Cómo preparar 6 ROSCAS de REYES con 1 KILO de harina. Para que emprendas tu NEGOCIO desde CASA🏡Receta especial para VENDER💰elaborada a mano, con todos los TIPS para que te queden SUAVES y ESPONJADITAS. Dulce Hogar Recetas💕
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En éste video te compartiré cómo preparar 6 ROSCAS de REYES con 1 KILO de harina. Para que emprendas tu negocio desde CASA🏡 Es una receta especial para VENDER💰 o consentir a toda tu familia. Te compartiré todos los TIPS para que te queden SUAVES y ESPONJADITAS, con un sabor DELICIOSO 😋
Espero te animes a prepararlas y compartirme tu experiencia 😉
Dulce Hogar Recetas💕
AQUÍ LA RECETA👇🏻
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Rosca de Reyes 2024
1 kg de harina de trigo (10-12 g de proteína)
20 g de levadura seca instantánea
5 huevos
300 g de azúcar
12 g de sal
50 ML de agua
200 ML de leche entera🥛
30 ML de esencia de vainilla
250 g de mantequilla sin sal🧈
Ralladura de naranja 🍊
PASTA PARA DECORAR
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Pasta para Rosca de Reyes y pan dulce
200 g de mantequilla sin sal
150 g de azúcar glass
75 ml de leche entera
2 huevos
300 g de harina de trigo todo uso
20 g de leche en polvo
1/2 cdita. (tsp) de esencia de vainilla
BOQUILLA #789 de Wilton
Manga pastelera de 17 Inch. (43 cm)
500 g de Ate para decorar
Cerezas (opcional)
🔴PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
La humedad de tu masa dependerá del tamaño del huevo que utilices.
Si los huevos son pequeños y tu masa quedó seca, puedes añadir leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
♦️HARINA: Debe ser harina de trigo 100% pura, NO leudante, es decir que no tenga polvos de hornear. La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
🔺OJO!! Si vives en Estados Unidos, la harina que encuentras contiene 3 a 4 g de proteína por cada 30 g de harina. Es equivalente a la que uso ya que mi harina contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. La pueden usar sin problema 😉
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua o leche tibia si vives en clima frío, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si la leche está muy fría, la levadura no se activará. Si la leche está caliente, la levadura morirá. Si esto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
♥️Recuerda: el pan es cuestión de práctica😉
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