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#23絶品
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Күн бұрын#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #メロンパン
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
今回は『紅茶香るメロンパン / melon bread 』のご紹介です。
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■生地
-強力粉 150ｇ
-砂糖 35ｇ
-塩 2ｇ
-ドライイースト 4ｇ
-全卵 45ｇ
-紅茶(濃く煮出したもの) 60g
-バター 15ｇ
■クッキー生地
薄力粉 100ｇ
砂糖 60ｇ
全卵 30ｇ
バター 30ｇ
アーモンドプードル 10ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
■仕上げ用
-グラニュー糖 適量
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com...
ドライイースト▶︎サフ
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【生地】
1.材料を混ぜ合わせ生地を捏ねる
2.一次発酵①(30度/60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30度/30分間)
5.分割
6.丸め/ベンチタイム(20分間)
7.成形(クッキー生地を被せ丸める)
8.二次発酵(30度/60～70分間)
9.焼く200度13分間~
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
af.moshimo.com...
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■dough
-bread flour 150ｇ
-sugar 35ｇ
-salt 2ｇ
-dry yeast 4ｇ
-egg 45ｇ
-tea 60g
-butter 15ｇ
■cookie
flour 100ｇ
sugar 60ｇ
egg 30ｇ
butter 30ｇ
almond poodle 10ｇ
baking powder 1ｇ
■For finishing
granulated sugar about
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.c...
【Instagram】
www.instagram....
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
@user-gv8tp4nx5k 3 жыл бұрын
シンプルメロンパンも美味しかった💖よね💖 アールグレイ大好きなの😍😍😍💖 クッキー生地さえ作っておけば、こっちのもんだね👍💖 お店にあったら、絶対に買うやつだね💖 素敵💖💖💖👍
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
仕込むのを紅茶ではなく水にしたら前回のレシピと全く同じなのでアレンジしてみてくださいませ😎✨
@user-hv7po8ve8g 3 жыл бұрын
軽ーいメロンパン‼️美味しい💓 ザックザック食べちゃいました😘
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
嬉しい🥰🙏良かったです！ 紅茶ではなく水で仕込んだら通常のメロンパンになります！
@moen611 Жыл бұрын
挑戦してみました！ ザクフワですごく美味しかったです☺️ アメリカでもメロンパンが食べれるのは幸せです。 いつも美味しいレシピありがとうございます！！
@yurina.oono.. Жыл бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます♡
@user-wk7ew8ii1g 2 жыл бұрын
リピして、今回は紅茶無しのチョコチップ入りで作ってみました！ クッキー生地がザクザクで本当に美味しいですよね♡ 家族にも好評です。 いつもありがとうございます♪
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
嬉しいです😊ありがとうございます。チョコチップ入り、私も食べたいです🤤笑
@user-eg6mi4ct9j 3 жыл бұрын
パンももちろん美味しそうなんだけど、焼き上がった映像の、パン越しに見える額縁に入ったミニぱんの飾りが可愛い😍もうちょと、良く見たいです～🥰今週末、メロンパン頑張ります💪😆
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
気付いていただいてとっても嬉しいです😍私のお気に入りアイテムなんです！今度他の投稿でご紹介しますね💓
@mkkim1279 2 жыл бұрын
メロンパン作りました。😄パン生地はふわふわでクッキー生地はサクサクとっても美味しかったです。☺️ありがとうございました。
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 このメロンパン…美味しいですよね。 パン屋のより美味しい…と個人的には思っております😂😂(自画自賛)
@mkkim1279 2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 本当に美味しいです。又作ります。💪👏👏
@user-mb9ef4uc2l 3 жыл бұрын
美味しそう♥️早速作ります。
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
ありがとうございます☺️🙏わからないことなどあればいつでもコメントください！
@user-lb3vi3qw3p 3 жыл бұрын
前回のメロンパンもめっちゃ美味し過ぎてたまらんかったよ✨😍❤️ 今回のメロンパンもめっちゃ美味しそう✨😆また、レシピ動画をアップしてくれてめっちゃ嬉しい✨😭😭😭❤️❤️
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
紅茶ではなく、水で仕込めば前回と同じメロンパンができるので是非お好きな方をお作りください😊✨
@user-lb3vi3qw3p 3 жыл бұрын
@@yurina.oono.. なるほど…水の量も一緒で良いんですか？
@user-pe8tm4ve5x 3 жыл бұрын
焼きました！2倍の量で😅皆んなに美味しいって言ってもらえました😊クッキー生地を真ん中にのせたつもりでもちょっとズレたりしましたが、そこは手作りということで😅ありがとうございました♪また楽しみに動画拝見します。
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊メロンパンの最大の難所ですよね…何回もこなすうちにコツが掴めてくるようになると思います！☺️
@user-uh1yo8dh2g 3 жыл бұрын
うわあ〜〜めっちゃ美味しそう
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
ザクザク、ふわふわなメロンパンですよ🥰👍
@junjun2830 2 жыл бұрын
紅茶香る！なんていいですよね😊 メロンパンand紅茶好きな息子がいるので これはいいぞ！！と作りました🤗 生地40✖️9が出来ず😅 一個30で作りました😮 そして簡単そうに見えたクッキー生地とパン生地の合わせ技！ これ、コツがあるんでしょうね。 最終的に雑な扱いになり 出来上がり ずれちゃいました😅 けど美味しい😊と息子から褒めの言葉❤❤ ありがとうございました😊😊 あ、そうそう 紅茶をもっと主張させたいです。 紅茶クリームを中に入れたいなーって 珍しくおもいつきました。 どうでしょうかねー？ 紅茶クリームの作り方 いつかいつか アップしてもらいたーい要望です😅
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます！紅茶好きの息子さん！なんとおしゃれ＾＾紅茶のパン私も好きです。色々考えてみますね♪
@junjun2830 2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. わーい😆 沢山アップしてくださってるパンがありますので 慌てなくて ほんとに無理なさらずにしてくださいね。 私は 目指せ全制覇‼️ですので 急いでいません。
@user-dm7ku9cd6e 2 жыл бұрын
こんにちは！ 先日のよもぎあんぱんに味をしめ、昨日このメロンパン 本日はミニウィンナーパンと 贅沢ホテル食パンと作って みました。 メロンパンはクッキー生地が均等にうまく乗らず見た目が少し悪くなりましたが、美味しく出来て とても満足です。 いまミニウィンナーパンのアツアツを頬張っています。 先生のレシピはポイントを 絞ってくださりわかりやすく 見やすい動画です。 これからも参考にさせて 下さい。また作ったら 報告したいです^_^ ありがとうございました
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
なんと嬉しいコメント… 励みになります😭🤝 これからも一緒にパン作り楽しんでいきましょう(*^^*)
@user-gu8hs4wu2l Жыл бұрын
今回のメロンパンは紅茶の香りで、サクッと中がふんわり 上品な甘さで美味しかったです てんさい糖を使ってみました 生地が柔らかくてちょっと苦戦しました パン捏ね機でこねても大丈夫ですか？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
ありがとうございます😊はい！捏ね機でもニーダーでも問題ありません！
@chiink 6 ай бұрын
こちらのレシピを参考に中種法の生地で普通のメロンパン作ってみました！とても美味しく出来ました🎉質問なのですが、クッキー生地の被せ方が甘いと二次発酵の時にズレてしまいますか？焼く前に結構クッキーと生地がズレてしまいました😅
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
クッキー生地が硬いとズレてしまう事が多いですね。しっかりと練って柔らかいもので包むとズレにくいと感じます！
@chiink 6 ай бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます！
@user-lg1qo7ng3f 2 жыл бұрын
焼きました～ クッキー生地を、ずれ無い様に焼き上げが難しかった パン生地全体を、包み込めていなかったからかな😞
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
そうですね！下まで包むのは結構難しいですよね。これは繰り返す事で上達するのでめげずにやってみてもらえればと思います☺️
@user-pj7jf7jd9m Жыл бұрын
いつも美味しそうで見てます。作ってみたいのですが、一次発酵までホームベーカリーを使っても大丈夫ですか？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
パン生地は大丈夫ですよ🙆♀️🌹
@eriko3953 Жыл бұрын
焼きました！ふわふわで美味しかったです☺︎ 個数は35g×8個になってしまったのですが、一次発酵が足りないのでしょうか？ ベタつく生地を無理やりまとめちゃったので捏ね不足でしょうか？ またリベンジしてみます！💕
@yurina.oono.. Жыл бұрын
！すみません。計算ミスです。発酵具合でグラムは変わりません＾＾ 生地がベタつく場合には、カードでまとめて少し時間を置くとグルテンができます！粉を足してしまうと固くなる原因となるので注意です。
@studycrown7085 4 ай бұрын
アーモンドプードルは、コーンスターチやコーンフラワーで代用できますか？
@user-pi2py8vk8l 3 жыл бұрын
紅茶メロンパン、美味しかったです💖 クッキー生地にも紅茶の茶葉を入れてみました👍 コーヒー味のパンも教えてください！！！
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
最高のアレンジです！🥰👍 コーヒー味☕️承知しました＾＾
@night4254 Жыл бұрын
メロンパンどころか、パン作り初心者です！一時発酵は、生地を30分湯煎したあと、打ち粉をして再度30踏んでということですか？ それとも60分湯煎の後に再度30分ですか？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
ありがとうございます。 60分、丸め直して、30分です！🙇♀️🎈
@night4254 Жыл бұрын
@@yurina.oono.. お返事わざわざありがとうございます！レシピ通りに上手に出来ました！！次はクロワッサンを作ってみようと思います！発酵バターは食塩ありのものでも大丈夫ですか？
@user-iy3fp6kj2w 8 ай бұрын
概要欄が直されてなくて40gで分割してしまいました😢
@yurina.oono.. 7 ай бұрын
申し訳ありません・・・！
@user-pn1xi8ho6r 11 ай бұрын
コメント失礼します。クッキー生地の薄力粉を、ずっと冷やして使用していたのですが、常温の方が良いのでしょうか？間違ったやり方でずっとやってたのかが気になり質問させていただきました。誠に恐縮ですが、もしよろしければご教示お願いします。
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
クッキーを作る時も薄力粉を冷やしていたりしますよね！メロンパンのクッキー生地に関しても冷やしておいても良いです。常温でも問題はないのですが、冷やしている方がバターが溶けないので冷蔵庫で冷やす手間はなくなりますね☺️
@user-dm7ku9cd6e 2 жыл бұрын
こんにちは！ 今日もおやすみでしたので メロンパン作ってみました！ 前回40gで7等分して 作ったんですがとても上手くいき 気を良くしていたんですが 今日は失敗です(⌒-⌒; ) 成形時に触りすぎたのか あまり膨らみませんでした。 クッキー生地も前回より 焦げてしまいました。 失敗にめげず、またリピしますね！ あびあんとー♪
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
パンは、生き物ですよね〜。同じように作ってもなかなか同じにならず😭 失敗は成功への近道だと本当に思ってるのでめげずに頑張りましょう🥰🤝
@user-dm7ku9cd6e 2 жыл бұрын
こんばんは！ 小さいお子さんがいらっしゃるのに、いつもきっちりお返事下さり 頭が下がります。ありがとうございます。 来週のお休みにリベンジしますね♪
@momomon11 3 жыл бұрын
有里奈先生こんにちは(*^▽^)ﾉ ノーマルメロンパンめっちゃザクザクで美味かった🎶 今回は紅茶‼️最高じゃないの～😎👍 しかもクッキーじゃなくてパン生地の方に紅茶なんだ😲😲 これは新しい👏😆有里奈先生の発想が素晴らしい👏✨✨
@yurina.oono.. 3 жыл бұрын
パン生地も水ではなくていろんなもので仕込めるんではないかと最近考えている最中です😎🤎
@user-gj7px6ql7n Жыл бұрын
お早う御座います。ゆりなさんイーストはキンサフがいいですか？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
こちらのレシピなら赤でも問題ないと思います(^^)
@kiki-bh9zr 2 жыл бұрын
初めまして！最近パン作りにはまって、こちらのチャンネルに出会いました😊 どのパンもとても美味しそうで魅力的です✨作りたいパンは自分で再生リスト作ってまとめています🍞 昨日紅茶メロンパンを作ったのですが、焼き上がった時の紅茶の香りがたまらなく外はザクザク中はふわふわの食感でとっても美味しかったです💗家族も美味しいと言ってくれました！素敵なレシピをありがとうございました☺️ 一つお聞きしたいのですが、以前通っていたパン教室で生地を作る際ボウルを二つに分けていたのですが、これはしっかりと混ぜ合わせる為の工程なのでしょうか、、？ 昨日はこちらのレシピ通り一つのボウルで作ったのですが、問題無く出来て洗い物も少なく楽だったのでこちらの作り方が良いなと思っています😢 もし二つに分ける理由が他にありましたら教えていただきたいです。長文すみません💦 ボウル① 強力粉半分・ドライイースト・砂糖・卵(イースト・砂糖とは離す) ボウル② 強力粉半分・塩・バター ・水をイーストめがけて入れて混ぜて、混ざったら②ボウルを加えて混ぜる
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 大変嬉しいコメントで心が温かくなりました！ 以前の教室でふたつに分けていたのですね！パン屋ではあまりそういったことはしないです。 おそらく、イーストと塩が一緒に入るとイーストの働きが弱まると考えたのかもしれません。しかしながら、イーストはそんな柔なものではないので死んだりしないので1つのボウルで混ぜてしまって問題ありません☺️(あくまで私の考えですが😳) 是非色々お試しくださいね＾＾ わからないことがあればいつでもご連絡ください！
@kiki-bh9zr 2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. お忙しい中ご返信くださりありがとうございます☺️ イーストと塩に関係があるのかもしれないのですね😳 確かに発酵はきちんと進んでいたので、これからは一つのボウルで作りたいと思います✨ ずっと気になっていたので、新たな知識や考えを知る事が出来てとても勉強になり嬉しいです💗 ありがとうございます😊 また美味しいレシピを楽しみにしています🍞
@toshiyukisuzuki7610 2 жыл бұрын
レシピありがとうございました。茶っぱも入れますか?
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
茶葉は入れませんでしたが、細かいのであれば入れてもおいしいと思います！🤝😎
@toshiyukisuzuki7610 2 жыл бұрын
@@yurina.oono..ありがとうございました。いつもお疲れさまです
@user-lq3ye2sj7g Жыл бұрын
クッキー生地にアーモンドパウダーなしでも大丈夫ですか？？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
できるにはできます！☺️ いれるとサクッと感が強く出ます！
@user-xn4cd7fn1f 3 ай бұрын
アーモンドプールは 店にありますか
@user-cs7ie2sh8m 2 жыл бұрын
こんばんは‼️ アールグレイの茶葉が残っているので使いたいのですが、どれぐらい入れれば良いでしょうか？
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
茶葉であれば2gもいれれば十分かと思います🥰🙏
@user-cs7ie2sh8m 2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 今から作ろうと思ってまーす☺️
@user-bi3vi3if1s Жыл бұрын
クッキー生地にベーキングパウダーを入れてるのは何故ですか？ どうゆう効果があるのでしょうか？ お返事宜しくお願いします。
@yurina.oono.. Жыл бұрын
クッキーなどもベイキングパウダーを入れるものがあると思いますが、入れると軽いサクサクっとした食感になります！
@user-bi3vi3if1s Жыл бұрын
お返事ありがとうございます。 今、平焼きカリカリメロンパンを作っているのですがこのクッキー生地にベーキングパウダーが入っていないのはザラメでカリカリさせる為、生地にサクサクは要らないからでしょうか？
@yumitokumitsu8308 2 жыл бұрын
水を牛乳にしてもできますか？
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
大丈夫です！！グルテン膜ができにくいかもしれませんので少し長く捏ねてください！！
@yumitokumitsu8308 2 жыл бұрын
ありがとうございます！
@princess.princess.1016 Жыл бұрын
焼きたいパンが焼けるようになったら❤焼いてみたいです。 ぴゅあちゃん4718
@yurina.oono.. Жыл бұрын
ありがとうございます🥹🤎
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