём.

@user-pd9qk1xg6v 2 жыл бұрын

Спасибо за хорошие объяснения

@user-dh4sc8fd8g 2 жыл бұрын

Верунька твои советы просто находка , спасибо большое за твой труд , ты молодец

@user-bt4rl8zq5d 2 жыл бұрын

Супер очень полезное видео. Спасибо🙏💕 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@user-ij7yr1kh8x 2 жыл бұрын

Благодарю 💐💐💐💐💐💐💐

@user-vt4bl3gt2c 2 жыл бұрын

Очень вкусный спасибо👍👍👏👏💐💐

@user-kh5yg8kb6t 2 жыл бұрын

Какая же вы умница, все понятно, на все вопросы ответы получаешь. Огромное спасибо вам. 🌹🌹🌹🌹🌹

@user-wy7br1sh7v 2 жыл бұрын

Верочка какой же хороший у Вас канал,просто находка! И ещё,спасибо за рецепт морковного торта. Он такой вкуснющий!😋

@svetlanazulbuharova4669 2 жыл бұрын

Здорово, спасибочки дорогая, вообще всё разжевала...

@user-uo2vh1ii9w 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за полезную информацию!! Особенно за расчет на разные формы. Вообще Ваш канал настолько интересный в плане информации! Спасибо ещё раз!

@user-qd9mb3cn2q 3 ай бұрын

Спасибо за очень полезную информацию ❤ Ваша работа безценна !!!

@user-id7eo5kc9k 2 жыл бұрын

Спасибо большое, очень познавательно для меня)

@user-bl4oj8pe2y 2 жыл бұрын

Огромное вам спасибо за такое подробное видио! Спасибо, что помогаете нам разобраться во всех нюансах! 👍👍👍👍👍👍😀😀😀😀😀👍

@juliasova677 2 жыл бұрын

большущее вам спасибо! ну как всегда все рассказали....показали...обьяснили!! сколько труда!!!! всех благ вам

@user-zo5yh6hj2o 3 ай бұрын

Большое Вам спасибо,готовлю для семьи,❤❤❤

@user-tt1gs8ly3q 2 жыл бұрын

Спасибо! Очень интересно и познавательно!!!!!!!!!

@user-qz5ni2zh3s 2 жыл бұрын

СПАСИБО!

@sanalikulova9182 Жыл бұрын

Умничка 👍, Рахмет!

@nad_912 2 жыл бұрын

Спасибо

@tatiananicorici9207 2 жыл бұрын

ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЕ!!! СПОСИБО ВАМ ЗА ЦЕННЫЙ УРОК!!!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Татьяна, спасибо! Взаимно!

@irinaios3391 2 жыл бұрын

О, узнала имя автоа канала😄 девочки-комментаторы, спасибо 😄🤗 Вера, огромное спасибо! Как всегда- ворох полезностей! И ответ на мой вопрос в том числе))) это классно! Теперь знаю, как рассчитывать количество ингредиентов, при уменьшении или увеличении размеров торта. Вы- прелесть 😘💐

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

На здоровье 😘

@user-ij3mn2lm3j Жыл бұрын

Очень нужный обзор. Спасибо большое.Ваш труд бесценен.Удачи Вам,Вера!

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Спасибо, Елена🤗

@user-pw8pv6qd3h 2 жыл бұрын

С-П-А-С-И-Б-О! Очень полезно! ❤это прям начинающим в рамочку!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

А лучше заучить 😅😁

@user-rn5gt3jd1s 2 жыл бұрын

Верочка, огромное СПАСИБО! Как всегда, все советы нам помощь! Думаю многим эта информация будет полезна! Удачи! И всегда жду Ваших новых видосиков и доверяю Вашим рецептам на 100%,всегда всё на уровне получается!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Уже не помню в какой раз, говорю Вам спасибо 😘

@user-rn5gt3jd1s 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy Спасибо, именно Вам

@annaazarnina626 Жыл бұрын

Спасибо за все советы. Замечательно! Превосходно! И как всегда все советы , как из книги. Очень удобно, что не надо рыскать по инету.

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

👍

@user-gs5ln5we4d 2 жыл бұрын

Спасибо вам за такое полезное видео! Столько информации, вы просто кладезь. Вам бы свои курсы открыть! ❤💖😍

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Вот мои курсы 😅😉

@user-ip1wy8zi7r 2 жыл бұрын

Спасибо. Всё в одном видео, очень полезно. Только сегодня крем пломбир крупинками пошёл😠 (а ведь не первый раз делала), видимо в масле дело было, 72% 🙄, а я взбивала. Сейчас переделала и масло в горячую основу вмешала, по вашему рецепту. Надеюсь всё получится.

@user-nj8ys3bg7l 2 жыл бұрын

Ждём от Вас новых видео,особенно про макарунсы

@mimishkazver2603 2 жыл бұрын

Макароны… с мясом 😎

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

@@mimishkazver2603 👍😎

@user-vb1ps2xj7g 2 жыл бұрын

Спасибо огромное! Я недавно начала печь домашние тортики. Бисквиты получились сразу. А вот с приготовлением кремов всегда трудности. Вкусно, но не так. Вроде делаю по рецепту, но не получается и всё. Хотела бросить, думала, буду печь пирожки да печенье. Это у меня хорошо получается. Но после вашего видео решила продолжить. Очень хочется угощать детей и внуков вкусными красивыми тортами. Спасибо ещё раз!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Вперёд и только вперёд😉👍 Всё получится, торты тоже самое, что пирожки) Главное приноровиться

@uspeh100pro Жыл бұрын

Спасибо огромное за такие ролики, которые содержат много нужной информации в одном ролике.Ролик с заварным кремом обалденный,спасибо от души. Кстати здесь я услышала почему у меня свернулся сахар для карамели,потому что я решила добавить не сливки,а молоко...

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Всегда пожалуйста 😉🌺

@user-bx4us1hs8j 2 жыл бұрын

Спасибо большое за советы. Я когда что нибудь пеку, то только беру Ваши рецепты и подсказки, и всё получается. Я и своим знакомым говорю, что не получается , то сразу открываем Ваш канал и будет Вам счастье!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Спасибо 😉🤝🌺

@user-bh9kv1dp7i 2 жыл бұрын

Всё как всегда на высоте! Жду не дождусь уже, когда тебе первую кнопку пришлют :)

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Ты меня с ней увидишь один из первых 😉я буду ходить с ней всюдууууу 😂🤣

@Miranda-jz3fs 2 жыл бұрын

Верочка, благодарю за такую полезную информацию! Увидела свои ошибки с ганашем! Ваши видео уроки очень ценны! Недавно испекла ванильный бисквит с крахмалом и разрыхлителем по вашему рецепту, результат просто супер- бисквит поднялся на 8 см. Правда сладкий очень, но ничего в следующий раз уменьшу сахар. Всех благ вам❤❤❤

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Спасибо, Ирина 😘

@Miranda-jz3fs 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy ❤❤❤

@user-tv6km5fq7h 5 ай бұрын

Вы супер, покажите весь процесс сбивания заварного крема со сливками

@Sweet_and_joy 3 ай бұрын

Есть на канале. Крем Пломбир

@user-nw7nd4sg3u 2 жыл бұрын

💕

@user-er3uh3tn8q 7 ай бұрын

Спасибі за ваш труд. Такий об'єм цінної інформації в одному відео-це просто супер!

@user-kh5yg8kb6t 2 жыл бұрын

Здравствуйте, у вас такие интересные видео, оооочень полезные. Пожалуйста, сделайте видео про крема, которыми можно выравнивать торты, какими лучше украшать, например на какой выравнивающий крем можно наносить крем БЗК, а на какой нельзя все в этом плане 🙏🙏🙏

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, шикарное видео предлагаете, сама его хочу, но весьма затратное: время, деньги, место в холодильнике...но что-нибудь придумаю обязательно) спасибо

@user-kh5yg8kb6t Жыл бұрын

Спасибо большое

@user-th9xz4bl8j 2 жыл бұрын

Вроде все знаешь, но повторение мать учения.))))

@svetved4348 2 жыл бұрын

Очень нужные советы! Спасибо! Одно уточнение- можно сразу разделить 18 на 20 и получим 0,9.

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

С большими цифрами идёт расхождение

@user-pr8ed4wo1t 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@OlessyaBulgakova 2 жыл бұрын

Спасибо, Верочка! Я никак не возьмусь проверить камедь. От себя скажу, что крахмал и, например, дрожжи, разрыхлитель, вот камедь ту же, я беру на маркетплейсах. Ещё попробовала творожный сыр экомилк - это был самый нежный крем-чиз из всех моих готовок. Но это конечно первый раз я его пробовала. Надо ещё брать и проверять. И состав мне у него больше понравился, чем например, у хохланда красного. Хохланд красный, это который самый дешёвый. Он сейчас у них стал в тёмно-синей упаковке и очень похож на экомилк.

@OlessyaBulgakova 2 жыл бұрын

Верочка, Вы не знаете случайно, можно ли хоть как-то спасти прогоркший маскарпоне. А то 500г стоит и рука не поднимается выкинуть. Хотя наверно это говорит о плохом качестве и надо выкинуть...

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Сыр Экомилк, надо записать) А маскарпоне...я бы выбросила. Я всегда по срокам заморачиваюсь, по запаху, вкусу. Чуть что, я уже не могу использовать этот ингредиент. Пунктик))

@OlessyaBulgakova 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy, срок прекрасный. Вот такой казус!

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

@@OlessyaBulgakova да уж, действительно казус🤷

@user-yz9nk4wb1b 2 жыл бұрын

Спасибо Вам за видео! У меня вопрос ~училась делать БЗК. получается такой густой, что высаживать устаёт рука. Так должно быть или я где~то перестаралась? Обязательно ли добавлять лимонку?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Лимонка не обязательна, если маленькая щепотка - она стабилизатор, как щепотка соли для яиц, а если побольше - это ещё и вкус. Как готовили, что густой такой

@user-tf2qm4dj5k 2 жыл бұрын

Спасибо, Вера! Не подскажете, какой краситель использовать для БЗК? Жира в нем нет, влаги тоже. Окрасила крем красителем топдекор, вмешивала лопаткой, крем стал намного жиже, чем не окрашенный, не отсаживался, а этот же белый вел себя прекрасно.

@mimishkazver2603 2 жыл бұрын

Топ декор очень жидкий. Посмотрите канал Малиновка. Там в частности о бзк очень много информации.

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Вам правильно подсказали, если чаще всего работаете с БЗК, то на канале Малиновка Вы подчерпнете для себя много полезной информации, и о красителях тоже😉я БЗК готовлю очень редко...плохо в нём разбираюсь

@OlessyaBulgakova 2 жыл бұрын

Верочка, откликнитесь! Как Вас не потерять, родная! Дайте ссылку ещё куда-нибудь!🙏

@user-yl9ff3xd9n 2 жыл бұрын

Тоже зашла ч.б. подписаться на любимых блогеров хоть куда то!Но почему то Вера давно была!!!Господи пусть у всех будет хорошо!!!!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Всё хорошо, Олеся, ответила Вам в другом комментарии

@user-yi9zz3yn8c 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за классные знания! А из какого вы города, я из Новосибирска.

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Пермь👋😉

@user-yi9zz3yn8c 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy Благодаря Инстаграму и Ютубу узнала многие города, Нижний Новгород, Тверь, Пермь- где живут изумительные люди, которые делятся знаниями( по кондитерскому делу). Спасибо вам!!!

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

@@user-yi9zz3yn8c рада помочь 🥰

@Ludmila_Goncharova Жыл бұрын

Конечно, много составляющих, почему не получился крем. И в первую очередь большое значение имеет качество ингредиентов и температурный режим.

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Так и есть, кроме качества ещё фирма. Взять тот же крем-чиз, для него сыры могут абсолютно разными

@Ludmila_Goncharova Жыл бұрын

@@Sweet_and_joy да, сейчас море всяких сливочно-творожных сыров. И вкус, и консистенция разные. У нас в городе очень большой выбор, от 440 до 800 руб. Кстати, очень хороший сыр "Чудское озеро" и цена демократичная.

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

@@Ludmila_Goncharova у нас в продаже только сливки этой фирмы и то, только в одном магазине 🤦‍♀️

@Ludmila_Goncharova Жыл бұрын

У вас и без него всё хорошо получается! Спасибо!

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

@@Ludmila_Goncharova благодарю 🌺

@ICrazyFears 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста яйца лучше взбивать с сахарной пудрой или сахаром???? Спасибо огромное за полезные советы!!!!!!

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, целые яйца с сахаром

@elenakabova4019 2 жыл бұрын

Здравствуйте По-вашему мнению какой сыр лучше Холланд или Альметте?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, однозначно хохланд

@elenakabova4019 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy Спасибо

@khasanabint Жыл бұрын

Что за крем был в начале видео, розовый, кажется клубника, можно рецепт?)

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Йогуртовый заварной крем, видео есть на канале

@nad407 2 жыл бұрын

Спасибо за все советы! Скажите, пожалуйста, Вы н будете открывать канал в Яндекс дзен? Где Вас найти в случае закрытия ютуба?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Нигде, я против закрытия и на другие площадки переходить не хочу

@nad407 2 жыл бұрын

@@Sweet_and_joy Будем надеяться, что не закроют......

@user-dp9ve4le6f 2 жыл бұрын

30 проц.сливки тоже взбиваются прекрасно

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Спасибо, у нас такие не продают, интересная информация

@user-bm8eq1nj6p 2 жыл бұрын

Вера, Вы не хотите перейти на другую платформу?В телеграм например? Очень не хочется потерять ваши видео если Ютуб заблокируют

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Я только здесь

@user-dj6te5co9r Жыл бұрын

Как сделать крем сливки10% с желатином? Благодарю.

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Распишите все ингредиенты, попробую рассчитать, но и хочу напомнить, что взбиваются сливки только от 33 %

@user-dj6te5co9r Жыл бұрын

@@Sweet_and_joy Благодарю.

@expertex2660 2 жыл бұрын

Какие красителя подойдут для взбиты сливок? Жиро-водо и др?

@user-iq2gf3ds7l 2 жыл бұрын

Водорастворимые и гелевые

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Водорастворимые

@user-ms6ii5xo4p 2 жыл бұрын

Соотношение крахмалов разное? Если их меняешь между собой? Прочла недавно об этом

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Не знаю, в маленьких граммовках разницы не заметила

@user-kd8ve3yo7b Жыл бұрын

Вера, подскажите, пожалуйста, какую пропорцию вы бы взяли для молочной девочки: сливки+ сгущенка+творожный сыр? И какой порядок соединения ингредиентов и их температура? На 1 корж сколько такого крема положить если диаметр торта 20 см? Заранее благодарю

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Ооой, Светлана...никогда не готовила чиз на сгущёнке...но, давайте поразмышляем: сгущёнка жидкая, не пудра, значит берём сливки:сыр к 1:3, сгущёнку рассчитываем по моим данным, значит, крема нам нужно около 550 г на диаметр 20 см. Считаем 300 г сыра, 100 г сливок это 400 г крема, для него пудры требуется 1 к 5, то есть 80 г, переводим пудру в сгущёнку - 166 г... как-то так😉

@user-kd8ve3yo7b Жыл бұрын

@@Sweet_and_joy спасибо вам за помощь))

@vikavvv-v 2 жыл бұрын

Может вы знаете почему меренга жидкая как глазурь становится при взбивание?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Перебиваете меренгу скорей всего. На канале есть проверенный способ приготовления, многим помог. Взгляните, если интересно

@user-mo1od9px4s 2 жыл бұрын

Здравствуйте,Вера,а подскажите пожалуйста,что за начинка такая ЭЛРГРЕЙ в торте?Много слышала.а найти не могу нигде((((

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, первый раз слышу. Знаю такой чай и все

@user-hp9xf7yv1z 2 жыл бұрын

А можно ли сахар измельчить в кафемолке вместо пудры?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Да

@Elena54321 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Огромная просьба дать ссылку на Ваш Телеграмм канал.

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, его нет

@user-wp1fx2te9z 2 жыл бұрын

Вот а как прослойки с желатином морозят, а в креме нельзя? Всегда интересен этот вопрос, сама не пробовала. Только кипятить, свойств не терял)

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Прослойки морозят только для муссовых тортов, если замороженную прослойку положить в обычный бисквитный торт, она может потечь. Всё будет зависеть от ситуации - либо это будет критично, торт поплывёт, крем для выравнивания лопнет, либо крем и бисквит сдержат влагу и всё будет хорошо. Самый главный момент, который Вы должны знать и понимать - желатин не переносит минусовые температуры, желируемые продукты после разморозки начинают подтекать, течь, распадаться

@lidervalentina12 2 жыл бұрын

Добрый день. Инстаграмм заблокировали, Ютубе поговаривают тоже скоро. На какой площадке можно вас найти? Жалко терять ваши рецепты.

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, я только здесь

@lanalove3063 2 жыл бұрын

Вера, здравствуйте! Где можно будет найти ваш канал, если отключат ютуб?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Нигде, я не хочу с этим мириться и переходить на другие площадки

@user-pc9hw5pe4x Жыл бұрын

Не согласна ,желатин прекрасно переносит заморозку, поэтому именно он в составе муссовых тортов .

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Я с Вами согласна, но не надо путь муссовые и бисквитные торты...

@user-ry2zf8vg7l 2 жыл бұрын

Здравствуйте, в связи с отключением ютуба, есть ли вы на дзене, ВК или телеграм?

@Sweet_and_joy 2 жыл бұрын

Здравствуйте, только здесь

@user-nv2ye2cj6e Жыл бұрын

Здравствуйте,у меня никогда не получается крем на основе сливочного масла.Всегда масло расслаивается,какой бы марки не брала.Всегда достаю масло на ночь из морозилки,взбиваю масло уже на следующий день,когда она достигает комнатной температуры.В чем причина не понимаю

@Sweet_and_joy Жыл бұрын

Здравствуйте, зачем на ночь? ему 1-2 часа хватает. Самая главная рекомендация, если есть термометр, хорошо взбивается при 21 градусе, 82%. Может мощность миксера мощная, может убавить немного?