3 recetas de TAMALES - La cocina del maíz - Sonia Ortiz y Rafael Mier - how to make tamales
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Күн бұрынHoy te mostraremos tres técnicas muy distintas para elaborar tamales, gracias a las investigaciones y colaboración con Rafael Mier de Fundación Tortilla
#TAMALES:
Tamal de harina cernida (tradicional)
Receta de tamales muy típica del centro del país, particularmente de la Ciudad de México, Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. La técnica para elaborar esta masa es con harina fresca de maíz nixtamalizado que se cierne y se mezcla con manteca batida. Los rellenos pueden variar. cocinaycomparte.com/recipes/ta...
Tamales de masa colada
Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor. cocinaycomparte.com/recipes/ta...
Tamal de masa de nixtamal
Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.
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@laurayolandaislas8144 2 жыл бұрын
Me gustó mucho la explicación del uso y función del tequesqite y la cáscara de tomate. Muchas gracias!!!
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Me alegra mucho escucharlo. Saludos
@mariaconcepcionaranda501 3 жыл бұрын
Muchas gracias por estas recetas tan especiales y deliciosas. Eres la mejor, querida Sonia y muchas gracias al guapo que te acompaña. Rafael Mier. Sabe mucho.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Saludos
@virginiagarcia8175 Жыл бұрын
Muy ilustrativo
@cocinaalnatural Жыл бұрын
Gracias
@NormaGarcia-oq8eq 2 жыл бұрын
Excelente Serie Sin duda el mejor canal de comida de KZfaq Gracias a UD Chef Sonia Sieeemore he dejado salir el Chef que llevo dentro =)
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Muchas gracias
@marielalema8619 2 жыл бұрын
Nunca había visto este tipo de cocina Muy interesante
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Gracias
@mercedescisneros4369 3 жыл бұрын
Muchas Felicidades por esos 10 años de compartir y enseñarnos a cocinar exquisitos platillos. Todo lo que he preparado con tus videos siempre me quedan deliciosos! Así que Sonia, no me queda más que desearte más éxito y bendiciones! Un gustó como siempre aprender tantos secretos de la cocina! Mil gracias! 👍💖 También Felicidades a tu equipo, a tus colaboradores y a tus invitados, me acuerdo mucho de las recetas de tu mami, de tu hijo y también de tu nuera ( bueno andaba de novia con tu hijo) que por cierto no me acuerdo de su página de KZfaq . Cuidate mucho y te mando un fuerte abrazo con mucho cariño! 😘💐
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias por seguirnos a través de los años. Un abrazo. Cuídate
@marialuisagarcia2325 3 жыл бұрын
Gracias Sra. Sonia por los ricos tamales.Los tres se ven deliciosos. Saludos Bendiciones desde el Estado de Chiapas.👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗🌹🌹🌹
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Bendiciones
@CocinaConDaniyMel 3 жыл бұрын
Que ricoo, ya me antojaron🤤🤤❤
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Manos a la obra
@korikory9008 3 жыл бұрын
Muchas felicidades q vengan muchos años más. Maravillas de recetas q nos ha venido enseñando atraves de estos años . Dios la bendiga siempre 🙏😍
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Bendiciones
@vickyrivera7786 3 жыл бұрын
Es un placer escuchar sus recetas y sobre todo hacerlas. Todas muy ricas. Muchas gracias!!
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Buen provecho
@olgaortiz5219 3 жыл бұрын
Excelente recetas. Bendiciones amigos 🙏🙏🙏
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Bendiciones
@felpequijanoferrer4017 3 жыл бұрын
Señora linda, siempre enseñándonos excelentes recetas, felicidades!!!!.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Disfruta
@NallelyHdz 3 жыл бұрын
Amo corundas! Desde siempre eh buscado estas recetas! Wow! Gracias! Desde Texas le mando un abrazo gigante!
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Otro abrazo para ti
@maribergonzalez2698 2 жыл бұрын
Bendiciones!!
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Igualmente
@flormenchu2324 3 жыл бұрын
Excelentes recetas 👏
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias
@amparoayala6473 3 жыл бұрын
Hola Sonia. Que ricos. Me gustan mucho, disfruto todo lo que haces. Dios te bendiga 👍🙅❤🙋
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Bendiciones
@letiachavesperez8090 3 жыл бұрын
Excelente receta para tamales y las corundas se veían ricas muchas bendiciones alis dos y manos ala masa
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Disfruta
@jesuacamarillojeaus6436 3 жыл бұрын
Saludos desde León Guanajuato Adriana camarillo
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Un abrazo hasta León
@silviaguevara7420 3 жыл бұрын
Grandioso, exquisito, gracias muchas gracias
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Manos a la obra
@isabelhernandez7576 3 жыл бұрын
Todos muy buenos ya se antojaron mañana saliendo me hago mis tamañitos mmm riquísimos Saludos Sonia le mando un abraso fuerte su canso es uno de mis preferidos..
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Muchas gracias Isabel
@sandraizar3172 3 жыл бұрын
Que bellezas de tamales.....muchas gracias por la clase
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Manos a la obra
@ramonvargas1 2 жыл бұрын
Fabuloso
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Gracias
@LaCaupona 3 жыл бұрын
Yo comí muchos tamales cuando viví en Panamá y tienen también uno que lo llaman tamal de olla y nova envuelto. Saludos y gracias por estas tres excelentes recetas 👍😋
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Hay muchas variedades. Gracias por compartir. Un abrazo
@mercedescouvet6819 3 жыл бұрын
Los tamales son delicioso patrimonio culinario hechos a base de maiz. Que delicia ! Excelente invitado 👍
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias
@elviacarmonavilla2513 3 жыл бұрын
Gracias hermosa felicidades Sonia saludos desde puente de Ixtla Morelos cuídate mucho 😄
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Tu cuídate también. Un abrazo
@maribergonzalez2698 2 жыл бұрын
Hola!? sra!..Ya se le extrañaba mucho sus recetas!?
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Gracias
@LeticiaGonzalez-ke9dz 3 жыл бұрын
Muchas gracias Sonia, todos muy ricos, solamente un comentario, la música de fondo está muy fuerte, gracias por darnos todos tus secretos.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Lo tomaré en cuenta
@laurasanchez4966 3 жыл бұрын
Que delicia!!!, como siempre. Gracias y manos a la masa 🤗
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
A prepararlos
@carmenninocampos4401 3 жыл бұрын
Todas sus recetas pero ricas ricas pero me gustaría mucho varias recetas de tamales dulces porfis muchas felicidades,la sigo siempre un saludo desde Guadalajara Jal ,
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Lo apunto
@charispina2770 3 жыл бұрын
Que delicia! Yo nunca he hecho tamales espero el día que los haga me queden bien, muchas gracias mi hermosa Sonia y también gracias a Rafael Mier por esta delicia y con mucho gusto me pongo el mandil, te adoro hermosa besos y un abrazo con mucho cariño.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Anímate. Son deliciosos
@charispina2770 3 жыл бұрын
@@cocinaalnatural siiii gracias!
@gabrielamorgan9841 3 жыл бұрын
Recibimos su abrazo! de igual forma lo hacemos recíproco... Deliciosa receta señora Sonia en lo personal es uno de mis antojos favoritos, Una pregunta:¿ dónde puedo conseguir ( comprar) el Tequezquite? Bendiciones 🌺
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
En algunos mercados, pero busca en Internet
@constanzapulido 3 жыл бұрын
Que maravilla,, que tamales tán deliciosos,👍🌽🌽me encanta esta serie sobre el. maíz 🌽👍 Dios los bendiga ♥️👍 (◠‿◕)
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias
@marbellamoon749 3 жыл бұрын
Dónde compró su olla señora Sonia, saludos!!!
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
No me acuerdo. En algún mercado
@bellota098 3 жыл бұрын
Las corundas son deliciosas! Con carnitas de puerco, salsa, rajas y crema
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Deliciosas sin duda
@nutricionbasadaenlaciencia 3 жыл бұрын
👍🏽👍🏽
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Disfruta
@mariaespinoza7498 3 жыл бұрын
Hola,gracias por su enseñanza, donde consigo los separadores,por favor digame.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Vienen con la olla
@adelinahuerta1234 3 жыл бұрын
Buen provecho Sonia lo último son cornudas te sigo en el gurmet desde Guadalajara Jalisco gracias
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Gracias. Un abrazo hasta Guadalajara
@concepcionavilamejia5667 2 жыл бұрын
Disculpe y las cantidades de masa harina y caldo para los tamales? Mil gracias
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Entra a las ligas de cada receta. Están en la caja de información del video
@alo8540 3 жыл бұрын
SALUDOS SONIA PUEDO SUSTITUR LA MANTECA DE PUERCO POR ACEITE?
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
No quedan iguales pero intenta y nos cuentas
@trinya4026 Жыл бұрын
Dónde se puede comprar el tequexquite?
@cocinaalnatural Жыл бұрын
En mercados tradicionales
@sandrapacheco1480 2 жыл бұрын
Ricos tamales niña Sonia solo verlos huf
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Manos a la obra
@margaritaalvarado3529 3 жыл бұрын
Dónde consigo el Tequesquite
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
En mercados tradicionales
@citlaliromero8062 3 жыл бұрын
Apenas hice unos tradicionales uchepos con granos de cacahuazintle y sal solamente, me salieron ricos..😋😋😋 Saludos Sra. Sonia Ortiz, cuídese mucho!
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Felicidades. Gracias por compartir
@domingosanchez6439 3 жыл бұрын
Linda Sonia, excelentes recetas, los voy hacer se ven para chuparse los dedos. Deseando que tenga mucho éxito.
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Muchas gracias. Disfruta
@helaniyorika1749 3 жыл бұрын
Me encanta, deberías poner cantidades!!!!
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Todas las ligas de las recetas están en la "i" que aparece en la esquina superior derecha del video cuando te colocas sobre él. También las encuentras en la caja de información que está debajo del video. Por último, las puedes buscar por nombre en el buscador de la página web www.cocinaycomparte.com
@concepcionavila6784 3 жыл бұрын
De favor cuanta manteca por kilo de harina de maíz?
@cocinaalnatural 3 жыл бұрын
Necesitas entrar a la liga de cada receta para ver cantidades cocinaycomparte.com/recipes/tamal-de-harina-cernida cocinaycomparte.com/recipes/tamales-de-masa-colada cocinaycomparte.com/recipes/tamal-de-masa-de-nixtamal
@ramonvargas1 2 жыл бұрын
El link de cocina y comparte no funciona
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Tenemos problemas con el servidor. Estamos trabajando
@concepcionavilamejia5667 Жыл бұрын
Sonia pero no dice las cantidades!? De la manteca y harina
@cocinaalnatural Жыл бұрын
En la descripción del video están las ligas de las recetas con cantidades
@tereochoa8367 2 жыл бұрын
Y no se pueden hacer con hoja de maíz en lugar de hoja de plátano? A mí no me gusta ni el sabor de la hoja santa.
@cocinaalnatural 2 жыл бұрын
Si se puede
Tamales de frijol con hoja santa - Cocina con Conexión - Sonia Ortiz Juan Farré Dia de la Candelaria
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