#パン作り #パン #幸せパン職人 #デニッシュ
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パン職人の大野有里奈です。
『はちみつとクリームチーズのデニッシュ / Danish with fresh and cream cheese 』のご紹介です♪
簡単！カスタードクリーム の作り方
• 忙しいママさんに！電子レンジで簡単『パン用カ...
材料 8個分
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-強力粉　 　　　　　 200ｇ(100%)
※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整
-砂糖　　　 　　　　 25ｇ(12.5%)
-塩　 　　　　　　 3.5ｇ(1.7%)
-ドライイースト 　　 4ｇ(2%)
-牛乳　 　　　　　　 60ｇ(30%)
-全卵 　　　 　　 30ｇ(15%)
-水　 　　 　　 38ｇ(19%)
-折り込み用バター 　100ｇ(50%)
- カスタードクリーム 80ｇ(10g×8個）
-kiriクリームチーズ　 8個
-はちみつ　　 　　 　適量
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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8pieces
bread flour 　 200ｇ(100%)
sugar 　 25ｇ(12.5%)
salt 　 3.5ｇ(1.7%)
dry yeast 4ｇ(2%)
milk 　 60ｇ(30%)
egg 　 30ｇ(15%)
water 　 38ｇ(19%)
butter 　 100ｇ(50%)
custard　 　 80ｇ
cream cheese 　8pieces
honey　 　
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