100 PESOS BRASO CUPS | HOW TO MAKE BRASO DE MERCEDES IN CUPS | Ep. 18

No video

100 PESOS BRASO CUPS | HOW TO MAKE BRASO DE MERCEDES IN CUPS | Ep. 18 | Mortar & Pastry

Рет қаралды 1,148,762

6 жыл бұрын

Braso De Mercedes is definitely one of the Filipino favorite desserts. It's like leche flan which I myself couldn't really resist and eat as much as I can see them. Probably because of the tasty custard at the center and a feel of heaven in my mouth. With soft and marshmallowy melts in your mouth meringue and a rich creamy custard filling, you will surely enjoy this while eating it conveniently in a cup! Braso De Mercedes leveled up for a new way of satisfying your sweet desires!
Ingredients:
CUSTARD
10 egg yolks
1 can (390g) sweetened condensed milk
1 tsp vanilla extract
MERINGUE
10 egg whites
1/2 cup sugar
1/2 tsp cream of tartar
COSTING:
10 eggs x 6 = 60php
1 condensed = 32php
1/2 cup sugar = 5php
TOTAL = 97php (for the braso de mercedes)
*Cup I used is optional. You can buy this for 2.75php each (12 x 2.75 = 33php). You can also use plain cupcake liners (8php for 100pcs) and bake them in a muffin tin. Just make sure you use the thicker liners to hold the meringue well.
Braso de Mercedes - 97php
12 cups - 33php
Box - 24php
Total = 154php
154php/12 = 12.83php each cup
You can sell this for 25-30php
Thank you for watching! I hope you give them a try. Please share this video and leave your comments below!

Пікірлер: 500

@flipballaz93 6 жыл бұрын

I like your idea of transforming this dessert that is quite messy to eat into something easy to bite with one hand.

@toshiyukisuzuki7610 6 жыл бұрын

Precisely why the title caught my attention! The traditional brazo looks unappetizing and like you said, soooo messy to eat.

@LauriceBautista 4 жыл бұрын

Nakakatuwa yung idea na improvised din yung pinaglalagyan ng cupcake liner 😊 Salamat sa idea

@marjimontinolabayutas1303 3 жыл бұрын

@@toshiyukisuzuki7610 agree..

@bellemiranda165 6 жыл бұрын

I like the idea of actually putting the costings, selling price, and unit price. I salute you, good people! 😄

@MortarandPastry 6 жыл бұрын

Thank you so much Belle!

@maryrosebautista6068 5 жыл бұрын

@@MortarandPastry hello shouldn't you also include the cost of electricity and amount of effort you put in making the baked goods ? thanks

@conyapcosme6771 5 жыл бұрын

Yeah i was about to go out cause im too lazy to watch the full length video and estimate costs per unit till i saw the description i suddenly earned the courage to watch intently 😂

@mikkaduka2788 3 жыл бұрын

Tried this recipe! It is so good! You can add lemon/lime juice and lemon/lime zest in the custard to balance the sweetness.

@taroupriapus5202 3 жыл бұрын

add 1 cup alpine milk to sauce

@kadilnaziedb.781 4 жыл бұрын

One of the best step by step tutorial I've seen so far and very detailed.

@MortarandPastry 4 жыл бұрын

Thank you! 😊💕

@rosegold1933 5 жыл бұрын

I don't need to go for a short i found this video very helpful and gives very accurate recipes thanks for sharing u are amazing 👍👍

@ZaneMor 5 жыл бұрын

I dont usually eat brasos but i like the idea of putting it in cups. Perfect for party treats.. Thank u.

@jeanremulla3341 6 жыл бұрын

This is my favorite sa lahat ng videos.. Kse sobrang simple and masarap :) first time ko gumawa, nakailang bake na agad ako kse lahat ng bnigyan ko nasarapan.. THANK YOU po :) :) :)

@rosemariedeguzman1044 5 жыл бұрын

thank u so much for knowledge and learning i already made it so delicious. God bless and more power

@pink_crystal2909 5 жыл бұрын

you just made life so much easier for me, what with the very creative and easy to make recipe and costing. thank you for sharing!!! love your channel! :)

@graceleano6453 5 жыл бұрын

i love ur video. kasi complete po lahat ng recipe at pati ung costing.

@dhafriz 6 жыл бұрын

I'm a fan of baking.. i want to try this soon... thanks for sharing your recipes and ideas 👍😍

@unicorntrish7839 6 жыл бұрын

This is a very nice idea. Thanks for sharing. I’m gonna make some for my son’s bday this September 🤗👍🏻

@glamlike1282 5 жыл бұрын

kayo plang ata may ganitong style ng braso de mercedes... thankyou for sharing po GOD Bless 🥰😊😇

@dayday0824 5 жыл бұрын

I love it easy to make and looks so delicious thanks❤️❤️

@jeanslvcn276 6 жыл бұрын

Masubukan nga.. Paborito ko pa nmn yan. Natatakam tuloy ako

@fatemakhan4716 5 жыл бұрын

You make everything so simple & easy to follow the best videos on you tube thank you for posting all your videos keep up the good work.

@MortarandPastry 5 жыл бұрын

Thank you!

@YanneiVlogs19 5 жыл бұрын

natry ko rn po.. first attempt bumagsak po yung meringue. 2nd attempt ko na po ulit ok na. Thanks for sharing this recipe. God bless po!.

@mariettapaula 4 жыл бұрын

Pano po ginawa nyo para hndi bumagsak ung meringue. Ung sakn po kc nagshrink tlga cya

@mariettapaula 4 жыл бұрын

Mam pano po ginawa nyo. Ung meringue ko kc nagshrink tlga

@budjdelacruz514 4 жыл бұрын

Thank you so much mortar & pastry for this amazing recipe

@anaayson6346 5 жыл бұрын

Thanks for sharing...nagkaruon ako ng idea...madadagdagan na ang produkto ko. Simula sa banana cake, macaroons, pineapple upside down cake and cupcake. Thanks po talaga...gagayahin ko recipe ninyo

@MortarandPastry 5 жыл бұрын

Thank you for watching maam!

@kyupified2440 5 жыл бұрын

Mortar and Pastry expiry date po? Gano po katagal pede kainin

@lakambinivice9019 5 жыл бұрын

Ganito yung na tikman ko sa kasal na pinuntahan ko.. Ang sarap.

@northyippie7789 5 жыл бұрын

I am excited about trying this, your style of creating this dessert. I will watch it a couple more times, before I make my small batch for Thanksgiving! Yey, thank you! Love this new style, "Mercedez Cups".

@hvj6397 5 жыл бұрын

I think i can cook it or do it but only the lack of oven 😊 thanks for sharing. God Bless

@kellyfrancisco9360 5 жыл бұрын

Hello. After baking po ng merengue, kailangan bang iwan po sya sa oven ( heat off) para di mag deflate?

@yawfaoracion4494 5 жыл бұрын

i really love this video thank you for sharing your idea :*

@annajoycetamagami2876 5 жыл бұрын

Thanks for sharing Uncomplicated baking tricks to us surely try this🥰

@keentinspeaklife6285 6 жыл бұрын

wow may favorite.. I'll try this one.. :)

@dianacalcena8408 6 жыл бұрын

Woah!! This is my all time favorite! I was inspired by this braso de Mercedes, totally hooked then enrolled on pastry making just to know the secrets..hahaha and my kiddo love gateaux!

@MortarandPastry 6 жыл бұрын

Good to hear that Diana! Thank you!

@viliebautista8539 6 жыл бұрын

Omy. My sister just made this yesterday. Dito nya pala nakuha recipe

@wyndeegrace 5 жыл бұрын

Going to try this 😁 thanks for sharing

@marygracesenador1748 10 ай бұрын

I made this before bagyong odette. Nasobrahan ng kain si nanay nito kasama yong gawang sisig ni bro. Ayon the nxt day na stroke.. napadami ng kain :(

@misskit1074 4 жыл бұрын

Ganun lang pala kadali gumawa ng braso! Hahaha iloveyousomuch and thank you for sharing your video. Kudos!🥰

@MortarandPastry 4 жыл бұрын

Thank you Miss Kit! 😊💕

@MC-wb2it 3 жыл бұрын

Thank you so much for this video

@virginiaenggada6095 6 жыл бұрын

wow i love

@ramonereno1217 2 жыл бұрын

Yummy sweet

@randonimity84 5 жыл бұрын

You make this look so easy!

@robertsonsantillan7400 6 жыл бұрын

I try this so yummy

@simplethingswithjhing5028 5 жыл бұрын

Wow...i wanna try this

@luzcaicedo3580 3 жыл бұрын

Mercedes is my mother's middle name...❤️

@patraymundo 5 жыл бұрын

Hi, pwede po ba yan ilagay sa ref? Gaano po katagal ang shelf life?

@dinglasanmatheresadepaula232 3 жыл бұрын

Salamat po sa video na to

@MortarandPastry 3 жыл бұрын

Most welcome po! :)

@anaisfatimaromero7368 5 жыл бұрын

Done making this and its delicious..thanks for the recipe ^_^

@MortarandPastry 5 жыл бұрын

Thank you for your feedback!

@shuilaceable 3 жыл бұрын

hindi ba matamis? parang super tamis kasi dahil sa condensed milk?

@mikee3843 3 жыл бұрын

Ms fatima aftr bake nyan at malagyan ng feeling s ref ba Sya need ilagay?

@Bilanoorcreations 2 жыл бұрын

well done stay connected

@rosanavillaflores860 5 жыл бұрын

I like your idea of doing meringue. ask ko lang po if ever na may order a day before the delivery ilalagay po ba namin sa ref? ok lang po ba yon? salamat po

@paprikac1l4ntr0 5 жыл бұрын

Always loves what you sharing

@MortarandPastry 5 жыл бұрын

Thank you so much! I appreciate your words!

@crystalherras8505 6 жыл бұрын

wanna try na this hihi thanks sa pgshare

@GinaSiska 5 жыл бұрын

This looks flippin’ awesome!!! I think these recipes are from South America?

@rowenacalaguas2240 5 жыл бұрын

what sugar do we use?we tried to beat the egg white-its watery under after we hand mixed the egg whites.

@MytchBautista 5 жыл бұрын

Hi ask ko lang bakit po kaya nag srhink parin after mabake hindi ko muna sya nilabas agad

@jhen494 6 жыл бұрын

thank you,ang cute ,gawin ko din to

@TheBuzzis 6 жыл бұрын

I made this but it shrink... bake in 12 mins and stayed inside the oven like 30 mins. So disappointed...😥😥😥

@lesmercredis 4 жыл бұрын

Omg this is a GAME CHANGER

@gezellego3936 2 жыл бұрын

Great Recipe! Can I use brown sugar instead of white granulated sugar for the meringue?

@robertsangalang9310 3 жыл бұрын

I took a tast and its Yummy!

@MortarandPastry 3 жыл бұрын

Glad you liked it!! Thanks for sharing your thoughts, Robert! ❤️

@selroselorenzo1180 6 жыл бұрын

Wow yummy po.😀😀😀😀😀😀

@MortarandPastry 6 жыл бұрын

Thank you

@mariatheresaquindo4990 6 жыл бұрын

Thanks for sharing.

@MortarandPastry 6 жыл бұрын

Welcome po! Thank you so much for watching!

@jalopkirschtyallyi.7587 5 жыл бұрын

hi.. po nag try po ako nyan talaga po bang matagal ang pag mix nya baka kc my iba pang ilalagay para maging tuyo po ng husto tnx..

@Abeautifullyn16 6 жыл бұрын

wow good idea thank you for sharing this :)))

@krisroble2516 6 жыл бұрын

Hello gusto ko siya itry pede rin ba sa mixer ko gawin yung egg white? Wala ko hand mixer ei thanks

@rossamarierivera-sortigosa3474 5 жыл бұрын

hello.. thank you for this... i have a question, dapat po bah toh ilagay sa ref for storing.. or ok lng room temperature?

@jonaldgammadmendozavlog5610 5 жыл бұрын

Ang sarap

@alelinebagang2251 Жыл бұрын

Question po, instead of sugar, corn syrup po sana gagamitin ano po kaya possible maging down fall? or ok lng b ng corn syrup ang gmitin po? salamat po

@jemimahanneaustria3637 5 жыл бұрын

Hi! Any tips if mag bake sa convection oven? Thanks!

@AngiesPantry58 4 жыл бұрын

YUM

@MytchBautista 5 жыл бұрын

Or dahil po kaya sa cupcake liner lang ang gamiy ko?

@tinkerbell7316 5 жыл бұрын

Optional po ba yung pag add ng Cream nofTartar? I don't have one kasi and have no idea where I can buy that ingredient. BTW I loved it and will surely try this sometime.

@cheriipangilinan4908 6 жыл бұрын

Thanks for sharing. Gusto ko sa to sa bday ng anak ko instead of cupcake ang cute kasi. Pwede po ba to sa microwave oven?

@The_Salimpusa 6 жыл бұрын

Hello. Gaano katagal po shelf life nito at room temperature? Di ba magbabago lasa and texture if i-ref?

@evangelinethompson1125 6 жыл бұрын

i will try this at home...

@ErnaFogataVlogs 6 жыл бұрын

ilang aras po bago masira ang braso de mercedes.. kapag nasa ref or kapag wala po sa ref..

@rheadiloy2961 4 жыл бұрын

Excited Pa naman ako matry magbake.. Nagbili Pa ako handmixer kahapon.. Hinanap ko regalong oven samin nung kasal... Nakakalungkot microwave pala... Pwede ba makapagbake ng braso de marcedes sa microwave? 😔😔😔

@SwanMorgana 5 жыл бұрын

pano po pag walang oven? may ibang ways pa ba para maluto yung meringue?

@janicediala7311 5 жыл бұрын

Why is it when I start piping the meringue, it becomes too foamy and watery even if I made sure the meringue is stiff.

@yesa0311 4 жыл бұрын

Sana may sumagot nito. Curious dn ako. Hehe

@theresaromero5003 4 жыл бұрын

Because the egg white was over- beaten.

@dadshatv9826 5 жыл бұрын

I'ts so yummy😋 🎂

@richmaetello2601 6 жыл бұрын

One of my fave 😍

@MortarandPastry 6 жыл бұрын

OMG muntik ko na di marecognize, kagandang bata! Thank you Rich!

@rogincastillo2339 5 жыл бұрын

@@richmaetello2601 yuor so beutiful

@aliyahcabili5714 5 жыл бұрын

Up and down po ba pag baked sa meringue?.. and ilang minutes po???...at ilng cups po ang magagawa😊 ...gusto q po itry gawin to😊

@bajoy273 5 жыл бұрын

Genius!

@mmfalcon7068 3 жыл бұрын

Easy on the powdered sugar!

@marilynfigueroa7448 4 жыл бұрын

hi po chef...pano po kung marami ang gagawin o isasalang?patay sindi ang oven?o ok lang po ba ilabas agad sa oven tapos pwd na magsalang ulit?

@rhiagarcia5065 4 жыл бұрын

Hi! I just want to ask if I will prepare the meringue the night before I needed it, is it okay to store it out of the refrigerator? As long as sa event ko na siya idust ng sugar at lagyan ng custard?

@janelizercarreon2646 5 жыл бұрын

Pwede kaya to ibake sa turbo broiler? Gusto ko sya itry kaya lang wala akong oven 😅

@domingofamvlogz4633 4 жыл бұрын

How long should I preheat the oven? and how long is the baking time of meringue in the preheated oven? degrees too pls?😁

@keentinspeaklife6285 6 жыл бұрын

wow try ko po 'to.. :)

@chelouarceo6587 6 жыл бұрын

Gusto ko pong gawin yan. Any suggestion po kung walang oven sa condo ano pong pweding alternative. Pwedi po ba yung microwave o direct sa electric stove? Thank you po. I love you video ❤️

@jeanslvcn276 5 жыл бұрын

Ako po dati sa oven toaster ako nag bake ng kung anu anu. Bantay ko nga lng po ang time kc mga sinusundan kong recipe puro oven tlga.

@rowelaguilar9987 4 жыл бұрын

i tried making this but failed 😞 the meringue turns watery and took me almost 45 mins to whip it.. is this normal?

@ashleycansanay 2 жыл бұрын

Can I bake then without the cups and just pipe them straight onto a parchment paper? Kinda like bite-sized brazos

@heenakhan7298 6 жыл бұрын

wao very nice yumm

@arlenepetallar1625 2 жыл бұрын

Hi po. Paano po malalaman kung luto na po yong meringue?

@louisesabido5778 6 жыл бұрын

Hi 😊 Ilang mins po kaya kapag oven toaster ang gamit?

@allentrento5255 4 жыл бұрын

Hi ano po yung tricks sa custard para makuha ang tamang timpla??? sa akin kasi parang makapal na yema ang outcome ng aking nagawa hehehe btw thanks for sharing this wonderful recipe.😊

@Sinnersaint10 6 жыл бұрын

Pwede po ba steam ang paggawa ng meringue

@bangtantxt6943 6 жыл бұрын

Hi can you make a no bake tutorial for this? :(

@simplylhei8504 6 жыл бұрын

I wish i could try this but I don't have an oven. :( bet na bet ko pa naman ang braso de mercedes.looks so easy to do and looks delicious also.thanks for sharing though.😊

@nwarrnyorrkwink7604 5 жыл бұрын

Meron naman pong mga no bake process..

@lalaine_ramos 6 жыл бұрын

Hi po. Pwede po gumawa ng 2 kinds ng video ng boiled icing na stable at yung may gelatine boiled icing. Salamat po.

@levhiskitchen9507 3 жыл бұрын

ask ko lang po pano pag walang cream of tartar pwede ba suka.thankyou

@MortarandPastry 3 жыл бұрын

Hi po yes po

@kindofadulting 4 жыл бұрын

Thanks for sharing! Saan niyo po nabili ung paper baking cups po?

@lievlogs1102 4 жыл бұрын

Saan ang gamit n fire sa pag bake ng meringue up or down using gas stove range

@evelyncayabyab9270 3 жыл бұрын

Ordinary cardboard cups lang po b ang gamit n di masusunog s oven? Kung di po ordinary cups ano tawag s special cups for oven? Anong size ng cups?

@maricel48029 5 жыл бұрын

good day sa ginamit mo po bang cup nlagay mo pa sya sa muffin pan? salamat po

@MortarandPastry 5 жыл бұрын

Hi! Hindi na stable naman siya to stand on its own sa oven :)

@inacmndlo 3 жыл бұрын

Hi! Ask ko lg po if nd ba masyado marami yung custard recipe nyo? Wala po bang sobra? Thanks in advance :)

@MortarandPastry 3 жыл бұрын

Hello! May sobra po, kaya pa mag fill around four brazo cups pa :)

@ahnneskie5911 3 жыл бұрын

Can i use powdered sugar for the merengue instead of granulated sugar?

@dianalumpia 6 жыл бұрын

Pwede po ba yung paper cups tapos gagamitin microwave