Parti-Arcok Podcast - az első magyar horgászpodcast
A 20. adásba Molnár B. Tamást hívtuk meg, aki a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapítója és elnöke, a magyar gasztronómiai forradalom elindítója, aki - a feleségével együtt - talán a legtöbbet dolgozott azon, hogy a magyar konyha ott tartson most, ahol tart, és akinél nem hívhattunk volna szakavatottabb személyt ahhoz, hogy eldöntsük, a szegedi vagy a bajai az eredeti halászlé.
Tamás bejárta a világot, megismerte a különböző kontinensek, országok, népcsoportok konyháit, majd ezzel a tapasztalattal felvértezve állt neki a magyar konyha megreformálásának. Munkájának köszönhetően egyre több Michelin csillagos étterem, magas minőségű étel és alapanyag érhető el Magyarországon.
Segítségével megpróbáltuk megfejteni, hogy miért hanyagolják a magyarok a halételeket, miért csak a halászlé, rántott ponty, ráczponty háromszög létezik a legtöbb háztartásban, és milyen lehetőségek rejlenek az édesvízi halak elkészítésében.
- Miért kell svéd vagy kazahsztáni süllőt felszolgálni az éttermekben?
- Honnan szerezhetünk be jó minőségű hazai halat?
- Hogyan szedjük le a ponty kabátját?
- A bajai vagy a szegedi az eredeti halászlé?
- Hogyan készítsük szálkamentesen a csukát?
Budaörsi Halpiac webshop - Sziki Ponty: fishmonger.hu/webshop/egesz-hala…hu/188-ponty-egesz
Akasztói Halászcsárda és Horgászpark: halascsarda.hu
Bűvös Szakács Blog - www.buvosszakacs.com
Halászlé: www.buvosszakacs.com/2017/11/...
Érsekcsanádi halászlé készítése: • HALÁSZLÉ hagyományosan...
Érsekcsanádi halászlé rendelés: www.buvosszakacs.com/2021/11/...
Ráczponty - videó: • RÁCZPONTY (tv2) Bűvös ...
Csukagombóc: www.buvosszakacs.com/2015/09/...
Égli (sügér) recept: www.nickmalgieri.com/recipes/...
Portugál Caldeirada: www.buvosszakacs.com/2008/02/...
Kövesd a Parti-Arcok Podcastet mindenhol:
Facebook oldal: / partiarcokpodcast
Zárt Facebook csoport: / partiarcokpodcastcsoport
Instagram: / parti_arcok_podcast
Töltsd le a Fishinda App-ot, és csatlakozz Európa legnagyobb horgászközösségéhez: vy9r9.app.goo.gl/fishinda