Sauces pour steak et viandes poêlées - 6 recettes sublimes et délicieuses

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Sauces pour steak et viandes poêlées - 6 recettes sublimes et délicieuses

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Жыл бұрын

Des recettes de sauces pour steak, entrecôte ou escalopes. Ces six recettes de sauce feront merveilles sur toutes vos pièces de viandes poêlées. De l'entrecôte à l'escalopes, découvrez vite ces sauces incontournables et savoureuses.

Пікірлер: 100

@edwigepardies7612 Жыл бұрын

Bonjour chef , qu'elle belle idée d'avoir réuni ces sauces en un post en plus ! Meme que je sache faire certaines, avec vous on apprend tjrs qqch...La façon, les techniques et tt cela en prenant son temps de très bien expliquer. Vous êtes le seul à avoir ces compétences de nous faire des recettes d'une telle qualité professionnelle à ts les niveaux. Merci infiniment pr tt cela...merci de m'avoir fait découvrir la sauce no1 qui m'étais totalement inconnue et en effet qui doit être succulente .Belle journée à vous et au prochain partage !🙂😉🥰

@100GOURMAND Жыл бұрын

🙂 Merci beaucoup Edwige je suis honoré 😉🥰

@nadjibboumezzine1002 Ай бұрын

Avec l'instru je me surprend à lâcher un freestyle en cuisinant 😂 Merci chef ❤

@100GOURMAND Ай бұрын

Avec plaisir Nadji :=)

@mooncat6394 Жыл бұрын

Vous meritez beaucoup plud de visibilité merci pour toutes ces belles recettes Chef

@100GOURMAND Жыл бұрын

Hello Cat, merci beaucoup, espérons que la visibilité augmentera, en tout cas je travail beaucoup pour... Advienne que pourra 😉

@michelmontluc4127 11 ай бұрын

Super recettes !!. J'ai faim ! Et j'ai rarement vu quelqu'un qui réponds a tous ces abonnés !... Yen a certains qui ne répondent meme pas de temps en temps..... Chapeau! 😎👍

@100GOURMAND 11 ай бұрын

Merci beaucoup Michel avec plaisir😋

@MsStoofi 3 ай бұрын

I087😮u@@100GOURMAND

@julien3024 Жыл бұрын

Parfait et succulent comme toujours ! Vous êtes unique chef !!😏

@100GOURMAND Жыл бұрын

Merci beaucoup Ju 😏 !

@kory4713 Жыл бұрын

Comme toujours, un vrai plaisir de découvrir ces délicieuses recettes. Merci 🙂

@100GOURMAND Жыл бұрын

Avec plaisir Kory merci à toi aussi !🙂

@TheMaickadub Жыл бұрын

Ces sauces sont légendaire 🍗👌 Bravo.

@100GOURMAND Жыл бұрын

Merci beaucoup :=)

@angedelumiere8327 Жыл бұрын

Bonjour comme je vous suis en recettes vous les faite parfois dans certaines vidéos .et c’est génial de les avoir regroupé, merci c’est une excellente idée .👼🏻✨✨✨

@100GOURMAND Жыл бұрын

Bonjour avec plaisir, merci beaucoup mon Ange ❤

@Sam.Eksith Жыл бұрын

Wouah! Excellente cette idée de présentation de sauces. "Y'a plus qu'à" les essayer. Merci chef!

@100GOURMAND Жыл бұрын

Hello Sam, avec plaisir, merci beaucoup également pour ce commentaire élogieux, bonne fin d'après-midi, à bientôt 😉

@Sam.Eksith 10 ай бұрын

@@100GOURMAND Chef Laurent 100% Gourmand, j'ai tout essayé! Elles sont toutes topissimes! Mes préférées, celle au roquefort et celle aux anchoix. Pour la moutarde j'utilise ma moutarde faite maison, ail et basilic du potager, noix du noyer et pleurotes de mon parc. Mes papilles te rendent hommage!😉🙏

@100GOURMAND 10 ай бұрын

@@Sam.Eksith Merci beaucoup Sam c'est un hommage qui me remplit de fierté 😀

@clairevalentin6789 Жыл бұрын

Coucou , Merci pour cet éventail de sauces . Comme ça sans toutes les avoir goûter je partirais sur 1 sauce Roquefort 2 sauce échalotes C'est celles que j'ai déjà goûtées... Reste à découvrir les autres...merci😋bonne soirée !

@100GOURMAND Жыл бұрын

Hello Claire merci à toi, il faut tout goûter sans exception, tu vas pouvoir te mettre au fourneaux bonne soirée à toi aussi😉

@TamaraTAM_LAKALLE Жыл бұрын

Bonsoir , quelle superbe idée d'avoir réunie toutes ces sauces dans une même vidéo ,il est 00:20 et j'ai faim maintenant 🤣 et hop encore une vidéo dans ma playlist spécial Vos Recettes 🥰 Passé une merveille nuit pleins de Bisous 😘 👍🥇😘♥

@100GOURMAND Жыл бұрын

Coucou Tam, oui il y a de veilles vidéos dans le lot, ça les remets un peu en circulation comme ça, merci beaucoup, passe une bonne fin d'après-midi et nuit , plein de bisous 😘😘 ♥ ! 😉

@TamaraTAM_LAKALLE Жыл бұрын

@@100GOURMAND MERCI 😘❤

@micheldamotte9754 6 ай бұрын

J'adore vos recettes merci beaucoup

@100GOURMAND 6 ай бұрын

Avec plaisir Michel ;) merci beaucoup également

@user-dg1gd3bw4d 7 ай бұрын

J'aime beaucoup je vous remercie pour ces délicieuses sauces

@100GOURMAND 7 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@FaraH-cl8bk Жыл бұрын

Merci beaucoup. Bravo ! Excellente idée. Belle semaine

@100GOURMAND Жыл бұрын

Salut Fara merci beaucoup passe une bonne semaine également ! 😉

@christinemarquier240 Жыл бұрын

Merci pour les sauces. C'est vraiment sympa. 😊

@100GOURMAND Жыл бұрын

Avec plaisir Christine 😏 Merci :)

@MinhNguyen-sr5ns Жыл бұрын

Merci pour les recettes.Trop bien et simple.

@100GOURMAND Жыл бұрын

De rien avec plaisir Minh 😉

@valentinozx7039 3 ай бұрын

Super merci c'est excellent

@100GOURMAND 3 ай бұрын

De rien avec plaisir Valentino

@Mazemzem 2 ай бұрын

Merci beaucoup ❤

@100GOURMAND 2 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@Ramator2.0 14 күн бұрын

👍

@100GOURMAND 14 күн бұрын

Merci amigo :)

@user-du4zq9hx3x 9 ай бұрын

Ouais c'est super

@100GOURMAND 9 ай бұрын

Merci beaucoup !

@user-oe1ok5wi2b 8 ай бұрын

Bravo chef est ce que je peux changer le vin avec une autr ingrédient mrc ?

@100GOURMAND 8 ай бұрын

Merci beaucoup ! Oui sans problème, un peu de fond de veau délayé dans un peu d'eau ou alors carrément on peut supprimer le vin et passer direct à l'étape suivante :) le vin est un petit plus mais il ne fait pas tout rassures toi

@karims2264 11 ай бұрын

Je suis en pls !!!! Je bave t’as même pas idée 😅

@100GOURMAND 11 ай бұрын

En plus en pleine heure de repas !

@karims2264 11 ай бұрын

@@100GOURMAND décuplé par 100 l’envie 🤣

@100GOURMAND 11 ай бұрын

@@karims2264 🤣

@go5582 8 ай бұрын

Hi chef ,could you bottle these sauces and sell them for the holidays?

@100GOURMAND 8 ай бұрын

Hi, yes but for the sale this is very rigorously regulated by laws, you must have a cooling cell and a sterilizer, it is a big investment

@RS-xf5hi Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍

@100GOURMAND Жыл бұрын

Merci beaucoup :=)

@parisplagesparisplages8680 11 ай бұрын

Bravo chef j’ai une question sur la sauce entrecôte restaurant là numéro 1 Alors l’anchois est mixé ? Pour la mayonnaise, avant versement du mixage, on ne met pas d’huile ?

@100GOURMAND 11 ай бұрын

Salut mon ami, merci beaucoup. L'anchois est bien mixé oui. Pour cette espèce de mayo non pas d'huile avant, ni après d'ailleurs, on monte les oeufs uniquement à l'aide du beurre fondu c'est lui qui remplace l'huile de la mayo. Donc, comme c'est du beurre, on est plus proche d'une hollandaise ou béarnaise en fait. On monte avec le beurre et tous les autres ingrédients contenu dans le beurre évidemment... On y va mollo est normalement il n'y a pas de soucis. Quand bien même tu ferais retomber le mélange, ta sauce restera consommable et délicieuse même retombée. Certains d'ailleurs la font retomber volontairement. Le fait de la réussir sans la faire tomber c'est juste beaucoup plus beau mais équivalent niveau goût si elle tombe 😊

@parisplagesparisplages8680 11 ай бұрын

@@100GOURMAND un grand merci chef , je pense avoir tout compris. C’est pour demain midi. Concernant les anchois, en boîte c’est bon ?

@100GOURMAND 11 ай бұрын

@@parisplagesparisplages8680 Avec plaisir mon ami n'hésites pas si besoin. Les anchois oui toujours en boîte à l'huile

@parisplagesparisplages8680 11 ай бұрын

@@100GOURMAND des natures

@100GOURMAND 11 ай бұрын

@@parisplagesparisplages8680 natures juste à l'huile

@balantman 11 ай бұрын

POUR 6 PERSONNE C'EST X2?

@100GOURMAND 11 ай бұрын

Normalement j'indique ça dans les vidéos, si tu veux des précisions pour une recette dit moi laquelle et je te note ça dans la foulée. De toute façon je reste dispo dès le moment où un abonné à besoin de mes conseils

@karims2264 11 ай бұрын

Vraiment excellent !!!!! Par quoi on peut remplacer l’alcool à chaque recette ?

@100GOURMAND 11 ай бұрын

En fait l'alcool agit comme un arôme, divers autres liquide peuvent bien faire l'affaire comme tous les fonds et bouillon de viandes, de légumes, citron pour certaines sauces pour volaille ou poisson

@karims2264 11 ай бұрын

@@100GOURMAND j’utilisais du citron en flacon mais je penses utiliser du vinaigre de cidre la prochaine fois. T’en penses quoi ?

@100GOURMAND 11 ай бұрын

@@karims2264 Tu me poses une colle j'ai jamais goûté ce vinaigre. Mais perso l'idée du vinaigre dans une sauce avec ce goût puissant qu'il a ça na me séduit pas. Perso je resterai vraiment sur différents bouillons et fonds de viande, comme un fond de veau mais clair peu dosé

@enconscience Жыл бұрын

👍❤️

@100GOURMAND Жыл бұрын

❤ Merci

@user-du4zq9hx3x 9 ай бұрын

Je veux a formation en ligne puis le paiement varie en combien ?

@100GOURMAND 9 ай бұрын

Je ne fais pas de formation mon ami désolé :)

@francois9310 3 ай бұрын

Cette manie de mettre du pinard partout !

@100GOURMAND 3 ай бұрын

C'est la France mais on peut faire sans je vous l'accorde :)

@adesse2804 Жыл бұрын

(y)

@100GOURMAND Жыл бұрын

:=)

@laurentkolb9391 Жыл бұрын

Super video comme toujours la classe .Merci bien.

@100GOURMAND Жыл бұрын

Avec plaisir Lolo merci beaucoup à toi !

@gino55yo Жыл бұрын

Vous étiez un ancien Cuisinier 🙋‍♂️?

@100GOURMAND Жыл бұрын

Je le suis toujours Bruno, pas encore à la retraite :=) il me reste au moins 8 ans pfff

@gino55yo Жыл бұрын

OK d'accord je m'en doutais 🙂. Ça la retraite surtout en ce moment... Du moment que cela vous plaît et que vous avez la santé pour y arriver 🤞. Sinon j'essaye de reproduire je réussi pas toujours à faire comme vous mais on se régale bien avec vos belles recettes. 🙋‍♂️

@100GOURMAND Жыл бұрын

@@gino55yo Merci beaucoup Bruno. La cuisine ou pâtisserie c'est plus on fait plus on comprend. Je n'utilise pas le mot comprendre pour rien car il y a vraiment une grande part de compréhension ou plus exactement d'osmose entre le cuisinier et les aliments. Un jour tu te dis c'est ça j'ai compris, et ce jour là tu es prêt au top :=)

@gino55yo Жыл бұрын

Exactement il faut aimer les autres je pense pour bien cuisiner. On me l'a dit🙂. J'espère encore de bonnes recettes. Je suis plus un bec sucré et j'adore les tartes comme celle à l'alsacienne peut-être un jour vous la ferez ou la normande aussi mais je connais pas les différences entre les deux. 🙋‍♂️👍

@100GOURMAND Жыл бұрын

@@gino55yo Je connais pas la différence non plus 😂il faudrait que je m'y penche d'ailleurs. En attendant j'ai fait déjà plein de vidéos de tarte toutes sont dans une playliste dont l'Alsacienne que voici ici : kzfaq.info/get/bejne/n7x0iciC07uZp5c.html la playliste complète de toutes les tartes même les tatins elle est ici : kzfaq.info/get/bejne/oJmbrbZl1d_OaXU.html