【3種材料】米芝蓮級薯蓉！有幾難做？[Eng Sub]
Рет қаралды 706,766
4 жыл бұрын大廚招牌菜：Joël Robuchon 的招牌馬鈴薯泥:
156467582384...
👩🍳 本集食譜👨🍳
薯蓉 Mashed Potato
薯仔 280g
無鹽牛油 75g Unsalted Butter
牛奶 120g Milk
鹽 少許 Salt
1.薯仔連皮煮約20分鐘
2.凍水略浸薯仔後剥皮再壓成蓉
3.煮熱牛奶備用
4.薯蓉加熱至較乾身
5.加入牛油拌勻
6.分次加入牛奶攪拌至幼滑質感
7.薯蓉過篩按口味加入鹽拌勻,完成
--------------------------------------------------------
👩🍳更多食譜：👨🍳
【無限豆苗】$9食一世 | 豚肉豆苗卷 [Eng Sub]
• 【無限豆苗】$9食一世 | 豚肉豆苗卷 [E...
【輕鬆零難度】啤酒煮青口🍺｜連佢都煮到？ [Eng Sub]
• 【輕鬆零難度】啤酒煮青口🍺｜連佢都煮到？ [...
【電飯煲食譜】奶香三文魚燉飯🐟[Eng Sub]
• 【電飯煲食譜書】奶香三文魚燉飯🐟[Eng Sub]
【懷舊茶樓】中式煎薄罉｜原來加左呢種粉！[Eng Sub]
• 【懷舊茶樓】中式煎薄罉｜原來加左呢種粉！[E...
--------------------------------------------------------
食譜:
goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZfaq channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#薯蓉 #米芝蓮 #薯仔 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
@nickchan9784 4 жыл бұрын
一定要有花㗎，要跟足呀爺(Robuchon)啲步驟，無可能無花 利申，曾經喺入面做
@dim_cook_guide 4 жыл бұрын
我做錯左幾多步驟😂😂😂 定一步都無正確過😂😂😂
@chanminghoi 4 жыл бұрын
牛油同薯容係1:1 奶就睇狀態落
@nickchan9784 4 жыл бұрын
仲要篩幾次😫
@user-uf3lz7ki1j 4 жыл бұрын
值得賣咁貴 好花心機的菜式
@hon_0612 4 жыл бұрын
薯蓉同牛油 比例就算唔係1:1都係1:0.75左右 要用令法國牛油做 基本上你食薯蓉就係食牛油
@zhuo0902 4 жыл бұрын
本來見到開頭咁少材料，想話馬田終於做返D符合成本效益的野，但睇完個過程，仲有最後畫花……我就知自己太天真 XDDDD
@tokaren5905 4 жыл бұрын
我工作整開翻糖蛋糕裝飾，有時真係專注到忟，但自己整曬成樣野出嚟，係好滿足。btw我成日跟你D片整野食，由6年前我14歲睇你整檸檬芝士開始愛上整甜品，整野食，到而家我係間國外一間西餅店整蛋糕整甜品，一直都有睇你既教學！唔少客同朋友都讚過我廚藝，每次我都會諗起你，真係好多謝馬田！雖然只係睇片，但我已經當左你係老師。會繼續支持你！
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
5:35 笑咗😂😂 啱啱整完忌廉蟹肉薯餅🙈淨返幾個薯仔 睇嚟我下一個就係整薯蓉😳 希望今次可以整成功 哈😂 ---表白成功人士馬教主
@user-ph7ws1hl8e 4 жыл бұрын
我有follow你ig!
@user-zb6bd9ml1t 4 жыл бұрын
呢個唔使炸，應該安全，不怕
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
@@user-ph7ws1hl8e 謝謝w
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
@@user-zb6bd9ml1t 信馬田 唔驚ww
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
@@user-ed2pm4mu8r 我也懶w~~
@sallykwok8863 4 жыл бұрын
個法國大廚條片做得鬼咁輕鬆，馬田一邊做一邊講解，真係台上一分鐘，台下十年功，一啲唔簡單👏🏻
@nlee5813 4 жыл бұрын
睇完新片返轉頭再睇呢段片 很有感觸☺️
@fkhkgov5612 4 жыл бұрын
5:48 想睇馬田同杜生一齊屌爐😂
@user-zb6bd9ml1t 4 жыл бұрын
登個爐感到冤枉，馬田明明系投訴個制既設計，而唔系個爐，只要個爐啲制唔系輕觸式就ok了。但現在按鈕式比較難找就是了。
@wongmaggie6778 4 жыл бұрын
同杜生應該實好過同蔡XX
@user-ly6yb8fo4k 4 жыл бұрын
我比較想睇杜生同bob叔先😂
@jackyho5789 4 жыл бұрын
5:50下面的英文是Mother **ker(😂)
@heiiiiman 4 жыл бұрын
同杜生一齊D電磁爐：衰係個制度！
@marcomak4964 4 жыл бұрын
越簡單既食材 越難整得好食 正如整最簡單既芝士蛋糕 要整得滑而不膩除左要注意份量，亦要注意攪拌力度 所以基本功要做好先可以提升廚藝
@ey9079 4 жыл бұрын
robuchon既薯蓉啊😍 里個真係好好食🤤
@uolouwvivw8787 4 жыл бұрын
我一睇你張圖就知道你介紹Joel robuchon。東京分店非常華麗，值得去食
@vinnici2009 4 жыл бұрын
食過三間Joel Robuchon旗下嘅餐廳都冇食過佢嘅薯蓉？食過午餐同晚餐都冇見過有薯蓉喎！.馬田：雖然佢間餐廳消費好貴, 但係真係好值得! 齋係佢個頭盤Le Caviar已經令我拍晒手！有人喺KZfaq想神還原呢道菜，結果準備要兩日時間。佢真係一個神級嘅廚師！
@kakwok5513 4 жыл бұрын
馬田：可以睇返條片，下面有條link 下面：*冇link*
@tnjasper 4 жыл бұрын
下面沒有了😅
@evoevo523 4 жыл бұрын
有呀 唔係喺條片入面 縮細返條片下面有個小箭嘴禁開就會見到
@tnjasper 4 жыл бұрын
@@evoevo523 一開始沒有，後來才加的
@lenalaw9245 4 жыл бұрын
I’m not a Cantonese and sometimes I dun understand the explanations but I enjoy watching the video so much !
@manhi7073 3 жыл бұрын
👍你都好風趣.好笑容的後生仔.給你个贊👍
@user-ev3hs6kp4k 4 жыл бұрын
臨食飯之前睇馬田係種享受🤤
@meeyeeleung162 3 жыл бұрын
好嘢👏非常富娛樂性✌️👍
@beatrixchan4578 4 жыл бұрын
有呀, 我幾個星期前去過食lunch,佢嘅薯蓉真係好好味, 上面仲有畫花㗎！
@yenlaw4384 4 жыл бұрын
超級有心機整d花巧嘢😆 影出嚟又真係幾靚嘅!
@annat5075 4 жыл бұрын
薯蓉控揮手區🙋🏻♀️ 畫花，見到馬田的堅持👍🏻 睇落真係好滑，你又食咁多次，好正咁，試下先😋
@hueeng4375 4 жыл бұрын
每次馬田有疑問，講'har'的音很可愛
@foodiechelsey6869 4 жыл бұрын
I wanted to have smashed potatoes couple days ago and have been thinking how I should make it myself... then I saw your video!! Thank you. :D
@mickyyan2300 4 жыл бұрын
好真實，又實在，哈哈......
@hkkwok8066 2 жыл бұрын
謝謝Joël Robuchon，製作成功的話請你吃。
@issac212 4 жыл бұрын
看馬田的影片會餓死
@aesopw21746 4 жыл бұрын
好似好正!
@tsuivicky4073 4 жыл бұрын
上個禮拜先同屋企人講緊佢個薯蓉，今日就見到你教😂 記得以前係澳門果間食好似係有花ge，waiter會拎住一碟薯蓉問你要唔要，要就筆一大匙俾你😍
@gracheung 4 жыл бұрын
最後個花好靚呀
@discovert3 4 жыл бұрын
馬田，馬田，想睇你煮返日本餐廳溫野菜入面 有個焗薯 係點整🤔🤔？佢係我食過口感最最最神奇既薯仔！明明係焗薯，但似薯蓉質地！！ 利申： 愛吃薯仔既粉絲，多謝你介紹拍呢條片😂🙌
@emilyhk6299 4 жыл бұрын
記得CLS👍支持馬田💪😊💕
@ihfwong 4 жыл бұрын
一定要用Ratte potato㗎，雖然waxy唔適合做薯蓉因為唔夠粉，但係味道nutty好多。好多想複制Joël Robuchon嘅薯蓉都係咁做！
@user-wc3wi4qw6w 2 жыл бұрын
勁正😻😻😻
@easytyy4647 4 жыл бұрын
最终画得唔错啊👍
@adachan3295 4 жыл бұрын
I ate it at Robuchon! It has design! Delicious!
@kylai85 4 жыл бұрын
🤗🤗🤗钟意薯蓉 👍
@stupidheidy 2 жыл бұрын
準備整比男朋友做午餐 希望成功啦 🥹
@jwan1120 4 жыл бұрын
電磁爐對小喇叭一詞嘅回應： 電磁爐有安全設計，攞走左個煲自動同你熄火。 你喺個無煲嘅情況下按開關，個爐係話緊你 '無煲喺度，熄咩呀 頂！仲有唔該抹下個爐面， 多謝！'
@MrLarclarc 4 жыл бұрын
真心超好食
@Casper-3312 4 жыл бұрын
馬鈴薯就是讚
@pollylau70 4 жыл бұрын
終於等到
@lucifinel 4 жыл бұрын
等緊你個煎pan啊！！！！！快啲出啦！！！！！
@clioyuen9200 4 жыл бұрын
食過置地個間，有花，但馬田都做得好好w
@ycl8964 4 жыл бұрын
半夜先黎睇 唉⋯⋯⋯⋯😭好想食呀
@axcrobat 4 жыл бұрын
Robuchon 用 ratte 薯仔香好多，下次試下，不過好細粒批到手軟
@Ginwable 4 жыл бұрын
放鹽果下幾瀟洒
@bruce8734 2 жыл бұрын
見到都吳開胃
@kswong6366 4 жыл бұрын
好吃~
@andrewac1096 4 жыл бұрын
最後嗰個都唔錯啦，比個like
@ladybug8975 3 жыл бұрын
Was thinking of buying one thanks
@o-teenkwok2061 4 жыл бұрын
9:30 擠出來嗰下好療癒
@HahaHongKong 2 жыл бұрын
你的鼻子也擠到
@angelali5049 4 жыл бұрын
認真嘅英文字幕😌😌
@manfield8781 4 жыл бұрын
如果咁樣去畫花可以去睇下LATTE ART 有D佢係都係落完十字米字再用竹籤打圓圈~但出黎個效果好好
@user-xh8zy7zw7m 4 жыл бұрын
等了一個禮拜終於有片可以看了（感動QQ
@tnjasper 4 жыл бұрын
星期一有啊！只缺一次而已
@user-zb6bd9ml1t 4 жыл бұрын
只有527罷工一次 還有上星期也一次
@kahihide 4 жыл бұрын
孖薯搞上海街有得買~哈哈
@hanwing13 4 жыл бұрын
Landmark個間有花紋架!! 前排食完真係好好味! 好似冇你呢個咁軟既, 不過都好想跟你試整!
@ScarlettTo 4 жыл бұрын
薯茸我最愛 ⭐⭐🌈⭐⭐ 點讚支持👍
@sawong5135 4 жыл бұрын
先Like後睇！
@DL_ThaiLand 4 жыл бұрын
每次都學到野
@kylai85 4 жыл бұрын
壓薯蓉好療愈 😂😂
@tnjasper 4 жыл бұрын
我倒覺得像噴出一條條小蟲，有點恐怖
@cminhterry8263 4 жыл бұрын
準備好食薯蓉🤣
@fionayu9898 4 жыл бұрын
我2017年係法國食過，佢係有畫花呀！
@gal8872 2 жыл бұрын
堅，發芽薯仔都敢食
@yayakokristie 4 жыл бұрын
我係到諗... 蒸水蛋個陣，係咪可以係就快熟個時彫依個花 不過有無人咁得閑做依啲野
@dorisyan8647 4 жыл бұрын
9:32 極治癒.......
@irenewong120 4 жыл бұрын
我前陣子介紹點cook guide 比一位同事，她都覺得幾好睇。 剛剛和她食完飯，我看到YT通知就說：馬田今天有片出。 打開後就見到個薯蓉版面（未按入去睇）， 她說：薯蓉，正喎！ 我說：但好普通（普通的菜式） 她說：所以人地咪寫「三星級」薯蓉 （即係已經話你知係普通野囉！） 我覺得....她的智商很有潛質做馬田的Fans,我呢...低智商....但好彩，識介紹比高智商的朋友睇。
@天意婆婆 4 жыл бұрын
真係好鍾意睇馬田，佢自己講都講到笑 🤣🤣🤣
@jlo168 3 жыл бұрын
看似有的希呀！我在法國住，薯蓉比較thick 架！
@littlegarlickitchen_food 4 жыл бұрын
Love it
@chy19cmh20 4 жыл бұрын
0:14 係咪得我睇到 英文字幕君係咪唔想出糧xd 馬田個名都串錯😂
@queena148 4 жыл бұрын
好正咁
@ws4560 4 жыл бұрын
如果係主菜嘅伴菜無花㗎，剩係擺pat 薯蓉喺個碟度。 同埋martin講得啱，我就係唔識欣賞米芝蓮三星法國菜，每一次食完個胃都唔舒服
@irenewong120 4 жыл бұрын
今次真係要睇左當做左，真的看到都胃痛...
@chiwingchan8757 4 жыл бұрын
英文字幕正常咗有啲唔慣😂
@yusametori5706 4 жыл бұрын
我最鍾意薯蓉有薯仔粒粒未壓晒，太滑覺得似用粉開……粗人食薯蓉😂😂😂😂😂
@hunnybunny9513 4 жыл бұрын
喺 《飲食男女》已經睇咗嘅人話，呢個台最緊要睇返（嗰邊 cut 咗嘅）片尾彩蛋先 😂 之後先再由頭睇過 期待 The Making Of ☺️
@fkhkgov5612 4 жыл бұрын
飲食男女有馬田咩？
@hunnybunny9513 4 жыл бұрын
FKHKGOV 不嬲都有，一星期一次，之後再放返呢邊
@kimberley0408 4 жыл бұрын
😱😱😱
@02b6a4 4 жыл бұрын
Would be nicer if different type of potatoes (starchy vs waxy) be discussed. I'd think using starchy potatoes (yukon gold and russet) would enhance this dish whereas using waxy potatoes (french fingerling) would not turn out as well.
@ooooolivia168 4 жыл бұрын
一直覺得「薯仔」這個字很可愛~ 最後畫花紋也太崩潰，我大概兩次就會放棄😂
@tnjasper 4 жыл бұрын
你有沒有看過馬田為了馬鈴薯譯名大怒那集😂😂
@ooooolivia168 4 жыл бұрын
@@tnjasper 沒耶
@RYAN_TAM 4 жыл бұрын
@@tnjasper 我有印象，下面有link。 其實沒有😅
@snowmanhk1385 4 жыл бұрын
@@tnjasper 想知哪一集😚
@hueeng4375 4 жыл бұрын
potato 薯仔 馬鈴薯 土豆
@chunhoochan6219 4 жыл бұрын
For the 画花 step at the last part, maybe can draw straight lines on the surface (Like a whole sliced cake), then spin the whole bowl hard on the surface of a flat table. Maybe it works? ;P
@cawai28 4 жыл бұрын
正😍
@kevinng5036 4 жыл бұрын
今日試咗，好成功！
@yu-anlin930 4 жыл бұрын
馬田~想念你在的~搞神馬~快回來阿~~~
@connichowyan 4 жыл бұрын
前幾日係蘋果戈到 已經睇左😆
@cykoo1995 4 жыл бұрын
馬田會不會想試試做威靈頓牛扒？
@RYAN_TAM 4 жыл бұрын
金主先來報到，回家看。
@maggiejoe7287 4 жыл бұрын
咁即食薯蓉好食啲定呢個好食啲
@bell_YT 4 жыл бұрын
竟然第二 進階整米芝蓮菜式,勁!
@Sabrina-vt2bm 4 жыл бұрын
可唔可以教整可麗露 氣炸鍋版 😭
@nobodyrecognizeme5768 4 жыл бұрын
間野lunch set其實幾抵食 佢啲signature dish都有齊晒咁滯
@fkhkgov5612 4 жыл бұрын
六點開youtube 以為冇片睇😭
@kaheichan6677 4 жыл бұрын
求教整擔擔麵
@uma.c 4 жыл бұрын
馬田，做楊枝甘露好嗎？最近好迷這道甜點🍮可是其他教學影片不多！期待你做這道甜點🍮
@tnjasper 4 жыл бұрын
他以前拍過
@uma.c 4 жыл бұрын
tnjasper 這樣啊！可能很前面沒翻到
@photoshop0226 4 жыл бұрын
Took me 1hour to make it but it taste delicious! Very much like from Ronuchon thank you!!
@laiwansze712 4 жыл бұрын
花紋會唔會係同佢地存放方式有關？即係佢地本身整好一大壺，會好似擠cream咁擠落容器直接上菜
@paris3472 4 жыл бұрын
之前我都冇留意個時間㗎但係當我留意佢就唔准時出片啦！
@cm5118 4 жыл бұрын
支持💛🔥🔥
@user-ly8dp2lx3p 2 жыл бұрын
要用澳洲的土豆有堅果香味，只加牛奶、牛油和歐芹。
@donlai6708 4 жыл бұрын
岩岩跟住黎煮 真係值得一試 好撚好食 不過一身汗
@moonyuen0505 4 жыл бұрын
太陽之手
@user-qf6tu5vf7i 4 жыл бұрын
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈几乎每一集都屌嗰个爐
@haichengsinkowok1478 3 жыл бұрын
馬田想問下你個具是電磁爐是否2仟元個款請你介紹下啦!
@ccchan3192 4 жыл бұрын
其實星期二已經睇左🙈，因為有人唔小心放左去食譜個page 🤣
@wgertrude 4 жыл бұрын
骨灰粉絲先入去……勁！
@avalee3899 4 жыл бұрын
焗下會否更好味?
Eater Straw Hat
Рет қаралды 29 МЛН
Jason Derulo
Рет қаралды 121 МЛН
AnythingAlexia
Рет қаралды 30 МЛН
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 533 М.
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 218 М.
Chef Chu's Kitchen
Рет қаралды 53 М.
iPolina Queen of the Cringe 👑
Рет қаралды 79 МЛН
Toy Kid
Рет қаралды 34 МЛН
Toy Kid
Рет қаралды 34 МЛН
Морозовы
Рет қаралды 4,5 МЛН
MOMY helping SON
Рет қаралды 15 МЛН