Recientemente uno de ustedes me preguntó acerca de cuáles son los aceites más saludables para usar en la cocina y para preparar alimentos. Esta es una excelente pregunta, y por eso decidí hablar acerca de este tema. Hay una gran variedad de aceites que se usan al cocinar pero en realidad sabemos cuáles son los más saludables y los que pueden aportar beneficios a la salud.
Es importante mencionar que hay grasas saludables que son esenciales para un buen funcionamiento del cuerpo. Las grasas saludables ayudan al cuerpo a absorber ciertas vitaminas como la vitamina A, la vitamina E, la vitamina D, y la vitamina K. Incluso también hay grasas saludables que son esenciales para un buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Por eso una dieta que evita grasas saludables puede ser peligrosa para la salud.
Ahora, cuándo existe una gran variedad de aceites de los cuales uno puede elegir es indispensable saber cuáles son los más saludables para evitar problemas a futuro de la salud.
Aparte es indispensable saber si estos aceites aguantan altas temperaturas o no. Ya que al quemar el aceite este puede convertirse en algo nocivo para nuestra salud.
Expertos sugieren que las personas deberían disminuir el consumo de grasas saturadas que provienen de carnes, productos lácteos, e incluso el aceite de coco, para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Y también se recomienda el reemplazar esas grasas saturadas con grasas no saturadas que incluyen grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas. En general se recomienda reemplazar las grasas de origen animal con las grasas de origen vegetal.
Fuentes:
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