[香滑椰汁糕]最簡單食譜｜涼浸浸夏日糕點｜酒樓必點How to make Coconut Pudding (Chinese style) step by step tutorial

Рет қаралды 1,264,156

2 жыл бұрын

📋文字版食譜： heho.us/af26 椰汁糕(3-4人用）‪@365d‬ How to make Coconut Pudding
炎炎夏日，最適合吃冰凍的甜品！今天會為大家分享最簡單的夏日甜品--冰凍椰汁糕。材料簡單，製作容易，大家也快來學做啦!
溫馨提示：
椰漿裏面包含大量椰油，在完全凝固之前如果停放太久，較輕的椰油部份會停留在較上層，而較重的魚膠和水份會下沉，就可能會出現兩層色。
改善方法：要確保魚膠粉煮溶，將溶液攪拌均勻和稍為放涼後，馬上放入雪櫃，讓它盡快凝固，唔好俾機會佢係室溫分體。所以你留意下你的雪櫃會否不夠凍，不夠凍會減慢左凝固速度
材料：
椰奶 400毫升
牛奶 250毫升
飲用水 250毫升
砂糖 120克
魚膠粉 29克
Coconut milk 400ml
Milk 250ml
Drinking water 250ml
Sugar 120g
Gelatin powder 29g
------
好東西要分享給身邊的朋友啊！
喜歡的快來訂閱我的KZfaq 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb： / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website：heho.us
---------
#鮮奶 #甜品食譜 #椰汁糕
#魚膠粉 #cooking #下午茶食譜 #food #下午茶 #party #香港 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #chinesefood #cake #steamed #食譜分享 #simplerecipe #recipe #dessert #gelatinpowder #dessertrecipe #coconut #免焗

Пікірлер: 555

@samuellau5456 Жыл бұрын

厨娘你的频道十分正，简单但详细说明每一步骤，令不懂厨艺的我也能操刀，現在想問你一下，我照著你的份量和程序，做出來的椰汁糕十分美味，但是榚身呈現兩種顏色，上层八成是白色，下層兩成是透明的，請問是什麼原因呢

@365d Жыл бұрын

謝謝你的支持！可能您的容器太高，椰汁糕比較難凝固，或者你可以在冷凍期間，襯還未凝固之前，攪動一下它，可以減少兩層分離的情況。希望幫到大家！💞

@joycefsl3048 Жыл бұрын

加一点点盐味道会更好

@rickyliu40 Жыл бұрын

😮😅

@rickyliu40 Жыл бұрын

@MayNg-u2y 3 күн бұрын

超好味🙏🏻謝謝你分享食譜😘

@macaumelody Жыл бұрын

超易整，好好味呀

@365d 10 ай бұрын

溫馨提示：椰漿裏面包含大量椰油，在完全凝固之前如果停放太久，較輕的椰油部份會停留在較上層，而較重的魚膠和水份會下沉，就可能會出現兩層色。改善方法：要確保魚膠粉煮溶，將溶液攪拌均勻和稍為放涼，攪拌均勻就馬上放入雪櫃，讓它盡快凝固，唔好俾機會佢係室溫分體。更加要留意一下你的雪櫃會否不夠凍，不夠凍會減慢左凝固速度😊所以會出現問題！

@sunflower1816 Ай бұрын

可能要首先放在冰盤搅到半凝固才放入雪櫃

@SoundSpaHK 2 жыл бұрын

非常感謝你的分享😍👍✅

@qingganjiang447 3 ай бұрын

厨娘你好：哇！你真是个很了不起的厨师娘，椰汁糕点也是一种常吃的糕点，现在就会知道自己也可以做来吃，太棒了，很感谢您也祝福你一生平安健康快乐大本营，也要長生不老，永远都可以学习，不一样的是見到的都是这样的好想吃，好写于2024年大吉大利益的。

@laikitping8899 2 жыл бұрын

好易整呀！多謝老師分享，一於整吓先👍👍😁😁👏👏

@365d 2 жыл бұрын

試下整啦😜

@jessicayip8969 Жыл бұрын

💕多謝分享🎉

@jennyho828 2 жыл бұрын

很棒，簡單明瞭

@365d 2 жыл бұрын

謝謝

@lisahill3526 6 ай бұрын

Thank you so much for this easy recipe (especially with very basic ingredients). Definitely I will have go of this delicious pudding xx

@karenlo9538 11 ай бұрын

廚娘、你好、非常多謝你的分享我好喜歡看你的視頻、椰汁糕、非常好👍

@365d 10 ай бұрын

多謝您的支持！💞

@Melody12129 2 жыл бұрын

真係好簡單，多謝分享👍🏻🙏🏻

@365d 2 жыл бұрын

係呀好簡單咋

@breezyisland3364 10 ай бұрын

跟住整了，很成功。但下次我會😮減糖和魚膠粉。

@philipcheng3741 2 жыл бұрын

椰子醬加熱後，將油水分離。直接將它們加入糖、明膠、熱水混合物中。它有助於降低溫度。存放在食品容器中，然後順便放在冰箱裡。不要刷油，它會有油膩的味道。

@sophiayeung6269 Жыл бұрын

你聽書可能沒聽全面，影片中提到冷水放魚膠粉比較安全，不容易結塊，任何人都能做到零失敗，生手也是零失敗，也感謝你分享的方法，我是新手，會取用零失敗方法比較安心❤

@mandytai3570 2 ай бұрын

太甜

@hollychan589 Жыл бұрын

照你的配方做了一个，跟我喜欢的一个餐厅的椰汁糕味道一模一样😋以后想吃不用去买了！做法也超简单，谢谢你的分享

@365d 10 ай бұрын

客氣了😉很高興您的支持！💖

@ngying4237 9 ай бұрын

我看過幾個視頻都做揶汁糕的做法，都是你的做法简单，成功😊

@365d 9 ай бұрын

太好了

@kinsunli5337 2 жыл бұрын

廚娘，我照你方法啱啱整了，非常之易做，我小朋友吃了話好味，

@365d 2 жыл бұрын

小朋友開心就好了🙌🙌🙌😺

@gracecheung6231 2 ай бұрын

成功，唔會粉，低糖，好食。

@googreenhouse Жыл бұрын

cannot thank you enough… SUCCESS in first try!! THANK YOU so much for sharing this simple and delicious recipe✨🙏🏼✨

@365d Жыл бұрын

😊 thanks 🙏🏻

@user-vz6zp6fm9q 9 ай бұрын

過程中的製做⋯⋯講得很清楚！❤👍👍👍

@chungchung1688 2 жыл бұрын

厨娘你好，這是我第一次看你的影片，喜歡簡單易煮的方法，你的影片介紹得好清楚，亦不會太長，都好喜歡看，已訂閱咗，多謝分享🙏👍👏😋😘

@365d 2 жыл бұрын

多謝支持呀🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻！！我會繼續分享簡單易煮既食譜俾大家😉

@shirleylam9971 2 жыл бұрын

多謝分享🙏🤗

@365d 2 жыл бұрын

Ur welcome

@saraswathykaruppiah7376 Жыл бұрын

TQ for the subtitles...First time watching your channel..From Malaysia with love...

@365d Жыл бұрын

Thanks for the support 💖

@losaiho 2 жыл бұрын

魚膠糕點毋須落油脫模，只要響食嘅時候用牙簽響糕邊行一圈，之後將整個模浸落暖水大約5秒左右，見糕邊有輕微溶解，反轉就可以完美脫模了。

@365d 2 жыл бұрын

很好的意見！

@sunligthblocks6380 2 жыл бұрын

這方法有可能會崩角，對完美主義者來說，還是落油比較放心

@losaiho 2 жыл бұрын

@@sunligthblocks6380 餐館每日都係咁做，建議你試吓先

@thomaskawn1186 2 жыл бұрын

揸乜嘢油？

@angelang5571 2 жыл бұрын

What can replace gelatin powder if it is not easily available ??

@vickylio3462 2 жыл бұрын

感謝分享今日整成功咗

@365d 2 жыл бұрын

好野👏👏

@tobeytang 2 жыл бұрын

依家夏日炎炎呢道甜品啱曬我呢啲零廚藝既人好易做好好味😽

@xiaoyuqiu9646 Жыл бұрын

抖的心颤！

@joelvoon5145 2 жыл бұрын

喜欢，明天就做

@365d 2 жыл бұрын

好野😃

@gemmafong2602 4 ай бұрын

Love it, thank you very much

@ninhoma8599 Жыл бұрын

Thank you for sharing!

@user-wb2wl9jp8o Жыл бұрын

我中意食咸味椰汁糕+西米

@mathewfung6416 Жыл бұрын

非常掂！

@365d Жыл бұрын

謝謝

@victor_tong Жыл бұрын

我中意食椰汁膏，睇完影片原來咁易整:D 等我放假都整比屋企人食!!!

@365d Жыл бұрын

好呀，分享是美德💞

@LifeNatureMusic 9 ай бұрын

Yummy, great sharing!

@j3f00at Жыл бұрын

Thank you for sharing. Look yummy 👍❤️

@365d 11 ай бұрын

Thanks for your support 💖

@rubychau3218 2 жыл бұрын

Thank you for your recipe.

@lisang9473 Жыл бұрын

椰汁糕，超好味，在英國同朋友聚會，人人都話好味😋我兩歲半孫都喜歡食，成日叫嫲嫲整😃

@365d Жыл бұрын

呵呵，客氣了😉多謝您和家人喜歡傳統的中國/香港美食！💖 能夠得到大家的回應和認同，是我拍攝不同食譜教學影片的原動力！💞再次感謝大家支持！😊✨

@AndyF.-kq1cq Жыл бұрын

對對對，我們香港人最鍾意食

@wahyusantosoputri6992 Жыл бұрын

This tasty so good😍...👍👍👍

@jeaniewong888 2 жыл бұрын

好靚啊，廚娘姐姐人靚，聲甜

@365d 2 жыл бұрын

哈哈，多謝你

@maggie599 Жыл бұрын

👍💯👍💯👍💯昨天已經買齊材料，晚上好快就整好，今天有得食，多謝分享💯👍💯👍💯👍

@365d Жыл бұрын

叻女💪🏻💪🏻😊

@maggie599 Жыл бұрын

@@365d😭失敗咗，整咗出來好似豆腐花，唔挺,可能我唔識買魚膠粉，我這邊只有美國牌子，我吓次再買其他牌子再試，味道好味嘅，係soft咗,我會再試

@maggie599 Жыл бұрын

我今天再整，今次落4包魚膠粉所以定好多，今次好成功，多謝廚娘分享🥰🥰

@mimilee417 Жыл бұрын

Thank you love all your receipts, you're very good teaching step by step and so easy to understand. Every recipe so delicious and good. Once again thanks

@365d Жыл бұрын

You are welcome 💖 thanks for your support 💖 💖

@binhtnguy6855 Жыл бұрын

Thks for ur recipe 😋 😉 🙏

@365d Жыл бұрын

You are welcome 😗

@mmikira2380 Жыл бұрын

一流

@365d Жыл бұрын

謝謝支持💖

@yvonnemak7288 6 ай бұрын

我今日整左，超好味呀，又唔太甜👍🏻👍🏻👍🏻

@365d 6 ай бұрын

❤️❤️

@user-ls5ze9vi2s 2 жыл бұрын

椰汁紅豆糕我整了我改了版本椰奶淡奶糖鹽粟粉紅豆

@alicecheng9399 2 жыл бұрын

加埋即食罐頭🥫紅豆蓉仲正👏🏻

@365d 2 жыл бұрын

❤️❤️

@Clsssssssssssss Жыл бұрын

一個人食唔到咁多，整咗一半份量！又香又滑😍多謝分享食譜！椰奶400 毫升水50 毫升糖60克魚膠粉15克

@365d Жыл бұрын

😜👍多謝支持💖如果方便可以去廚娘的面書，交功課😉👍 m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02z2QqnpxLM49LiEbhVrH53SVFgWFvPfLdfHXw1kpBMBSyKWxVGF77df4bW418oqRwl&id=104597898816468&mibextid=Nif5oz

@Fishslayer66 Жыл бұрын

I made the US version of this for my Chinese friends. I added Hershey’s chocolate syrup, whole almonds and shredded coconut. They loved it!

@365d Жыл бұрын

Great ideas! 😊

@HildaRealtor 11 ай бұрын

American style, always add more sugar… Sugar on top of sugar, that’s why hardly any Americans are skinny 😂

@adely633 Жыл бұрын

正！！！😍

@365d Жыл бұрын

係呀，簡單易做😘

@Ricky-rs9jg Жыл бұрын

多謝你既教學，第一次整成功左，全家人都話好食，但糖要減半

@365d Жыл бұрын

多謝您和家人的支持！💞 糖可自行加減😜👍

@leafjoe710 2 жыл бұрын

會唔會考慮示範整紅豆冰？

@365d 2 жыл бұрын

📋文字版食譜： heho.us/af26 椰汁糕(3-4人用）@365d How to make Coconut Pudding

@user-ls5ze9vi2s 2 жыл бұрын

第一步溶嚣涂油第二步飲用水加魚膠粉攪拌第三步加椰奶攪拌第四步加牛奶攪拌第五步加紅豆攪拌第六步架糖攪拌👍👍👍👍👍

@tamcatherine6984 11 ай бұрын

加馬豆好些，有口感.！

@365d 10 ай бұрын

也可以加自己喜歡的豆類😉

@ngicarus237 2 жыл бұрын

謝謝你，這椰汁糕我想找好耐，聽講香港各大酒樓都失傳了

@365d 2 жыл бұрын

試試做🤩我這個版本軟硬適中！這個是我自行調校及個人喜歡的口感，有些人喜歡再硬身一點，亦有些人喜歡淋身一點。

@IhateCCP 8 ай бұрын

Everytime I make this, it separates into two layers. Any ideas on preventing it from separating while curing in the fridge?

@minglau1875 Жыл бұрын

請問我照次序落水、魚膠粉、椰漿、牛奶、糖煮時不停攪動,但雪凍後出嚟效果有兩層:下面系透明上層系白色？

@nelsonshek1877 Жыл бұрын

Yummy😊😊❤

@parkinggirl Жыл бұрын

looks gooddd

@365d Жыл бұрын

Thanks! It's yummy 😋

@chineseandindonesiacooking2607 2 жыл бұрын

Thanks aloft for your recipe ❤️❤️❤️❤️

@365d 2 жыл бұрын

you are welcome😙

@caliestarcheunglondonuk 2 жыл бұрын

好夠彈。。。。彈下彈下。。💕

@365d 2 жыл бұрын

彈呀彈😂

@caliestarcheunglondonuk 2 жыл бұрын

@@365d 可不可以魚膠粉加白涼粉或大菜絲。。。？即無咁Q彈又有點爽

@user-qy8tb8pv2g 2 жыл бұрын

請問加馬荳如何做？謝謝！

@fullofblessings22 Жыл бұрын

請問一下如果用矽膠模雪是否也需要搽油？謝謝你

@edwardchau8519 2 жыл бұрын

鱼膠粉撈糖唔起粒，快溶

@spongebobby188 5 ай бұрын

Can you use cornflour instead of gelatin? And can you keep this on the freezer after making? ⁉️

@tlam9228 Жыл бұрын

用小許水加如膠粉坐熱水坐溶，應該更幼滑

@365d Жыл бұрын

可以試下😉👍💖

@jiechen5907 Жыл бұрын

厨良，你每次教的羔点都好靓，我住美国，我曾经去超市找Gelatin powder ，但都无

@danhonghawaii Жыл бұрын

I live in Hawaii, go to supermarket (Walmart) at jello area, you can find It.

@janicechow1004 Жыл бұрын

請問妳用那個牌子鱼膠粉呢? 29克凝沽900ml 液体好像很多吧?

@yammymok3963 2 жыл бұрын

下次可以教紅棗榚嗎？

@365d 2 жыл бұрын

這個建議也不錯

@okok-zt7ig Жыл бұрын

魚膠粉整一次係咪落曬一半就夠

@phbetan65 Жыл бұрын

Thank you for sharing this recipe. As I'm lactose intolerance, beside milk what can replace it?

@jessyeshum7632 9 ай бұрын

you can use lactose free milk instead, still work and tasty, let's try

@summermick Жыл бұрын

tapioca powder能代替gelatin powder么？

@themsinglee3658 Жыл бұрын

吃素不吃的鱼臎粉，可代替什粉吗，🙏🙏🙏

@xiaofangzhang298 Жыл бұрын

冇渔胶粉可以换其它粉代替吗？

@briluc Жыл бұрын

i think you need to change the title to "Coconut Jelly". This is delicious nonetheless, thank you so much!

@365d Жыл бұрын

Thank u for giving advice on my poor English 😊😊🫶🏻

@putonghua-Xulaoshi 5 ай бұрын

廚娘，你好，請問糖落60g的話，會唔會影響凝固？因為怕太甜🙏

@grace9688 5 ай бұрын

请问可不可以先让溶液在锅里放冷再倒入容器内？如果容器是玻璃的话还有需要抹油吗？不知道玻璃的会不会黏。

@cookiedanmyapplepiechelsie6958 Жыл бұрын

多謝分享及教學。。請問牛奶可以用多一罐椰奶或椰青水代替嗎？唔好意思。。因唔太鍾意奶類製品。。麻煩晒🙏🏻

@365d 10 ай бұрын

可以用同樣牛奶入量的椰奶取代，謝謝😊

@carmencheung1044 Жыл бұрын

我做曬椰奶因為奶敏感但雪了5個鐘都solidified 唔到

@mandy9140 Жыл бұрын

我家有白涼粉，可以替代魚膠粉嗎?😁

@user-ly8dp2lx3p 2 жыл бұрын

加寒天粉更健康

@365d 2 жыл бұрын

可以試下😙

@happygaga-sr2er 8 ай бұрын

用魚膠片，是否須要照加250ml 水

@swanblue7753 Жыл бұрын

謝謝妳分享影片。請問可以用洋菜粉代替魚膠粉嗎？

@user-pq6hx1xk9y Жыл бұрын

魚膠粉是膠原蛋白粉嗎？

@yofish28 2 жыл бұрын

請問可唔可以用羅漢果糖代替？另外可以加紫薯粉令佢變紫色嗎？如果可以應該加幾多份量？謝謝！

@365d Жыл бұрын

可以用羅漢果糖代替，份量一樣。可以加紫薯粉令佢變紫色。建議先取出一至兩湯匙椰汁溶液，慢慢加入紫薯粉，開好顏色後，才倒回椰汁溶液內。色粉宜逐少加入，直至調到你喜歡的紫色。

@waiyanyong3546 Жыл бұрын

你好请问鱼膠粉换吉利丁片吗？

@rebeccaleung5219 2 жыл бұрын

謝謝廚娘的分享，我昨日整咗椰汁糕喇，好好食，十分美味，軟硬適中，不過雪凍之後，下面有一層唔同色，是否魚膠粉未溶晒呢？謝謝妳🙏🙏☺️

@365d 2 жыл бұрын

岩你吃太好了！😌 椰漿裏面包含大量椰油，在完全凝固之前如果停放太久，較輕的椰油部份會停留在較上層，而較重的魚膠和水份會下沉，就可能會出現兩層色。改善方法：要確保魚膠粉煮溶，將溶液攪拌均勻和稍為放涼後，馬上放入雪櫃，讓它盡快凝固，唔好俾機會佢係室溫分體。所以你留意下你的雪櫃會否不夠凍，不夠凍會減慢左凝固速度

@365d 2 жыл бұрын

還有一招，就係雪緊期間，你可以喺佢微微凝固，但又未完全凝固之前，用支筷子輕輕攪下佢，咁亦可以避免兩隻色。時間要岩岩好，太遲攪的話，凝固左就攪唔到或者攪完好樣衰架喇😛

@rebeccaleung5219 2 жыл бұрын

多謝廚娘的分享，椰汁糕我已整三次，最近一次仲加左芒果，十分好味，好多謝妳的簡易食譜！請問可以教整桂花馬蹄糕嗎？期待🙏🙏😊

@gracelaw100 9 ай бұрын

素食者唔食魚膠可以用咪代替？

@latitude3695 Ай бұрын

thx

@cheungfiona8147 3 ай бұрын

白涼粉可否代替魚膠粉？

@tigertiger8559 2 жыл бұрын

120克大約係幾多湯匙

@mabellee424 2 жыл бұрын

Whoa this look so simple. But I saw some were using egg whites . What is the difference 🙏

@365d 2 жыл бұрын

Yes it’s really simple, u gotta try it. Is it a recipe for making streamed pudding by using egg white?

@pauline_kml Жыл бұрын

如做馬豆糕，是否待椰汁凝固前把煮過的馬豆加入便可？其他材料份量不變，有沒有其他地方要留意？謝謝！

@365d Жыл бұрын

對呀，最後煮粉漿才加想要的材料😊

@yenkitsang Жыл бұрын

廚娘可唔可以用椰青水代替清水一齊煮呀？thx

@365d Жыл бұрын

可以呀

@pantianmu Жыл бұрын

按照方子做的但是很希不知道是不是水多

@user-bw3jc7if9y Жыл бұрын

你好呀！午安呀，我是屯門一個婆婆，第一次睇你視頻，誚問跟著你份量和做法，可以再加點紅豆嗎？婆婆喜歡食呀！多謝謝你，祝福你和家人平安健康。

@365d Жыл бұрын

可以的祝婆婆身體健康

@ericma7640 2 жыл бұрын

廚娘最好加字幕,謝謝!

@365d Жыл бұрын

已經有中英文字幕了😀

@amyfung9274 2 жыл бұрын

不加入牛奶,全部放椰奶,椰子的味道更香濃.

@user-CL-7713-ET Жыл бұрын

你這個提議，我超喜歡！因為本人唔食奶類食品丶及飲品。

@lchan1603 2 жыл бұрын

你好!我好胃食,又想简单o所以啱晒我、想請问不用鱼胶粉、可用甚麽來替呢?因我係素食的😅謝謝妳！

@365d 2 жыл бұрын

大菜可以？10克