【100均の型でOK】クイニーアマンの簡単な作り方「折り込み生地をきちんと解説」(How to make the Kouign amann)(難易度★★★)
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3 жыл бұрын材料（ベーカーズ％）＜６個分＞
準強力粉（100%）220g
水 (45%) 100g
インスタントドライイースト (1.5%) 3g
塩 (2%) 5g
砂糖 (10%) 22g
溶き卵(10%) 22g
無塩バター (5%) 11g
折り込み用無塩バター(50%) 110g
目次
5:15 生地作り
7:10 発酵完了(30~40度、40~50分)
9:00 バターの折り込み
12:05 成形
13:55 二次発酵(20~25度 40~50分)
14:25 焼成(200度 18~22分)
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動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
amzn.to/2zirdtl
--------------------------
撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM: Epidemic Sound
@rinrin6568 3 жыл бұрын
クイニーアマン美味すぎるよな 自分で作れるなんてやっぱり天才だ！
@migune2636 3 жыл бұрын
先週プレッツェルからこのパンに挑戦してみました。 ほんと大好きなパンが自分で作れて感激してます。 ほんと先生の出来上がりのコメント通りの感想です。 お口いっぱいにしあわせが広がりました。
@user-yq8lj8uq9z 3 жыл бұрын
何時も拝見、参考になります。有難うございます。寒くなり作り易くなりなりましたね。
@user-bn5he5li8t 3 жыл бұрын
美味しそうですー。早速作ってみますねー。
@user-wh7tr1jx1s 2 жыл бұрын
作ってみました♡ベイカーさんみたいに顔の部分が丸くはならなくて残念でしたが、本当に味が最高に旨いっ！！全部食べちゃいそうで、恐ろしいです🤣笑
@user-rd2fm4bk3p 3 жыл бұрын
うわーーーー お昼前にこんな美味しそうなパン見たばっかりにめっちゃお腹空いたーーー 作ってくれる人がほしい（笑）
@user-ji1jq7ok2o 3 жыл бұрын
近々作ります〜 いつもお勉強になりますっ
@Aki-ky7ed 3 жыл бұрын
クイニーアマン！大好物です！美味しそう！
@julyaya4296 3 жыл бұрын
リクエストしてましたぁ！ ぜったい作ります！ ありがとうございました😊
@jaaakojaaako 3 жыл бұрын
クイニーアマンが自分で作れるなんて😙 めちゃくちゃ美味しそう🎵
@user-ld1uu7dn4g 3 жыл бұрын
クイニーアマン大好きなので絶対作ります🥰🥰🥰🥰🥰
@kikiandcat 5 ай бұрын
このレシピで初めてクイニーアマンに挑戦してみました！うまくできて感動でした！ありがとうごさいます！
@pandukuri 5 ай бұрын
初！クイニーアマンですね！ 上手に作れてよかったです☺️
@user-dq6nm7ee9p 3 жыл бұрын
クイニーアマン、買うものだと思ってました🤣 次の休みが待ち遠しいです🎶
@user-zm1xx2oy5l 3 жыл бұрын
地元のコンビニで売ってて美味しかったぁ😋家で作れるなんて幸せ～🥰リクエストのあるパンだったから嬉しい😃💕
@_fwoomi696 3 жыл бұрын
作りました~!! 自分のでもすぐ食べたくなるいい音出ました🥳ほんとに美味しかったです❕父母友達からも好評でした☺︎ 一瞬で無くなっちゃったのでまた作ります☺︎☺︎
@user-xq4xf9ji1h 3 жыл бұрын
美味しそう❗️ 絶対作るます。教え方がステキで分かるまで何回も見ています。
@user-uz5hu2lk5u 3 жыл бұрын
今日も折り込みですね。お腹すきますね。😝🙌🏻
@yui2549 3 жыл бұрын
めちゃめちゃ美味しそう🥰♥️ 作りたいけど、作れる自信がないです🤣💦
@user-xz4fb7jz2e 3 жыл бұрын
美味しそう😆 でも折り込み難しいしんですよね でもつくりたい！食べたい😚
@c.a2908 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそう。 クイニーアマンって見たことはあったけど食べたことは無かったので、お菓子だと思ってました…
@adanmama 3 жыл бұрын
作りたい！
@user-cp9mr2ko2n 3 жыл бұрын
待ってました〜何度か挑戦したのですが、正解がわからなくて!これでまた作ってみます😙
@user-uz5hu2lk5u 3 жыл бұрын
火曜日がお休みなので月曜日の夕方に作ろっと。
@user-xh9eq9xk5n 3 жыл бұрын
動画アップありがとうございます💕とっても美味しそう😍 デニッシュ生地の作り方も分かりやすくて勉強になります👍 おやつに是非作ってみたいと思います❣️
@user-sg2qb4er7m 3 жыл бұрын
作ってみました！ 初めての折り込み、難しかったです^^; ベイカーさんのように綺麗にはできなかったですが、美味しくできました！ 甘すぎずで食べやすいですね！ いつも分かりやすい動画、ありがとうございます^^
@two.m0nsters 3 жыл бұрын
手作りのパンってとっても大好きです。カボチャのシナモンロールを作りました。とってもしっとり、もっちりとしたのが出来ました。色もとっても可愛いかったです。
@aquachildren27 3 жыл бұрын
ブレないイケボ
@hydehyde4483 3 жыл бұрын
最近売ってる店がなくて困ってました。 やってみます
@user-oh9ww5uo4f 3 жыл бұрын
そんな時短の折り込み法があったなんて❗ いろんな折り込み生地に応用出来ますか？ 時間がかかるから諦めてたレシピいろいろあるのですが…。 いつも丁寧な説明ありがとうございます🎵
@user-gd7jw9gc3l 2 жыл бұрын
息子がクイニーアマンが好きなので前から作ってみたかったのですが、ハードルが高くて躊躇していました。 今回この動画を見て、私でもできるかもしれないと思い挑戦してみました。 改良点は多々ありますが、まずまずのできで、息子も喜んでくれました。 分かりやすい動画説明 ありがとうございました😊
@pandukuri 2 жыл бұрын
息子さんも喜んで頂けて良かったです！ チャレンジした甲斐がありましたね(^^) やればやるほど上達するので、ぜひまた作ってくださいね♫
@hirokob6001 3 жыл бұрын
ソンブレロパンもお願いします!
@user-dq6nm7ee9p 3 жыл бұрын
作りましたぁ😆とにかくバターがすごい👏 グラニュー糖の飴がカリカリ❗️思っていたより甘くない😊 これはハマりますね〜😍
@Mk-kl9yk 3 жыл бұрын
クイニーアマン大好きですいつか作ってみたかったので早速チャレンジします(^-^) ベイカーさんの手順はとてもわかりやすくて不器用な私でも食パンとドーナツが喜ばれてちょっと自慢のレシピになりました こ
@hirokob6001 3 жыл бұрын
折り込みのバターを広げる時柔らかくしたバターを広げ、冷蔵庫で再度硬めてはいけないのですか？
@tarakoiga9370 3 жыл бұрын
ご飯！って言ったーーーー🤣
@user-lavender0423 3 жыл бұрын
わぁ❤️以前リクエストしてたクイニーアマン😍私にも作れるかしら🥺何度も動画見てチャレンジします👍🎶🙇♀️
@manay7707 3 жыл бұрын
完全感覚ベイカーさんの動画見始めてから、パン週に2日くらい焼いてるよ…。そしてお腹周りが大きくなってきたよ…。こういうバターが多いパンも挑戦したいなあ…。
@user-kd2rn8di2j 3 жыл бұрын
ライ麦食パンなんてどうでしょう？
@HK-ANIKI 3 жыл бұрын
うわぁ～☘️またまた好きなパンやしぃ～☘️四つ折り✖️2回だったらチャレンジしたいです☺️ノアちゃん🐾良い香りだねぇ😍食べたくなったのかな🐶鳴き声が可愛い～控えめ🥰ありがとうございますSee you...です🥳Yes!!
@user-ll7jn5fj4e 3 жыл бұрын
砂糖を折り込まないようにしたのは、作りやすいようにしたのですか？甘すぎるからですか？ クイニーアマンはバターと砂糖両方を折り込むと思っていましたが。
@duckbonkuranameko5136 3 жыл бұрын
型の中に砂糖ですか…気づかなかった。これってメロンパンにも応用できるのでしょうか？
@ayayapudding 3 жыл бұрын
今日お店の食べたら、美味しかったんですけど、絞ったらバターが滴りそうなくらい脂っこかったんですよ💦 1つあたりバター20gですか…そうですか。 レシピを見ると、戒めになって良いです。 でもやっぱり美味しいですよね🤤
@user-kd2rn8di2j 3 жыл бұрын
9:39 閉じ目は、つまんで閉じなくて 良いんですか？麺棒で潰すからかな。
@kousagikousagi 3 жыл бұрын
今度挑戦してみます！あとcheesecake factory のbrown bread が好きです。これは多分コーヒーが入っていると思うのですが、、。
@l_rabbit3922 3 жыл бұрын
ポイントおさえてくれてるのほんといつも助かります！ 前の失敗に気づけるし、次回の気をつける点も意識できるし 今回もデニッシュ生地レクチャーありがとうございました！ いつも動画ありがとうございます(❁´ω`❁)
@MF-no5yp Жыл бұрын
Shortcake is God.
@chii... 3 жыл бұрын
こんにちは。 昨日作りました。 とても美味しかったのですが、やき色が上手くつかず底のグラニュー糖もジャリジャリのままでした😭 私のオーブンで200度22分の焼きでした。 こういう場合、焼き時間を長くしたらよいのでしょうか、それとも温度を高く？ ぜひご指導下さい。
@pandukuri 3 жыл бұрын
下火が弱いとグラニュー糖が残りやすいのと、グラニュー糖が重なり過ぎていても残りやすいです。 天板を予熱の際に温めたものを使うか、グラニュー糖を少し減らして作れば改善すると思います(^^)
@chii... 3 жыл бұрын
@@pandukuri ありがとうございます！ 天板も一緒に温めてお砂糖減らしてみます！
@nightbirds43106 3 жыл бұрын
クロワッサンとマフィンのハイブリッド、クラフィンをリクエストします。
@user-wq2iw1sq5t 2 жыл бұрын
焼く前冷凍保存しても大丈夫ですか？ 後日解凍してやくのはありですか？
@pandukuri 2 жыл бұрын
この生地なら冷凍大丈夫ですよ(^^) 自然解凍して焼いてください♫
@user-wq2iw1sq5t 2 жыл бұрын
@@pandukuri ありがとうございます
@MMsince2022 3 жыл бұрын
クイニーアマンは以前作ったときにバター漏れを起こして、まるでバターの海…。原因が分からずまた作る勇気がわかないままです。成型の際に切ったから？と思っていたけど、そうじゃなかったのか🤔
@goggle4944 3 жыл бұрын
4:17何て言ってるんでしょうか？テトランプ????
@rinrin6568 3 жыл бұрын
色々な百均行ったけどアルミのマフィンのやつ無くてアルミのおかず入れる奴を何重かにして昨夜作ってみました！クイニーアマン！！！初作りだったのにベイカーさんのおかげでとても美味しく焼き上がりました(*´˘`*)！！！！
@miki.t1125 3 жыл бұрын
クイニーアマン！！ キングオブカロリーだけどメッチャ美味いんですよねー(●´ω｀●)♡ww
@gahoocom 3 жыл бұрын
いつもためになる動画有難うございます。私の様な素人でもとてもわかり易いです。ただ今回のクイヤマン、ブルターニュではお菓子も料理もほぼ100％塩バターしか使いませんよ～。このクイヤマンも勿論、塩バターです。
@pandukuri 3 жыл бұрын
そうなんですよね！ このパンって有塩バターで作るパンなんですよね。
@user-bn5he5li8t 3 жыл бұрын
x
@user-bs4kt3eu4l 3 жыл бұрын
カメリアしか無いや...(。>д
@l_rabbit3922 3 жыл бұрын
1コメﾋﾟｺｯ
@user-uz5hu2lk5u 3 жыл бұрын
BADボタン押す人って良くわからん！
@user-wh2sy8dc5h 3 жыл бұрын
美味しそうなのに食べられないからムカついたんですよ、きっとｗ
@user-uz5hu2lk5u 3 жыл бұрын
@@user-wh2sy8dc5h ですよねー。
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