Рет қаралды 67,628
Berikut 5 macam olahan garlic/ bawang putih awet hingga 6 bulan yang buat masak lebih praktis dan simple. Siapkan 5 resep bawang putih ini di rumah sehingga persiapan memasak menjadi lebih mudah. Bahan masakan yang sering banget digunain ini kadang bikin proses masak jadi lama dan ribet. Berikut tips and trick biar kalau mau gunain bawang putih tinggal pakai saja dari stock di kulkas atau rak dapur kalian.
#resepbawangputih #resepgarlicoil #ResepMinyakBawangPutih #amberkitchen
Tips penting:
- Wadah kaca harus kedap udara agar bawang lebih tahan lama.
- Bawang dan wadah kaca jangan terkontaminasi air agar bawang lebih tahan lama.
- Bawang yang di goreng harus menggunakan api kecil agar crispy merata hingga ke dalam jika tidak bawang tidak akan crispy dan cepat lembek.
- Bawang yang di goreng harus diangkat saat warnanya masih coklat muda, karena bawang akan mengalami proses pematangan dan warnanya akan berubah menjadi coklat keemas-an dengan sendirinya. jika kalian mengangkat bawang disaaat warnanya coklat keemas-an bawang kalian biasanya rasanya akan sedikit pahit.
__
Bahan Slice Crispy Garlic
250 ml minyak
250 gr bawang putih
1sdt garam
Step:
1. Kupas 250 gr bawang putih.
2. Slice tipis melintang masukan 1 sdt garam, campurkan hingga bawang agak layu dan mengeluarkan lendir/getah. Bilas dengan air hingga tidak terasa licin. Tiriskan hingga tidak ada air.
3. Panaskan 250ml minyak baru, setelah panas masukkan slice garlic, masak dengan api kecil aduk sesekali agar bawang tidak menyatu, angkat bawang saat warnanya coklat muda. Tiriskan, setelah dingin dan minyak turun masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara.
__
Bahan Garlic Oil
250 gr bawang putih
Minyak jagung secukupnya
Step:
1. Kupas 250 gr bawang putih, chopped halus (ukuran chopped harus rata)
2. Masukkan bawang ke dalam wadah kaca kedap udara, masukkan minyak, aduk hingga merata, masukkan kembali minyak hingga seluruh bawang terendam minyak
__
Bahan Chopped Crispy Garlic
250 ml minyak
250 gr bawang putih
1sdt garam
Step:
1. Kupas 250 gr bawang putih, chopped halus (ukuran chopped harus rata)
2. Panaskan 250ml minyak, masak dengan api kecil setelah panas masukkan chopped garlic, ½ sdt garam dan ½ sdt kaldu jamur. Aduk sesekali agar bawang tidak menyatu, angkat bawang saat warnanya coklat muda. Tiriskan
3. Selagi panas aduk bawang agar tidak menggumpal, karena saat dingin nanti bawang ini akan saling menempel jika tidak kita aduk. Setelah dingin dan minyak turun masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara.
4. Minyak hasil penggorengan dapat di simpan untuk menumis karena baunya akan harum.
__
Fried Garlic Oil
250 ml minyak
250 gr bawang putih
1sdt garam
Step:
1. Kupas 250 gr bawang putih, chopped halus (ukuran chopped harus rata)
2. Panaskan 250ml minyak, masak dengan api kecil setalah panas masukan chopped garlic, ½ sdt garam dan ½ sdt kaldu jamur. Aduk sesekali agar bawang tidak menyatu,
3. Saat bawang berwarna coklat muda angkat beserta minyaknya dan masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara.
__
Bahan Garlic “Bacem”
250 gr bawang putih
8 butir kemiri ukuran besar (jika kecil -+ 10-12 butir)
25-40ml minyak wijen (semakin banyak semakin kuat wanginya)
Minyak sayur secukupnya
Step:
1. Kupas 250 gr bawang putih, chopped halus (ukuran chopped harus rata)
2. Tumbuk bawang agak kasar, tumbuk juga kemiri( kemiri dapat di chop dengan food prosesor agar lebih mudah saat nanti ditumbuk)
3. Masukkan bawang, kemiri, minyak wijen, dan minyak sayur ke dalam wadah kaca. Aduk rata tambahkan minyak sayur hingga seluruh permukaan bawang terendam minyak.
4. Simpan 1x24 jam pada suhu ruangan yang tidak terkena sinar matahari. Setelah itu baru dapat digunakan.
5. Saat bawang berwarna coklat muda angkat beserta minyaknya dan masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara.