Alt Yazı Eklendi. Mikrofonun SD Kartını kaybettiğimiz için ses kalitesi oldukça kötü oldu maalesef. Bu yüzden alt yazı ekledik. Videonun CC düğmesine basarak aktif edebilirsiniz.

Burdan anladığım şey şu ki ben sizi 2 yıldır takip ediyormuşum ve zaman su gibi akıp geçti.

Abi 2 yıldır mead videosu önerilenlerime 100 kere çıkmıştır 10 kere de izlemişimdir...Sonunda part 2 :D

Neden bıraktınız bu kanalı :) Ben sizin videoları izlerken çok eğleniyorum. Evde içki yapmayan arkadaşlarım dahil enerjinizi, anlatımınızı çok sevdiği için ilgisini çeken videoları izlediler. Geri dönün ama bal şarabı yapmayın. Ne zaman şarap tadımı yapıcaz deseniz bir şey oluyor resmen

30 yildir danimarka'da yasiyorum bal sarabi bir nevi vikinglerin milli ickisi bir danimarkali kadar profesyonelsiniz bu videonuz ile danimarkali arkadaslara hava atacagim

Bir aydır yabancı ve yerli kaynaklardan tarif arıyordum hocam çok iyi oldu bu videonuz teşekkürler 👍

Sizi izlemek büyük keyif veriyor. Daha sık video gelse keşke. Bir de yaptığınız ticari biralara uğramak güç. Şimdiye kadar hiç birini bulamadım.

Ellerinize sağlık, umarım bunun tadım testi gelir. Mead videolarının ikisinde birden yapılan yorumları gördükten sonra (merak eden arkadaşlara ve size bir teşekkür olması amacıyla) ben de tecrübelerimi yazmak istedim... İlk mead videonuzu seyrettikten sonra "aha mead! bunu yapmazsam olmaz" diyerek doğru karfur'a gidip 8 kavanoz bal alıp (850 gr büyük kavanozlarda dördü çam, dördü çiçek balı) alıp verdim fermantasyonun gözüne... Durumu kısaca anlatayım, toplam 10 lt olacak şekilde 4 kavanoz bal + su karışımına 11 gr ty48 maya kullandım (1095 den biraz fazla gravite olmuş) 20 gün fermantasyondan sonra 10 litrenin 8 litresini cam kavanoza (kırmızı kapaklı pbahçe turşu kavanozu) koyduktan sonra geriye kalan 1.5 litreyi (yarım litreyi tortu sebebiyle kullanmadım) 3 adet bira şişesine koydum ki arada açıp tadına bakabileyim.... 4 ay sonra bir tarafımdaki kurtlara dayanamayıp ilk şişeyi açıp tadına baktım (tabi biraz buzdolabında soğuttuktan sonra) la dedim bu nasıl tırt bişey, hafif ekşi sirkemsi böyle garip gıcık bir tat. Sonraki tadım 6. ayda sonuç aynı... Tabi benim gibi kurtlu vatandaşa zor geldi beklemek. Sonra ben bunları bildiğin unuttum, 8 lt lik iki kavanoz mead adayı sıcaklığı 16-18 dereceyi geçmeyen, güneş görmeyen merdiven altı boşluğunda kaldı. Ta ki telefona kurduğum hatırlatma alarmı çalana kadar. Tam bir sene sonra yavruları kavanozdan şişelere aktardım, şişelerken yaptığım tadım yine tırt.... Neyse şişeleme bitti, benim surat ekşidi tabi "olmamış la bu" diye, şişeleri de bir ay kadar hiç ellemedim, bu arada şişeler mantarlı falan değil bildiğin çevirmeli kapaklı şarap şişeleri. ama güneş görmeyen kapalı bir dolapta oda sıcaklığında duruyorlar. La bunlar noldu diyip dolabı açınca pırıl pırıl parlayan, sapsarı, berrak meadleri görünce (ilk dolumda baya bulanıklardı) dayanamayan ben hemen birini sifonlayıp dolaba attım. Arkadaş eleman mikemmel bir atlayış olmuş ya... Toplamda 18 lt cillop gibi mead oldu, şaraba 5 basar bence... Bu arada yapacaklara öneri çam balı bulanık kalıyor ve tadı biraz daha reçinemsi bir ekşilikte doğal olarak, yapacaksanız çiçek balından yapmanızı tavsiye ederim. Bir de ty48 den kaynaklandığını düşündüğüm ağır bir tat oluyor, içince alışıyorsun gerçi ama bunu lalvin d-47 gibi beyaz şarap mayalarıyla yapmak daha güzel sonuç verebilir, denemek lazım. Ha son bir şey yukarıda yazdığım oranlarla yapıldığında sonuç kesinlikle sek (dry) değil, hatta tatlıyla arası olmayan benim gibi tipler için fazla tatlı bile denebilir. Alkol 13.5 gibi falan oldu diye hatırlıyorum son ölçümü kaydetmemişim kusura bakmayın. Sonuç olarak adama " hacı bu çoh efsane olmuş" derdirten bir alet kendisi.... Bira Burada abilerimize teşekkürlerimle...

Lütfen daha sık video çekin, bu kaliteli ve izlerken insanı sıkmayan anlatışınızdan ve bilgilerinizden mahrum bırakmayın bizleri 🙏🏼

Çok aşırı yankı yapıyor daha önce yokdu neden

Fon müziği ayrı bir hava katmış, tam tahılda da bekleriz :)

Bal, yapısı gereğiyle antibakteriyel olduğu için mayabesini olmadan başlayamayabilir veya fermantasyonu tamamlayamayabilir. Maya besini ve bolca maya kullanımı her zaman garantili sonuçlar veriyor. Elbette 1070 graviteyi geçmek de mayanın başlamasını engelleyebilir veya çok yavaşlatabilir. Belki yarım çubuk tarçın (az olması önemli) önceden sıcak suda demlenip soğuyunca mayşeye eklenbilir. Böylece kışın içilmeye uygun güzel bir mead haline de getirilebilir ama ilk defa yapanlar mutlaka sizin reçeteyi birebir denemeli. Tarifiniz çok güzel. Teşekkürler.

Ben bunun içerisine portakal dilimleri de atmıştım. Gerçekten çok güzel bir aroma vermişti. Cam gibi sarı-turuncu arası bir renk yakalamıştım. Berraklık ve uzun ömürlülük için gelasol, klarisil ve pms kullandım. Tadı güzeldi ama sanki pms'yi fazla kullanmam nedeniyle baş ağrısı yapıyordu. Dökmek zorunda kaldım.

Eski videolari o kadar cok izledim ki yeni videoyu izlemeye kıyamıyorum

17 ay önce yaptığım ve sizin tadım videonuzu beklediğim şarabın içildiğini öğrenince kahroldum cidden neyse yaptığımı içeyim bari umarım güzeldir :)

Tadım videosunun çekilememe nedeni çok hoşuma gitti 😀

Şarap101 dersi gibi geldi 😊🙇‍♂️...ilham verici ve egitici paylaşım için teşekkürler ....

Plastik fermentöre çelik kaşık daldırmak çok akıllıca bir eylem değil, eminim bunda hemfikiriz. Ülkede bu hobiyle ilgilenen yüz bin insan varsa belki onun 1/10'inin sizin sahip olduğunuz bilgi ve imkanların çok az bir kısmına sahip olduğunu, bir kısmının da hiç umursamadığını veya hafife alarak plansız ve anlık davrandığını düşünürsek, burada sizin örnek olmanız ve yeri geldiğinde uyarmanız iyi ve sağduyulu olacaktır. Yaptığınız işleri beğendiğim için bunu yazıyorum. Zira daha ilerlemesini istediğimiz şeyleri gerektiğinde eleştirmemiz gerektiğini düşünen biriyim. Fermentörü çalkalamanın ne kadar zor olduğunu biliyorum ve yukarda bahsettiğim imkansızlık ve bilgisizlikten ötürü de sifon, spatula gibi pahalı ve özel ekipman kullanmadığınızı da anlıyorum elbette. İçkiye gelince, rengi zaten kendisini anlatıyor. Güzel bir proje olmuş, ülkemizde daha yaygın olmasını dilediğim bir şarap. Lalvin 1118 kullandınız sanırım videoda bahsetmemişsiniz, ki bence büyük eksiklik, ayrıca seçilmiyor ne olduğu. Evde fermentasyon sözkonusu olunca fazla detay diye bir şey olmadığını düşünüyorum, prodüksiyon biraz daha ilgi ve detaydan yararlanabilir. Elbette ne kadar iyi bal ve su kullanılırsa o kadar iyi sonuç elde edilir. Yabani (gezgin) arıcılıktan elde edilenler her zaman daha çok tercih edilir. Kuzey Amerika'da ve Avrupa'da da bu ballardan yana tercih kullanır insanlar (çeşidin adı 'wild flower honey'dir) ve istisnasız çiçek balı kullanılır. Çam balı, kestane ve başka aromatik ballar da elbette kullanılabilir, ancak koyu, acı ve MGO'su bilmem nesi yüksek, daha çok ilaç gibi kullanılan Manuka, Anzer ve sairesi ballar kesinlikle kullanılmamalı, ölçülü olmalı. Graviteyi 1.1'in üzerine çıkarırsanız fermentasyon zor biter, maya zorlanabilir, adım adım beslemek (step feeding) gerekebilir. 1.140 ve üzeri için özel ve dirençli mayalar (Mangrove Jack's Craft M05, Lalvin K1 V1116, QA23, 71B, Red Star premiere rouge vb.) bulmanız gerekebilir. Yarım kalan fermentasyonu devam ettirmek için 1118 ideal, üstelik ülkemizde erişimi hem ucuz hem kolay. Daha fazla alkollü istiyorsanız 1 bardak fazla için :) Son olarak bu her ne kadar çoğunlukla koca karı-alternatif bilim safsatası olsa da, balın iyileştirici güçleri olduğuna eskiden olduğu üzere hala inanılıyor. Öyle bir hassasiyetiniz varsa ve çok iyi kalite balınız varsa, balı kaynatmak veya kaynar suyla temas ettirmek, balın çiğ ve 'sağlığa yararlılığını' azaltacaktır. Tercih kaynatmamak yönünde olmalı mead yaparken, zira tadına tesir edecektir. Bochet, yani yanmış bal şarabı, kasıtlı olarak fermente edilmeyen şeker oluşturma işlemi içerir. Bu yanan şekerler maya tarafından sindirilemez ve sonucu çiçeğe baskın gelen (anlatılana göre) yanık, karamelize, derin ve odunumsu bir tat ve koku profili olur. Hiç yapmadım ve içmedim boşe, ama yapımına bakar ve tadarsanız belki siz sevebilirsiniz. Yapımı mead'e göre daha zordur çünkü fermente edilen şekeri ayarlamanız gerekir. Bochet kendiliğinden tatlandırılmıştır, şeker koymadıkça gazlanma riski de yoktur (elbette mayaya, fermentasyon bitimi, gerilemesine vb. faktörlere bağlı değişir). Herkese bol şans ve sağlam ciğer diliyorum.

Degisik tahillardan deneysel bira istiyoruz. Nohuttan bezelyeden bira yapan var :) Ayrica yerli serbetciotlarinin kullanildigi bira ornekleride gormek isteriz

Yine mükemmel bir anlatım.Ağzına sağlık.

Ben sanitasyon olarak %3 hidrojen peroksit kullanıyorum gayet ucuz ve kolay oluyor.İlaçlama pompasına koyup güzelce her malzemeye sıkıyorum sonra duruluyorum tavsiye ederim

Videoyu 5.ayında izliyorum diğer ay bir tadım videosu gelecek mi hocam?

Sanitasyon için hipokloröz asit kullanıyorum ben çok iyi sonuçlar alıyorum durulama ve yıkamaya da gerek kalmıyor.

Reyis içmekten sıfatında bira 🍺 bardağı görür oldum

Bu bal şarabının da tadımını göremedik abi 😂

Hocam videolar terapi gibi . Bu zor günlerde daha sık video çekmek sizlerin üzerinde bir borçtur 😊

Çok özledik sizi bu kadar ara vermeyin

"Pilsen Bira Yapımı" videosundan beri buradayım. Hala aynı bilgi açlığımla takip ediyorum. Tutkulu birisine ihtiyacınız olursa eğer ben buradayım. o7

Tadım videosu gelmediğine göre yine bekletilmeden içildi herhalde

abi 5 saat video atsan soluksuz izlerim ya. fanınızım.

Açmayın arayı, özlüyoruz.

Çok güzel. Mutlaka deneyeceğim. Elinize sağlık.

Abi paylaşımların için teşekkürlerimi sunarım. Çamaşır suyu ile sanite etmeyi söylemiştin. Kokusuz çamaşır suyu derken H2O2 olan klorsuz çamaşır sularını mı demek istiyorsun. Çünkü kokusuz çamaşır suyu diye arattım ama bulamadım.

*_FAKİRE HARAM ZENĞİNE HELAL_* REÇEL TAHİN ERSOĞAN AK RECEP

içim/tadım videosu ne zaman gelcek abi? yine biri mi dikti şarabı?

Valla özlemişiz sesinizi, sohbetinizi. Güzel oldu. E bu sefer kilit altına alın da tadıp, bizede o keyfi yaşatabilesiniz 😂

Nekadar da sık video yüklüyorsunuz, içerik konunuz bukadar genişken!!!!!!!

Hocam sizle başladım bira yapımına tam tahıl şişe derken kendi kegeratorumu kurdum, bal şarabında melomel çeşitleri denedim, basit şekilleri defalarca anlattınız biraz daha farklı konulara değinseniz. Kapalı fermentasyon ve transfer yapıyorum basınçlı fermentasyon ile sıcaklık kontrolü yapmadan bira yapıyorum, kendimi daha nasıl geliştirebilirim? Bu konulardaki görüşleriniz nedir?

Mutfakta çekilen bi ev ortmı videosu bekliyordum adam heisenberg çıktı

HOCAAAAAM, önceki videodaki reçetenize uyarak yaptığım 40 litre bal şarabı 8 aylık cam kavanozlarda olgunlaştırma aşamasından sonra, sadece 3 haftada tükendi :)) artık sürekli yaparım

Başladıkları işi bitirmeye gelmişler :d videolarınız çok kaliteli yaw

Hakan Bey, bira kiti imalatı ve büyük ölçekte bira yapım videolarını sabırsızlıkla bekliyoruz..

Sizi görünce bu sefer kaç kez sanitasyon diyecek diye içimden geçiriyorum. Neyse sanitasyon iyidir :)

merhaba, yine muhteşem bir video olmuş, bilgiler için teşekkürler..2. fermantasyon ne kadar beklemeli? 1 ay? 2 ay?

Ustam ilk videoda kırmızı bi renk alacak demiştiniz bunda şeffaf bi renk almış mayadanmı kaynaklı acaba bu olay

Dağ çileğinin tam zamanı şu anda. Cok kısa bir süre meyve veren ,sadece doğal ortaminda yetişebilen bir bitki. Ayıları sarhoş eden meşhur dag çileği. Bildiğimiz cilek degil yani onu belirteyim. Avrupada bundan rom yapılıyor. Tarif cok aradım ama bulamadım. Hazır mevsimiyken bir el atsanız şu konuya. Cok makbule geçer.

Abi ne el vurmuşsun girişte sürekli geri sarınca acayip komik oluyo😂😂

Mead yaparken bira içen reis, sana da selamlar

Bir önceki tarifinize göre mead yaptım çok da güzel oldu. Önceki videoda mayalanma sırasında portakal veya kişnişle lezzetlendirilebileceğini söylemiştiniz. O şekilde de denemek istiyorum ama detay vermediniz fazla. Özellikle kişniş ile nasıl olur çok merak ediyorum.

Merhabalar, 1. ve 2. fermantasyon için önerdiğiniz bekleme süreleri nelerdir ayrıca kullanmamız gereken maya ve maya besini ne kadar olmalı evde yapmaya çalışacağım.

Sizi o kadar çok seviyorum ki kanalınıza intro müziği yapabilirim.

Selamlar, videolarınızı çok beğeniyorum ama birazda ekonomik tarzda bir bira yada şarap videoları çok geldi gibi bir izlenime kapıldım sizin içinde uygunsa bir adet de yapımı pahallı bir içki yapımı görmeyi isterim

Bu sefer bir kişi bitiremesin diye 16 litre yapıldı sanırım :) 1. fermantasyondan sonra alkol ölçümünü unuttunuz mu ben mi kaçırdım?

tadım videosu gelmedi abi

Abi biz seni starsanla ozdeslestirmisiz artik sen farkli sanitasyon malzemesi soyleyince garipsiyorum :)

aylardır video bekliyoruz

Sonunda video geldi çok bekletiyor ve üzüyorsunuz tabi yogunsunuz ama bekliyoruz 😊😊

Elinize saglik bunuda denenecekler listesine aldim :)

Paylaşımın için teşekkürler

Stabilizatoru ne oranda kullanmaliyiz, siselerken mayalanmayi durdurmak icin ?

Videolar çok iyi ama yankı için çözüm bulursanız süper olcak.

Tadım videosu var mı bulamadım :)

Ee abi yine tadım videosu gelmedi :D

Birinci fermantasyon bitip ikinciye geçene kadar kilo vermişsin sanki abi :)

Ekmekten bira yapımı veya kvas yapımını da gösterir misiniz? Teşekkürler.

2 sorum olacak, İlk fermantasyon kaç gün sürdü yani videonun ilk kısmıyla ikinci kısmı arasında kaç gün var ? İkinci sorum da soğutmayı aktarım yapacağınız için yaptınız doğru mu ? Saygılar, sevgiler afiyetler dilerim :)

Bu sefer hangi kafadar içti bu şarabı?

Eline sağlık, afiyet olsun. Güzel bir video olmuş.

özlemişiz be abi,her gün video çek,canımız çekiyor ama ne yapalım kaderimiz,kalitesiz bira içmekmiş:)bende insülin direnci var şekersiz olmuyor mu hiç bira.birde şunu sorucam birada östrojen varmış biraz memelerim büyüdü piyasa biralarından şüpheleniyorum.bir de ben balparmak bal aldım bu gün 850gr kavanoz 60 tl ben bunu yaparsam batarım.

1 değil 3 değil 4 hiç değil tam 5 kavanoz balı 100 tl ye aldım. ama şarap olmadı. acaba nerde hata yapmış olabilirim :)

Biz 2 sene öncede buradaydık gebermezsek 2 sene sonra da burda olcaz Not: alkol fazla kullanmam ama adamın muhabbeti güzel, starsanı güzel, sanitasyonu güzel, şimdi bir bira zamanı demesi güzel 😄👏

Merhaba, sizden maya ve maya besini aldım 5lt lik şişeye yapmak istiyorum ilk denememi ne kadar bal ve su koymamı ayrıca maya ve besininden be ölçüde koymamı tavsiye edersiniz? Cevaplarsanız çok sevinirim.

1. Fermantasyon kaç gün sürdü. 2.fermantasyon süresi ne kadar olacak

Deneme videosunu hala bekliyoruz 😂

bi ses problemi olmuş sanırım ama beklenen video geldi. Önceki mead'i içen 3 kafadardan biri sensin sanırım 4:00 - 4:10 :D

Merhaba Hocam Su Şeker Maya Olarak Yapsam Su Şarabı Olur Mu Direk İçebilir Miyim

Hoşgeldiniz. Maalesef Ses olmamış . Bu seviyede profesyonel iş çıkartan bir ekip için daha kaliteli bir yaka mikrofonu kullanmak zor olmamalı. Selamlar.

Çok sağlam yankı var hocam

Hakan bey graviteye neden 1067 de tuttunuz? 1100 olsa şarap mayası sindiremez ve tatlı bir şarap mı olur? Mesela ben 1100'de yapmayı düşünüyorum kullanacağım maya Siha Conferm Uni V Abv toleransı %16 yazıyor. Bununla 990'a kadar düşmez mi?

Başarılı

Ses de eko ve gürültü sorunu vardı anlamakta biraz zordu. Video için teşekkürler.

Tadımı bekliyoruz hocam saygılar

Dizi haline getirin her hafta med yapın gene izlerim

Bu şarabıda biri içti heralde. Tadım videosu gelmedi.

denedinizmi şarabı ?

Hakan bey, bu bal şarabının son ölçümünde yaklaşık kaç abv elde ettiniz? F. G değerini yine aynı şekilde 990 da mı sonlandırıyoruz?

Merhaba. Bu cam ürünleri nereden temin edebiliyoruz bende yapıcamda cam fermanterim yok 15 16 litrelik kım nerde satar

Abi rica. Etsem videolarda kaç gün bekliyor ne kadar zaman aralıkları geçiyor anlatır mısın

tadarken de gelsin video pls

Salam kolay gəlsin Azərbaycanda şerbetci otunu hardan bulurumbirdə piyvə mayasin burda apteklərdə satılanlarla aynimi mesela herba flora adı ilə ama tərkib hissəsi şerbetci otu Yutubda yazarsanız bilirsiniz bununla bağlı yardım edə bilirmisiniz bana şimdidən təşəkkürlər

0:00 abi iyi şaplatıyon valla :D

Bu vidyoya şarabın ana maddesi Starsan eksik 😂😂😂

Hocamm pekmezden yapılsa bal kadar iyi olur mu?

Hocam ben bunu şişeleme yapmayip fiçinin içinde bekletsem yıllanmış oluyor mu yoksa şişeledikten sonra şişelerin icinde mi bekletmeliyim?Çunku hedefim musluktan 10 lt kadar sişeledikten sonra geri kalan 10 lt yi kovanin içinde bırakıp yillandirmak

Zafer sonrası güzel gidiyo hocam Teşekkürler. Scroll!

Abi merhabalar çalışmalarınızı severek takip ediyorum. Bal şarabını ham baldan yapsam bir sorunla karşılaşır mıyım sizce? (Ham baldan kastım paztolize olmayan bal)

Toplam sıvı oranı 14 litre 4.5kg bal kullandım 1.100 gravity aldım mayayı ilave edeli 1 saat oldu ama mayayı 8 gr besinini 7 gr koydum az mı koydum diye düşünüyorum 1 saattir. Sonradan ilave yapabilir miyim

2024 bal şarabı videosu ne zaman gelecek abi ?

hocam direkt düz kostik kullansak aynı oranlarda olur mu starsan dan önceki temizlik için bira veya şarap yapımında??

çok merak ediyorum gerçekten bunu. denemek istiyorum kesinlikle :)